Pechda va pechda mukammal kalamush uchun 2 ta retsept

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Qalampir, qovoq, pomidor va baqlajonlardan iborat samimiy, xushbo'y va juda oddiy taom.

Ratatouille - an'anaviy frantsuz taomidir. Buni dehqonlar ixtiro qilgan deb hisoblashadi, chunki ingredientlarni bog'da topish oson edi.

Klassik kalamush retsepti sabzavot bo'laklarini qovurish va pishirishni o'z ichiga oladi. Pechda pishirilgan sabzavot bo'laklarining qatlamli idishi zamonaviy burilishdir.

Xuddi shu nomdagi multfilmdan keyin bosh qahramon tomonidan "ixtiro qilingan" pishirilgan kalamush juda mashhur bo'ldi. Shuning uchun ko'pchilik buni an'anaviy deb hisoblashadi.

Layf xaker ikkala taomni qanday tayyorlashni aytib beradi, shunda siz eng yaxshisini tanlashingiz mumkin.

Klassik kalamush retsepti

Pechkada kalamushni pishirishning ikki yo'li mavjud. Siz barcha sabzavotlarni bir vaqtning o'zida qovurishingiz mumkin yoki avval har bir ingredientni alohida qovurib, keyin ularni birga qovurishingiz mumkin. Ikkinchi holda, sabzavotlar o'z shakllarini yaxshiroq saqlaydi, deb ishoniladi.

Ingredientlar

• 2 qizil bulg'or qalampiri;
• 2 qovoq;
• 1 baqlajon;
• 2 piyoz;
• 4 ta pomidor;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• zaytun moyi;
• 4 novda yangi kekik;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi - ixtiyoriy;
• ta'mga tuz;
• Provans o'simliklari - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Piyoz, tozalangan qalampir, qovoq, baqlajon va pomidorni katta bo'laklarga bo'ling va sarimsoqni maydalang. Agar qovoq eski bo'lsa, unda avval ulardan terini olib tashlash va urug'larni olib tashlash yaxshiroqdir.

Pomidorlarni ham tozalash mumkin. Buning uchun ularning tepalarida xoch shaklidagi kesmalar qiling, sabzavotlarni qaynoq suvga 30 soniya, keyin esa yana 30 soniya muzli suvga botiring. Shundan so'ng, teri mevadan osongina chiqariladi.

1-usul

Piyozni issiq yog'da qovuring, so'ng unga tug'ralgan kekik qo'shing. Piyoz yumshoq bo'lganda, sarimsoq, qalampir, qovoq va baqlajon qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Agar so'ralsa, pomidor, tuz va tomat pastasini qo'shing.

Provans o'tlarini kalamushga qo'shishingiz mumkin - bu aralash uni tayyorlash uchun idealdir.

Garchi yangi sabzavotlar va kekik baribir taomni mazali qiladi. Sabzavotlarni qopqoq ostida, yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring.

Pechda qovoqni qanday pishirish kerak. 10 ta ajoyib retseptlar →

2-usul

Alohida, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, timyan, piyoz, qalampir, qovoq, baqlajon va pomidorni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Keyin barcha sabzavotlarni bir yirtqichlardan soling, 150 ml suv quying, tug'ralgan sarimsoq, tuz va Provans o'tlarini qo'shing. Taxminan 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Agar kalamush sizga juda suyuq bo'lib tuyulsa, idishni yana 10-15 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring.

Baqlajonni pechda pishirishning 11 ta eng yaxshi usuli →

Pechdagi kalamush retsepti

Pomidor, qovoq va bo'laklarga kesilgan baqlajonlar pomidor va pishirilgan qalampir sousiga yotqiziladi. Asl taqdimot, ajoyib hid va ajoyib ta'm kafolatlanadi.

Ingredientlar

• 2 qizil bulg'or qalampiri;
• zaytun moyi;
• 1 piyoz;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 8 ta pomidor;
• kekikning 4 novdasi;
• ta'mga tuz;
• 3 ta qovoq;
• 1 baqlajon.

Tayyorgarlik

Qalampirni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Sabzavotlarni, kesilgan tomonini pastga, yog'langan yoki folga solingan pishirish varag'iga qo'ying. 15-20 daqiqa davomida 230 ° C ga qadar isitiladigan pechda qalampirni pishiring. Keyin sovutib oling, tozalang va kichik kubiklarga bo'ling.

Tug'ralgan piyoz va 3 bo'lak sarimsoqni qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lguncha qovuring. 4 ta pomidorni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va 3 ta kekik novdasi bilan birga sabzavotlarga qo'shing.

Deyarli barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha past olovda pishiring. Tug'ralgan qalampir va tuz qo'shing, yana bir necha daqiqa pishiring va kekikni olib tashlang.

Pishirish idishining pastki qismiga pomidor sousini yoyib chiqing.20 sm lik idish eng yaxshisi. Kavka, baqlajon va qolgan pomidorlarni yupqa bo'laklarga to'g'rang va sous ustiga aylana yoki chiziqcha qilib qo'ying.

1 osh qoshiq zaytun moyini maydalangan sarimsoq chinnigullari, tuz va timyan novdasi barglari bilan aralashtiring. Sabzavotlarni bu aralashma bilan surting.

Qopni folga bilan yoping va sabzavotlarni 2 soat davomida 140 ° C da pishiring. Sabzavotlar pichoq yoki vilkalar bilan osongina teshilishi kerak. Folga olib tashlang va yana yarim soat pishiring. Sabzavotlar to'satdan kuyishni boshlasa, ularni yana folga bilan yoping.