Albatta yordam beradigan 15 ta olma retsepti

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Xushbo'y doljinli piroglar, muzqaymoq va karamel bilan pishirilgan olma, original salatlar va boshqalar.

1. Klassik olma pirogi

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 220 g sariyog '+ moylash uchun ozgina;
• 300 g un + sepish uchun ozgina;
• 2 osh qoshiq shakar;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq olma sirkasi
• 8-10 osh qoshiq sovuq suv.

To'ldirish uchun:

• 1 ½ kg olma;
• 2 osh qoshiq limon sharbati
• 150 g shakar + sepish uchun bir oz;
• 2 osh qoshiq un;
• 1 choy qoshiq doljin
• bir chimdim vanillin;
• ¼ choy qoshiq tuz;
• 30 g sariyog ';
• 1 tuxum;
• 1 osh qoshiq suv.

Tayyorgarlik

Sovutilgan sariyog 'va un, shakar va tuz aralashmasini blenderda maydalang. Sirka va suv qo'shing va xamirni yoğurun. U qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamirni unlangan yuzaga qo'ying, ikkita teng to'p hosil qiling va qo'llaringiz bilan ozgina bosing. Oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va kamida 2 soat muzlatgichga qo'ying.

Dumaloq pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang. Unga sepilgan stolda xamirni diametri qolipning diametridan kattaroq bo'lgan tortga aylantiring. Xamirni qolipga soling va pastki va yon tomonlarga bosing. 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Olmalarni tozalang, yadrolarini tozalang, yarmini kesib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni limon sharbati, shakar, un, doljin, vanil va tuz bilan birlashtiring. Xamirni to'ldirishni yoyib, butun yuzaga mayda sariyog 'bo'laklarini yoyib chiqing.

Qolgan xamirni qolipning kattaligiga qarab aylanaga aylantiramiz, u bilan tortni yopamiz va xamirning chetlarini mahkam ushlaymiz. Pirogni tuxum bilan yog'lang, suv bilan urib oling va havo chiqishi uchun tepada bir nechta teshiklarni kesib oling. Kek ustiga shakar seping va 220 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin 190 ° C da yana 40 daqiqa.

2. Xamirda pishirilgan olma

Ingredientlar

• 3 yashil olma;
• 3 qizil olma;
• 30 g sariyog ';
• ½ limon;
• 1 choy qoshiq doljin + changni tozalash uchun ozgina;
• 6 osh qoshiq shakar + sepish uchun bir oz;
• 1 osh qoshiq iliq suv;
• 2 choy qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 100 g pirojnoe xamiri;
• 1 tuxum;
• 1 osh qoshiq sut
• karamel sousi - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Bir yashil va bitta qizil olma qobig'ini tozalang va kub shaklida kesib oling. Qolgan olmalarning yuqori qismini kesib oling va pulpani olib tashlang.

Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Olma kubiklarini joylashtiring, limon sharbati, doljin va shakar qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvda erigan kraxmal qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Olmani pishiriladigan idishga joylashtiring va ularni qaynatilgan plomba bilan to'ldiring.

Xamirni pergamentga yoyib, stakan bilan to'rtta doira kesib oling. Ularning har birini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va ularni olma ustiga to'qing. Tuxumni sut bilan urib, xamirni bu aralashma bilan surting. Shakar va doljin bilan seping va 190 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor olmalarni karamel bilan bezang.

3. Oddiy olma strudel

Ingredientlar

• 4 ta olma;
• 200 g jigarrang shakar;
• 150 g mayiz;
• bir oz o'simlik yog'i;
• 300 g puff pasta;
• 1 tuxum;
• 60 ml sut.

Tayyorgarlik

Olmalarni tozalang va yadrosini tozalang. Bitta olmani maydalang, qolgan qismini yarmiga bo'ling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Olmani shakar va mayiz bilan aralashtiring.

Pishirish varag'ini pergament va yog' bilan yoping. Xamirni katta to'rtburchaklar shaklida yoyib, muloyimlik bilan pishirish varag'iga o'tkazing. To'ldirishni joylashtiring va xamirning uzun tomoni bo'ylab taqsimlang. Xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping va chetlarini bir-biriga bog'lash uchun ho'l qo'llardan foydalaning.

Tuxum va sutni urib, strudelni cho'tkasi bilan surting va unda uzunlamasına kesmalar qiling. Strudel qizarib ketguncha 200 ° C da 35-40 daqiqa davomida pishiring.

4. Qisqichbaqasimon to'ldirish bilan pishirilgan olma

Ingredientlar

• 6 ta olma;
• 200 g jo'xori uni;
• 80 g sariyog ';
• 4 osh qoshiq jigarrang shakar
• 1 osh qoshiq doljin
• vanilli muzqaymoq, karamel sousi - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Bitta olma qobig'ini tozalang va to'g'rang. Qolganlari uchun tepalarni kesib oling va pulpani olib tashlang. Yulaf ezib, sariyog ', shakar va doljinni birlashtiring. Keyin olma kublarini qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.

Tayyor olmalarni qolipga soling, ichiga to'ldirishni soling va 35 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin har bir olma ustiga bir qoshiq muzqaymoq solib, karamel bilan bezashingiz mumkin.

5. Olma bilan tvorogli kostryulka

Ingredientlar

• 100 g sariyog ';
• 150 g shakar + sepish uchun 2 osh qoshiq;
• 4 tuxum;
• 600 g tvorog;
• 4 osh qoshiq irmik;
• 4 ta yirik olma.

Tayyorgarlik

Sariyog 'va shakarni aralashtiring. Aralashtirganda, tuxum sarig'ini birma-bir qo'shing. Tvorog, irmik, ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Olmalarni tozalang va yadrosini tozalang. Ularni sakkizta bo'lakka kesib oling, pishiriladigan idishga soling va shakar seping. Ustiga tvorog aralashmasini yoying. 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 50 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin idishni sovutib oling.

6. Pishirilgan olma pishloq keki

Ingredientlar

• 60 g sariyog ';
• 2 osh qoshiq jigarrang shakar
• 1 choy qoshiq doljin + changni tozalash uchun ozgina;
• 4 ta yirik olma;
• 500 g krem pishloq (uy qurilishi krem pishloq bilan almashtirilishi mumkin);
• 60 g shakar shakar;
• bir chimdim vanillin;
• 1 ta kalta pechene.

Tayyorgarlik

Eritilgan sariyog ', shakar va doljinni birlashtiring. Olmaning yuqori qismini kesib oling, pulpani olib tashlang va pishiriladigan idishga soling. Olmalarni yog 'aralashmasi bilan yog'lang va 20 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Pishloq, kukun va vanillinni mikser bilan urib oling. Olmalarni plomba bilan to'ldiring va yana 10 daqiqa pishiring. Dolchin va maydalangan pechene bilan seping.

7. Yong'oq va mayiz bilan achchiq pishirilgan olma

Ingredientlar

• 100 g jigarrang shakar;
• 50 g yong'oq;
• 50 g mayiz;
• 60 g sariyog ';
• ½ choy qoshiq doljin
• ½ choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• ¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• ⅛ choy qoshiq maydalangan chinnigullar;
• 4 ta yirik olma;
• 2 apelsin.

Tayyorgarlik

Shakar, yong'oq, mayiz, sariyog 'va ziravorlarni birlashtiring. Olmaning yuqori qismini kesib oling, pulpani olib tashlang va pishiriladigan idishga soling. Olmalarni plomba bilan to'ldiring va ularni yangi siqilgan apelsin sharbati bilan to'ldiring.

190 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring. Olma qancha uzoq pishirilsa, ular yumshoqroq bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin issiq sharbatni qolipdan to'kib tashlang.

8. Olma chiplari

Ingredientlar

• 2 ta olma;
• 2 choy qoshiq shakar;
• ½ choy qoshiq doljin.

Tayyorgarlik

Olmalarni ingichka tilimga kesib oling va shakar va doljin bilan aralashtiring. Olmalarni panjara ustiga qo'ying va 90 ° C da 2-3 soat davomida pishiring, pishirishning yarmini aylantiring. Olma qurib qolishi kerak, lekin biroz yumshoq bo'lib qoladi.

9. Tez olma pufflari

Ingredientlar

• 480 ml suv;
• 100 g jigarrang shakar;
• 3 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• bir chimdim vanillin;
• 1 choy qoshiq doljin
• bir chimdik tuz;
• 2 ta yirik olma;
• 300 g pirojnoe xamiri;
• 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq shakar.

Tayyorgarlik

Kastryulkaga suv quying va o'rtacha olovga qo'ying. Shakar, kraxmal, vanillin, doljin, tuz qo'shing va aralashtiring. Olmalarni tozalang va kub shaklida kesing. Ularni yirtqichlardan joylashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.

Xamirni ikkita yupqa qatlamga yoyib chiqing. Birini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va ustiga to'ldirishni qo'ying. Xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping, kaltaklangan tuxum bilan surting va shakar bilan seping. Kichik ingichka chiziqlar bilan kesib oling va 20 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

10. Invertli olma pirogi

Ingredientlar

To'ldirish uchun:

• 60 g sariyog '+ moylash uchun ozgina;
• 100 g jigarrang shakar;
• ½ choy qoshiq doljin
• 2 ta yirik olma.

Sinov uchun:

• 150 g un;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• ¼ choy qoshiq tuz;
• ½ choy qoshiq doljin
• 110 g sariyog ';
• 150 g shakar;
• 2 tuxum;
• bir chimdim vanillin;
• 120 ml sut.

Tayyorgarlik

Yog ', shakar va doljinni yirtqichlardan joylashtiring va o'rtacha olovga qo'ying. Aralash silliq bo'lguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring. Uni moylangan pishiriladigan idishga quying. Olmalarni tozalang, yadrolarini kesib oling, yarmini kesib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni shakar aralashmasi ustiga yaxshilab joylashtiring.

Un, pishirish kukuni, tuz va doljinni birlashtiring. Boshqa idishda sariyog 'va shakarni mikser bilan urib oling. Tuxum va vanillin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Un aralashmasi va sut qo'shing va bir hil xamir yoğurun. Uni olma ustiga qo'ying va tekislang.

Kekni 180 ° C da 35-40 daqiqa davomida pishiring. 10 daqiqa sovutib oling va muloyimlik bilan xizmat laganga aylantiring.

11. Chuqur qovurilgan olma halqalari

Ingredientlar

• 180 ml sut;
• 1 tuxum;
• 100 g un;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• 8 osh qoshiq shakar;
• 3 ½ choy qoshiq doljin
• ¼ choy qoshiq tuz;
• 500 ml o'simlik yog'i;
• 3 ta yirik olma.

Tayyorgarlik

Sut, tuxum, un, pishirish kukuni, 2 osh qoshiq shakar, ½ choy qoshiq dolchin va tuzni silliq bo'lguncha aralashtiring. Boshqa idishda qolgan shakar va doljinni birlashtiring.

Yog'ni chuqur skovorodkada qizdiring. Olma, yadroni tozalang va halqalarga kesib oling. Bir nechta halqalarni oling, xamirga soling, keyin esa yog'ga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan 1-2 daqiqa davomida pishiring.

Ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun tayyor olma halqalarini qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Dolchin-shakar aralashmasi bilan seping.

12. Olma murabbosi

Ingredientlar

• 6 ta olma;
• 1 limon;
• 480 ml suv;
• 4 osh qoshiq shakar;
• ½ choy qoshiq doljin
• ¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i.

Tayyorgarlik

Olma, yadroni tozalang va kub shaklida kesing. Ularni kastryulga soling, butun limon sharbati, suv, shakar va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling, olovni kamaytiring va olma yumshoq bo'lgunga qadar yana 40-50 daqiqa qaynatib oling.

Aralashmani blenderda silliq bo'lguncha maydalang. Havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. U erda murabbo besh kundan ortiq bo'lmagan joyda saqlang.

13. Olma va tovuqli salat

Ingredientlar

• 1 o'rta kartoshka;
• 1 tovuq ko'kragi;
• 1 olma;
• ta'mga tuz;
• bir oz zaytun moyi;
• bir necha reyhan barglari.

Tayyorgarlik

Tozalangan kartoshka va tovuqni bir xil kub shaklida kesib oling. Ularni yumshoq bo'lgunga qadar bug'lang, taxminan 20 daqiqa. Keyin sovutib oling. Olmalarni tozalang va ularni bir xil kubiklarga bo'ling. Qolgan ingredientlar bilan aralashtiramiz, tuz, yog' seping va rayhon barglari bilan bezang.

14. Olma, uzum va selderey bilan salat

Ingredientlar

• 2 ta olma;
• 100 g qizil uzum;
• 1 ta selderey poyasi
• 100 g yong'oq;
• 6 osh qoshiq mayonez;
• 1 osh qoshiq limon sharbati
• ½ choy qoshiq tuz;
• bir chimdik maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

Olma, yadroni tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Uzumni yarmini kesib oling va seldereyni ingichka bo'laklarga bo'ling. Yong'oqlarni maydalab, ularni skovorodkada bir oz quriting. Ushbu ingredientlarni birga aralashtiring. Keyin mayonez, limon sharbati va ziravorlarni birlashtiring, salatni tuzlang va aralashtiring.

15. Olma bilan sabzavotli salat

Ingredientlar

• 300 g karam;
• 1 sabzi;
• 1 qizil bulg'or qalampiri;
• 2 ta olma;
• ¼ dasta yashil piyoz;
• 5 osh qoshiq mayonez;
• 5 osh qoshiq jigarrang shakar
• 1 osh qoshiq limon sharbati

Tayyorgarlik

Hammayoqni, sabzi, qalampir va olmani birlashtirib, ingichka chiziqlar bilan kesing. Mayonez, shakar va limon sharbati aralashmasi bilan tug'ralgan piyoz va mavsumni qo'shing.