Sizning sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin bo'lgan 10 oshpazlik odatlari

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Ovqat pishirishda ushbu keng tarqalgan xatolarga yo'l qo'yganingizni tekshiring.

1. Taomning buzilganligini tekshirish uchun tatib ko'ring

Siz barcha zararli bakteriyalarni tatib ko'ra olmaysiz, ko'ra olmaysiz yoki hidlay olmaysiz. Ammo oz miqdorda buzilgan ovqat ham jiddiy zaharlanishga olib kelishi mumkin. Agar sizda mahsulotning iste'mol qilish mumkinligi haqida ozgina shubhangiz bo'lsa, uni tashlab yuborish yaxshiroqdir.

2. Tayyor ovqatni xom go'sht yotadigan plastinka ustiga qo'ying

Hech qachon xom go'sht va baliqning boshqa ovqatlar bilan aloqa qilishiga yo'l qo'ymang. Aks holda, ulardan bakteriyalar tayyorlangan ovqatga tushadi va bu oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin.

Xom va tayyor ovqatlar uchun har doim alohida plastinkalar, kesish taxtalari va pichoqlardan foydalaning.

3. Ovqatni to'g'ridan-to'g'ri stol ustida muzdan tushiring

Zararli oziq-ovqat bakteriyalari 4 dan 60 ° C gacha bo'lgan haroratlarda juda tez ko'payadi. Bu xavfli hudud. Shuning uchun, har doim go'shtni faqat muzlatgichda yoki mikroto'lqinli pechda muzdan tushiring.

4. Xom go'shtni yuving

Xom go'shtni yuvmaslik yaxshiroqdir. Yuvish jarayonida bakteriyalar suv bilan birga lavabo, stol va boshqa sirtlarga o'tkaziladi.

"Agar go'sht bo'lagida ko'rinadigan kir izlari bo'lmasa, uni yuvmang. Chang, talaş, iflos qo'l izlari bo'lgan mahsulot sizning stolingizga tushishi dargumon. Va ishlab chiqarishda va bozorda tana go'shtini qayta ishlash jarayoni go'shtning ifloslanishi mumkinligini anglatmaydi. Xavf shundaki, suv krani ostida bakteriyalar lavaboning butun yuzasiga tarqaladi. Bu zaharlanishning to'g'ridan-to'g'ri yo'li, chunki u sizning plastinkalaringizga osongina tushib qoladi ", deydi Instamart gipermarketi yetkazib berish xizmati mutaxassisi Aleksandr Vorontsov.

Smoke BBQ restoranining brend oshpazi Aleksey Kanevskiy ham xuddi shunday fikrda: “Qadoqlarda sotiladigan go'sht, masalan, bifteklarni yuvmaslik kerak. Sirt quruq bo'lishi uchun pishirishdan oldin uni sochiq bilan artib oling. Ho'l go'sht, panga yuborilganda, qizdirilgan yog 'bilan zid keladi.

5. Oziq-ovqatlarni muzlatgichga qo'yishdan oldin sovutib oling

Ovqatni stolda ikki soatdan ortiq yoki xona harorati 32 ° C dan yuqori bo'lsa, bir soatdan ortiq qoldirmang. Patogen bakteriyalar tez buziladigan oziq-ovqatlarda 4 dan 60 ° C gacha bo'lgan haroratda juda tez ko'payadi. Sayohat va piknikda ovqatni portativ muzlatgichingizga qo'ying.

6. Xom xamirni tatib ko'rish

Hech qachon xom tuxumni iste'mol qilmang. Ularda Salmonella bakteriyalari yoki boshqa zararli mikroorganizmlar bo'lishi mumkin. Shu jumladan, tuxumsiz bo'lsa ham, pishirilmagan xamirni iste'mol qila olmaysiz. Unda ovqatdan zaharlanishni qo'zg'atuvchi E. coli mavjud bo'lishi mumkin.

7. Tayyor ovqatlar bilan xom go'shtli marinaddan foydalaning

Stolda marinadlash uchun xom go'sht yoki baliq qoldirmang. Ularni muzlatgichga qo'ying. 4 dan 60 ° C gacha bo'lgan haroratda zararli mikroorganizmlar tez ko'payadi.

Hech qachon xom go'shtdan qolgan marinadni pishirilgan ovqat bilan ishlatmang. Agar siz uni sous sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni qaynatib oling.

8. Go'sht, baliq va tuxumni kam pishgan holda

Oziq-ovqat faqat yuqori haroratgacha qizdirilgandan keyingina xavfsizdir. Bu barcha zararli bakteriyalarni o'ldiradi. Ovqat pishmagan yoki pishmagan ovqatni oldini olish uchun pishirish vaqtida oshxona termometridan foydalaning.

Taom tayyor yoki tayyor emasligini aniqlash uchun faqat ko'rish, hid yoki ta'mga tayanmang.

9. Qo'lingizni yuvmang

Bakteriyalar barcha sirtlarda, shu jumladan qo'llarda ham yashaydi. Ovqat pishirishdan oldin har doim qo'lingizni iliq suv va sovun bilan yuving. Ishingiz tugagach, ularni yana yuving.

10. Idish yuvish uchun shimgichlarni almashtirmang

Shimgichlar va idish-tovoqlar oshxonadagi eng iflos narsalardir. Ularda xavfli bakteriyalar to'planadi. Ularni kamida har kuni dezinfektsiya qiling va har haftada yoki ikki marta o'zgartiring.