Sovutgichdan oziq-ovqat tashlashni qanday to'xtatish kerak: Jeymi Oliverdan maslahatlar

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Taniqli oshpazning tavsiyalari ovqatni yangi saqlashga yordam beradi va allaqachon yomonlasha boshlagan narsalarni saqlab qoladi.

Har yili dunyoda oziq-ovqatning uchdan bir qismi yo'qoladi. Ularning bir qismi fermalarda, fabrikalarda yoki iste’molchiga borish yo‘lida nobud bo‘ladi, boshqalari do‘konlar va xaridorlar tomonidan uloqtiriladi. Ayni paytda dunyoda deyarli bir milliard odam ochlikdan aziyat chekmoqda va ularning soni yil sayin ortib bormoqda. Suv va energiya ishlab chiqarishga behuda sarflanadi. Barcha issiqxona gazlarining 10% isrof qilinadi. Nihoyat, odamlar behuda ishlaydi.

Britaniyalik oshpaz Jeymi Oliver va uning jamoasi ovqatni hech narsa tashlamasdan qanday qilib sotib olish, saqlash va tayyorlashni tushuntiradi. Bu sizning vaqtingizni, pulingizni tejaydi va sayyoraga ozgina yordam beradi.

1. Sovutgichning xususiyatlarini ko'rib chiqing

Kameradagi haroratning pasayishi uning modeliga bog'liq. Tez buziladigan narsalarni javonlarga qo'yishda buni yodda tuting.

Zamonaviy yuqori texnologiyali qurilmalar kamerani bir tekis sovutadi, lekin sizda oddiy byudjetli muzlatgich bo'lsa, turli javonlarda harorat farq qiladi. Oziq-ovqatlarni qanday qilib eng yaxshi parchalash bo'yicha ko'rsatmalarga qarang. Odatda, ikki kamerali muzlatgichda orqa devor muzlaydi va fizika qonunlariga ko'ra issiq havo ko'tariladi. Shuning uchun, xom go'sht pastki javonda, tayyor ovqat esa tepada saqlanadi. Bir kamerali qurilmada, aksincha, u tepada, muzlatgich ostida sovuqroq.

Eng issiq narsa har doim eshikda. Shuning uchun, Jeymi u erdan sut mahsulotlarini o'rta javonlarga ko'chirishni va sharbatlar va soslarni eshikda saqlashni taklif qiladi.

2. Menyularni rejalashtiring va muntazam ravishda qayta ko'rib chiqing

Bu hafta qancha va nima yeyishingiz haqida o'ylab ko'ring. Uydan tashqarida rejalashtirilgan kechki ovqatlarni unutmang. Shunday qilib, siz baribir o'zlashtira olmaysiz, borschli qozon pishirmaysiz.

Do'konga borishdan oldin muzlatgich va shkaflarni tekshiring. Menyu asosida oziq-ovqat ro'yxatini tuzing va ko'p ovqat olmaslik uchun unga rioya qiling.

Buzilgan ovqatni o'z vaqtida topish va ularni pishirish yoki muzlatish uchun vaqt topish uchun muzlatgichni vaqti-vaqti bilan tekshiring.

3. Sovutgichni hamma bilan to'ldirmang

Ba'zi mahsulotlarni muzlatgichda saqlash mantiqiy emas, boshqalari u erda tezroq yomonlashadi. Masalan, namlik tufayli banan qora rangga aylanadi, non esa mog'orlanadi. Shuning uchun Jeymi ularni qorong'i va quruq joyga o'tkazishni maslahat beradi. Bu hujayradagi joyni bo'shatadi va barcha xaridlar ko'rinadi.

Muzlatgichda saqlashingiz shart bo'lmagan oziq-ovqatlar ro'yxati:

• piyoz;
• sarimsoq;
• sabzi;
• kartoshka;
• tropik mevalar;
• non;
• konserva;
• zaytun moyi;
• asal;
• murabbo;
• shokolad.

Biz infografikada oziq-ovqatni qanday saqlash haqida ko'proq gaplashdik.

4. Ba'zi sabzavotlar va mevalarni alohida saqlang

Kartoshka va piyoz yonma-yon turganda tezroq buziladi. Bu o'simlik gormoni bo'lgan etilen haqida. U gaz holida chiqariladi va mevaning pishishiga sabab bo'ladi. Ba'zi meva va sabzavotlar ko'proq etilen ishlab chiqaradi, boshqalari esa uning ta'siriga nisbatan sezgir. Ushbu guruhlardagi oziq-ovqatlarni alohida saqlang. Misol uchun, bodring, sabzi va karamni muzlatgich tortmasiga, pomidorni esa javonga qo'ying. Piyoz juda ko'p etilen chiqaradi va tez pishadi. Shuning uchun uni boshqa meva va sabzavotlardan alohida shkafda saqlang.

Etilen ko'p miqdorda chiqariladi:

• piyoz;
• kartoshka;
• pomidor;
• olmalar;
• nok;
• pishgan banan;
• o'rik;
• shaftoli;
• nektarinlar;
• uzum;
• Mango;
• kivi;
• xurmo;
• olxo'ri;
• avokado.

Etilenga sezgir:

• banan;
• piyoz;
• sarimsoq;
• sabzi;
• bodring;
• karam;
• baqlajon;
• Qalapmir;
• brokkoli;
• rangli karam.

5. Yaroqlilik muddatiga ishonmang

Ishlab chiqaruvchilar bu sanani juda ehtiyotkorlik bilan belgilashlari tushunarli. Jeymi go'sht va baliq mahsulotlarini saqlash muddatiga qat'iy rioya qilishni maslahat beradi, boshqa hollarda esa oziq-ovqatning ko'rinishi va ta'miga tayanadi.

Ichki foydalanish muddatlari mos keladigan normalar Rospotrebnadzorning sanitariya qoidalarida va Rossiya Sog'liqni saqlash vazirligining Davlat sanitariya-epidemiologiya nazorati federal markazining ko'rsatmalarida ko'rsatilgan. Mahsulot qachon buzilganligini aniqlash uchun sinovlar o'tkaziladi.

Tovarlar kamida uch marta ko'rikdan o'tkaziladi: ishlab chiqarilgandan keyin, yaroqlilik muddati tugagandan so'ng va ma'lum vaqtdan keyin. Barcha testlar patogen mikroorganizmlar, xavfli bakteriyalar, xamirturush, mog'or yo'qligini tasdiqlaydi. Bu shuni anglatadiki, ko'p hollarda 2-3 kunlik kechikish go'sht yoki baliq bo'lmasa, butunlay zararsizdir.

Ba'zi oziq-ovqatlar qaysi kunga qadar xavfsiz ekanligiga qarang. Albatta, oziq-ovqat ozmi-ko'pmi to'g'ri saqlangan va davlat idoralari vijdonan sinovlar va sanitariya-epidemiologiya ekspertizasini o'tkazgan bo'lsa.

Sut va sut mahsulotlari, mayonez, margarin, o'simlik moyi kremlari, qandolat mahsulotlari
Taxminiy saqlash muddati	Oxirgi o'qish kuni
1-2 kun	3
3 kun	5
5 kun	8
7 kun	11
10 kun	13
15 kun	20
20 kun	26
30 kun	39
45 kun	54
60 kun	72 yoki 69 *
90 kun	108 yoki 105 *
180 kun	216 yoki 207 *
* Tugatishsiz unli qandolat mahsulotlari va shakarli qandolat mahsulotlari uchun

Sutning nordon ekanligini aniqlash uchun uni hidlang. Oxirgi chora sifatida tilingizni sinab ko'ring, lekin juda oz yutmang. Shubha tug'ilganda, uni pancakes yoki pancakes uchun foydalaning. Tuxumning yangiligini tekshirish uchun uni bir piyola suvga soling - u suzmasligi kerak. Qattiq pishloqda mog'or paydo bo'lsa, uning atrofida 2-3 santimetrni kesib tashlang, qolgan qismini eyish mumkin. Mog'orlangan yumshoq pishloqni tashlang: sporlar chuqur kirib bordi, shuning uchun mahsulot allaqachon xavfli.

6. Sabzavotlarni tuzlang

Buning uchun siz idishlarni sterilizatsiya qilishingiz va oshxonada soatlab bezovta qilishingiz shart emas. Har qanday yangi sabzavotlar qiladi: sabzi, pomidor, bodring, qushqo'nmas.

Idishni iliq sabunlu suvda yuving va quriting. Sabzavotlarni tayyorlang: yuving, tozalang (agar kerak bo'lsa), kesib oling. Agar so'ralsa, o'tlar, sarimsoq va xantal urug'larini qo'shing. Yarim litrli idish uchun 120 ml sirka va suv, yarim osh qoshiq tuz va shakarni oling. Kristallarni eritish uchun tuzlamoqni qizdiring. Ularni sabzavotlarga to'kib tashlang va kavanozni burang. Sovuq bo'lsa, ikki kun davomida muzlatgichga qo'ying. Shu tarzda tuzlangan sabzavotlar ikki oygacha saqlanishi mumkin.

7. Muzlatish

Meva va sabzavotlar

Mevalar dunyodagi eng ko'p tashlanadi, garchi ularni saqlash oson. Har qanday sabzavot va mevalarni kesib oling, sumkalar yoki idishlarga joylashtiring va muzlatib qo'ying.

Blenderda sut yoki yogurt bilan aralashtirib mevali smetanalar tayyorlang. Yong'oq, jo'xori uni va asalni xohlaganingizcha qo'shing. Popsicles qilish uchun blankalaringizni har qanday sharbat bilan ko'pirtiring va ularni qoliplarda muzlatib qo'ying.

Muzlatilgan mevalar pirog va kompotlar uchun juda mos keladi. Sabzavotlar har qanday taom uchun yaxshi.

Yashillar

Tug'ralgan ko'katlarni idishga joylashtiring va ozgina yog' qo'shing. Muzlatib qo'ying va pishirish uchun foydalaning.

Sut mahsulotlari va tuxum

Muzlatgichdagi yogurt parchalanadi va tuxum yorilib ketadi. Ammo sut, pishloq va tuxum oqini xavfsiz muzlatib qo'ying.

Qolganlar

Agar siz juda ko'p pishirgan bo'lsangiz, keyingi safar pishirish vaqtini tejash uchun tushlikingizni muzlatib qo'ying. Uyda tayyorlangan taomlarni zip qoplarda saqlang. Ular nozik, shuning uchun ulardagi hamma narsa tezda kristallanadi va eriydi. Soslarni muzli idishlarda muzlatish mumkin.

Nima va qachon muzlatilganligini imzolang. Jeymi oziq-ovqat va sut mahsulotlari qoldiqlari bu shaklda uch oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkinligi haqida ogohlantiradi.

Non

Agar non qotib qolsa, uni maydalab, muzlatib qo'ying va keyin non bo'laklari va maydalangan nonlarni tayyorlang.

Ushbu ko'rsatmalarga rioya qiling va vaqt o'tishi bilan ular odat tusiga kiradi. Muzlatgichingizni tozalang, menyuingizni rejalashtiring, donolik bilan xarid qiling va qo‘lingizdan kelganini muzlatib qo‘ying.