4 ta mazali tuzlangan asal qo'ziqorin retseptlari

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Yangi va hatto muzlatilgan qo'ziqorinlardan oddiy va tasdiqlangan variantlar.

Birinchidan, qo'ziqorinlarni ajratib oling, buzilgan va shubhali narsalarni olib tashlang.

Qo'ziqorinlarni tozalash kerak emas, oqayotgan suv ostida etarlicha yaxshilab yuvib tashlang. Kichiklarini butun holda qoldiring, kattalarini kesish mumkin.

Suvda qaynayotganda, qo'ziqorinlar qoraymasligi uchun bir chimdik limon kislotasi qo'shing.

Asal qo'ziqorinlarini qish uchun saqlash uchun sterillangan idishlar va qopqoqlardan foydalaning. Ish qismlarini muzlatgichga yoki harorat 5 ° C dan yuqori bo'lmagan salqin podvalga joylashtiring. Agar bankalardagi tuzlamoq loyqa bo'lib qolsa, siz qo'ziqorinlarni sinab ko'rmasligingiz kerak.

1. Sarimsoq va chinnigullar bilan tuzlangan asal qo'ziqorinlari

Ingredientlar

• 3 kg asal agari;
• 1½ osh qoshiq tuz
• 900 ml suv;
• 7 dona qora qalampir;
• 1 osh qoshiq shakar
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 3 dafna yaprog'i;
• 5-7 chinnigullar kurtaklari;
• 8 osh qoshiq sirka 9%;
• 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling. Suyuqlikni olib tashlang, yana sovuq suv bilan to'ldiring, yarim osh qoshiq tuz qo'shing va yana 20-25 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Filtrga soling.

Boshqa bir yirtqichlardan tuz, qalampir, shakar, sarimsoq bo'laklari, dafna barglari va chinnigullar bilan 900 ml suvni qaynatib oling. Qaynatgandan keyin sirka qo'shing. Qo'ziqorinlarni qaynab turgan tuzlamoqqa to'kib tashlang va 5 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinlarni suyuqlik bilan birga idishga joylashtiring. Ustiga yog' quying va qopqog'ini yoping. 3-5 kundan keyin gazakni sinab ko'rishingiz mumkin.

2. Dereotu va smorodina barglari bilan tuzlangan asal qo'ziqorinlari

Ingredientlar

• 1 400 g asal agari;
• 1200 ml suv;
• 1 osh qoshiq tuz
• 1½ osh qoshiq shakar
• 5-7 no'xat xushbo'y qalampir;
• 1-2 dafna yaprog'i;
• 3-4 chinnigullar kurtaklari;
• 50 ml sirka 9%;
• arpabodiyon soyabon;
• 2-3 smorodina barglari.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni 5 daqiqa qaynatib oling. To'kib tashlang va 1200 ml suv qo'shing. Qaynatishga keltiring, tuz, shakar, qalampir, lavrushka va chinnigullar qo'shing. 25-30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Dafna barglari 10-15 daqiqada olib tashlanishi mumkin.

Qo'ziqorinlar pishganida va pastga cho'kishni boshlaganda, sirka quyib, yana qaynatilgandan keyin issiqdan olib tashlang.

Asal qo'ziqorinlarini kavanozga o'tkazing. Qolgan marinadni yana qaynatib oling. Unga arpabodiyon va smorodina qo'shing. 3-5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, aralashmani qo'ziqorinlarga quying. Qopqoqni yoping.

Taxminan bir oy ichida qo'ziqorinlarni sinab ko'rishingiz mumkin.

3. Dolchin bilan tuzlangan qo'ziqorinlar

Ingredientlar

• 3 kg asal agari;
• 1 litr suv;
• 4 choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 6-7 no'xat qalampir no'xati;
• 4-5 chinnigullar kurtaklari;
• ½ choy qoshiq maydalangan doljin;
• 3 dafna yaprog'i;
• 3 choy qoshiq sirka mohiyati 70%;
• 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin suvni to'kib tashlang, toza qo'shing va o'rta olovda yana 15-20 daqiqa davomida pishiring. Filtrga tashlang, ozgina sovutib oling va bankalarga joylashtiring.

Boshqa yirtqichlardan 1 litr suvni tuz, shakar, qalampir, chinnigullar, doljin va dafna bilan qaynatib oling. Qaynatgandan keyin bir necha daqiqa o'tgach, sirka qo'shing va yana bir necha daqiqa olovda qoldiring.

Tayyorlangan marinadni qo'ziqorinlarga to'kib tashlang. O'simlik yog'i bilan to'ldiring va yoping.

Asal qo'ziqorinlari 7-10 kun ichida tayyor bo'ladi.

4. Chinnigullar va qalampir bilan tuzlangan asal qo'ziqorinlari

Ingredientlar

• 600 ml suv;
• 800 g muzlatilgan qo'ziqorin;
• ⅔ bir osh qoshiq tuz;
• 15 dona qora qalampir;
• 12 ta chinnigullar kurtaklari;
• 1 choy qoshiq 70% sirka mohiyati.

Tayyorgarlik

Suvni qaynatib oling va ichiga asal qo'ziqorinlarini soling. Aralashtiring.

Suyuqlik yana qaynatilganda, tuz, qalampir va chinnigullar qo'shing. 20 daqiqa davomida past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin sirka mohiyatini to'kib tashlang. Issiqlikdan olib tashlang, yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin idishga o'tkazing va qopqog'ini yoping.

Tayyor taomni muzlatgichda bir necha haftadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlang va sovutgandan so'ng darhol tatib ko'rishingiz mumkin.