Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash haqida 5 ta afsona

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Biz hammamiz ovqatni yangi va mazali saqlashni xohlaymiz, lekin biz buni har doim ham to'g'ri qilmaymiz. Layf xaker xato bo'lgan mahsulotlarni saqlash qoidalarini tushunadi.

1. Go'shtni qayta muzlatib qo'ymaslik kerak

Bu unday emas. Agar go'sht, tovuq va boshqa har qanday oziq-ovqat muzlatgichda 5 ° C yoki undan yuqori haroratda eritilgan bo'lsa, siz xavfsiz tarzda qayta muzlatishingiz mumkin. Bu faqat taomning ta'miga ta'sir qilishi mumkin. Muzdan tushirish va qayta muzlatishda hujayralarning yaxlitligi buziladi va ta'mi biroz suvli bo'ladi.

Yana bir variant ham bor. Muzdan tushirilgan ovqatni tayyorlang, kichik bo'laklarga bo'ling va oziq-ovqatdan bug' chiqishi to'xtaganda muzlatgichga qo'ying. Biroq, yopiq idishdagi bug'lanish kondensatsiyaga olib kelishini unutmang. Oziq-ovqat tarkibidagi suv va ozuqa moddalari mikroblar uchun ideal ko'payish joyidir. Shuning uchun, yangi pishirilgan ovqatni muzlatishdan oldin kamida 30 daqiqa kutish yaxshidir.

Oziq-ovqatlarni xona haroratida emas, balki muzlatgichda muzdan tushirishga harakat qiling. Stolda qoldirilgan bo'lsa, oziq-ovqatning o'rtasi hali erimagan bo'lsa ham, mikroorganizmlar tashqi yuzada rivojlana boshlaydi.

2. Pishirishdan oldin go'shtni yuvish kerak

Aslida, bu yaxshi fikr emas. Bunday qilish suvdagi potentsial zararli bakteriyalarning boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga tushishi va kesish yuzalarining xavfini oshiradi.

Meva va sabzavotlarni, ayniqsa, ular erga yaqin o'sgan bo'lsa, yuvish juda muhimdir.

Bundan tashqari, sabzavot, o'tlar va eyishga tayyor bo'lgan barcha narsalarni xom go'sht, baliq va pishirish kerak bo'lgan boshqa ovqatlardan alohida qayta ishlashga harakat qiling.

3. Oziq-ovqatlarni to'liq sovib ketguncha muzlatgichga qo'ymang

Mikroorganizmlar 5 ° C dan 60 ° C gacha bo'lgan haroratlarda tez ko'payadi, shuning uchun tez buziladigan ovqatni muzlatgichga qo'yishdan oldin uzoq vaqt davomida xona haroratida saqlamang. Taxminan 30 daqiqa kuting va ovqat bug'lanishini to'xtatib, uni olib tashlang.

4. Agar yoqimsiz hid bo'lmasa, unda siz ovqatlanishingiz mumkin

Bu har doim ham to'g'ri emas. Odatda, oziq-ovqat hidlari xamirturush yoki mog'or tufayli yuzaga keladi. Ammo patogen bakteriyalar ovqatlarda rivojlanishi mumkin va ularning tashqi ko'rinishi va hidiga hech qanday ta'sir qilmaydi. Va bunday mahsulotni iste'mol qilish orqali siz kasal bo'lib qolishingiz shart emas, ammo bu hali ham sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'yishga arzimaydi.

5. O'simlik yog'i ovqatni dezinfektsiya qiladi

Oziq-ovqatingizga o'simlik yog'ini qo'shsangiz, barcha mikroblardan xavfsiz ekanligingizni kafolatlamaydi. Agar oziq-ovqat to'g'ri ishlov berilmagan bo'lsa, yog' sizni qutqarmaydi. Masalan, yog‘dagi turli sabzavotlar – sarimsoq, zaytun, qo‘ziqorin, dukkakli o‘simliklar va achchiq qalampirdan zaharlanish holatlari kuzatilgan.

Bundan tashqari, agar mahsulotda anaerob mikroorganizmlar, masalan, botulizm, og'ir oziq-ovqat zaharlanishini keltirib chiqaradigan Clostridium botulinum bakteriyasi mavjud bo'lsa, moy umuman yordam bermaydi. Kislorod etishmasligi bu bakteriyalarning rivojlanishi uchun idealdir.