3 ta tovuq marinadlari: pivo, issiq va shirin va yogurt

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Yangi maydalangan qalampir, tuz va piyoz halqalarining standart to'plami, albatta, deyarli har qanday go'sht uchun ajoyib kompaniya bo'ladi, ammo xilma-xillikni qidiradiganlar uchun biz uchta qiziqarli marinadlarni to'pladik, ularda tovuqni qovurishdan oldin bir yoki ikki soat davomida cho'mdirishingiz mumkin.

Pivo marinadlari

Kichik miqdordagi ko'pik nafaqat tovuq kaboblarini yuvish uchun, balki uni tuzlash uchun ham yordam beradi. Eng xavfsiz asos oddiy lager bo'lishi mumkin, ammo boy karamel ta'mini sevuvchilar marinadlash uchun alohida shisha idishda to'plashlari kerak.

Pivoni yirtqichlardan to'kib tashlang va idishdagi suyuqlik hajmi ikki baravar kamayguncha yuqori olovda qaynatishga qo'ying. Spirtli ichimliklarni ichimlikdan olib tashlash va uning ta'mini konsentratsiyalash uchun shunga o'xshash protsedura kerak. Pivoning qolgan qismiga apelsin sharbati, qobig'i, olma sirkasi, matbuotdan o'tgan sarimsoq, shuningdek, yog' va qalampir bilan tuz qo'shing.

Pivo marinadida tovuq 2 dan 24 soatgacha vaqt sarflashi mumkin.

Issiq va shirin marinad

Achchiq-shirin Osiyo marinadlari qushning terisi bo'lgan qismlarini marinadlash uchun eng yaxshi qo'llaniladi: sonlar, qanotlar, barabanlar. Qovurilgan yoki pishirgandan so'ng, sirt ishtahani ochuvchi porloq sir bilan qoplanadi.

Ushbu oddiy tuzlamoq uchun soya sousini apelsin sharbati, guruch sirkasi, asal, kunjut yog'i, zanjabil va achchiq qalampir bilan aralashtirish kifoya.

Marinadga botgandan keyin 20 daqiqadan so'ng tovuqni chiqarib, pishirish mumkin. Pishirish paytida parranda go'shtini aralashmaning qoldiqlari bilan yog'lash tavsiya etiladi.

Yogurtli marinad

Yogurt marinadlari har qanday go'shtni yumshoqroq va shirali qiladi va shuning uchun nafaqat parranda go'shti, balki qo'zichoq go'shtini ham pishirish uchun javob beradi.

Bu erda hamma narsa oddiygina aralashtiriladi: yunon yogurti (yoki kam yog'li smetana), tug'ralgan maydanoz, paprika, ozgina qayin qalampiri, sarimsoq va tuz. Tayyor!

Marinadni tovuq bilan aralashtirgandan so'ng, uni yarim soatdan bir kungacha muzlatgichda qoldiring.

Retseptlar

Marinadlar 500 gramm tovuqni tayyorlash uchun etarli bo'ladi.

Pivo marinadlari

Tarkibi:

• 1/2 stakan pivo (120 ml);
• 1 choy qoshiq apelsin qobig'i
• 1/4 chashka apelsin sharbati (60 ml)
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq olma sirkasi (30 ml);
• 1/4 chashka o'simlik yog'i (60 ml)
• 1/2 choy qoshiq tuz, qalampir.

Tayyorgarlik

1. Pivoni yirtqichlardan to'kib tashlang, uni olovga qo'ying va hajmi ikki baravar kamayguncha kuting.
2. Biz pivoni qolgan ingredientlar bilan aralashtiramiz va aralashmada parranda go'shtini 2 dan 24 soatgacha marinadlaymiz.

Shirin issiq soya marinadlari

Tarkibi:

• 1/2 chashka (60 ml) soya sousi
• 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil
• 1 apelsin sharbati;
• 2 osh qoshiq guruch sirkasi (30 ml);
• 2 osh qoshiq asal (30 ml);
• 1 choy qoshiq kunjut yog'i
• tatib ko'rish uchun achchiq qalampir.

Tayyorgarlik

Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring va olingan aralashmada tovuqni 20 daqiqa davomida marinadlang. Qolgan tuzlamoq pishirish paytida parranda go'shtini sirlash uchun ishlatilishi mumkin

Yogurtli marinad

Tarkibi:

• 1/2 chashka yogurt yoki smetana (120 ml)
• 2 choy qoshiq tug'ralgan sarimsoq
• 1/4 chashka tug'ralgan maydanoz
• 2 choy qoshiq maydalangan paprika
• bir chimdik qayin qalampiri;
• tatib ko'rish uchun tuz.