Qo'ziqorinli skovorodkada va pechda kartoshkani pishirishning 7 usuli

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Kartoshka va qo'ziqorinlarni qaymoq sousida pishiring, qozonlarda va pishloq qobig'i ostida pishiring, piyoz va o'tlar bilan qovuring.

Kartoshkaga har qanday qo'ziqorin qo'shilishi mumkin. Champignons va istiridye qo'ziqorinlari, shuningdek, oq, boletus va aspen qo'ziqorinlari oldindan davolashsiz ishlatilishi mumkin. Ammo qolgan o'rmon qo'ziqorinlarini avval sho'rlangan qaynoq suvda 20-30 daqiqa davomida qaynatish tavsiya etiladi, shunda achchiqlik ularni tark etadi.

1. Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 500 g qo'ziqorin;
• 1 kg kartoshka;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 dona arpabodiyon.

Tayyorgarlik

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va issiq yog 'bilan skovorodkada qovuring. Oltin rangga aylanganda, qo'ziqorinlarni qo'shing, katta kubiklarga yoki tilimga kesing.

Aralashmani o'rta olovda, qopqoqsiz, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qo'ziqorinlardan suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring va ular qizarib ketguncha. Idishning tarkibini plastinkaga o'tkazing.

Kartoshkani bir xil qo'pol kub shaklida kesib oling. Ularni bir necha daqiqa sovuq suv bilan to'ldiring, keyin yaxshilab yuvib tashlang. Kartoshkani qovurayotganda parchalanib ketmasligi uchun tayoqlarni qog'oz sochiqqa o'tkazing va quriting.

Yana bir necha osh qoshiq yog'ni skovorodkada qizdiring. Kartoshkani u erga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa qovuring. Kartoshkaning ichki qismi yumshoq bo'lishi kerak. Uni tez-tez aralashtirmang, shunda u qizarib ketadi.

Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, unga qo'ziqorin va piyoz qo'shing. Tuz, qalampir va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Sekin aralashtirib, yana bir necha daqiqa pishiring.

Qisqichbaqasimon qobig'i bilan rustik kartoshkani qanday pishirish mumkin →

2. Qo'ziqorinli yengda pishirilgan kartoshka

Ingredientlar

• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 1 kg kartoshka;
• 400 g qo'ziqorin;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, kartoshka va qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga bo'ling.

Tayyorlangan ingredientlarni idishga soling, tuz, qalampir va yog' qo'shing va aralashtiring. Har bir narsani pishirish paketiga o'tkazing va qirralarini mahkam yoping.

Yengni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring. Havoning chiqishi uchun sumkada bir nechta teshiklarni qiling. 40-50 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Agar siz kartoshkaning qizarib ketishini istasangiz, pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin sumkani ustiga kesib tashlang.

Kartoshkani qanday pishirish kerak: 13 ta eng yaxshi retseptlar →

3. Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 500 g qo'ziqorin;
• 1 kg kartoshka;
• suv;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 2 quritilgan dafna barglari.

Tayyorgarlik

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzi mayda maydalang. Yog'ni chuqur skovorodkada qizdiring va undagi piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin sabzi qo'shing va ozgina qovuring.

Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni sabzavot bilan joylashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring.

Kartoshkani mayda maydalang. Uni skovorodkaga soling va issiq suv bilan yoping, shunda bo'laklar deyarli to'liq qoplanadi. O'rtacha olovda, yopiq holda, taxminan 20 daqiqa, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin tuz, qalampir, lavrushka qo'shing va aralashtiring. Siz tanlagan boshqa ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin. Tayyorlangan idishni xizmat qilishdan oldin 15-20 daqiqa davomida yopiq holda qoldiring va dafna barglarini olib tashlang.

Kartoshkani qanday tayyorlash mumkin: Jeymi Oliverdan 12 ta mazali taom →

4. Qo'ziqorinli qozonlarda kartoshka

Ingredientlar

2 ta idish uchun:

• 4-5 kartoshka;
• 1 piyoz;
• 200 g qo'ziqorin;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 4 osh qoshiq smetana;
• 4-5 osh qoshiq suv;
• 2 osh qoshiq sariyog '.

Tayyorgarlik

Kartoshkani tilimga, piyozni yarim halqalarga va qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga kesib tashlang. Piyoz va qo'ziqorinlarni qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuring.

Kartoshka, piyoz va qo'ziqorinlarning bir qismini qozonlarga joylashtiring. Qatlamlarni takrorlang, tuz va qalampir seping. Yuqorida kartoshka qatlami bo'lishi kerak.

Smetana va suvni silliq bo'lguncha aralashtiring. Kartoshka ustiga bir qoshiq sariyog 'qo'ying va qaymoq sousini quying.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va 200 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqlarni olib tashlang va kartoshkani qovurish uchun yana 10 daqiqa pishiring.

Go'shtni qozonlarda qanday tayyorlash mumkin: qoidalar, nozikliklar, retseptlar →

5. Pishloq qobig'i ostida kartoshka va qo'ziqorinli güveç

Ingredientlar

• 2 osh qoshiq un;
• 600 ml sut;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 choy qoshiq quritilgan kekik
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 piyoz;
• 1 kg kartoshka;
• 500 g qo'ziqorin;
• 1 osh qoshiq sariyog '
• 200 g qattiq pishloq.

Tayyorgarlik

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, skovorodkada unni oltin jigarrang bo'lguncha ozgina qovuring. Bo'laklarga sutni to'kib tashlang, bo'laklar bo'lmasligi uchun doimo ko'pirtiring. Sosni tuz, qalampir va kekik bilan seping.

Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni sousga joylashtiring, aralashtiring va past olovda yana 5 daqiqa pishiring.

Kartoshkani ingichka bo'laklarga, qo'ziqorinlarni esa tilimga yoki kichik bo'laklarga kesib tashlang. Pishirish idishini yog'lang. U erda kartoshkaning yarmini qo'ying, ustiga qo'ziqorinlarni yoyib, ularni yarim sous bilan surting.

Qolgan kartoshkani qoshiq qilib, ustiga sousning ikkinchi yarmini yoyib chiqing. Taxminan 45 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring. Keyin maydalangan pishloq seping va yana 10 daqiqa pishiring.

Siz sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan kartoshka bilan 7 oshpazlik hiylasi →

6. Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan akkordeon kartoshkasi

Ingredientlar

• 4-5 katta kartoshka;
• 150 g qo'ziqorin (eng yaxshisi - champignons);
• ½ dasta arpabodiyon;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Har bir kartoshkada bir-biridan taxminan 5 mm masofada bir nechta chuqur ko'ndalang kesmalarni qiling. Kartoshkani tasodifan to'liq kesib tashlamaslik uchun uning ostiga yog'och tayoqlarni qo'ying.

Qo'ziqorinlarni mayda kubiklarga kesib tashlang. Ularni tug'ralgan arpabodiyon, tuz va qalampir bilan birlashtiring. Har bir kesilgan kartoshkani qo'ziqorin bilan to'ldirish bilan muloyimlik bilan to'ldiring.

To'ldirilgan kartoshkani folga solingan pishirish varag'iga qo'ying va yog' bilan surting. Ikkinchi folga varag'i bilan yoping va 30-40 daqiqa davomida 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin folga olib tashlang va kartoshkani qovurish uchun yana 5-10 daqiqa pishiring.

Sabzavotlar hajmiga qarab, pishirish uchun ko'proq vaqt ketishi mumkin. Kartoshkani vilkalar yoki pichoq bilan teshib qo'ying: agar ular yumshoq bo'lsa, ularni pechdan olib tashlashingiz mumkin.

Asl garnitür: Xasselbek kartoshkasi →

7. Smetana sousida qo'ziqorinli pishirilgan kartoshka

Ingredientlar

• 350 g qo'ziqorin;
• 1 piyoz;
• 1 osh qoshiq sariyog '
• 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 kg kartoshka;
• suv;
• ta'mga tuz;
• ¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• 2 quritilgan dafna barglari
• 120 g smetana;
• 1 dona arpabodiyon.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga va piyozni kichik kublarga kesib tashlang. Yog'ni chuqur qovurilgan idishda eritib, o'simlik moyini qo'shing. Qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

To'g'ralgan kartoshkani skovorodkaga soling. Shu qadar issiq suv quyingki, kartoshka deyarli butunlay qoplanadi. Tuz, muskat yong'og'i va lavrushka qo'shing va kartoshka yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.

Smetana ichiga 4-5 osh qoshiq iliq suv quying va aralashtiring. Kartoshka va qo'ziqorinlarga smetana sousini qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, aralashtiring va lavrushkani olib tashlang.