Sizning yashashingizga xalaqit beradigan uglevodlar haqidagi 3 ta afsona

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Siz uglevodlardan yog' olasizmi, makaron va nonni iste'mol qilishga arziydimi va uglevodsiz dieta nimaga olib keladi - biz bu boradagi eng mashhur noto'g'ri tushunchalarni bir marta va umuman yo'q qilamiz.

Muammo nimada

"Kecha uchun faqat nonsiz go'sht", "Bu pechenelarning barchasi sizning belingizga joylashadi" … Biz bu yomon va dahshatli uglevodlar haqida eshitmaymiz! Ishonchimiz komilki, siz ushbu ro'yxatni vazn yo'qotayotgan do'stlaringizning so'zlari va aqlli dietologlarning kitoblaridan iqtiboslar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Biroq, uglevodlar ta'riflanganidek, qo'rqinchli emas. Axir, bu insonga kerak bo'lgan uchta asosiy oziq moddalardan biri (oqsillar va yog'lar bilan birga). Bu miya, mushaklar va umuman tana uchun asosiy energiya manbai. Uglevodlar har bir insonning normal ishlashi uchun zarurdir.

Xo'sh, ushlash nima? “Uglevodlar zahardir” deganda odatda meva, sabzavot, o‘t yoki yorma emas, un (non, bulka, pechenye) va shirinliklar (shirinliklar, tortlar, alkogolsiz ichimliklar) kabi mahsulotlar tushuniladi.

Barcha uglevodlar teng darajada yaratilmaydi. Sizning dietangizga aniq nima va qancha miqdorda kiritilishi kerakligini esga olish muhimdir. Buning uchun keling, uglevodlar haqidagi eng keng tarqalgan noto'g'ri tushunchalarni va ular haqida ilmiy jihatdan tasdiqlangan faktlarni ko'rib chiqaylik.

Karbongidrat haqidagi afsonalar

1. Ular uglevodlardan yog' oladilar

Albatta, dietangizni rejalashtirishga har tomonlama yondashishdan ko'ra, barcha gunohlar uchun har qanday mahsulotni ayblash osonroq. Haqiqat shundaki, uglevod o'z ichiga olgan ovqatlar mazali va ko'pchilik qo'shimchalarga qarshi tura olmaydi. Faqat bu sabzavot va mevalarning qo'shimcha qismi emas, balki boshqa chiplar paketi yoki pechene paketi bo'ladi.

Ular uglevodlardan emas, balki ortiqcha ovqatlanishdan yog' oladilar.

Ratsioningizga ko'proq qayta ishlanmagan tabiiy oziq-ovqatlarni qo'shing va tozalangan shakarni iste'mol qilishni nazorat qiling. Esingizda bo'lsin: agar siz tanangizga kerak bo'lgandan ko'proq kaloriya iste'mol qilsangiz (hatto ular oqsil yoki yog'dan bo'lsa ham), vazn ortadi.

2. Tez uglevodlar yaxshi bo'lmasligi mumkin

Uglevodlar oddiy (tez) va murakkab (sekin). Birinchisi juda yomon, ikkinchisi esa juda yaxshi, deb ishoniladi. Va bu haqda batafsilroq to'xtalib o'tishga arziydi.

Barcha uglevodlar tuzilish birliklaridan - saxaridlardan tashkil topgan. Qanchalik ko'p bo'lsa, uglevodlar shunchalik murakkab bo'ladi. Oddiy uglevodlar bitta (monosaxaridlar) yoki ikkita (disaxaridlar) shunday birliklardan iborat. Murakkablar uch yoki undan ortiq birlikdan iborat. Bizning ichaklarimiz faqat monosaxaridlarni o'zlashtira oladi. Oshqozon-ichak traktining qolgan qismi uchun qiyinchilik - uglevodni eng oddiy shaklga aylantirishdir.

Shunday qilib, oddiy karbongidratni parchalash kerak emas, chunki u tayyor shaklda tanaga kiradi. Va shuning uchun u darhol qon oqimiga kirib, insulin darajasini keskin oshiradi. U tez hazm qilinadi va to'yinganlik hissi bermaydi, shuning uchun u tez hisoblanadi. Murakkab uglevodlar qayta ishlashni talab qiladi, shuning uchun shakar asta-sekin qon oqimiga kiradi va biz uzoq davom etadigan to'yinganlik tuyg'usiga ega bo'lamiz.

Tez uglevodlar shakar, asal, sut mahsulotlari, mevalar, qayta ishlangan donalar va maydalangan donlardir. Murakkab uglevodlar sabzavot, o'tlar, dukkaklilar, donlar va to'liq donalardir.

Ammo bu endi faqat sekin uglevodlarni iste'mol qilish kerakligini anglatadimi? Yo'q albatta!

Hammasi tolaga tegishli. Elyaf - barcha qayta ishlanmagan o'simlik ovqatlarida mavjud bo'lgan qo'pol tola. U oshqozon-ichak traktida so'rilmaydi, shu bilan shakarning so'rilishini va uning qonga kirishini sekinlashtiradi. Tolaga boy uglevodlarni iste'mol qilish sizga uzoq davom etadigan to'yinganlik tuyg'usini beradi va keraksiz funtlarni qo'shmaydi.

Elyaf bilan tez karbongidratlar zararli emas, ularni xavfsiz iste'mol qiling. Lekin usiz - ehtiyot bo'ling! Bulochka ustiga suvli nokni tanlang va oq sayqallangan guruch o'rniga jigarrang yoki yovvoyi pishiring.

3. Agar siz formada bo'lishni istasangiz, non va makaron haqida unuting

Ayniqsa, Dyukan yoki Atkins kabi uglevodsiz dietalarning ashaddiy muxlislarini tinglasangiz, mantiqiy tuyuladi. Ayniqsa, ular ketozning sehrli so'zini eslatganda.

Ketoz - bu uglevodlar etishmasligi bilan organizm energiya uchun yog'larni parchalashni boshlagan holat. Jozibali tuyuladimi? Qanday bo'lmasin.

Yog'larning parchalanishi bilan ko'p miqdorda keton tanalari hosil bo'ladi. Agar uglevodlar dietada qisqa vaqt davomida bo'lmasa, unda bu jismlar odamlar uchun xavf tug'dirmaydi. Ammo uzoq muddatli uglevod ochligida qondagi keton tanalarining kontsentratsiyasi keskin oshadi. Va bu zaharlanishga, jumladan o'limga olib keladi.

Agar siz sog'liq muammolaridan qo'rqmasangiz, lekin faqat tashqi ko'rinish muhim bo'lsa, esda tuting: ketozda tanangiz aseton kabi hidlanadi, masalan, tirnoqlarni tozalash vositasi.

Ha, kam uglevodli dietalar sizga tez vazn yo'qotish effektini beradi, ammo ular sog'lig'ingizga ham zarar etkazishi mumkin. Va tadqiqotlar uzoq vaqt davomida normal uglevodli dietada va ularni cheklash bilan teng darajada vazn yo'qotishini tasdiqladi. Asosiysi, har qanday ovqatni me'yorida iste'mol qilish.

Qancha uglevodlarni iste'mol qilish kerak

Olimlarning ta'kidlashicha, uglevodlar kunlik ratsionning 50-60% ni tashkil qilishi kerak. "Xitoy tadqiqoti" tarafdorlari har qanday narsadan ko'ra o'simlikka asoslangan uglevodlarni afzal ko'rishadi va ularga dietani 90-100% ga to'ldirishni maslahat berishadi.

O'zingiz uchun bu muammoni qanday hal qilish - faqat sizning tanlovingiz. Muvozanat bilan siz har doim yangi boshlanishlar uchun etarli energiyaga ega bo'lasiz va yoningizda bitta qo'shimcha gramm bo'lmaydi.

Xulosa qilish

• Uglevodlar faqat pechenye va kek, makaron va konfet haqida emas. Uglevodlar yangi sabzavotlar, o'tlar, mevalar va cheksiz xilma-xil donlardir.
• Uglevodlar har bir inson hayoti uchun zarurdir. Ularni dietadan butunlay chiqarib tashlash jiddiy sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin.
• Qaysi birini tanlashni bilsangiz, tez uglevodlar mazali va yoqimli bo'ladi (tabiiy va qo'pol tolaga boy).
• Moda dietalari hamma narsani aytishi mumkin, asosiysi har qanday ma'lumotni tanqidiy idrok etish va uni o'z ehtiyojlari va afzalliklari bilan bog'lashdir.

Uglevodlarga qanday munosabatdasiz? Siz nimani afzal ko'rasiz: un va shirinlikmi yoki sabzavot va donnimi? Izohlarda fikringizni baham ko'ring.