Yuguruvchilar uchun 4 ta juda italyan makaron retsepti

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Biz italiyaliklarning o'zlari doimo foydalanadigan tasdiqlangan va haqiqatan ham mazali makaron retseptlarini tanladik.

Oxirgi marta Italiyada 13 yil oldin bo'lganman va ularning taomlaridan hayratga tushganimni yaxshi eslayman. Ayniqsa, pizza, chunki men uchun u faqat to'rt xil bo'lishi mumkin: shunchaki pomidorli margarita, go'shtli pizza (kolbasa, dana go'shti va boshqalar), sabzavotli pizza (barcha vegetarian variantlari), dengiz mahsulotlari bilan pizza va "4 pishloq" - Bu, umuman olganda, mening pazandalik bilimim edi.

Lekin men u erga kelganimda, pizza juda boshqacha bo'lishi mumkinligini bilib oldim! Shu qadar ko'pki, pitsa qo'shimchalari uchun ba'zi qo'shimchalar xayolimga ham kelmagan. Biroq, italiyaliklar kartoshkali (va uning bir nechta turlari mavjud), pishloq va qovoq gullari, piyoz va hamsi bilan pizza juda yaxshi ko'radilar … lekin ular buni qilmaydigan narsa bilan! Xuddi shu narsa makaron uchun ham amal qiladi - juda mazali bo'lib chiqadigan juda ko'p noodatiy kombinatsiyalar mavjud. Yo'q, men yolg'on gapiryapman - ba'zida ularni eyish mumkin emas!

Lekin men onamdan so'radim va u menga italiyaliklarning o'zlari doimo foydalanadigan tasdiqlangan va haqiqatan ham mazali retseptlarni oldi! Shunday qilib, uchinchi avlod Rim ayolidan to'rtta sog'lom, mazali va juda italyan makaron retseptlarini oling.;)

Sizga eslatib o'tamanki, qiyin poygalar oldidan tashkilotchilar ko'pincha makaron kechalarini tashkil qilishadi, unda ishtirokchilar qiyin poyga oldidan uglevodlarni to'plash imkoniyatiga ega. Va bu ham oddiy va juda, juda mazali!

Qovoq va dudlangan qizil ikra bilan makaron

Tarkibi: 3-4 ta kichik yoki ikkita o'rta qovoq, 1 bosh piyoz, siz tanlagan makaron (uni noodle bilan qildik), 100 g dudlangan losos yoki boshqa har qanday qizil baliq, ta'mga ko'ra tuz va murch, qovurish uchun zaytun moyi.

Ovqat pishirish. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang, qovoqni ingichka tilimga kesib oling (agar katta bo'lsa, unda o'zingiz uchun maqbulroq variantni tanlang), skovorodkada zaytun moyini qizdiring. Piyoz avval panga tushadi va u qizarib ketgandan so'ng, ta'mga qarab qovoq, tuz va qalampir qo'shing.

Sabzavotlar qovurilayotganda, olovga bir yirtqichlardan makaron suvi qo'ying va dudlangan baliqni mayda bo'laklarga bo'ling. Qaynatilgan suvni tuzlang va u erda pasta qo'shing.

Piyoz bilan deyarli tayyor qovoqqa baliq qo'shing va past olovda tom ma'noda 30 soniya qaynatishda davom eting, ya'ni baliq kamida bir oz terib, sabzavotlarni o'z ta'mi bilan singdiradi.

Makaronni paketda ko'rsatilgan vaqtgacha pishiring (bu turli xil makaron turlari uchun farq qiladi), suvni tatib ko'ring va kamida 2 osh qoshiq qoldiring. Bu suvni sabzavotlarga qo'shish kerak bo'ladi, shunda makaron oxirida juda quruq bo'lmaydi.

Tayyor makaronni qovoqqa, piyozga va baliqqa qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Unga maydalangan Parmesan qo'shishga arziydimi yoki yo'qligini bilmayman, chunki men uni pishloqsiz iste'mol qilganman va u juda mazali bo'ldi.

Qizil dudlangan baliqni qisqichbaqalar bilan, piyozni esa sarimsoq bilan almashtirish mumkin. Keyin siz avval qovoqni panga tashlashingiz kerak, keyin besh daqiqadan so'ng u erda mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va qaynatib oling. Va pishganicha besh daqiqa qolganda, qovoqqa qisqichbaqalar qo'shing. Hamma narsa. Xuddi shu tarzda, suvlilik uchun makaron pishirishdan qolgan bir necha osh qoshiq suv qo'shing.

Baqlajon va baliq bilan makaron

Tarkibi: 2 ta o'rtacha baqlajon, 2 ta kichik baliq filesi (yoki bitta katta), 2-3 o'rta pomidor, siz tanlagan makaron, ta'mga ko'ra tuz va murch, 2-3 osh qoshiq. garnitür uchun zaytun moyi, yangi reyhan va parmesan qoshiqlari.

Ovqat pishirish. Baliq filetosini muzdan tushiring va mayda bo'laklarga bo'ling, baqlajon va pomidorni kub shaklida kesib oling, makaron uchun suv quying.

Baqlajonlarni oldindan qizdirilgan skovorodkada qovuring va ular deyarli tayyor bo'lgach, u erda tug'ralgan pomidorlarni qo'shing. Baliqlarga kelsak, pishirish jarayonini tezlashtirish uchun uni alohida idishda qovurish mumkin. Esda tutingki, baqlajonlar bir zumda barcha yog'ni o'zlashtiradi, lekin agar sizda yaxshi skovorodka bo'lsa, ular yonmaydi va ortiqcha yog' qo'shishingiz shart emas.

Tayyor baliqni tayyor sabzavotlarga qo'shing, hamma narsani tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin makaron va makaronning o'zini pishirishdan qolgan bir necha osh qoshiq suv qo'shing. Xizmat qilishdan oldin go'zallik va ta'm uchun bir necha yangi reyhan barglari va Parmesan qo'shing.

Shaxsan men baqlajon va baliqning bir oz sarimsoq bilan kombinatsiyasini yaxshi ko'raman, shuning uchun men Silvia baham ko'rgan retseptdan bir qadam orqaga chekindim va bir chinnigullar sarimsoq qo'shdim.

Tvorog, baqlajon, qalampir va qarag'ay yong'oqlari qaymoqli makaron

Tarkibi: siz tanlagan makaron, 1 ta katta bulg'or qalampiri, 1 ta baqlajon (rasmda ikkitasi bor, lekin aniq aytaman - bittasini oling!), bir dasta yangi rayhon, 2-3 o'rta pomidor yoki tomat pastasi, 100 g. qarag'ay yong'oqlari, 100 g tvorog, ta'mga tuz va qalampir.

Ovqat pishirish. Baqlajon va qalampirni mayda bo'laklarga bo'ling. Panani oldindan qizdiring, ichiga baqlajonlarni qo'ying. Bunga parallel ravishda, har doimgidek, makaron tayyorlanmoqda. 10 daqiqadan so'ng, baqlajonlarga bolgar qalampiri qo'shing va sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Panani olovdan olishdan bir daqiqa oldin, tug'ralgan pomidor yoki tomat pastasini qo'shing.

Sovutilgan sabzavot aralashmasini blenderga o'tkazing, u erda reyhan, qarag'ay yong'og'i va tvorog qo'shing va maydalang. Qat'iylik ham qaymoqli, ham qo'polroq bo'lishi mumkin, ya'ni katta bo'laklarga duch kelganda. Tayyor aralashmani xamirga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin maydalangan Parmesan bilan seping.

Nazariy jihatdan, sizda apelsin kremi bo'lishi kerak, ammo barchasi qalampir va pomidorning yorqinligiga bog'liq. Men och pushti rangga ega bo'ldim, chunki men juda ko'p baqlajonlardan foydalanganman, ular yorug'likning ko'p qismini "egan". Agar siz ko'proq yorqin qizil qalampir qo'shsangiz, aralashmaning rangi yanada yorqinroq bo'ladi.

Sitsiliya pesto makaron

Tarkibi: siz tanlagan makaron, 500 g pomidor, 100 g tvorog, 100 g qarag'ay yong'og'i, 150 ml zaytun moyi, 2 chinnigullar sarimsoq, bir dasta rayhon, 100 g parmesan, ta'mga ko'ra tuz va murch.

Ovqat pishirish. Ushbu pesto standart yashil versiya bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Blenderga pomidor qo'shishdan oldin ularni tozalang, kesib oling va urug'larni olib tashlang. Terini olib tashlash uchun ularni xochning tepasida bir oz kesib oling, chuqur idishga yoki yirtqichlarga soling va bir daqiqa qaynoq suv quying. Keyin issiq suvni to'kib tashlang va pomidorni juda sovuq suv bilan to'kib tashlang (siz oldindan muzlatgichga yoki muzlatgichga bir idish suv qo'yishingiz mumkin). Suv qanchalik sovuq bo'lsa, terini tozalash osonroq bo'ladi.

Tozalangan pomidorlarni blenderga soling, u erda zaytun moyi, yong'oq, parmesan, sarimsoq, reyhan, tvorog va ozgina tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani silliq va ta'mga qadar maydalang. Agar biror narsa etishmayotgandek tuyulsa, qo'shing (har qanday ingredient). Tayyor pestoni qaynatilgan makaron bilan aralashtiring.

Hozirgacha barcha italyan yangiliklari. Davomi bor.;)