Tanish mahsulotlar bilan 10 oshpazlik hayotini buzish

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Layf xaker oshxonada albatta qo'l keladigan kichik fokuslarni to'pladi. Agar siz tajribali oshpaz bo'lsangiz ham, ishonchingiz komil: bizning tanlovimizda siz o'zingiz uchun tanish taomlarni osonroq va mazali pishirishning yangi usulini topasiz.

1. Bekonni qovurmang - uni pishiring

Agar siz cho'chqa go'shtini yaxshi ko'rsangiz, sizga bu layfxik yoqadi. Bekonni skovorodkada qovurmang, pechni oldindan qizdirib, pishirish varag'iga qo'yib, pishirishga yuboring. Bekon sanoat miqyosida tayyorlanadigan amerika restoranlarida aynan shunday qilinadi. Ishoning, cho'chqa go'shti nafaqat çıtır va çıtır, balki juda aromatik bo'lib chiqadi.

2. Pergament konvertida suvli tovuq filesi tayyorlang

Agar qaynatilgan tovuq filetosidan charchagan bo'lsangiz va uni qovurishni xohlamasangiz, boshqa usulni sinab ko'ring. Tovuq go'shtini oling, o'tlar va qora qalampirni ayamang, ozgina tuzlang, pergament konvertiga soling va pechda pishiring.

Pishirish paytida go'sht sharbati ichkarida qolsa, konvertni xohlaganingizcha katlay olasiz. E'tibor bering, agar konvertning devorlari bir qatlam pergamentdan iborat bo'lsa, mening tovuqim quruq bo'lib chiqadi. Ammo agar siz konvertning pastki va yuqori qismini er-xotin varaqdan yasasangiz, fileta nihoyatda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.

Shu tarzda tayyorlangan tovuq go'shti salatlarga qo'shilishi yoki garnitür bilan iste'mol qilinishi mumkin.

3. Ziravorlarni isitib oling va ular barcha xushbo'y hidlarini chiqaradilar

Ovqatga ziravorlar qo'shmasdan oldin skovorodkada ziravorlarni oldindan qizdiring. Misol uchun, salat uchun qora qalampirni isitish kerak emas, lekin boshqa har qanday taomlar uchun bu hayotni buzish adolatli.

Ziravorlarni qizdirsangiz, ular taomga ko'proq lazzat beradi. Siz ziravorlarni qizdirishingiz mumkin va ularni maydalashdan oldin, keyin yoqimli hid kuchayadi. Agar havo o'tkazmaydigan idishda saqlansa, boy ta'mi va xushbo'yligi uzoq vaqt davom etadi.

4. Sarimsoqni sousning asosiga aylantiring va yomon hiddan tashvishlanmang

Ko'pchilik sarimsoqni o'tkir hidi tufayli kundalik ratsioniga kiritishdan qo'rqishadi. Bu to'g'ri, chunki tushlikda iste'mol qilingan bu taomning "lazzati" tishlarni yuvgandan keyingina yo'qoladi.

Lekin pishirilgan yoki qovurilgan sarimsoq sous uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin, keyin hid kamroq kuchli va doimiy bo'ladi. Albatta, bunday sousni siz bilan ishlash uchun olib ketmaslik kerak, lekin kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Sarimsoq boshini pishiring yoki yumshoq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir necha chinnigullar pishiring. Ularni xamirga aylantirish uchun sarimsoq pressidan foydalaning. Bir choy qoshiq yog' va tuz qo'shing. Aralash oq rangga aylanguncha ko'pirtiring. Bir oz limon sharbati qo'shing va yana ko'pirtiring. Ushbu bazaga ziravorlar, paprika yoki tomat pastasi, yangi o'tlar qo'shishingiz mumkin. Sos sabzavotli idishlar, go'sht, parranda go'shti bilan yaxshi ketadi.

5. Tez qovoq pyuresi uchun uni mikroto'lqinli pechda pishiring

Siz qovoqqa asoslangan ko'plab idishlarni tayyorlashingiz mumkin va, qoida tariqasida, buning uchun sabzavotni pyurega aylantirishingiz kerak bo'ladi. Qovoqni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va plastinka ustiga qo'ying (mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz idishdan foydalaning). Plastinani plastik o'ram va mikroto'lqinli pech bilan yoping. Mikroto'lqinli pechingizning kuchiga qarab, qovoqni pishirish uchun 10-15 daqiqa kerak bo'ladi. Keyin plastinkani olib tashlang va qovoqni vilkalar bilan maydalang. Siz pyuresi olasiz, uning asosida kek, pirog va boshqa ko'p narsalarni tayyorlashingiz mumkin.

6. Agar siz uni matbuot ostiga qo'ysangiz, tofu yanada mazali bo'ladi

Ko'pchilik tofu soya pishloqini yoqtirmaydi va uning ta'mini karton yoki qog'oz bilan solishtiradi. Aftidan, tofu faqat uni pishirishni bilmaganlar uchun ta'msiz bo'lsa, aynan shunday bo'ladi. Bu soya pishloqi ziravorlar va souslar bilan ta'minlangan lazzatlarni osongina qabul qiladi. Va tofu qattiq bo'lishi va pishirish paytida yumshab ketmasligi uchun quyidagi layf hikmatidan foydalaning: tofuni press ostiga qo'ying, shunda undan ortiqcha suv chiqib ketadi va faqat pishloq elastik bo'lgandan keyin pishirishni boshlang.

7. Sabzavotlar pishirilganda ko'proq ozuqa moddalarini saqlaydi

Oshxonadagi eng katta xatolarimizdan biri bu sabzavotlarni pishirishdir. Bu eng yaxshi yechim emas, chunki pishirish paytida ular juda ko'p foydali moddalarni yo'qotadilar. Shuning uchun, sabzavotlarni salat yoki tayyor ovqatda ishlatishdan oldin pishirishga harakat qiling.

• Lavlagi, sabzi va kartoshka folga bilan o'ralgan yoki simli panjara ustiga qo'yilishi mumkin, sariyog 'bilan yog'langan va pishganicha pishirilishi mumkin. Sabzavotlar pishirilgandan so'ng, ularni tozalang, salatga qo'shing yoki tuz va ziravorlar bilan iste'mol qiling.
• Karam kichik bo'laklarga kesib oling, yaxshilab tuzlang va pishirish varag'iga joylashtiring. Ziravorlar bilan mo'l-ko'l seping va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Hammayoqni pechdan olishdan oldin uni moy bilan yog'lang va yana besh daqiqa ushlab turing - u jigarrang bo'ladi va nihoyat o'zining xushbo'yligini ochadi.
• Shirin qalampir yumshoq bo'lgunga qadar to'liq pishirgan ma'qul. Tayyor bo'lgach, idish yoki idishga o'tkazing va besh daqiqa davomida yoping. Bu vaqt ichida qobig'i pulpadan ajralib chiqadi - siz shunchaki qalampirni tozalashingiz kerak. Qalampir xamiri boshqa idishga qo'shilishi mumkin. Yoki siz ziravorlar, tuz sepib, sharob yoki balsamik sirka qo'shishingiz va bir necha soat davomida marinadlashingiz mumkin. Bu mazali.
• Baqlajon siz ham pishirishingiz mumkin va kerak. Shundan so'ng - qobig'ini tozalang, bo'laklarga bo'ling, blenderda uring yoki tuxum bilan qovuring. Har qanday holatda, baqlajon pulpasi juda yumshoq va aromatik bo'ladi va idish mazali bo'ladi.
• Yashil no'xat (masalan, muzlatilgan) ziravorlar va tuz bilan sepilishi va pechda quritilishi mumkin. Siz chips yoki shirinliklardan ko'ra juda mazali va foydali gazak olasiz.

8. Brokkoli eng yaxshi bug'da pishiriladi

Yuqorida biz sabzavotlarni qaynatishni emas, balki pishirishni maslahat berdik. Ammo brokkoli bilan voqea butunlay boshqacha. Bu sog'lom sabzavot bug'da pishirilishi kerak. Pishirish yoki qovurish paytida u foydali moddalarning sher ulushini yo'qotadi, shuning uchun agar siz ovqatingiz nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lishini istasangiz, brokkoli gulzorlarini qanday bug'lashni o'rganing. Hammayoqni pishirgandan so'ng, yog' va tuz bilan seping. Tatib ko'ring.

9. Muzlatilgan sabzavotlarni pechda muzdan tushiring

Muzlatilgan sabzavotlarning qadoqlarida ko'pincha ularni mikroto'lqinli pechda pishirish kerakligi ko'rsatilgan. Ammo, agar siz bu sabzavotlarni mikroto'lqinli pechga qo'ysangiz, ular kauchuk, ta'msiz bo'lib qoladi va hammasi bir xil hidga ega bo'ladi. Ularni pechda muzdan tushirish, qizartirish va quritish yaxshiroqdir. Muzdan tushirishdan keyin qolgan namlik bug'lanadi. Sabzavotlarning ta'mi va tuzilishi mukammal bo'ladi. Keyin ular qovurilgan yoki sho'rva qo'shilishi mumkin.

10. Go'sht va pishirilgan mahsulotlarni dam oling

Eng issiq issiqda pishirilgan mahsulotlar yoki go'shtni iste'mol qilmang. Go'sht dam olishi kerak - uni pishirgandan keyin yoting. Bu vaqt ichida u mazali va suvli bo'ladi.

Agar siz pechdan tort yoki pirogni olib, darhol kesishni boshlasangiz, u hatto eng o'tkir pichoq ostida ham parchalanishiga tayyor bo'ling. Pishirilgan mahsulotlar sovib ketguncha kutish kerak, shundan keyingina siz ularni kesib, plastinkaga o'tkazishingiz mumkin.

Ehtimol, siz ijtimoiy tarmoqlarda "Men bu ajoyib tortni Internetdagi retsept bo'yicha tayyorlashga harakat qildim va hech narsa chiqmadi" uslubidagi ko'plab fotosuratlarni ko'rgansiz. Buning hammasi, chunki ular kesilgan va krem bilan bulg'angan, texnologiyani buzgan.