Baqlajonning 9 ta koreys retsepti

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Sabzi, qalampir, bodring, zanjabil, sarimsoq va boshqalar bilan baharatlı idishlar. Ulardan hozir rohatlaning va qish uchun yig'ib oling.

1. Zanjabil bilan Koreya uslubidagi baqlajon

Ingredientlar

• 120 ml suv;
• 60-80 ml soya sousi;
• 2 osh qoshiq jigarrang shakar
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• bir bo'lak zanjabil (taxminan 2½ sm uzunlikdagi);
• 1 choy qoshiq kunjut yog'i
• 1 choy qoshiq makkajo'xori kraxmal
• ½ choy qoshiq chili parchalari
• 1 baqlajon;
• 1 piyoz;
• 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• kunjut urug'lari - sepish uchun;
• bir oz maydanoz;
• bir oz yashil piyoz.

Tayyorgarlik

Suv, soya sousi, shakar, maydalangan sarimsoq va zanjabil, kunjut yog'i, kraxmal va chilini birlashtiring. Baqlajonni katta kubiklarga va piyozni halqalarning to'rtdan biriga kesib oling.

O'rtacha olovda skovorodkada kungaboqar yog'ini qizdiring va piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Baqlajon va sousni qo'shing, aralashtiramiz va taxminan 10 daqiqa davomida qopqog'ini yoping.

Xizmat qilishdan oldin kunjut va tug'ralgan o'tlarni seping.

2. Yangi chili bilan Koreya uslubidagi baqlajon

Ingredientlar

• 3-4 baqlajon;
• oq qismi bilan birga yashil piyozning bir nechta patlari;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 1 qizil issiq chili;
• ¼ dasta shilantro;
• 1 osh qoshiq kunjut yog'i
• 2 osh qoshiq soya sousi
• 1 osh qoshiq baliq sousi (2 osh qoshiq soya bilan almashtirilishi mumkin);
• 1 osh qoshiq kunjut urug'i.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni katta bo'laklarga kesib oling. Ularni 10 daqiqa davomida yopiq holda bug'lang.

Piyoz, sarimsoq, chili va silantroni mayda to'g'rang. Susan yog'i, soya sousi, baliq sousi, kunjut urug'ini qo'shing va aralashtiring.

Baqlajonlar hali ham iliq bo'lsa-da, ularni uzunligi bo'ylab chiziqlar bilan yirtib tashlang. Kiyinishga soling va aralashtiring. Agar xohlasangiz, sabzavotlarni ozgina marinadlash uchun qoldirishingiz mumkin.

3. Bolgar qalampiri va asal bilan Koreya uslubidagi patlıcanlar

Ingredientlar

• 3 baqlajon;
• ta'mga tuz;
• 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ½ dasta maydanoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 bolgar qalampiri;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 2 osh qoshiq kunjut urug'i
• 2 osh qoshiq olma sirkasi
• 2 osh qoshiq soya sousi
• 1 osh qoshiq asal;
• 1 choy qoshiq maydalangan koriander
• ½ choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
• ½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni uzun kub shaklida kesib oling. Pishirish varag'iga qo'ying, tuz seping va yog'ning yarmini quying. 20-25 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring va salqin.

Tug'ralgan maydanoz, tug'ralgan sarimsoq va tuzni birlashtiring. Boshqa ingredientlarni tayyorlashda bir chetga surib qo'ying.

Bolgar qalampirini uzun ingichka chiziqlar bilan, piyozni esa choraklarga bo'ling. Sabzini koreys sabzi qirg'ichdan yoki oddiy qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Xom sabzavot, baqlajon, sarimsoq va sesame urug'ini idishga joylashtiring. Qolgan yog', sirka, soya sousi, asal, koriander va ikki xil maydalangan qalampirni birlashtiring. Sosni to'kib tashlang, aralashtiring va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

4. Sabzi bilan Koreya uslubidagi baqlajon

Ingredientlar

• 3 baqlajon;
• 1 osh qoshiq tuz
• 2 piyoz;
• 2 sabzi;
• bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i;
• 1 choy qoshiq shakar
• ½ choy qoshiq maydalangan koriander;
• 3-4 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 1 osh qoshiq soya sousi
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq olma sirkasi
• 1 osh qoshiq kunjut urug'i
• 1/2 dasta maydanoz.

Tayyorgarlik

Baqlajonni chiziqlar bilan, piyozni esa yarim halqalarga kesib oling. Sabzini koreys sabzi qirg'ichdan yoki oddiy qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz va sabzi muskat yong'og'i, shakar va koriander bilan birlashtiring.

Baqlajonlarni qizdirilgan yog' solingan idishga soling va qizarib ketguncha o'rtacha olovda qovuring. Xom sabzavotlarga issiq o'tkazing.

Soya sousi, maydalangan sarimsoq, sirka, kunjut va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Aralashtiring, salqin va 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

5. Butun koreys baqlajon

Ingredientlar

• 6-8 kichik baqlajon;
• ½ piyoz;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• oq qismi bilan birga yashil piyozning bir nechta patlari;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq soya sousi
• 2 osh qoshiq chili bo'laklari
• 2 choy qoshiq adjika;
• 1 osh qoshiq shakar
• ½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 2 osh qoshiq kunjut yog'i
• 1 choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq kunjut urug'i + sepish uchun;
• bir oz qizil chili.

Tayyorgarlik

Baqlajonni kesmasdan yarmiga bo'ling. Yon tomonga aylantiring va yana ikkita uzunlamasına kesma qiling.

Piyoz va sarimsoqni mayda kubiklarga kesib oling. Yashil piyozni maydalang.

Piyoz va sarimsoqni qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga soling va past olovda ozgina qovuring. Yashil piyoz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 4-5 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan idishni idishga o'tkazing. Unga soya sousi, chili parchalari, adjika, shakar, qora murch, kunjut yog'i, tuz va kunjut qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Olingan xamir bilan baqlajonning ichki qismini yaxshilab silang. Ularni 15 daqiqa davomida yopiq holda bug'lang. Xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan chili va kunjut bilan bezang.

6. Bolgar qalampiri va pomidorli koreys uslubidagi baqlajon

Ingredientlar

• 2 baqlajon;
• 1 ta pomidor;
• 1 piyoz;
• ½ bolgar qalampiri;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• bir necha novdalar shilantro;
• ½ choy qoshiq maydalangan koriander;
• ¼ choy qoshiq qalampir aralashmasi;
• 1 osh qoshiq soya sousi
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Baqlajonni ingichka, uzun bo'laklarga bo'ling. Pomidorni kub shaklida, piyozni yarim halqalarga va bolgar qalampirini uzun chiziqlar bilan kesib oling.

Yog'ni o'rtacha olovda qizdiring va piyozni shaffof bo'lguncha qovuring. Pomidorga soling va yana 2-3 daqiqa pishiring. Bolgar qalampirini qo'shing va bir xil miqdorda qovuring.

Baqlajonlarni qo'shing va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar, koriander, qalampir aralashmasi va soya sousini qo'shing va aralashtiring. Agar kerak bo'lsa tuz. Idishning qopqog'i ostida bir oz o'tirsin.

Asl tuyadi tayyorlaysizmi?

Yong'oq va sarimsoq bilan patlıcan rulolarini qanday qilish kerak

7. Bodring, sabzi va bolgar qalampirli koreys uslubidagi patlıcanlar

Ingredientlar

• 3-4 baqlajon;
• 1 sabzi;
• 3-4 bodring;
• 1 bolgar qalampiri;
• 1 piyoz;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 5-6 chinnigullar sarimsoq;
• bir necha novdalar shilantro;
• arpabodiyonning bir necha novdalari;
• maydanozning bir necha novdalari;
• 1 yashil achchiq qalampir;
• 1-2 choy qoshiq shakar;
• 3 osh qoshiq soya sousi
• tatib ko'rish uchun qalampir aralashmasi;
• 1-2 choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq olma sirkasi.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni uzun, ingichka kub shaklida kesib oling. 2 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, filtrda to'kib tashlang.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan yoki koreys sabzi uchun ishlatiladigan qirg'ichdan o'tkazing. Bodring va bolgar qalampirini chiziqlar bilan, piyozni esa mayda kubiklarga kesib oling.

Issiq yog'da piyozni qovuring. Barcha tayyorlangan sabzavotlar, tug'ralgan sarimsoq, o'tlar va achchiq qalampir, shakar, soya sousi, qalampir aralashmasi, tuz va sirkani birlashtiring. 2-3 soat davomida quyish uchun muzlatgichga qo'ying.

O'zingizni erkalayapsizmi?

Yunon baqlajon ishtahasi

8. Qalampir, sabzi va o'tlar bilan qish uchun koreys uslubidagi patlıcanlar

Ingredientlar

• 2½ kg baqlajon;
• 2-3 osh qoshiq tuz;
• 700 g bolgar qalampiri;
• 1 qizil achchiq qalampir;
• 500 g sabzi;
• 3-6 chinnigullar sarimsoq;
• 6 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 10 dona qora qalampir;
• 1 choy qoshiq koriander urug'i
• 1 osh qoshiq shakar
• 3-4 osh qoshiq soya sousi;
• 150 g maydanoz va shilantro;
• bir necha osh qoshiq guruch sirkasi.

Tayyorgarlik

Baqlajonni bir nechta katta bo'laklarga bo'linib, yumshoq markazni olib tashlang, qolgan qismini uzun kubiklarga kesib tashlang. Yarim tuz seping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1-2 soatga qoldiring.

Bolgar qalampirini uzun ingichka chiziqlar bilan, achchiq qalampirni esa ingichka halqalarga kesib tashlang. Koreys sabzi uchun sabzi maydalang. Sarimsoqni maydalang.

Baqlajonni sharbatdan yaxshilab siqib oling va yog'ning yarmini quying. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va sabzavotlarni bir qatlamga joylashtiring. Ularni to'plamlarda pishiring. 15-20 daqiqa yoki undan kamroq vaqt davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Baqlajonlar biroz qizarib pishgan bo'lishi kerak.

Sabzi va bolgar qalampirini ozgina tuzlang va qo'llaringiz bilan eslang. Barcha tayyorlangan sabzavotlarni katta idishga joylashtiring. Qora murch va koriandrni ohakda maydalab, qolgan qizdirilgan yog'ni tovaga qo'shing va darhol sabzavotlarni quying. Shakar va soya sousini qo'shing va aralashtiring. Keyin mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Aralashmani sterillangan ½ litrli bankalarga bo'linib, har biriga 1 osh qoshiq sirka tushiring. Ularni qopqoq bilan yoping.

Chuqur yirtqichlardan pastki qismini o'ralgan sochiq yoki boshqa mato bilan tekislang. Idishlarni joylashtiring, ularni ilgichgacha suv bilan to'ldiring va idishni o'rtacha olovga qo'ying. Suvni qaynatib oling va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Blankalarni aylantiring, aylantiring va issiq narsalarni o'rang. Sovutgandan so'ng, bankalarni salqin, qorong'i va quruq joyga o'tkazing.

Materiallaringizni tayyorlaysizmi?

Qish uchun mazali baqlajon tayyorlashning 10 usuli

9. Bolgar qalampiri, piyoz va sabzi ziravorlari bilan qish uchun koreys uslubidagi patlıcanlar

Ingredientlar

• 1 kg baqlajon;
• 1½ osh qoshiq tuz
• 250 g sabzi;
• 200 g piyoz;
• 300 g bolgar qalampiri;
• ½ bosh sarimsoq;
• ¼ - ½ pod qizil achchiq qalampir;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 2-3 osh qoshiq soya sousi;
• 1 choy qoshiq maydalangan koriander
• 1 osh qoshiq koreys sabzi ziravorlari
• 70 ml o'simlik yog'i + qovurish uchun;
• 50 ml sirka 9%.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni uzun kub shaklida kesib oling. ½ osh qoshiq tuz seping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1-2 soatga qoldiring.

Sabzini koreys sabzi qirg'ichdan o'tkazing. 3 daqiqa davomida qaynoq suvni to'kib tashlang, filtrga tashlang va sovuq suvda sovushini kuting.

Piyozni yarim halqalarga, bolgar qalampirini uzun ingichka chiziqlarga, sarimsoq va achchiq qalampirni mayda kubiklarga kesib tashlang.

Baqlajonlardan tashqari barcha tayyorlangan sabzavotlarni katta idishga soling. Qolgan tuz, shakar, soya sousi, koriander, ziravorlar, yog 'va sirka qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Baqlajonni sharbatdan yaxshilab siqib oling. O'rtacha olovda bir oz yog'ni skovorodkada qizdiring va ularni ozgina qovuring. Buni partiyalarda qilish qulayroqdir.

Qolgan ingredientlar bilan birlashtiring. Xona haroratida 3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Keyin sterillangan ½ l bankalarga joylashtiring va ularni qopqoq bilan yoping.

Chuqur yirtqichlardan pastki qismini o'ralgan sochiq yoki boshqa mato bilan tekislang. Idishlarni joylashtiring, ularni ilgichgacha suv bilan to'ldiring va idishni o'rtacha olovga qo'ying. Suvni qaynatib oling va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Blankalarni aylantiring, aylantiring va issiq narsalarni o'rang. Sovutgandan so'ng, bankalarni salqin, qorong'i va quruq joyga o'tkazing.

Shuningdek o'qing???

• Stoldan birinchi bo'lib yo'qolgan 12 ta koreys sabzi salatlari
• Qish uchun baqlajonni muzlatishning 3 ta eng yaxshi usuli
• Qovoq pattilarini tayyorlashning 10 ta eng yaxshi usuli
• Koreys qushqo'nmasini qanday tayyorlash mumkin
• Haqiqiy gurmeler uchun 10 ta noodatiy qovoq sho'rvalari