5 ta mazali tuzlangan bodring retseptlari

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Achchiq, shirin, ketchup, karam, bolgar qalampiri yoki olma bilan - ta'mingizga qarab tanlang. Har qanday siqiladi.

Ko'pchilik tuzlangan va tuzlangan bodring o'rtasidagi farqni ko'rmaydi. Aslida shunday. Tuzlash uchun faqat tuz ishlatiladi, sirka yoki limon kislotasi ham tuzlash uchun ishlatiladi. Bu ish qismlarini saqlash muddatini oshiradi.

Pishirishdan oldin 3-4 soat davomida bodringni muzli suv bilan yoping. Bu ularni yanada qattiqroq qiladi.

Retseptlardagi ingredientlar bitta 3 litrli banka uchun mo'ljallangan. Tuzlash uchun sizga taxminan 1-1½ litr suv kerak bo'ladi.

Bodringni kavanozga mahkam yopishtirish kerak, shunda unda bo'sh joy qolmaydi. Qopqoqlari bilan o'ralgan bankalarni ag'darish, sochiq bilan yopish va to'liq sovishini kutish kerak.

1. Xantal va horseradish bilan tuzlangan bodring

Bodring ziravorlar, o'tlar va boshqa aromatik ingredientlarning ko'pligi tufayli ajoyib ta'm va hidga ega bo'ladi.

Ingredientlar

• 2 xren barglari;
• 1-2 otquloq ildizi;
• 1 kichik achchiq qalampir;
• 1 novda tarragon - ixtiyoriy;
• 2 ta arpabodiyon soyabon;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 4 dona qora qalampir;
• 4 ta qalampir no'xati;
• ½ - 1 osh qoshiq xantal urug'i;
• 2 dafna yaprog'i;
• 1-1½ kg bodring;
• suv;
• 3 osh qoshiq shakar;
• 1½ osh qoshiq tuz
• 150 ml sirka 9%.

Tayyorgarlik

Bu bodringlar uch marta quyish usuli yordamida tayyorlanadi. Shuning uchun, ko'plab uy bekalarining fikriga ko'ra, tikuvdan oldin idishlarni sterilizatsiya qilish kerak emas. Ammo agar shubhangiz bo'lsa, sterilizatsiya qiling, ayniqsa, bu umuman qiyin emas.

Bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak: 6 ta oddiy va tasdiqlangan usul →

Horseradish barglari va ildizini katta bo'laklarga kesib oling va yarmini kavanozning pastki qismiga qo'ying. U erda achchiq qalampir va tarragon qo'ying. Yarim arpabodiyon, sarimsoq, qora va xushbo'y qalampir, xantal urug'i va dafna yaprog'i qo'shing.

Keyin bodringning yarmini, qolgan o'tlar va ziravorlarni, qolgan bodringlarni mahkam joylashtiring. Idishni to'liq qaynoq suv bilan to'kib tashlang va yoping. 12 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang, yana toza qaynoq suv quying, 7 daqiqaga qoldiring va yana to'kib tashlang.

Alohida yirtqichlardan tuzlangan suvni qaynatib oling va unga shakar, tuz va sirka qo'shing. Olingan marinadni bodring ustiga to'kib tashlang va kavanozni o'rang.

Tuzli bodring uchun 6 ta retsept →

2. Shirin tuzlangan bodringlar

Ushbu retsept juda oddiy va tez. Qo'shimcha ingredientlardan faqat sarimsoq kerak bo'ladi. Smorodina yoki gilos barglari xushbo'ylikni biroz yaxshilaydi, lekin ularsiz ham bodring mazali va tiniq bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

• suv;
• 200-250 g shakar;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 200 ml sirka 9%;
• 6 chinnigullar sarimsoq;
• 2 smorodina yoki gilos barglari - ixtiyoriy;
• 1-1½ kg bodring.

Tayyorgarlik

Marinadlangan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, tuz va sirka qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va xona haroratiga sovutib oling.

Sarimsoq va barglarni sterillangan idishning pastki qismiga qo'ying. Bodringni maydalang, ularni tuzlamoq bilan yoping va yoping.

Kavanozni chuqur yirtqichlardan joylashtiring va unga taxminan ¾ suv qo'shing. Idishni 7-10 daqiqa davomida olov ustiga qo'ying. Bu vaqt ichida bodring rangini o'zgartira boshlaydi. Shundan so'ng siz qutichani o'rashingiz mumkin.

Qish uchun 10 ta oddiy va mazali salatlar →

3. Ketchup bilan tuzlangan bodring

Ketchup bodringga o'ziga xos xushbo'y hid va shirin-achchiq ta'm, sho'r suv esa nostandart soya beradi.

Ingredientlar

• suv;
• 3 choy qoshiq tuz;
• 100 g shakar;
• 7 osh qoshiq issiq ketchup;
• 150 ml sirka;
• 6 quritilgan dafna barglari
• 12 dona qora qalampir;
• 6 no'xat qalampir no'xati;
• 9 chinnigullar sarimsoq;
• 1-1½ kg bodring.

Tayyorgarlik

Kastryulkaga suv quying, tuz, shakar, ketchup va sirka qo'shing. Aralashtiring, yirtqichlardan olov ustiga qo'ying va qaynatib oling.

Dafna yaprog'i, qalampir va sarimsoqni sterillangan idishning pastki qismiga qo'ying. Bodringlarni mahkam joylashtiring va laxta yordamida issiq tuzlamoq bilan muloyimlik bilan yoping.

Katta yirtqichlardan suvni ozgina qizdiring va ichiga qopqoqli idishni joylashtiring. Suvni yirtqichlardan qaynatib oling, idishni yana 15 daqiqaga qoldiring, ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va o'rang.

Do'konda sotib olinganlar bilan taqqoslab bo'lmaydigan mazali uy qurilishi ketchuplari →

4. Sabzavotli tuzlangan bodring

Pomidor bilan tuzlangan bodring

Bolgar qalampiri bilan tuzlangan bodring

Hammayoqni bilan tuzlangan bodring

Pomidor, bolgar qalampiri yoki karam bilan bodringdan asl tuyadi tayyorlanadi. Siz uchta yoki hatto to'rtta sabzavotdan iborat assortimentni tuzlashingiz mumkin. Ular sho'r suv bilan to'yingan bo'ladi va juda mazali va aromatik bo'ladi.

Agar siz lagan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sabzavotlar miqdorini o'zgartirishingiz kerak bo'ladi. Aytaylik, ular bankaga mahkam o'ralishi kerak.

Ingredientlar

• 2 ta arpabodiyon soyabon;
• 4 gilos barglari;
• 3 ta smorodina barglari;
• Horseradishning 1-2 bargi;
• 4 ta qalampir no'xati;
• 6 dona qora qalampir;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 500-800 g bodring;
• 500-800 g pomidor yoki 1-2 bulg'or qalampiri yoki ½ bosh karam;
• suv;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 100 g shakar;
• 1½ choy qoshiq limon kislotasi yoki 100 ml sirka 9%.

Tayyorgarlik

Dereotu, olcha, smorodina va horseradish barglari, qalampir va mayda tug'ralgan sarimsoqni idishga soling. Keyin bodringni ichkariga, shuningdek, butun pomidor, qalampir yoki mayda tug'ralgan karamni uzunligi bo'ylab joylashtiring.

Sabzavotlarni issiq suv bilan to'kib tashlang, idishni qopqoq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Infuzion suvni to'kib tashlang, sabzavotlarni yana 15 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang va yana to'kib tashlang.

Idishga tuz, shakar va limon kislotasi yoki sirka qo'shing. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va idishni o'rang.

Ajoyib ta'mi va yorqin aromati bilan 5 ta lecho retsepti →

Qish uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan qovoq ikra uchun 4 ta retsept →

5. Olma bilan tuzlangan bodring

Qishki hosilni yig'ish uchun eng noodatiy variant. Olma bodringga yoqimli shirin va nordon ta'm beradi.

Ingredientlar

• 1-1, 2 kg bodring;
• 2 ta shirin va nordon olma;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 ta arpabodiyon soyabon;
• 2 gilos barglari;
• 2 smorodina barglari;
• 12 no'xat xushbo'y qalampir;
• 12 ta chinnigullar kurtaklari;
• 4 dafna yaprog'i;
• suv;
• 5 choy qoshiq shakar;
• 1½ osh qoshiq tuz
• 1½ choy qoshiq sirka mohiyati.

Tayyorgarlik

Katta bo'laklarga kesilgan bodring va olmalarni bankaga soling. Yo'lda sarimsoq, arpabodiyon, olcha va smorodina barglari, murch, chinnigullar va ularning orasiga lavrushka soling.

Idishga qaynoq suv quyib, 20 daqiqaga qoldiring. To'ldirilgan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, yana qaynatib oling va shakar va tuz qo'shing.

Ushbu tuzlamoq bilan bodring va olma tushiring, 10 daqiqaga qoldiring, yirtqichlardan to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Sirka va issiq marinadni bankaga quying va o'rang.

Qanday qilib chiroyli olma murabbosini tayyorlash mumkin? →