Sizga yoqadigan 16 ta nozik retseptlar

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Bu sho'rvalar, asosiy taomlar, salatlar va shirinliklar go'sht, sut va tuxumsiz juda yaxshi.

Birinchi taom

1. Qo'ziqorinli sho'rva

Ingredientlar

• 200 g champignons yoki boshqa qo'ziqorinlar;
• ½ osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• zanjabilning kichik bir bo'lagi;
• ¼ lampalar;
• 700 ml suv;
• ½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 1 choy qoshiq soya sousi
• ta'mga tuz;
• ½ shamlardan yashil piyoz.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni yuving, ularni uzunlamasına chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling. Tug'ralgan sarimsoq va zanjabilni qizdirilgan yog 'bilan yirtqichlardan soling. Aralashtiring, tug'ralgan piyoz qo'shing va 1 daqiqa davomida pishiring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va o'rtacha olovda 2-3 daqiqa qovuring.

Suvga to'kib tashlang va aralashtiring. 5 daqiqadan so'ng qalampir, soya sousi va tuz qo'shing. Issiqlikni biroz pasaytiring, qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Oxirida tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.

2. Pomidor sho'rvasi rayhon bilan

Ingredientlar

• 1 guruh reyhan
• ta'mga tuz;
• 230 ml zaytun moyi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 kg pishgan pomidor;
• 150 ml suv;
• 1/2 choy qoshiq qizil sharob sirkasi

Tayyorgarlik

Fesleğen barglarini poyadan ajratib oling va bir nechtasini sovuq suvga soling. Qolgan barglar va tuzni ohakda xamirga o'xshash mustahkamlik bilan maydalang. Kavanozga o'tkazing, 200 ml yog'ni quying, qopqog'ini yoping va yaxshilab silkiting.

Qolgan yog'ni yirtqichlardan qizdiring. U erda mayda tug'ralgan faslag'an sopi va sarimsoqni joylashtiring, tilimga kesib oling, 1 daqiqa davomida qovuring. Keyin pomidor, suv qo'shing va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va pomidor yumshoq bo'lguncha yana 5 daqiqa pishiring.

Sho'rvani issiqdan olib tashlang, sirka quying va silliq bo'lguncha aralashtiring. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, ustiga reyhan yog'i soling va qolgan barglar bilan bezang.

3. Fasol va makkajo'xori bilan sabzavotli sho'rva

Ingredientlar

• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 qizil piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 2 o'rta sabzi;
• 1 bolgar qalampiri;
• 4 choy qoshiq maydalangan zira
• 2 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
• 300 g konservalangan makkajo'xori;
• 600 g konservalangan loviya;
• 900 ml suv yoki sabzavotli bulon;
• ½ dasta maydanoz;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorgarlik

Yog'ni yirtqichlardan o'rtacha olovda qizdiring. Tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing, ozgina tuz va qalampir qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha daqiqa qovuring. Tug'ralgan sabzi va qalampir, zira va qalampir qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar 7-9 daqiqa davomida pishiring.

Makkajo'xori va loviyani yirtqichlardan joylashtiring va suv yoki bulyon qo'shing. Oddiy suvga ta'mga qarab sabzavotli bulyon kubini qo'shishingiz mumkin. Qaynatishga keltiring, olovni kamaytiring va loviya yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Sho'rvani issiqdan olib tashlang.

Sho'rvaning yarmini blender bilan maydalab, ikkinchi yarmini aralashtiramiz. Tug'ralgan maydanoz va ziravorlar bilan seping.

4. Sabzavotli arpa sho'rva

Ingredientlar

• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• ½ piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 ta selderey poyasi;
• 2 o'rta sabzi;
• O'z sharbatida 400 g pomidor;
• 180 g marvarid arpa;
• ½ choy qoshiq italyan o'tlari;
• 800 ml sabzavotli bulon yoki suv;
• 60 g ismaloq;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Katta yirtqichlardan yoki yirtqichlardan yog'ni qizdiring, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing va bir necha daqiqa davomida pishiring. Keyin tug'ralgan selderey va sabzi tashlang va yana 5 daqiqa pishiring.

Sabzavotlarga tug'ralgan pomidor, arpa, ziravorlar va bulon yoki suv qo'shing. Suvga sabzavotli bulyon kubini qo'shishingiz mumkin. Aralashtiring, qaynatib oling, qopqog'ini yoping va issiqlikni kamaytiring. Arpa pishguncha 30-40 daqiqa davomida pishiring. Keyin ismaloq, tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

5. Achchiq yasmiq sho'rva

Ingredientlar

• 1 ½ osh qoshiq zaytun moyi
• 1 piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 choy qoshiq zerdeçal
• 1 ½ choy qoshiq maydalangan zira
• ½ choy qoshiq doljin
• ¼ choy qoshiq maydalangan kardamom;
• O'z sharbatida 400 g pomidor;
• 400 ml kokos suti;
• 140 g qizil yasmiq;
• 850 ml suv yoki sabzavotli bulon;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• maydalangan qizil qalampir - ta'mga;
• 140 gramm ismaloq.

Tayyorgarlik

Katta yirtqichlardan yoki yirtqichlardan yog'ni qizdiring, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing va 4-5 daqiqa davomida pishiring. Ziravorlar bilan seping, aralashtiring va yana bir daqiqa qovuring.

Sabzavotlarga sharbat, hindiston yong'og'i suti, yasmiq, suv yoki bulon bilan tug'ralgan pomidor va qolgan ziravorlar qo'shing. Suvga sabzavotli bulyon kubini qo'shishingiz mumkin. Aralashtiring, yoping va yuqori olovda qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring, qopqog'ini olib tashlang va yasmiq yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Sho'rvani issiqdan olib tashlang, butun yoki tug'ralgan ismaloq qo'shing va bir necha marta aralashtiring.

Ikkinchi kurslar

1. Yasmiq va qo'ziqorinli cho'pon pirogi

Ingredientlar

• 200 g jigarrang yoki yashil yasmiq;
• 2 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 ta katta sabzi;
• 10 shampignon yoki boshqa qo'ziqorin;
• 4 ta selderey poyasi;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq un;
• maydanozning bir necha novdalari;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 choy qoshiq o'simlik aralashmasi
• ½ choy qoshiq doljin
• 500 ml suv;
• 1 kub sabzavotli bulon;
• 1 osh qoshiq tomat pastasi
• 8-10 kartoshka.

Tayyorgarlik

Yasmiqni 2-3 soat davomida namlang. Piyoz va sarimsoqni maydalab, sabzi, qo'ziqorin va seldereyni mayda kubiklarga kesib tashlang. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring. Piyoz va sarimsoqni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, qolgan sabzavotlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tug'ralgan maydanoz, tuz, qalampir, o'simlik aralashmasi va doljin qo'shing.

Bulyon kubini va tomat pastasini issiq suvda eritib, yirtqichlardan quying. Yasmiq qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 40-45 daqiqa davomida past olovda pishiring. To'ldirishni pishirish idishiga joylashtiring.

Kartoshkani tozalang va qaynatib oling. Idishda bir oz suv qoldiring va kartoshka pyuresini tayyorlang, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Suvni soya suti yoki kokos suti kabi o'simlik suti bilan almashtirish mumkin.

Pyuresni plomba ustiga yoyib chiqing. Ustini maydanoz bilan bezash mumkin. Pirogni 180 ° C da 20-30 daqiqa davomida, kartoshka qizarib ketguncha pishiring.

2. kalamush

Ingredientlar

• O'z sharbatida 800 g pomidor;
• 6 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 katta baqlajon;
• ta'mga tuz;
• 2 ta katta piyoz;
• 1 bosh sarimsoq;
• 2 bolgar qalampiri;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 2 ta katta qovoq;
• 1 dafna yaprog'i;
• marjoram yoki oreganoning bir necha novdalari;
• 2 osh qoshiq qizil sharob sirkasi

Tayyorgarlik

Pomidorlarni sharbat bilan birga pishirish varag'iga qo'ying, ularni maydalang va ikki osh qoshiq yog' bilan sug'orib oling. Har 10 daqiqada aralashtirib, 30 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Ayni paytda, baqlajonni katta kubiklarga kesib oling, ½ choy qoshiq tuz bilan aralashtiring, filtrga soling va sharbatini olish uchun 20 daqiqaga qoldiring.

Katta skovorodkada qolgan yog'ni o'rta olovda qizdiring. Juda mayda tug'ralgan piyozni soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin maydalangan sarimsoq qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring. To'g'ralgan bolgar qalampirini qatlamlang. 4 daqiqadan so'ng tuz va qalampir seping.

Sabzavotlarga pomidor, qovoq va baqlajon kublari, dafna barglari va o'tlarni qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sos qaynay boshlaguncha pishiring. Issiqlikni pasaytiring, panani qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa qaynatib oling. Sirka va ziravorlar bilan tatib ko'ring va dafna bargini olib tashlang.

3. Sabzavotlar va tofu bilan guruch

Ingredientlar

• 250 g tofu;
• 180 g guruch;
• 4 osh qoshiq soya sousi
• 1 osh qoshiq jigarrang shakar
• maydalangan qizil qalampir - ta'mga;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• ½ dasta yashil piyoz;
• 70 g muzlatilgan no'xat;
• 1 sabzi.

Tayyorgarlik

Tofuni mayda kubiklarga kesib oling, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 200 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring. Ayni paytda, guruchni qaynatib oling. 3 osh qoshiq soya sousi, shakar, qalampir va 1 ta maydalangan sarimsoq chinnigulini birlashtirib, 5 daqiqa davomida bu tuzlamoqqa tofu qo'shing. Keyin tofuni oldindan qizdirilgan skovorodkada bir necha daqiqa davomida qovuring, bo'laklar qizarib ketguncha vaqti-vaqti bilan aylantiring. Tofu qo'ying.

Xuddi shu qovurilgan idishda 3-4 daqiqa davomida tug'ralgan sarimsoq va piyoz, no'xat va tilimga kesilgan sabzi pishiring. Sabzavotlar ustiga soya sousini to'kib tashlang. Guruch, tofu, qolgan tuzlamoq qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 3-4 daqiqa davomida pishiring.

4. Quinoa stew

Ingredientlar

• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 piyoz;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 2 ta selderey poyasi;
• 3 ta sabzi;
• 300 ml suv;
• O'z sharbatida 800 g pomidor;
• 400 g konservalangan loviya;
• 1 ½ choy qoshiq maydalangan zira
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 80 g kinoa;
• 1/2 dasta maydanoz.

Tayyorgarlik

Yog'ni yirtqichlardan qizdiring. Unga tug'ralgan piyoz va sarimsoq, tug'ralgan selderey va sabzi joylashtiring. 6-8 daqiqa davomida qovuring. Keyin suv, tug'ralgan pomidor, loviya, ziravorlar, quinoa va tug'ralgan maydanoz qo'shing (bezatish uchun bir nechta novdalarni saqlang).

Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin maydanoz bilan seping.

5. Nohut va qovoqli go'shtli makaron

Ingredientlar

• 450 g konservalangan no'xat;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 50 g jo'xori uni;
• 1 choy qoshiq quritilgan reyhan
• 1 choy qoshiq quritilgan oregano
• ½ choy qoshiq tuz;
• ½ limon sharbati;
• 1 qovoq;
• 250 g makaron;
• 900 ml marinara sousi.

Tayyorgarlik

Nohut, sarimsoq va jo'xori uni blenderda maydalang. Siz yopishqoq massaga ega bo'lishingiz kerak. Uni ziravorlar, limon sharbati va maydalangan qovoq bilan birlashtiring. Bir vaqtning o'zida barcha qovoqlarni qo'shmang, shunda massa suvli bo'lib chiqmaydi. Agar bu sodir bo'lsa, ozgina un qo'shing.

Go'shtni aylantiring, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 190 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 25 daqiqa davomida pishiring. Ayni paytda makaronni ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. Ularni piyolalarga bo'ling, ustiga go'shtli go'sht soling va ustiga marinara sousi yoki o'zingiz xohlagan boshqa pomidor sousi qo'shing.

Salatlar

1. Yasmiq va pomidorli salat

Ingredientlar

• 200 g yasmiq;
• ta'mga tuz;
• 200 g pishgan gilos pomidorlari;
• 1 dona yashil piyoz;
• 1 dona maydanoz;
• 1 dona yalpiz;
• 4 osh qoshiq zaytun moyi
• ½ limon sharbati;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Yasmiqni tuzli suvda pishganicha qaynatib oling. U yumshoq bo'lishi kerak. Yasmiqlarni to'kib tashlang va sovutib oling. Gilosni yarmini kesib oling, yashil piyoz, maydanoz barglari va yalpiz barglarini maydalang. Barcha ingredientlarni birlashtiring, yog', limon sharbati bilan sug'orib, tuz va qalampir seping va yaxshilab aralashtiring.

2. Sabzavotli salat

Ingredientlar

• 1 o'rta karam vilkasi;
• 1 qizil piyoz;
• 2 ta selderey poyasi;
• 2 sabzi;
• 200 g shakar;
• 200 ml oq sirka;
• 170 ml o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq quruq xantal
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Hammayoqni chiziqlar bilan, piyoz va seldereyni kub shaklida kesib oling, sabzini maydalang. Sabzavotlarni shakar bilan to'kib tashlang. Kastryulkada qolgan ingredientlarni birlashtirib, qaynatib oling. Sosni salat ustiga to'kib tashlang, aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. Bir necha kundan keyin salat yanada mazali bo'ladi.

3. Banan va bodringli salat

Ingredientlar

• 3 ta banan;
• 2 ta o'rta bodring;
• bir necha novdalar shilantro;
• 50 g yeryong'oq;
• 2 choy qoshiq limon sharbati
• 2 osh qoshiq kokos yong'og'i
• 1 choy qoshiq shakar shakar
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Banan va bodringni kub shaklida kesib oling. Salantroni maydalang, yeryong'oqni pichoq bilan maydalang. Keyin salat uchun barcha ingredientlarni birlashtiring.

shirinliklar

1. Sirlangan limonli shimgichli kek

Ingredientlar

• 270 g un;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• 350 g shakar shakar;
• 1 limon;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 200 ml sovuq suv.

Tayyorgarlik

Un, pishirish kukuni, 200 g shakar shakar va butun limon qobig'ini birlashtiring. Yarim limon sharbati, yog' va suv qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni ozgina yog'langan idishga soling va 180 ° C da 25-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring: u pechenedan quruq chiqishi kerak.

Qolgan shakar shakarini elakdan o'tkazing va qalinlashguncha limon sharbati bilan aralashtiring. To'liq sovutilgan shimgichli kek ustiga muzni to'kib tashlang.

2. Sabzi keki

Ingredientlar

• 250 g butun donli un;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• 1 choy qoshiq pishirish soda;
• ¼ choy qoshiq tuz;
• 300 ml suv;
• 150 g xurmo;
• 150 g mayiz;
• 1 choy qoshiq doljin
• 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil
• ½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• 1 o'rta sabzi;
• 50 g yong'oq;
• 80 ml apelsin sharbati;
• bir oz o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Bir piyola ichida un, pishirish kukuni, pishirish soda va tuzni birlashtiring. Kastryulkada suv, tug'ralgan xurmo, mayiz, doljin, zanjabil va muskat yong'og'ini aralashtiring. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pechda yana 5 daqiqa qoldiring.

Sabzini maydalang, issiq ziravorlar aralashmasini quying va to'liq sovutib oling. Keyin tug'ralgan yong'oq va sharbat qo'shing va aralashtiring. Un aralashmasini qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Xamirni moylangan idishga soling va 190 ° C da 45 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring.

3. Bananli tort

Ingredientlar

• 240 g un;
• 1 ½ choy qoshiq pishirish soda
• ½ choy qoshiq tuz;
• 200 g shakar;
• 60 ml o'simlik yog'i;
• 4 ta pishgan banan;
• 60 ml suv;
• vanillin - pichoqning uchida.

Tayyorgarlik

Un, pishirish soda va tuzni birlashtiring. Boshqa idishda shakar va sariyog'ni birlashtiring, keyin vilkalar bilan pyuresi banan qo'shing. Suv va vanillin qo'shing, aralashtiring. Un aralashmasini qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Xamir bir xil mustahkamlikka ega bo'lmasligi kerak. Uni pishiriladigan idishga joylashtiring va 45-50 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring.