Superfoodlar haqida to'liq haqiqat: Goji Berries va Chia urug'lari ular kabi yaxshimi?

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Superfoodlar - bu ajoyib miqdorda ozuqa moddalarini o'z ichiga olgan oziq-ovqat. Marketologlarning va'dalariga ko'ra, ular sizga qo'shimcha funtlarni tejashlari va barcha kasalliklarni davolashlari mumkin. Haqiqat bo'lish uchun juda yaxshi eshitiladi.

G‘oya juda jozibali: sog‘lom mahsulotlar ham bor, zararlilari ham bor, o‘ta foydalilari ham bor. Ovqatlaringizga goji rezavorlarini qo'shsangiz, nima uchun ovqatlanish odatlaringizni o'zgartiring? Nima uchun jo'xori uni tarkibidagi chia urug'lari sizni nafaqat sog'lom, balki juda sog'lom qiladi? EFSA Paneli tomonidan olib borilgan tadqiqotlarga ko'ra, parhez mahsulotlari, ovqatlanish va allergiya. … Britaniyaliklarning 61 foizi oziq-ovqat xarid qilishda superfoodlarni afzal ko‘rishini ma’lum qildi.

Haqiqat unchalik qizg'ish emas. Agar siz muvozanatli ovqatlansangiz, ko'p meva va sabzavotlar iste'mol qilsangiz va muntazam ravishda mashq qilsangiz, superfoodlarga ehtiyoj qolmaydi. Agar shunday qilmasangiz, hech qanday superfood sizni qutqara olmaydi.

Biz allaqachon bu haqda yozgan edik. Ammo oziq-ovqat tendentsiyalari doimo o'zgarib turadi va yangi superfoodlar eskilarini almashtiradi, buning uchun gurmeler har oy katta miqdorda pul to'lashga tayyor. Bugun biz so'nggi paytlarda ommalashib borayotgan mahsulotlar haqida gapiramiz va ular haqiqatan ham aytilgandek yaxshimi yoki yo'qligini bilib olamiz.

Karam

Bugungi kunda u, ehtimol, eng mashhur superfoodlardan biridir. Shu bilan birga, hamma tanish. Hammayoqni ming yillar davomida eng bardoshli, amaliy ekinlardan biri sifatida hamma joyda etishtiriladi. Brassica oleracea (aka Hammayoqni) navlari va navlari son-sanoqsiz: oq karam, qizil karam, jingalak, Toskana karam, brokkoli, gulkaram, kolrabi, Bryussel gullari, shuningdek, ularning eng yaqin qarindoshlari - sholg'om, xitoy va Peking karam.

Salomatlik uchun foyda

Sabzavotlarga boy dietaning qanchalik sog'lom ekanligini hammamiz bilamiz, shuning uchun quyidagi savolni berish mantiqan to'g'ri: nima uchun karam boshqalardan yaxshiroq?

Superfoodlar tarafdorlari oddiygina karamda ko'p miqdorda mavjud bo'lgan barcha foydali elementlarni (temir, vitaminlar, tolalar, antioksidantlar) sanab o'tishlari mumkin va ular bizning tanamizga nima uchun kerakligini aytishlari mumkin (qondagi qizil qon tanachalari sonini ko'paytirish, erkin radikallarni yo'q qilish)., siydik chiqarishga yordam bering).

Ammo keling, mantiqiy fikr yuritaylik. Agar siz karamni ko'p miqdorda iste'mol qilsangiz yoki boshqa oziq-ovqatlardan bir xil oziq moddalarni olsangiz, bu sizning tanangiz super kuchga ega ekanligini anglatmaydi. Agar siz tankga ko'proq benzin quysangiz, mashinangiz tezroq ketmaydi.

Barcha sabzavotlar turli miqdorda vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi, ular tuproq, parvarish va boshqa omillarga qarab farq qilishi mumkin. Shuning uchun, sabzavotlarning foydaliligi bo'yicha tanlov tashkil etishning ma'nosi yo'q. Albatta, oddiy karam brokkoli, Bryussel gullari, ismaloq yoki sabzi kabi ko'proq kaltsiy, vitamin B6 va kaloriyalarni o'z ichiga oladi. Ammo oddiy karamda sabziga qaraganda kamroq A vitamini, ismaloqqa qaraganda kamroq temir, kaliy va magniy va Bryussel novdalariga qaraganda kamroq tola mavjud. Va faqat sabzavot va mevalarni emas, balki sabzavot, meva va albatta karamni iste'mol qilish yaxshiroq ekanligini isbotlaydigan biron bir tadqiqot yo'q.

Avokado

Haqiqiy noziklik va AQShdagi eng mashhur mevalardan biri. Texnik jihatdan, bu sabzavotdan ko'ra ko'proq meva. Aniqroq aytganda, bu juda katta berry. Avakado haqida hamma narsa g'ayrioddiy: tashqi ko'rinishi, ta'mi va hatto ozuqaviy tarkibi. Ammo uning super kuchlari bormi?

Salomatlik uchun foyda

Avokado juda ko'p yog'ga ega. Biz yurak-qon tomir tizimini himoya qiladigan mono to'yinmagan yog'lar haqida gapiramiz. Tana ularni turli xil ovqatlardan oladi: yog'li baliq, yong'oq, zaytun va kungaboqar yog'i. Shuning uchun, ko'rinadigan engillik va deyarli sezilmaydigan to'yinganligiga qaramay, avakadolar kaloriyalarda juda yuqori. Bitta avakado tarkibida taxminan 240 kaloriya bor (Mars barida - 228).

2013 yilda o'tkazilgan sakkizta dastlabki tadqiqotlarni ko'rib chiqish Mark L. Dreher, Adrienne J. Davenport tomonidan Hass avokadosini iste'mol qilish yurak-qon tomir sog'lig'iga foyda keltirishini aniqladi. … … Ammo hali aniq ma'lumotlar yo'q. E'tibor berish kerak bo'lgan yana bir narsa: bu ko'rib chiqish natijalariga tabiiy ravishda qiziqqan Hass Avokado kengashi tomonidan to'langan. Bunday tadqiqotlarni mustaqil deb atash qiyin.

Bir vaqtlar turli nashrlar bir ovozdan avakado leykemiyani davolashda yordam berishini ta'kidladilar. Ha, avokatin B ekstrakti haqiqatan ham foydalidir, agar bitta narsa bo'lmasa: u urug'lardan olinadi. Shunday qilib, qancha avakado iste'mol qilsangiz ham, sog'lom bo'lishingiz dargumon.

Garnet

Yorqin, suvli, mazali va ekzotik meva. Grenadin, qizil sirop va alkogolli kokteyllarning muhim tarkibiy qismi bo'lib, shirin anor sharbatidan tayyorlanadi.

Salomatlik uchun foyda

2012-yilda AQSh sudi anor sharbati ishlab chiqaruvchi POM Wonderful kompaniyasiga Stefani Stromning sog‘liq uchun foydalari haqida dadil da’volar qilishni taqiqladi. … … Bugungi kunda olimlar faqat sog'lig'i bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamga anor sharbatidan qanday foyda keltirishi mumkinligi haqida o'ylashmoqda.

Shunday qilib, anor sharbati xolesterin darajasini pasaytiradi va shu bilan yurakka qon oqimini yaxshilaydi, degan fikr bor. Ammo hech qanday isbotlangan dalillar keltirilmagan. Bundan tashqari, anor sharbati prostata saratoni rivojlanishini sekinlashtirishi mumkinligi haqida kam fikr mavjud.

Anorning antioksidantlarga boyligi sizni ajablantirmasa kerak (ayniqsa siz yemaydigan terilarda). Ammo ular salomatlikni yaxshilash uchun ko'rsatilgan antioksidantlar miqdori bilan solishtirganda ahamiyatsiz.

Goji mevalari

Ushbu ekzotik rezavorlarning mashhur nomi - bo'ri mevalari. Ular oddiy bo'ri deb ataladigan buta ustida o'sadi. Afsonaga ko'ra, xitoylik o'simlikshunos Li Qingyun goji rezavorlari bilan parhezga rioya qilib, 197 yil (boshqa versiyaga ko'ra - 256) yashagan. Ammo uzoq jigarning umrining davomiyligi ham, rezavorlar unga qanday ta'sir qilgani ham isbotlanmagan.

Salomatlik uchun foyda

Goji mevalari cho'zilgan pushti uzumga o'xshaydi va quritilganida pushti mayizga o'xshaydi. Ularni gazak qilish oson, turli xil idishlarga qo'shilishi mumkin.

Goji rezavorlari ming yillar davomida an'anaviy xitoy tabobatida muhim rol o'ynagan, ammo buni ma'qullash uchun xato qilmang. An'anaviy xitoy tabobati, an'anaviy Evropa tibbiyoti kabi, inson uchun eng yaxshi holatda vaqtni behuda sarflashi, eng yomoni, sog'liq uchun zararli ekanligi uzoq vaqtdan beri isbotlangan.

Goji mevalari yoki ulardan sharbat iste'mol qilish sizga zarar keltirmasligi mumkin, ammo ular Britaniya Dietetika Assotsiatsiyasining boshqa mevalari yoki mevalaridan ko'ra foydaliroq ekanligi haqida hech qanday dalil yo'q. … Tadqiqotlar ko'pincha ular yurak kasalliklarini va boshqa o'nlab kasalliklarni davolaydi. Ammo sog'lig'ida kichik o'zgarishlar bo'lishi uchun juda ko'p miqdorda goji berry ekstrakti kerak bo'ladi. Uyda, agar siz ularni normal miqdorda iste'mol qilsangiz, shunchalik ko'p ozuqa ololmaydi.

Chia urug'lari

Chia urug'lari deyarli ta'msiz va pishirilganda o'zini juda g'ayrioddiy tutadi: ular har qanday suyuqlik bilan aralashtirilganda yopishqoq jel hosil qiladi. Ular kukunga maydalanishi, unga qo'shilishi yoki ichimliklarni quyuqlashtirish uchun ishlatilishi mumkin. Ularda juda ko'p omega-3 yog' kislotalari mavjud.

Salomatlik uchun foyda

Bir yuz gramm chia urug'ida 17 gramm omega-3 kislotalari mavjud, bu juda ko'p - qizil ikradan 8 baravar ko'p. Biroq, chia tarkibida mavjud bo'lgan omega-3lar baliqdagilardan farq qiladi, shuning uchun tana ularni juda kam o'zlashtiradi: 100 g urug' uchun taxminan 1,8 g, baliqdagi 2,3 g.

Kislotalarning to'g'ri miqdorini olish uchun siz kuniga 100 grammgacha urug'larni iste'mol qilishingiz kerak, ular orasida 486 kaloriya bor - gamburger bilan deyarli bir xil.

Agar bu sizni bezovta qilmasa, savolga javob bering: Nima uchun sizga juda ko'p omega-3 kerak? Baliq bilan hamma narsa aniq: u nafaqat yog 'kislotalari manbai, balki yurak-qon tomir kasalliklaridan ham himoya qiladi. Omega-3 ning foydalari bo'yicha barcha tadqiqotlar juda aralash va hozirgi kunga qadar chia urug'lari sog'liq uchun yaxshi ekanligiga ishonish uchun hech qanday asos yo'q Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Lavlagi

Rus haqiqatlarida lavlagi hech qachon noziklik bo'lmagan. Ammo so'nggi bir necha yil ichida butun Evropada lavlagi idishlari uchun moda paydo bo'ldi, ammo bunga loyiqdir. Bu har qanday shaklda ajoyib sabzavot. U mustaqil taom sifatida yoki ingredient sifatida ishlatilishi mumkin. Bugun siz hatto oddiy supermarketda lavlagi sharbatini sotib olishingiz mumkin.

Salomatlik uchun foyda

Boshqa sabzavotlar bilan solishtirganda, lavlagi vitamin va minerallarning o'rtacha manbai hisoblanadi. Biroq, boshqa ko'plab sabzavotlar kabi, u nitratlarga boy. Bu fakt qandaydir tarzda uni superfood va mashhur sport qo'shimchasiga aylantirdi.

Avvalo yaxshi narsalar: lavlagi sharbati Britaniya Diyetetik Assotsiatsiyasi tomonidan qon bosimini pasaytiradi. … To'g'ri, amalda bu juda foydali emas. Agar siz yuqori qon bosimidan aziyat cheksangiz, mashq qilish, tuzni kamroq iste'mol qilish va shifokor buyurgan dori-darmonlarni qabul qilish yaxshiroqdir.

Boshqa tadqiqotlar shuni tasdiqlaydiki, mashqlar oldidan lavlagi sharbatini ichish sportchilarning chidamliligini oshiradi, chunki sharbat organizm orqali ko'proq kislorod olib o'tishga yordam beradi (garchi bu uzoq muddatda sport ko'rsatkichlarini sezilarli darajada o'zgartirmaydi).

Biroq, qizil go'sht bilan lavlagi iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki bu nitrozaminlar E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand tufayli tashvishning kuchayishiga olib keladi. … va ichak saratoni xavfining oshishi (ovqat iste'mol qilmaydigan odamlarda 5,6%, ko'p ovqatlanadigan odamlarda 6,6% ga nisbatan).

Dengiz o'tlari

Yosunlarning barcha qutulish mumkin bo'lgan turlari dengiz o'tlari deb ataladi: nori, kelp, kombu, vakame. Bu sharq oshxonasida, ayniqsa yapon oshxonasida ko'p yillik tarkibiy qismdir. Har bir navning o'ziga xos ta'mi va pishirish odatlariga ega, ammo ular juda ko'p umumiylikka ega. Misol uchun, barcha suv o'tlari B12 vitaminiga boy.

Salomatlik uchun foyda

Dengiz o'tlari B12 vitaminiga boy hayvon bo'lmagan oziq-ovqatning noyob namunasidir. Bu ba'zi sabablarga ko'ra vitamin qo'shimchalarini iste'mol qilmaydigan vegetarianlar uchun muhim oziq-ovqat. Ya'ni, ozuqaviy jihatdan tanqis bo'lgan, lekin tabletka olishni istamaydigan kichik bir guruh odamlar uchun dengiz o'tlari aslida superfoodga aylanishi mumkin. Boshqalar uchun bu shunchaki mazali va sog'lom taom, muvozanatli dietaning bir qismi, ammo boshqa hech narsa yo'q.

Yosunlar kaltsiy va temirga boy, ammo bu oziq moddalarni boshqa manbalardan ham olish mumkin.

Dengiz o'tlari tarkibidagi yod, tola va alginat ko'pincha vazn yo'qotish uchun ajoyib mahsulotlar sifatida e'tirof etiladi, ammo ular haqiqatan ham ishlaydimi yoki yo'qmi isbotlanmagan. E'tibor bering, yod juda ko'p miqdorda so'rilishi kerak bo'lgan element emas. Ammo bu zaharli va qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin.

Yosunlar qaerda o'sganiga qarab, ular juda ko'p og'ir metallarni o'z ichiga olishi mumkin. Ko'p miqdorda ular sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin.