Soda bilan 5 oshpazlik hiylasi

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Pishirish soda odatda pishirilgan mahsulotlarda xamirturush sifatida ishlatiladi. Ammo bu uning oshpazlik xususiyatlarining oxiri emas.

1. Zo'r qisqichbaqalar tayyorlang

Tuz va soda marinadlari qisqichbaqalarning ko'rinishini va ta'mini, shuningdek, pishirish tezligini sezilarli darajada yaxshilaydi. Bu aralashma ichidagi namlikni ushlab turadi, qisqichbaqalarni to'la va suvli qiladi. Bundan tashqari, pishirish soda ularni tezroq qizarishi va tiniqlashishiga imkon beradi.

Nima qilish kerak

Quruq tuzlamoq tayyorlang. Bir kilogramm qisqichbaqalar bir choy qoshiq tuz va chorak choy qoshiq soda oladi. Barcha ingredientlarni aralashtiring, muzlatgichga qo'ying va kamida 15 daqiqa kuting. Shundan so'ng siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

2. Piyozni tezda qovuring

Qovurilganda piyozga oz miqdorda soda qo'shing. Bu bir necha daqiqada piyozni qizarib yuboradi. Proportionlar avvalgi xatboshida bo'lgani kabi: yarim kilogramm mahsulot uchun - choy qoshiqning to'rtdan bir qismi kukun.

Biroq, bu texnikani ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak: soda o'ziga xos ta'mni qoldirishi mumkin. Shuning uchun, piyoz sho'rva va karamellangan piyoz ko'p bo'lgan boshqa idishlarni tayyorlash uchun uni rad qilish yaxshiroqdir.

3. Pomidorlarning kislotaliligini muvozanatlash

Konservalangan pomidor ovqatga keraksiz nordonlik qo'shishi mumkin. Bir chimdim pishirish soda pomidor sho'rvalari, soslar, sabzavotli pyurelar yoki boshqa konservalangan pomidor idishlarining tuzilishi va umumiy ta'miga ta'sir qilmasdan uni yo'q qilishga yordam beradi.

4. Spagettini ramen noodlelariga aylantiring

Ramen noodle xamiri uning sariq rangi va qattiq tuzilishi uchun mas'ul bo'lgan ishqoriy tarkibiy qismni o'z ichiga oladi. Agar panga soda qo'shilsa (qaynatishdan oldin) spagetti shunga o'xshash xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin.

Albatta, siz italyan makaronlari va Osiyo noodlelari o'rtasida to'liq o'xshashlikni kutmasligingiz kerak, ammo boshqa variantlar bo'lmasa, bu hiyla ishlatish mumkin.

Ikki narsani hisobga olish kerak:

1. Pishirish soda qo'shilganda, suv yoki bulon ko'piklana boshlaydi, shuning uchun qozon to'la bo'lmasligi kerak, aks holda tarkib pechka ustiga tushadi.

2. Spagettiga qancha ko'p soda qo'shilsa, uning tuzilishi shunchalik ramenga o'xshaydi. Shu bilan birga, makaronning yoqimsiz ta'mga ega bo'lish xavfi ortadi.

Shuning uchun quyidagi qoidalarga rioya qilishga arziydi:

• agar spagetti suvda yoki zaif bulonda pishirilsa, o'zingizni litr uchun ikki choy qoshiq soda bilan cheklashingiz kerak;
• boy, qalin ramen bulyoni uchun siz dozani ikki osh qoshiqqa oshirishingiz mumkin.

5. Humus uchun nohutlarni yumshatib oling

Humus, agar uning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan no'xat juda yumshoq bo'lsa, silliq bo'ladi. Bu erda yana pishirish soda yordam beradi.

Nima qilish kerak

Bir stakan quruq nohutni olti stakan sovuq suv va bir choy qoshiq soda bilan aralashtiring. Aralashmani bir kechada muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida loviya yaxshi shishiradi va keyingi pishirish paytida ular mukammal yumshatiladi. Natijada, ularni pyure holatiga maydalash har qachongidan ham osonroq bo'ladi.