Shirinlikni sevuvchilar uchun bir piyola pechene

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Ba'zida navbatdagi gastronomik tendentsiya sizni "Nega men bu haqda o'ylamagan edim?" Deb o'zingizni peshonangizga urishga majbur qiladi. Buni ko'rganlarning sher ulushida taxminan bir xil reaktsiyaga pechenedan tayyorlangan maftunkor, sodda va shu bilan birga mohir stakanlar sabab bo'ladi. Agar kukilarga bo'lgan muhabbatingiz chegara bilmasa, bu retseptni hayotga tatbiq etish uchun ajoyib bahonadir.

Qandolatchi Dominik Ansel o'zining Nyu-Yorkdagi qahvaxonasida o'zining oddiy ixtirosini taqdim etganida, tomoshabinlar hayratda qolishdi. To'liq shokoladli pechenelardan tayyorlangan kichik sut va espresso pishiriqlari butun dunyo bo'ylab hitga aylandi. Biz Dominikdan tashqariga chiqamiz va siz nafaqat sut quyibgina qolmay, balki ularni sevimli shirinliklaringiz bilan to'ldirishingiz mumkin bo'lgan to'liq o'lchamli stakanlarni tayyorlaymiz.

Aslida, bu cookie retseptida hech qanday nayrang yo'q. Avvalo, yumshoq (xona haroratida) sariyog'ni shakar bilan oq bo'lguncha uring. Kaltaklangan sariyog'ga tuxum va bir chimdik tuz qo'shing, yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Unni elakdan o'tkazgandan so'ng, sariyog '-tuxum aralashmasiga bir vaqtning o'zida umumiy miqdorning uchdan bir qismini qo'shing.

Eng oxirida shokolad chiplarini qo'ying, aralashtiramiz va xamirni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Endi shakllar haqida. Asos sifatida, ko'pchiligimiz oshxonada topadigan sirli krujka idealdir. Krujkaning yon tomonlarini ko'p sariyog 'bilan yog'lang, so'ngra xamirni tarqatishni davom eting. Cookie qatlamining qalinligi taxminan 0,5 sm bo'lishi kerak - ideal, shunda chashka bir tekis pishiriladi va to'ldirganda parchalanmaydi.

Biz navbatchi 180 daraja pechda yarim soat davomida xamir stakanlarini qo'yamiz. Agar siz ortiqcha sariyog'ni ko'pirtirgan bo'lsangiz yoki xamirni pastki qismiga notekis taqsimlagan bo'lsangiz va u ko'tarila boshlagan bo'lsa - vahimasiz, pechdan olib tashlangandan keyin xamir unga yo'qolgan shaklini berish uchun etarlicha plastik bo'ladi.

Biz stakanlarni to'liq sovutamiz va ularni ichkaridan eritilgan shokolad qatlami bilan yopamiz, u suyuqlik bilan to'ldirilganida pechenelarni deoksidlanishdan himoya qiladi.

Shokolad qotib qolgandan so'ng, uni tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin. Va Dominik Anselning sog'lig'i uchun sut ichishni unutmang!

Retsept

Tarkibi:

un - 2 ¼ osh qoshiq. (280 g);
tuxum - 1 dona;
sariyog '- ½ osh qoshiq. (113 g);
shakar - ⅔ osh qoshiq. (130 g);
shokolad chiplari - ½ osh qoshiq. (80 g) + moylash uchun;
bir chimdik tuz.

Tayyorgarlik

Sariyog 'va shakarni bir necha daqiqaga urib, tuxum va bir chimdik tuz qo'shing. Biz ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiramiz va elenmiş unni qismlarga qo'shishni boshlaymiz.
Tayyor xamirga shokolad bo'laklarini qo'shing va muzlatgichda 20-30 daqiqaga qoldiring.
Tanlangan stakanlarning devorlarini moy bilan yog'lang va bir xil 0,5 sm xamir qatlami bilan yoping.
Biz kukilarni yarim soat davomida 180 daraja pishiramiz, to'liq sovutamiz, ichkaridan eritilgan shokolad bilan yopamiz va qoplamani muzlatib qo'yamiz.