10 ta mazali qovoqli pirog, shu jumladan Jeymi Oliverdan

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Qovoqni to'ldirish ideal tarzda shokolad, yong'oq, apelsin sirlari, tvorog va boshqalar bilan to'ldiriladi.

Agar sizning retseptingiz uchun qovoq pyuresi kerak bo'lsa, qovoqni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling yoki pishiring, to'liq sovutib oling va pyuresi qiling.

1. Amerika qovoqli pirogi

Bu tort Amerika Qo'shma Shtatlarida an'anaviy Shukrona kuni va Xellouin bayramidir. Amerikada qovoqni faol o'stirgan va uni deyarli barcha idishlarga qo'shgan birinchi ko'chmanchilar davridan beri pishirilgan. Qumli, maydalangan asosi va nozik aromatik kremsi qovoq to'ldirilgan versiyasi klassik hisoblanadi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 250 g un + prokat uchun;
• 2 choy qoshiq maydalangan doljin
• 1 choy qoshiq tuz
• 170 g sariyog ';
• 6-7 osh qoshiq suv.

To'ldirish uchun:

• 220 g shakar;
• 1 osh qoshiq maydalangan doljin
• 1½ choy qoshiq maydalangan zanjabil
• ½ choy qoshiq maydalangan chinnigullar;
• ½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• ¾ choy qoshiq tuz;
• 3 tuxum;
• 420 g qovoq pyuresi;
• 260 ml shirin quyultirilgan sut (shuningdek, konsentrlangan sut deb ham ataladi; agar uni topa olmasangiz, uni teng nisbatda o'rtacha yog'li krem yoki qaymoq va pishirilgan sut (lazzat uchun) bilan almashtirib ko'ring).

Tayyorgarlik

Un, doljin va tuzni birlashtiring. Sovuq sariyog 'kublarini qo'shing va maydalagichga maydalang. Sovuq suvga to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Uni to'pga to'plang, uni tekislang, uni plastik o'ramga o'rang va to'ldirishni tayyorlash paytida muzlatgichga qo'ying.

Shakar, doljin, zanjabil, chinnigullar, muskat yong'og'i va tuzni birlashtiring. Tuxumlarni ozgina ko'pirtiring. Ularga shakar aralashmasi va qovoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sutni to'kib tashlang va yana aralashtiring.

Stol ustiga un seping va ustiga sovutilgan xamirni yoying. Uni shaklga o'tkazing, qirralarini tekislang va barmoqlaringiz bilan naqsh soling.

To'ldirishni xamir ustiga to'kib tashlang. 15 daqiqa davomida 220 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Keyin haroratni 180 ° C ga tushiring va yana 40 daqiqa pishiring. Kesishdan oldin pirogni to'liq sovutib oling. Siz uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

2. Jeymi Oliverning shokoladli qovoqli pirogi

Uch qavatli pirojnoe, unda shokolad çıtır qobiqqa va nozik to'ldirishga mazali qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 175 g un;
• 50 g kakao kukuni;
• 2 osh qoshiq chang shakar;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 115 g sariyog ';
• 60 ml suv;
• 1 tuxum sarig'i;
• 100 g qora shokolad (62% dan ko'p bo'lmagan kakao).

To'ldirish uchun:

• 1 apelsin;
• 4 tuxum;
• 425 g qovoq pyuresi;
• 300 g smetana;
• 100 g shakar shakar;
• 1 ta chinnigullar yulduzi;
• 2 osh qoshiq un;
• ½ choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• 1 choy qoshiq maydalangan doljin
• ¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i.

Tayyorgarlik

Un va kakao kukunini elakdan o'tkazing va shakar va tuz bilan aralashtiring. Sovutilgan tug'ralgan sariyog 'qo'shing va xamirni yoğurun. Bo'shashgan bo'laklar paydo bo'lganda, sovuq suv va tuxum sarig'ini quying va aralashtirishda davom eting. Siz silliq, qattiq xamirga ega bo'lishingiz kerak. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

30 daqiqadan so'ng xamirni yupqa qatlam qilib yoyib, diametri 20-25 sm bo'lgan yumaloq shaklga soling. Yon tomonlarini qilib, pastki qismini sanchqi bilan teshib, yana yarim soat muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, tortni pishirish qog'ozi bilan yoping va 20 daqiqa davomida 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin qog'ozni olib tashlang va qolipni pechda yana 5 daqiqa ushlab turing.

Kek soviganida, uni suv hammomida eritilgan shokolad bilan to'ldiring. Glazur qotib qolsin.

Bu vaqtda to'ldirishni tayyorlang. Apelsin qobig'ini maydalang (pulpa kerak emas), 2 sarig'ini ko'pikka uring, qolgan 2 ta tuxumni to'liq ishlating. Ushbu va boshqa barcha to'ldiruvchi ingredientlarni chuqur idishga soling va yaxshilab uring.

Olingan aralashmani tortga to'kib tashlang va tortni yana 40-50 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Shirinni to'liq sovutib, bir kechada muzlatgichga qo'ying. Bu kesish paytida plomba tarqalmasligi uchun kerak.

Jeymi Oliver pirogning sirtini karamellashtiradi: shakar sepib, maxsus o'choq bilan eritadi. Lekin siz bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin va shunchaki shirinni shakar kukuni yoki maydalangan shokolad bilan bezashingiz mumkin.

3. Tvorog-yog'li qaymoqli qovoqli pirog

Nam, suvli tort va eng nozik kremning ajoyib kombinatsiyasi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 4 tuxum;
• 300 g shakar;
• 250 ml o'simlik yog'i;
• 400 g qovoq pyuresi;
• 300-320 g un;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• ½ choy qoshiq pishirish soda;
• ½ choy qoshiq tuz.

Krem uchun:

• 200 g yog'siz tvorog;
• 5-6 osh qoshiq shakar kukuni;
• 200 ml qaymoq (yog 'miqdori 33% dan kam bo'lmagan).

Tayyorgarlik

Tuxum, shakar, sariyog 'va qovoq pyuresini mikser bilan uring. Un, pishirish kukuni, soda va tuzni birlashtiring. Un massasini tuxumga to'kib tashlang va bir hil mustahkamlikka keltiring.

Xamirni pishiriladigan idishga soling. 35-40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Kek oltin rangga ega bo'lishi kerak. Pishirilgan mahsulotlarni sovutib oling.

Krem uchun tvorogni shakar kukuni bilan ishqalang, uni qismlarga seping. Kremni to'kib tashlang va mikser bilan yaxshilab uring. Krem juda nozik bo'lishi kerak. U bilan tortni yoping.

4. Shakar-dolchin qatlami va sut sirlangan krem pishloq ustida qovoq pirogi

Bu pirojnoe nozik, havodor xamir va g'ayrioddiy to'ldirishga ega - shirin aromatik maydalangan qatlam.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 220 g qaymoqli pishloq;
• 115 g sariyog '+ moylash uchun;
• 150 g jigarrang shakar;
• 100 g oq shakar;
• 2 tuxum;
• 200 g qovoq pyuresi;
• 2 choy qoshiq vanil ekstrakti
• 280-300 g un;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• 1 choy qoshiq pishirish soda;
• 1 choy qoshiq maydalangan doljin
• ½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• ½ choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• ½ choy qoshiq tuz;
• ¼ choy qoshiq maydalangan chinnigullar.

Qatlam uchun:

• 200 g jigarrang shakar;
• 2 choy qoshiq maydalangan doljin
• ½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• 3 osh qoshiq sariyog '.

Glazur uchun:

• 60 g shakar shakar;
• 2 choy qoshiq sut.

Tayyorgarlik

Pishloq va sariyog'ni mikser bilan uring. To'xtamasdan, har ikki turdagi shakarni massaga qo'shing. Uni tuxum, qovoq pyuresi va vanil ekstrakti bilan birlashtiring.

Un va boshqa barcha xamir ingredientlarini birlashtiring. Asta-sekin quruq aralashmani suyuqlik aralashmasiga to'kib tashlang, bir xil mustahkamlikka erishishga harakat qiling. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va ustiga xamirning yarmini yoying.

Bir qatlam uchun jigarrang shakar, doljin va muskat yong'og'ini birlashtiring. Sovuq sariyog 'kublarini qo'shing va mayda maydalagichlarga maydalang. Aralashmaning ¾ qismini xamir ustiga yoying. Qolgan xamirni to'kib tashlang va doljinli shakar aralashmasining qolgan qismini seping.

Idishni taxminan 35 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Kekni to'liq sovutib oling. Muzlangan shakarni sut bilan birlashtirib, pishirilgan mahsulotlarni muzlashtiring.

5. Mayiz va sariyog 'kremi bilan sabzi-qovoqli pirog

Zanjabil sabzavotlari, aromatik ziravorlar va mazali krem pishloq kremining ajoyib kombinatsiyasi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 2 tuxum;
• 200 g qovoq pyuresi;
• 150-170 g oq shakar;
• 50 g jigarrang shakar;
• 120 ml o'simlik moyi + moylash uchun;
• 2 choy qoshiq vanil ekstrakti
• 1-2 choy qoshiq maydalangan doljin;
• ¼ choy qoshiq maydalangan chinnigullar;
• ¼ choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• ¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• 1 o'rta sabzi;
• 130-150 g un;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• ½ choy qoshiq pishirish soda;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 100-150 g mayiz (siz mayizning yarmini tug'ralgan yong'oq bilan almashtirishingiz mumkin).

Krem uchun:

• 170 g qaymoqli pishloq;
• 60 g sariyog ';
• 180 g shakar shakar;
• ½ choy qoshiq vanil ekstrakti;
• bir chimdik tuz.

Tayyorgarlik

Tuxum, qovoq pyuresi, ikkita shakar, sariyog ', vanil ekstrakti, doljin, chinnigullar, zanjabil va muskat yong'og'ini silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Qo'pol maydalangan sabzi qo'shing va aralashtiring.

Suyuq massaga un, pishirish kukuni, soda va tuzni to'kib tashlang va aralashtiring. Mayiz qo'shing. Xamirni moylangan idishga soling va taxminan 45 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Kek tugashidan 10 daqiqa oldin folga bilan yoping. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring: u xamirdan toza chiqishi kerak.

Pishirilgan mahsulotlar sovib ketayotganda, kremni tayyorlang. Krem pishloq va yumshoq sariyog'ni mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring. Kukun, vanil ekstrakti va tuz qo'shing va bir-ikki daqiqa uring. Sovutilgan tort ustiga kremni yoyib chiqing.

6. Yong'oq va apelsin sirli qovoqli pirog

Xamir bir necha daqiqada tayyorlanadi va shirinning o'zi yumshoq va aql bovar qilmaydigan xushbo'y chiqadi.

Ingredientlar

Tort uchun:

• 3 tuxum;
• 300 g shakar;
• bir chimdik tuz;
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
• 150 g sariyog '+ moylash uchun;
• 200 g un;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• 1-2 choy qoshiq maydalangan doljin;
• 70 g yong'oq;
• 300 g qovoq;
• 1 osh qoshiq mayda maydalangan apelsin qobig'i

Glazur uchun:

• 60 g shakar shakar;
• 1-1½ osh qoshiq apelsin sharbati.

Tayyorgarlik

Tuxumni shakar va tuz bilan mikser bilan uring. Vanil ekstrakti va eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang va yana ko'pirtiring. Un, pishirish kukuni va doljin qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Yong'oqni mayda maydalab, qovoqni mayda maydalang. Ushbu ingredientlarni va apelsin qobig'ini xamirga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va moylangan idishga soling. 50 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Shakar kukuni va apelsin sharbatini birlashtiring. Olingan muzni sovutilgan kek ustiga to'kib tashlang.

Eslatma?

Mukammal qovoq pyuresi uchun 7 ta retsept

7. Smetana va sutli streusel bilan qovoqli pirog

Shirin doljinli yam-yashil, achchiq pishirilgan mahsulotlar.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 370 g un;
• 1 choy qoshiq maydalangan doljin
• ½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• ¼ choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• ¼ choy qoshiq maydalangan chinnigullar;
• 1½ choy qoshiq pishirish soda
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• ½ choy qoshiq tuz;
• 170 g sariyog '+ moylash uchun;
• 250-300 g shakar;
• 3 tuxum;
• 1 osh qoshiq vanil ekstrakti
• 420 g qovoq pyuresi;
• 80 g smetana;
• 240 ml sut.

Streusel uchun:

• 250 g un;
• 200 g shakar;
• 1½ choy qoshiq maydalangan doljin
• 170 g sariyog '.

Tayyorgarlik

Un, doljin, muskat yong'og'i, zanjabil, chinnigullar, pishirish soda, pishirish kukuni va tuzni birlashtiring.

Yumshoq sariyog 'va shakarni mikser bilan urib oling. Tuxumlarni kiriting. Vanil ekstrakti, qovoq va smetana qo'shing va yana uring. Qovoq aralashmasiga unni to'kib tashlang, sutga quying va bir hil mustahkamlikka keltiring.

Streusel uchun un, shakar va doljinni alohida birlashtiring. Eritilgan sariyog 'to'kib tashlang va maydalangangacha aralashtiring.

Pishirish idishini yog'lang va unga xamir qo'shing. Streusel bilan yoping va maydalangan massaga ozgina bosing. 180 ° C da 40-45 daqiqa davomida pishiring.

O'zingizni erkalang ☕️

Xuddi shu qovoqli latte qanday tayyorlanadi

8. Tvorog va quyultirilgan sutli qovoqli pirog

Bu pirojnoe nozik qarsillab qobiqqa ega. Qovoq qatlami juda shirin emas va tvorog qatlami yoqimli qaymoqli ta'm yaratadi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 1 tuxum;
• 50 g shakar;
• 100 g sariyog '+ moylash uchun;
• 200 g un;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni.

To'ldirish uchun:

• 300 g yog'li tvorog;
• 50 g yog'li smetana;
• 1 tuxum;
• 120 g quyultirilgan sut;
• 3 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 300 g qovoq pyuresi.

Tayyorgarlik

Tuxum va shakarni uring. Yumshoq sariyog 'qo'shing va yana ko'pirtiring. Keyin elakdan o'tkazilgan un va pishirish kukunini ehtiyotkorlik bilan qo'shing va xamirni yoğurun. Qo'llaringizga yopishib qolmaguncha uni yoğurun. Tayyor xamirni polietilen plyonkaga o'rang va 30-60 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Tvorog, smetana, tuxum va 70 g quyultirilgan sutni birlashtiring. Bundan tashqari, kraxmalning yarmini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qovoq pyuresini quyultirilgan sut va kraxmalning qolgan qismi bilan birlashtiring.

Qolgan xamirni moylangan pishiriladigan idishga yoying. Yon tomonlarini taxminan 3 sm balandlikda qiling. To'ldirishni xamirga qo'ying, tvorog va qovoq massasini almashtiring. Siz to'q sariq va oq zebra olishingiz kerak. Kekni taxminan 1 soat davomida 180 ° C da pishiring.

Qiladimi?

Pechda, sekin pishirgichda, mikroto'lqinli pechda va skovorodkada tvorog kostryulkalari uchun 12 ta eng yaxshi retseptlar

9. Olma bilan qovoqli pirog

Ushbu retseptda pishirishning ikkita usuli mavjud: sekin pishirgichda va pechda.

Ingredientlar

• 150 g shakar;
• 3 tuxum;
• 250 g un;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• ¼ choy qoshiq tuz;
• 5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 300 g qovoq;
• 1 olma;
• ½ limon;
• sariyog '- moylash uchun.

Tayyorgarlik

Shakar va tuxumni oq ko'pik hosil bo'lguncha ko'pirtiring. Elenmiş un, pishirish kukuni, tuz va o'simlik yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamir qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.

Qovoq va olmani mayda maydalang. Ikkinchisining qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun ustiga limon sharbati quying. Ushbu ingredientlarni xamirga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Ko'p pishirgich qolipini sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang. Unga xamirni joylashtiring va tortni "Pishirish" rejimida 1 soat davomida pishiring. Shirinning xom yoki yo'qligini tish pichog'i bilan tekshiring. Xamir hali ham unga yopishib qolsa, pishirish vaqtini 10-20 daqiqaga uzaytiring.

Pechda pishirish uchun aralashmani moylangan pishiriladigan idishga soling. Uni taxminan 40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, tortni uzoqroq pishiring.

G'ayrioddiy shirinlik tayyorlaysizmi?

Qanday qilib juda chiroyli karamel olma pishirish mumkin

10. Limonli ommaviy qovoqli pirog

Bu tort “Uch stakan” deb ham ataladi, chunki xamirga uchta quruq ingredientning har biridan 1 stakan kerak bo'ladi. Shuning uchun, bu retseptni eslab qolish juda oson.

Ingredientlar

To'ldirish uchun:

• 800 g qovoq;
• 1 limon;
• 100 g shakar.

Sinov uchun:

• 1 stakan un (hajmi - 250 ml);
• 1 stakan irmik (hajmi - 250 ml);
• 1 stakan shakar (250 ml);
• bir chimdik tuz;
• 180-200 g sariyog '.

Tayyorgarlik

Qovoq va limon qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Ularga limon sharbati va shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Un, irmik, shakar va tuzni birlashtiring. Sovutilgan, mayda maydalangan sariyog 'qo'shing va qo'l bilan aralashtiring. Massani mayda maydalagichga maydalash shart emas - katta bo'laklar qolsin.

Xamirning uchdan bir qismini qolipga bo'ling. To'ldirishning yarmini tepaga yoyib chiqing. Ustiga qovoq sharbatidan bir oz quying.

Xamirning yana uchdan bir qismini tepaga seping. Qovoqning ikkinchi yarmini qoshiq qilib, qolgan un aralashmasi bilan yoping. Pirogni 200 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishiring va kesishdan oldin salqin.

Shuningdek o'qing???

• 10 ta limonli tortni qayta-qayta tayyorlaysiz
• Shirin va nordon juftlik uchun 7 dona lingonberry pirogi
• Olma bilan 10 ta mazali va original pirog
• Qish uchun mazali qovoq sharbatini qanday qilish kerak
• Go'zal qovoq murabbo uchun 6 ta retsept