Kartoshkani qanday tayyorlash mumkin: Jeymi Oliverdan 12 ta mazali taom

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Mashhur oshpazning ushbu oddiy retseptlari hatto eng tezkor gurmelerni ham quvontiradi.

1. Dudlangan qizil ikra bilan kartoshka pancakes

Ingredientlar

• 330 g kartoshka;
• 2 dona yashil piyoz;
• bir chimdik dengiz tuzi;
• bir chimdik maydalangan qora qalampir;
• 1 osh qoshiq elenmiş un
• kichik bir bo'lak sariyog ';
• 4 tuxum;
• 4 tilim dudlangan qizil ikra;
• 2 choy qoshiq (slayd bilan) smetana;
• bir dasta jusay piyozi;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorgarlik

Kartoshkani tozalang va tuzli suvda qaynatib oling. Keyin to'kib tashlang va sovutib oling.

Kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Mayda tug'ralgan yashil piyoz, tuz, murch, un, yarim bo'lak sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Aralashmani to'rtta teng qismga bo'linib, pancakes hosil qiling. Vaqt bo'lsa, ularni bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Pancakesni har tomondan 2-3 daqiqa davomida issiq sariyog'da qovuring.

Bu qarsillab pishirilgan kartoshka kreplari yumshoq qaynatilgan tuxum bilan xizmat qilganda mazali bo'ladi.

Jeymi Oliver

Yumshoq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, bu taxminan 4 daqiqa davom etadi. Agar sarig'i suyuq bo'lib qolsa, taom yanada mazali bo'ladi.

Kartoshka kreplarini plastinka ustiga qo'ying. Har bir pancake ustiga bir bo'lak dudlangan qizil ikra, ozgina maydalangan tozalangan tuxum va ozgina smetana qo'ying. Tayyor taomga tug'ralgan jusai piyoz va ziravorlar seping.

2. Kartoshka pishiriqlari

Ingredientlar

• 250 g kartoshka;
• 25 g tuzsiz sariyog '
• 50 g elenmiş un;
• ¼ choy qoshiq pishirish kukuni;
• katta chimdim dengiz tuzi.

Tayyorgarlik

Tozalangan va mayda to'g'ralgan kartoshkani qaynab turgan sho'r suvda 8-12 daqiqa davomida pishganicha qaynatib oling. Idishni to'kib tashlang, sariyog 'va kartoshka pyuresini qo'shing.

Alohida idishda un, pishirish kukuni va dengiz tuzini aralashtiring. Kartoshka pyuresini qo'shing va xamirni yoğurun.

Olingan xamirni ehtiyotkorlik bilan ikkita teng to'pga bo'ling. Bir oz un bilan qoplangan sirtda, xamirni taxminan 5 mm qalinlikdagi qatlamlarga yoyib chiqing. Har bir qatlamni vilkalar bilan bir necha marta teshib, to'rt qismga bo'ling.

O'rtacha olovda skovorodkani oldindan qizdiring va kichik bir bo'lak sariyog 'bilan surting. Qovuqlarni har tomondan 3-4 daqiqa davomida pishiring. Ular oltin jigarrang chiqishi kerak.

Shotlandiya, Irlandiya va Uelsda kartoshka pishiriqlari nonushta uchun bekon va tuxum bilan, tushdan keyin choy uchun sariyog 'va murabbo, kechki ovqat uchun dudlangan qizil ikra bilan xizmat qiladi.

Jeymi Oliver

3. Kartoshka bilan qovurilgan tuxum

Tarkibi:

• 1 katta piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• bir oz zaytun moyi;
• 120 g ov kolbasa;
• 2-3 qaynatilgan kartoshka;
• 2 tuxum;
• bir chimdik tuz;
• bir chimdik maydalangan qora qalampir;
• 1/2 dasta maydanoz.

Tayyorgarlik

Piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalang va piyoz yumshoq bo'lguncha ularni zaytun moyida qovuring. Sabzavotlarga tug'ralgan ov kolbasa qo'shing va yana 2-3 daqiqa davomida pishiring.

To'g'ralgan qaynatilgan kartoshkani skovorodkaga qo'ying va 5 daqiqa davomida pishiring.

Tuxumni to'g'ridan-to'g'ri sabzavot va go'shtga sindirib, panani 8 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Sarig'i biroz suyuq bo'lishi kerak.

Xizmat qilishdan oldin tuz, qora murch va tug'ralgan maydanoz seping.

4. To'ldirilgan kartoshka

Ingredientlar

• 2 ta katta kartoshka (har biri 350 g);
• 2 bo'lak dudlangan bekon
• bir oz zaytun moyi;
• 80 g cheddar pishloq;
• dzhusai piyozining bir nechta patlari;
• 4 tuxum.

Tayyorgarlik

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Kartoshkani pishirish varag'iga yoki to'g'ridan-to'g'ri panjara ustiga qo'ying va 1, 5-2 soat yoki yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Keyin sovutib oling.

Bekonni maydalab, zaytun moyida qizarib pishgan va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Kartoshkani uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va qirralarning qalinligi taxminan 5 mm bo'lguncha go'shtni qoshiq bilan olib tashlang.

Alohida idishda hosil bo'lgan pulpaning yarmini, pastırma, ⅓ maydalangan pishloq va tug'ralgan jusai piyozini birlashtiring. Ta'mga tuz va qalampir seping. Cheddarni maasdam yoki gouda kabi boy xushbo'y hidli boshqa qattiq pishloqlar bilan almashtirish mumkin.

Tuxum, dudlangan pastırma va cheddar pishloqi … pishirilgan kartoshkada! Bu to'ldirilgan kartoshka barcha gurmeler uchun haqiqiy vahiydir. Yakshanba kungi nonushta uchun ajoyib taom, yashil salat bilan juda mos keladi.

Jeymi Oliver

Kartoshka po'stlog'ini pishiriladigan idishga joylashtiring, ularning har biriga to'ldirishni qo'shing, kichik chuqurliklar qiling va u erda tuxumni sindirib tashlang.

Qolgan pishloqni kartoshka ustiga seping va 12 daqiqa davomida pishiring. Tayyor taomni tug'ralgan piyoz bilan bezang.

5. Kartoshka, piyoz va yashil no'xat bilan sho'rva

Ingredientlar

• 2 ta yirik pirasa (300 g);
• 1 ta katta kartoshka (400 g);
• 1 ½ osh qoshiq zaytun moyi
• 1 choy qoshiq maydalangan bulyon kubigi
• 400 ml suv;
• 400 ml sut;
• maydanozning bir necha novdalari;
• 200 g muzlatilgan yashil no'xat.

Tayyorgarlik

Yuvilgan va tozalangan piyozni mayda doiralarga, kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Chuqur skovorodkani o'rta olovga qo'ying va ustiga yog'ni qizdiring. Sabzavotlarni skovorodkaga joylashtiring va ular yumshay boshlaguncha 5 daqiqa davomida pishiring. Agar so'ralsa, bulyon kubini qo'shish mumkin.

Kartoshka va piyoz ustiga suv quyib, olovni kamaytiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak.

Sut, bir nechta tug'ralgan petrushka va no'xatni skovorodkaga qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor sho'rvani elakdan filtrlash, blenderda maydalash yoki to'g'ridan-to'g'ri xizmat qilish mumkin. Bu sizning xohishingizga bog'liq.

6. Tovuqli kartoshka güveç

Ingredientlar

• 500 g pomidor;
• ½ dasta maydanoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 piyoz;
• 4 tovuq sonlari;
• bir oz zaytun moyi;
• 1 ½ l tovuq suvi;
• 200 g maydalangan zaytun;
• 400 g konservalangan no'xat;
• 1 dafna yaprog'i;
• 200 g kartoshka;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorgarlik

Pomidorlarni mayda maydalang, mayda maydanozni maydalang. Sarimsoq va piyozni tozalang va maydalang.

Chuqur skovorodkada zaytun moyida tovuqni qovuring. Ortiqcha yog'ni to'kib tashlang va idishga pomidor, bulon va sarimsoq qo'shing.

45 daqiqa qaynatib oling. Keyin piyoz, maydanoz, zaytun, nohut, dafna yaprog'i va tug'ralgan kartoshka qo'shing va past olovda yana yarim soat pishiring.

Xizmat qilishdan oldin tovuqdan terini olib tashlang, go'shtni maydalang va ziravorlar qo'shing.

7. Yunoncha kartoshka güveç

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 4 ta pomidor;
• 750 g kartoshka;
• 4 ½ osh qoshiq zaytun moyi
• 1 choy qoshiq quritilgan oregano
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• 3 ta kichik dafna barglari;
• 1 osh qoshiq tomat pyuresi;
• 200 g maydalangan zaytun;
• bir tilim feta pishloq.

Tayyorgarlik

Piyoz va sarimsoqni tozalang va halqalarga kesib oling. Pomidor va tozalangan kartoshkani choraklarga bo'ling.

Kastryulkada 4 osh qoshiq zaytun moyini o'rtacha olovda qizdiring va piyoz, oregano va sarimsoq qo'shing. Ta'mga ziravorlar qo'shing va sabzavotlarni 4-5 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka, pomidor, dafna yaprog'i va tomat pyuresini yirtqichlardan qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sabzavotlarni suv bilan to'kib tashlang, yoping va past olovda 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Zaytun qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 10 daqiqa pishiring. Kartoshka yumshab, sous qalinlashishi kerak.

Xizmat qilishdan oldin bir bo'lak feta va oregano bilan bezang va qolgan zaytun moyi bilan sug'orib oling.

8. Selderey bilan kartoshka "Bulanger"

Ingredientlar

• O'tlar (yangi kekik, bibariya, adaçayı kabi)
• 2 piyoz;
• 500 g kartoshka;
• 750 g selderey;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• bir chimdik tuz;
• bir chimdik maydalangan qora qalampir;
• 400 ml sabzavotli bulon;
• 50 g tuzsiz sariyog ';
• non bo'laklari.

Tayyorgarlik

O'tlarni yuving va maydalang. Piyoz, kartoshka va seldereyni tozalang va ingichka choping.

Zaytun moyini skovorodkada qizdiring. Sabzavotlarni va deyarli barcha ko'katlarni qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.

Sarimsoqni yarmiga bo'ling va pishiriladigan idishga surting. Keyin kartoshka, piyoz va seldereyni qolipga soling, ta'mga tuz va qalampir qo'ying.

Bulyonni sabzavotlarga to'kib tashlang, ustiga sariyog 'bo'laklarini qo'ying va folga bilan yoping. Ovqatni 45 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga joylashtiring.

Non bo'laklarini qolgan o'tlar va ozgina zaytun moyi bilan aralashtiring. Idishni pechdan olib tashlang, bu aralashma bilan sabzavotlarni cho'tkasi bilan yoping, yana folga bilan yoping va yana 15-20 daqiqa davomida pishiring.

9. Ajablanarli darajada mazali pishirilgan kartoshka

Tarkibi:

• 2 ½ kg kartoshka;
• 4 osh qoshiq g'oz yog'i yoki tuzsiz sariyog '
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• katta chimdik tuz;
• katta chimdim maydalangan qora qalampir;
• 1 bosh sarimsoq;
• 1/2 shamlardan yangi adaçayı.

Tayyorgarlik

Bir xil o'lchamdagi kartoshkani tanlashga harakat qiling va ularni tozalang. Uni 15 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvga botirib oling.

To'kib tashlang va qolgan suyuqlikdan xalos bo'lish uchun kartoshkani bir-ikki daqiqa filtrga qo'ying. Eng yaxshi ta'sirga erishish uchun filtrni hatto bir necha marta muloyimlik bilan silkitish mumkin. Shunday qilib, yog 'kartoshkaga yaxshiroq tushadi, u yanada qo'polroq bo'ladi.

Pishirish varag'ini yoki pishirish idishini g'oz yog'i yoki sariyog 'va bir osh qoshiq zaytun moyi bilan surting. Kartoshkani joylashtiring, mo'l-ko'l tuz va qora murch seping va yaxshilab aralashtiring.

Kartoshkani pishirish juda oddiy ko'rinadi. Biroq, men bir nechta kichik, ammo juda muhim tafsilotlarni aniqladim. Aynan ular sizga mukammal, mazali pishirilgan kartoshkani tayyorlashga yordam beradi. Hashamatli taom.

Jeymi Oliver

Sarimsoqni chinnigullarga bo'linib, ularni ozgina maydalab, kartoshka ustiga qo'ying. Bu taomga o'ziga xos lazzat beradi.

Kartoshkani oldindan qizdirilgan 180 ° C pechda bir soat davomida, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang va har bir kartoshkani spatula bilan ozgina tekislang. Qolgan zaytun moyi bilan adaçayı barglarini ozgina sepib, ustiga qo'ying.

Idishni pechga yana 20-25 daqiqa qo'ying, so'ngra ajoyib ta'mi va xushbo'yligidan bahramand bo'ling.

10. Limon bilan pishirilgan kartoshka

Tarkibi:

• 1 kg kartoshka;
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• 2 limon;
• 1 osh qoshiq maydalangan koriander
• 1 osh qoshiq quritilgan oregano
• bir chimdik tuz;
• bir chimdik maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

Tozalangan va yarmiga bo'lingan kartoshkani qaynoq sho'r suvga soling va 10-12 daqiqa davomida pishiring. To'kib tashlang va kartoshkani filtrda bir daqiqaga qoldiring.

Pishirish idishiga zaytun moyini quying va bir necha daqiqa davomida 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Kartoshka va limon bo'laklarini qizdirilgan yog'ga soling va ustiga koriander, oregano, tuz va murch seping. Kartoshka to'liq yog' bilan qoplanishi uchun yaxshilab aralashtiramiz.

Pechda 45-60 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan kartoshkani oltin qobiq bilan bir tekis qoplanmaguncha aylantiring.

11. Füme qizil ikra bilan kartoshka salatasi

Ingredientlar

• 600 g kartoshka;
• 1 limon;
• bir oz qizil sharob sirkasi;
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• katta chimdik dengiz tuzi;
• katta chimdim maydalangan qora qalampir;
• 2 osh qoshiq kapari;
• bir guruh arpabodiyon;
• tozalangan horseradish bo'lagi (taxminan 3 sm);
• 150 ml yog'li smetana;
• 400 g dudlangan qizil ikra.

Tayyorgarlik

Bir xil o'lchamdagi kartoshkani tanlang yoki katta ildizlarni yarmiga bo'ling. Yosh kartoshka bu salat uchun juda mos keladi.

Tozalangan kartoshkani qaynoq sho'r suvga joylashtiring va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Keyin ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun uni filtrga soling.

Bir piyola ichida limon qobig'i, yarim limon sharbati, bir oz sirka, zaytun moyi (sirkadan uch baravar ko'p), tuz, qalampir va kapersni birlashtiring. Kartoshkani bu aralashmaga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring, shunda ular limon sousida to'liq qoplanadi. Tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va yana aralashtiring.

Xrenni mayda maydalagichda maydalang va smetana, qolgan limon sharbati, tuz va qalampir bilan aralashtiring.

Kartoshka va dudlangan qizil ikra mukammal kombinatsiyadir. Va tiniq non bilan salat yanada mazali bo'ladi!

Jeymi Oliver

Dudlangan qizil ikra bo'laklarini, keyin esa kartoshkani katta plastinkaga qo'ying. Smetana kiyinishini tepaga yoyib, ozgina zaytun moyi bilan sug'orib, arpabodiyon seping.

12. Skumbriya bilan iliq kartoshka salatasi

Ingredientlar

• 600 g kartoshka;
• 200 g ov kolbasa;
• bir guruh yashil piyoz;
• bir guruh maydanoz;
• 2 limon;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• bir chimdik tuz;
• bir chimdik maydalangan qora qalampir;
• 4 dona makkel filesi.

Tayyorgarlik

Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va katta ildizlarni yarmiga bo'ling. Kartoshkani qaynab turgan sho'r suvga 12-15 daqiqa davomida, pishganicha joylashtiring. Tayyor kartoshkani filtrga tashlang va suyuqlikni to'kib tashlang.

Ayni paytda, ovchilik kolbasalarini kesib oling va o'rtacha olovda pishiring. Keyin ularni idishga soling va skovorodkani artib oling.

Ov kolbasalariga tug'ralgan yashil piyoz, maydanoz, qaynatilgan kartoshka, bitta limon sharbati, zaytun moyi, tuz va qalampir qo'shing. Salatani yaxshilab aralashtiring.

Skumbriyani tuz va murch bilan seping va terini pastga qaratib panga soling. O'rtacha olovda 8 daqiqa qovuring, ag'daring va yana 2 daqiqa pishiring.

Skumbriyani kartoshka salatining ustiga qo'ying va ikkinchi limon sharbati bilan sug'orib oling.