Har kim bajara oladigan 10 ta makaron retsepti

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Spagetti bolonez, karbonara makaron, fettuccine Alfredoni xuddi Italiyadagi kabi pishiring.

Qattiq bug'doy makaron klassik makaron tayyorlash uchun javob beradi. Siz makaronni o'zingiz tayyorlashingiz va mazali va aromatik soslarni qo'shishingiz mumkin.

1. Karbonara pastasi

An'anaviy karbonara sousini tayyorlash uchun pansetta yoki guanchiale, shuningdek, qo'y sutidan tayyorlangan aromatik pecorino romano pishloq ishlatiladi. Bizning hududimizda go'sht mahsulotlarini yog'li pastırma, italyan pishloqini esa parmesan bilan almashtirish mumkin. Va unutmang: karbonarda krem yo'q!

Ingredientlar

• 450 g spagetti;
• ta'mga tuz;
• 200 g pastırma;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 3 tuxum sarig'i;
• 100 g mayda maydalangan Parmesan;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Spagetti tuzlangan suvda qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq al dentegacha qaynatiladi. Ayni paytda, cho'chqa go'shtini mayda chiziqlar bilan kesib oling va qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Tuxum sarig'ini ko'pirtiring va maydalangan pishloqning yarmi va bir chimdik qalampir bilan birlashtiring.

Spagettini filtrga tashlang va ular pishirilgan bir stakan suvni qoldiring. Ularni darhol cho'chqa go'shti bilan skovorodkaga qo'ying, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Bir oz spagetti suvi qo'shing, qalampir va tuxum sousini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va agar kerak bo'lsa, qaymoqsimon mustahkamlikka erishish uchun bir oz ko'proq suv qo'shing.

Makaronni xizmat ko'rsatish laganga qo'ying va qolgan maydalangan pishloq bilan seping.

2. Spagetti bolonyezi

Pomidor-go'shtli bolonez sousi, ehtimol, butun dunyoda ma'lum. Ko'pincha u spagetti bilan birlashtiriladi, ammo u boshqa makaron turlarini mukammal ravishda to'ldiradi.

Ingredientlar

• 1 sabzi;
• 1 ta selderey poyasi
• 1 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• bibariyaning bir necha novdalari;
• 4 osh qoshiq zaytun moyi
• 200 g qiyma cho'chqa go'shti;
• 200 g maydalangan mol go'shti;
• O'z sharbatida 500 g pomidor;
• 4 osh qoshiq tomat pastasi;
• 100 ml qizil sharob;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• bir necha novdalar reyhan;
• 500 g spagetti;
• bir oz maydalangan parmesan.

Tayyorgarlik

Sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib oling va bibariyani maydalang. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar bu ingredientlarni issiq yog'da qovuring.

Qiymani boshqa panga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Go'shtga sabzavot, pomidor, tomat pastasi va sharob qo'shing. Aralashtiring, ziravorlar qo'shing va qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan reyhan qo'shing va aralashtiring.

Spagetti tuzlangan suvda al dentegacha qaynatiladi. To'kib tashlang, makaronni laganga qo'ying, ustiga bolonez sousini qo'ying va rayhon barglari va maydalangan pishloq bilan bezang.

3. Fettuchine Alfredo

Klassik versiyada makaron faqat uchta ingredientdan tayyorlangan eng nozik qaymoqli sous bilan aralashtiriladi. Keyinchalik, sous ko'proq qaymoqli bo'la boshladi va ular unga tovuq, qo'ziqorin yoki qisqichbaqalar qo'sha boshladilar.

Ingredientlar

• 250 g fettuccine;
• ta'mga tuz;
• 50 g sariyog ';
• 100 ml krem - ixtiyoriy;
• 100 g maydalangan parmesan;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Fettuccinni tuzlangan suvda qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq al dentegacha qaynatib oling. Ayni paytda, past olovda bir yirtqichlardan, sariyog'ni eritib, keyin issiqdan olib tashlang.

Kremsi sous uchun kremni sariyog'ga qo'shing. Makaron tayyor bo'lgunga qadar issiqdan olib tashlamang va doimo aralashtiring.

Fettuccineni yirtqichlardan joylashtirish uchun pishirish qisqichlaridan foydalaning. Xamir quruq bo'lmasligi kerak, shuning uchun undagi barcha suyuqlikni silkitib tashlashga urinmang. O'rtacha olovni yoqing va makaron bilan aralashtiring. Pishloqning yarmini qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, fettuccine qaynatilgan bir oz ko'proq suv qo'shing. Qolgan pishloq bilan seping va yana aralashtiring.

Makaronni xizmat ko'rsatish laganga qo'ying va maydalangan qalampir seping.

4. Qaymoqli sousda tovuq va brokkoli bilan makaron

Ingredientlar

• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 2 tovuq ko'kragi;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 350 g farfal (kelebek shaklidagi pasta);
• 1 bosh brokkoli;
• 240 ml sut;
• 50 g maydalangan parmesan;
• 180 g qaymoqli pishloq;
• 3 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorgarlik

Yog'ni o'rta olovda qizdiring. Tovuq ko'kragini skovorodkaga soling, ziravorlar qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan 8 daqiqa davomida qovuring. Bir oz sovutib, kichik bo'laklarga bo'ling.

Farfalni qaynoq sho'r suvga soling. Brokkoli gullarini al dente pishirishdan 2 daqiqa oldin yirtqichlardan joylashtiring. Keyin suvni to'kib tashlang.

Kastryulkada sut, parmesan, qaymoqli pishloq, maydalangan sarimsoq va ziravorlarni birlashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sous qalinlashguncha pishiring. Farfal, brokkoli va tovuqni sousga soling va yaxshilab aralashtiring.

5. Pomidor sousi bilan makaron

Ushbu xamirni tayyorlash uchun siz o'zingizning sharbatingizda yangi pomidorni ham, pomidorni ham ishlatishingiz mumkin. Va reyhandan tashqari, siz ismaloq, arugula yoki yashil no'xat olishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 1 guruh reyhan
• 1 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 kg pishgan pomidor yoki o'z sharbatida 800 g pomidor;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 osh qoshiq qizil sharob yoki balsamik sirka
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 500 g spagetti;
• bir oz maydalangan parmesan.

Tayyorgarlik

Rayhonning poyasi va barglarini alohida-alohida kesib oling, garnitür uchun bir nechta barglarni qoldiring. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Pomidorlarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Pomidorning o'z sharbatiga kelsak, ba'zida ular maydalangan holda tayyorlanadi, shuning uchun ularni maydalash shart emas.

Yog'ni o'rtacha olovda qizdiring va undagi piyozni taxminan 7 daqiqa davomida qovuring, ular yumshoq va engil jigarrang bo'lguncha. Sarimsoq va rayhon sopalarini joylashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng, pomidor va sirka qo'shing, ziravorlar qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishiring. Fesleğen barglarini qo'shing va issiqlikni minimal darajaga kamaytiring.

Shu bilan birga, spagetti tuzlangan suvda al dentegacha qaynatiladi. Suvni alohida idishga to'kib tashlang, spagettini pomidor sosiga soling va yaxshilab aralashtiring. Agar makaron quruq bo'lsa, ozgina spagetti suvi qo'shing.

Makaronni laganga qo'ying, Parmesan pishloqini seping va rayhon barglari bilan bezang.

6. Qo'ziqorin va ismaloq bilan makaron

Siz tanlagan har qanday qo'ziqorinni tanlang: champignons, porcini yoki boshqa har qanday.

Ingredientlar

• 300 g jingalak pasta;
• ta'mga tuz;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 600 g qo'ziqorin;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 150 g ismaloq;
• 1 limon;
• bir oz maydalangan parmesan;
• bir necha novdalar maydanoz.

Ingredientlar

Makaronni tuzli suvda ko'rsatmalarga muvofiq al dentegacha qaynatib oling. Keyinroq bir stakan suyuqlik qoldirib, suvni to'kib tashlang.

Sariyog'ni yirtqichlardan o'rtacha olovda eritib oling. Uni doimo aralashtirib, ozgina jigarrang bo'lguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang. Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Tost, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qizarib ketguncha. Tuz va qalampir seping.

Qo'ziqorinlarga makaron, tug'ralgan ismaloqning yarmi va ¼ stakan makaron suvi qo'shing. Ismaloq ozgina qaynatilguncha aralashtiramiz va pishiring. Qolgan ismaloqni qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring. Agar xamir quruq bo'lib tuyulsa, ko'proq suv qo'shing.

Keyin sariyog ', 2 osh qoshiq limon sharbati va butun limonning qobig'ini qo'shing. To'kib tashlang, xizmat ko'rsatish idishiga qo'ying va pishloq va tug'ralgan maydanoz bilan seping.

7. Sabzavotli Primavera makaron

Primavera makaron oshxonada mavjud bo'lgan yangi mavsumiy sabzavotlar bilan yoz uchun yaxshi.

Ingredientlar

• 200 g fusilli (spiral shaklidagi xamir);
• ta'mga tuz;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 sabzi;
• ½ qizil piyoz;
• 1 qovoq;
• ½ baqlajon;
• ½ bolgar qalampiri;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 100 g tomat pastasi;
• 1 choy qoshiq italyan o'tlari ziravorlari;
• bir nechta gilos pomidorlari;
• bir necha reyhan barglari;
• bir oz maydalangan parmesan.

Tayyorgarlik

Makaronni tuzli suvda al dentegacha qaynatib oling.

Yog'ni o'rtacha olovda qizdiring va sabzi, mayda chiziqlar va piyozning yarim halqalarini 5 daqiqa davomida qovuring. Qovoq va baqlajon kublarini va qalampir chiziqlarini qo'shing. Yana 3-4 daqiqa pishiring. Tuz bilan tatib ko'ring, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Tomat pastasi, ziravorlar va bir oz makaron suvini qo'shing. Keyin pishirilgan makaron, yarmiga bo'lingan pomidor va tug'ralgan rayhon qo'shing.

Makaronni xizmat ko'rsatish idishiga joylashtiring va pishloq seping.

8. Qisqichbaqalar va oq sharob bilan makaron

Bu makaron juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Qirol qisqichbaqalari uning uchun eng yaxshisidir.

Ingredientlar

• 200 g linguini yoki spagetti;
• ta'mga tuz;
• 25 g sariyog ';
• 200 g tozalangan qisqichbaqalar;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 100 ml oq sharob;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 osh qoshiq limon sharbati
• ¼ dasta maydanoz.

Tayyorgarlik

Makaronni tuzli suvda al dentegacha qaynatib oling. Ayni paytda, sariyog'ning yarmini o'rtacha olovda eritib, undagi qisqichbaqalarni ikkala tomondan engil qizarib ketguncha qovuring. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana bir daqiqa pishiring.

Sharobni to'kib tashlang, aralashtiring va qaynatib oling. Qolgan sariyog ', ziravorlar, limon sharbati va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang, pasta qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

9. Makaron alla normasi

Sitsiliyada Alla normaning xushbo'y makaronlari juda mashhur. Baqlajon va pomidor sousi bilan tayyorlanadi.

Ingredientlar

• 2 baqlajon;
• ta'mga tuz;
• 1 osh qoshiq quritilgan oregano
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 4 osh qoshiq zaytun moyi
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 guruh reyhan
• 1 choy qoshiq oq sharob sirkasi
• O'z sharbatida 800 g pomidor;
• 500 g spagetti;
• bir oz maydalangan parmesan.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni mayda kubiklarga kesib oling, tuz seping va achchiqlikni bo'shatish uchun 20 daqiqaga qoldiring. Keyin ularni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Baqlajonni oregano, tuz, qalampir va yarim zaytun moyi bilan birlashtiring.

Qolgan yog'ni o'rtacha olovda qizdiring va baqlajonni qismlarga bo'lib qovuring. Ularni 5-8 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq va engil jigarrang bo'lguncha pishiring. Tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan rayhon poyalarini qo'shing va bir-ikki daqiqa pishiring.

Sirka va pomidor qo'shing, ularni spatula bilan maydalang va past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling. Tozalangan yangi pomidorlar ham ishlatilishi mumkin, ammo pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Sos etarlicha qalin bo'lishi kerak.

Spagetti al dente tuzlangan suvda qaynatiladi. Suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlang va maydalangan reyhan barglari bilan birga sousga bir oz qo'shing. Spagettini sousga soling, aralashtiramiz va agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq suv qo'shing.

Makaronni xizmat ko'rsatish idishiga joylashtiring va pishloq seping.

10. Spagetti alla putanesca

Bu kapers, hamsi va chili bilan boshqa klassik italyan taomidir. Makaron samimiy, baharatlı va ajoyib aromatik bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

• 400 g spagetti;
• ta'mga tuz;
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 2 qizil qalampir
• 3 ta hamsi filesi;
• 100 g zaytun;
• 100 g kapari;
• 200 g pishgan gilos pomidorlari;
• ½ shamlardan reyhan;
• bir oz maydalangan parmesan.

Tayyorgarlik

Spagetti al dente tuzlangan suvda qaynatiladi. Yog'ni o'rtacha olovda qizdiring va tug'ralgan sarimsoq, ingichka chili, mayda to'g'ralgan hamsi filetosi, zaytun va tug'ralgan kaper qo'shing. Bir necha daqiqa qovuring.

Yarim bo'laklarga bo'lingan pomidor va bir oz spagetti suvini qo'shing. Pomidorlar yumshay boshlaguncha 3-4 daqiqa davomida yoping va qaynatib oling. Makaron va reyhan barglarini sousga joylashtiring. Aralashtiring va tuz.

Makaronni xizmat ko'rsatish idishiga joylashtiring va Parmesan pishloqini seping.