Qulupnay murabbosi uchun 8 ta retsept va shirinlikni mukammal qiladigan sirlar

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Butun rezavorlar bilan klassik shaffof murabbo, shuningdek apelsin, banan, gilos va o'rik bilan g'ayrioddiy kombinatsiyalar.

Mukammal qulupnay murabbosining 6 ta sirlari

1. Ehtiyotkorlik bilan qulupnayni tanlang, buzilganlarni olib tashlang. Agar siz butun rezavorlar bilan murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, chiroyli, zich va pishmagan mevalarni tanlang. Juda chiroyli emas, pyure rezavorlar bir xil mustahkamlik bilan murabbo uchun mos keladi.
2. Qulupnaylarni juda ehtiyotkorlik bilan yuvish kerak, chunki ular burishishi va juda yumshoq bo'lishi mumkin. Ba'zilar umuman yuvmaslikni maslahat berishadi, lekin har bir berryani nam sochiq bilan artib oling. Qulupnay juda iflos bo'lsa, ularni suvli idishga soling va vaqti-vaqti bilan qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan aralashtiring. 15-20 daqiqadan so'ng, qum va loy pastga tushadi. Yuvib bo'lgandan so'ng, qulupnayni quritish uchun qog'oz sochiqqa o'tkazing.
3. Sopi faqat quruq va toza reza mevalaridan olib tashlanishi kerak. Aks holda, qulupnay sharbatning bir qismini yo'qotadi va murabbo unchalik suvli va mazali bo'lmaydi.
4. Siz murabboga lazzat qo'shish uchun doljin, vanil yoki kardamon kabi ziravorlar, shuningdek, yalpiz yoki reyhan kabi aromatik o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Siz ularni pishirish oxirida yoki boshida qo'shishingiz mumkin. Ikkinchi holda, ziravorlar va o'tlarning xushbo'yligi aniqroq bo'ladi.
5. Zanglamaydigan po'latdan yoki mis qozonda murabbo pishiring. Emal qilingan idish ham mos keladi, lekin unda chiplar bo'lmasa. Siz alyuminiy idishlardan foydalanishingiz mumkin, lekin faqat murabbo bir qadamda pishirilsa va darhol boshqa idishga o'tkazilsa. Agar u bir necha yondashuvda pishirilsa va u pishirilgan idishda soviydi, alyuminiy ishlamaydi. U oksidlanishi va murabbo ta'mini buzishi mumkin.
6. Pishirish paytida ko'pikni olib tashlang. Agar siz uni qoldirsangiz, tayyor murabbo kamroq saqlanadi. Bundan tashqari, ko'piksiz, u yanada shaffof, mazali va aromatik bo'lib chiqadi.

Qulupnay murabbo uchun 8 ta retsept

1. Butun rezavorlar bilan besh daqiqali qulupnay murabbo

Murabbo shunday deb ataladi, chunki qaynatilgandan keyin u haqiqatan ham besh daqiqa davomida qaynatiladi, lekin bir necha yondashuvda. Sirop suyuq bo'lib chiqadi va rezavorlar butun va chiroyli bo'lib qoladi.

Ingredientlar

• 1 kg qulupnay;
• 1 kg shakar.

Tayyorgarlik

Qulupnaylarning yarmini yirtqichlardan joylashtiring va shakarning yarmini qo'shing. Qolgan qulupnay bilan to'ldiring va qolgan shakar bilan seping. Rezavorlar sharbati uchun xona haroratida 4-5 soatga qoldiring.

Bir yirtqichlardan past olovga qo'ying va qaynatib oling. Qulupnay qaynatilsa, undan ham ko'proq sharbat chiqaradi. Yana 5 daqiqa murabbo pishiring, keyin issiqdan olib tashlang va to'liq sovushini qoldiring. Keyin yana qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling va salqin. Shundan so'ng pishirishni yana bir marta takrorlang.

An'anaviy retsept bo'yicha, besh daqiqalik murabbo uch marta pishirilishi kerak. Ammo sirop qalinroq bo'lishini istasangiz, buni yana bir necha marta qilishingiz mumkin.

Qulupnay bilan nima pishirish kerak →

2. Qulupnayli qalin murabbo

Bu murabbo bir yo'la tayyorlanadi. Jarayonda rezavorlar yumshaydi va qorong'i bo'ladi va shirinning o'zi bir xil bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

• 1 kg qulupnay;
• 1 kg shakar.

Tayyorgarlik

Qulupnaylarni shakar bilan yoping va past olovga qo'ying. Taxminan 15 daqiqadan so'ng, rezavorlar shiralanadi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 2 soat davomida murabbo pishiring. Issiq bo'lsa, murabbo suvli bo'ladi, lekin sovutgandan keyin u qalinlashadi.

Bir necha kunlik qulupnay bilan nima qilish kerak →

3. Qulupnay va banan murabbosi

Bu shirinlik nihoyatda xushbo'y bo'lib chiqadi va shirin banan ta'mi engil qulupnay nordonligini keltirib chiqaradi.

Ingredientlar

• 500 g qulupnay;
• 3 ta banan;
• 100 ml suv;
• 300 g shakar.

Tayyorgarlik

Qulupnaylarni choraklarga, bananlarni esa tilimga kesib oling. Kastryulkaga suv quying, shakar qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Keyin shakar eriguncha taxminan 5 daqiqa pishiring.

Shirin siropni olovdan olib tashlang va ichiga banan va qulupnayni joylashtiring. Sekin aralashtiramiz va salqinlash uchun qoldiring. Shundan so'ng, murabbo o'rtacha olovda qaynatiladi, 5 daqiqa qaynatiladi va yana sovutiladi.

Murabboning kerakli qalinligiga qarab pishirishni yana 3-5 marta takrorlang. Qanchalik ko'p pishirsangiz, sirop qalinroq bo'ladi.

Banan-qulupnayli muzqaymoq uchun 3 ta variant →

4. Qulupnay va apelsinlardan murabbo

O'tkir ta'mga ega shirin, ammo shakarsiz murabbo.

Ingredientlar

• 800 g qulupnay;
• 400 g shakar;
• 2 apelsin.

Tayyorgarlik

Rezavorlar butunlay qoldirilishi yoki choraklarga kesilishi mumkin. Ularni yirtqichlardan soling, shakar bilan yoping va o'rta olovda qaynatib oling.

Ayni paytda, apelsinlarni tozalang va oq plyonkani olib tashlang. Agar ikkinchisi olib tashlanmasa, murabbo achchiq ta'mga ega bo'ladi. Apelsin tilimlaridan urug'larni va shaffof plyonkani olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling.

Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va qulupnayga apelsin qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring, issiqdan olib tashlang va ozgina salqin. Keyin murabbo o'rtacha olovda qaynatib oling, ozgina sovutib, yana qaynatib oling.

Chimichangi qanday tayyorlanadi - qulupnay va tvorog bilan shirin rulolar →

5. Qulupnay va olchali murabbo

Murabbo juda mazali bo'lib chiqadi va besh daqiqalik pishirish usuli rezavorlar saqlanib qoladi.

Ingredientlar

• 800 g shirin gilos;
• 1 kg qulupnay;
• 500 g shakar.

Tayyorgarlik

Gilosdan urug'larni olib tashlang. Qulupnay va gilosni kastryulga o'tkazing va shakar bilan yoping. O'rtacha olovda qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling va ozgina sovutib oling. Keyin pishirishni yana ikki marta xuddi shu tarzda takrorlang.

Gilos va shokolad bilan pechene barlarini qanday tayyorlash mumkin →

6. Qulupnay va o'rik murabbosi

O'rik va qulupnay bir-birini yaxshi to'ldiradi. O'rik shaklini yo'qotmaslik uchun zich pulpa bilan mevalarni tanlang.

Ingredientlar

• 500 g qulupnay;
• 500 g o'rik;
• 300 ml suv;
• 1 kg shakar.

Tayyorgarlik

O'riklarni tozalang va choraklarga bo'ling. Bularga butun qulupnay qo'shing. Kastryulkaga suv quying, shakar qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Keyin shakar eriguncha yana bir necha daqiqa pishiring.

Olingan siropni o'rik va qulupnay ustiga to'kib tashlang va bir necha soatga qoldiring. Keyin murabbo o'rtacha olovda qaynatiladi va 15 daqiqa davomida pishiriladi.

O'rik va apelsindan murabbo tayyorlash uchun juda oddiy retsept →

7. Sekin pishirgichda qulupnay murabbosi

Ushbu usul vaqt va kuchingizni tejaydi, chunki pechkada pishirishda bo'lgani kabi haroratni sozlashingiz shart emas. Siz shunchaki barcha ingredientlarni sekin pishirgichga qo'yishingiz kerak. Murabbo ta'mi klassikadan farq qilmaydi.

Ingredientlar

• 1 kg qulupnay;
• 1 kg shakar.

Tayyorgarlik

Qulupnay butunlay qoldirilishi yoki choraklarga kesilishi mumkin. Uni ko'p pishirgichli idishga soling va shakar bilan yoping. Agar siz murabbo bir xil bo'lishini istasangiz, rezavorlarni maydalagich bilan ozgina maydalashingiz mumkin. "Qovurish" rejimiga qo'ying va qopqog'i ochiq holda 1 soat davomida pishiring.

Ko'p pishirgichda pishirish qulayroq bo'lgan 10 ta sevimli taomingiz →

8. Pishirishsiz qulupnay murabbosi

Bu murabbo xom deb ataladi. Siz uni darhol iste'mol qilishingiz yoki plastik qoplarda muzlatib qo'yishingiz va qishda deyarli yangi qulupnaydan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 1 kg qulupnay;
• 700-800 g shakar.

Tayyorgarlik

Mevalarni shakar bilan to'ldiring va ularni maydalagich bilan maydalang. Buning uchun blenderdan ham foydalanishingiz mumkin. Kartoshka pyuresida rezavorlarni maydalamaslik yaxshiroqdir, lekin kichik bo'laklarni qoldiring. Bu murabbo yanada qiziqarli ko'rinishga olib keladi. Shakarni butunlay eritib yuborish uchun uni bir necha soatga qoldiring.