3 ta mazali tuzlangan sariyog 'retseptlari

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Qo'ziqorinlarni sarimsoq, qalampir va chinnigullar bilan pishirishning oddiy va tasdiqlangan usullari.

Birinchidan, qo'ziqorinlarni ajratib oling, o'tlarni, barglarni va boshqa qoldiqlarni olib tashlang. Buzilgan, qurtlangan va shubhali namunalarni tashlang.

Qopqoqlardan terini olib tashlash uchun pichoqni ishlating va ularni oqayotgan suv ostida yuving. Tozalashdan oldin namlanmang, chunki bu ishlov berishni osonlashtiradi. Yosh qo'ziqorinlarni tozalash kerak emas, lekin agar siz filmni katta yog'larda qoldirsangiz, tayyor taomning ta'mida engil achchiqlik paydo bo'lishi mumkin.

Kichkina qo'ziqorinlarni butun holda qoldiring va kattaroqlarini yarmiga yoki chorakka bo'ling.

Ovqat pishayotganda bir chimdik limon kislotasi yoki yarim choy qoshiq sirka qo'shing. Bu qo'ziqorinlarni yorug'likni saqlaydi va qoraymaydi.

Saqlash uchun sterillangan bankalardan foydalaning. Ish qismlarini muzlatgichda yoki harorat 5 ° C dan oshmaydigan joyda saqlang.

1. Sarimsoq bilan tuzlangan boletus

Ingredientlar

• 1 kg yog ';
• 2-3 litr suv;
• 4 choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 3-5 no'xat xushbo'y qalampir;
• 3-5 no'xat qora qalampir;
• 1 dafna yaprog'i;
• 3 choy qoshiq sirka 70%;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 4 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni suv bilan to'ldiring, shunda ular butunlay qoplanadi. Ularni o'rtacha olovda 30-35 daqiqa davomida qaynatib oling. Qolgan namlikni olib tashlash uchun yuving va filtrga tashlang.

Marinad uchun tuz, shakar, ikki xil qalampir va dafna yaprog'i bilan 1 litr suv qaynatib oling. Sariyog 'qo'shing va yana qaynatib oling. Sirka va maydalangan sarimsoq qo'shing. Aralashtiring, olovni o'chiring, qopqog'ini yoping va yirtqichlardan 3-4 daqiqaga qoldiring.

Qo'ziqorinlarni va tuzlamoqni bankaga soling, ustiga yog' quying va qopqog'ini yoping. Sovutgandan keyin saqlang. Tuzlangan boletus taxminan bir oy ichida tayyor bo'ladi.

2. Chinnigullar bilan tuzlangan boletus

Ingredientlar

• 2 kg yog ';
• 2-3 litr suv;
• 40 g tuz;
• 50 g shakar;
• 5-6 qalampir no'xati;
• 3 dafna yaprog'i;
• 3 ta chinnigullar kurtaklari;
• 1 osh qoshiq sirka mohiyati 70%;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorgarlik

Sariyog'ni yirtqichlardan soling va sovuq suv bilan to'ldiring, shunda ular butunlay qoplanadi. Qaynatishga keltiring va past olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Sirtda hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Keyin filtrga soling va qolgan suyuqlikni to'kib tashlash uchun qoldiring.

1 litr suvni tuz, shakar, qalampir, dafna barglari va chinnigullar bilan qaynatib oling. Yarim soat davomida pishiring va pishganicha bir necha daqiqa sirka mohiyati qo'shing.

Sarimsoq va qo'ziqorinlarni bankalarga soling, so'ngra marinadni tepaga quying. Qopqoqni o'rang, adyol yoki sochiq bilan yoping va sovutgandan keyin saqlang. Bir yarim oy yoki undan ko'proq vaqt o'tgach, siz gazakni sinab ko'rishingiz mumkin.

3. O'simlik yog'i va xushbo'y qalampir bilan tuzlangan sariyog '

Ingredientlar

• 1½ kg yog ';
• 2 litr suv;
• 2½ osh qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq shakar
• 10 ta qalampir no'xati;
• 10 dona qora qalampir;
• 3 dafna yaprog'i;
• 3 osh qoshiq sirka 9% (siz olma sharbati, sharob yoki boshqalardan ham foydalanishingiz mumkin);
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni bir yirtqichlardan qo'ying, suvning yarmini yoping. O'rtacha olovda qaynatib oling va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin filtrga soling.

Panani yuving va sariyog'ni qaytarib oling. Tuz, shakar, qalampir, lavrushka qo'shing. Iliq suv bilan yoping va qaynatilgandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni kamaytiring, sirka va o'simlik yog'ini qo'shing, so'ngra yana 5 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Yig'ishdan oldin dafna barglarini olib tashlang. Aralashmani bankalarga bo'linib, qopqoq bilan yoping. Bir yarim oydan keyin qo'ziqorin tuzlangan bo'ladi.