Og'zingizni suvga aylantiradigan 10 ta sovet retsepti

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Vinaigrette, dengiz uslubidagi makaron, qaynatilgan quyultirilgan sutli quvurlar va nostaljini keltirib chiqaradigan boshqa idishlar.

1. Jingalak sho'rva

Yengil, oziqlantiruvchi, sovuqqa qarshi kurashda sovet onalarining birinchi yordamchisi. Va jingalak, chunki kaltaklangan tuxum parchalarga aylanadi.

Ingredientlar

• 2 litr suv;
• ta'mga tuz;
• 1 dafna yaprog'i;
• 2-3 dona qora qalampir;
• 1 tovuq ko'kragi;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 3 ta kartoshka;
• 50 g vermishel;
• 2 tuxum.

Tayyorgarlik

Kastryulkaga suv quying, tuz, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Tovuq filetosini qaynatish uchun joylashtiring. Ko'krakni skeletda ishlatishingiz mumkin: bu bulyonni yanada boy qiladi. Go'sht pishirilganda, uni ushlang, sovutib oling va kichik kubiklarga bo'ling.

Go'sht soviganida, qovuring: o'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Bu alohida yoki birgalikda amalga oshirilishi mumkin - sizning xohishingizga ko'ra.

Tug'ralgan kartoshkani bulonga qo'shing va keyin 10-15 daqiqadan so'ng qovuring. Yana 5-7 daqiqadan so'ng, sho'rva ichiga bir hovuch noodle tashlang va ingichka oqim bilan kaltaklangan tuxum qo'shing. Ikki daqiqa va sho'rva idishlarga quyilishi mumkin.

2. Dengiz makaronlari

Noyob pomidor va go'sht ta'mi bilan Sovet davrining Bolonezi. Kechki ovqat uchun dengiz uslubidagi makaron yaxshi ketardi, ertalab esa qoldiqlar bankalarga o'ralib, ular bilan ishlashga olib ketildi. Chunki sovuq ham juda mazali.

Ingredientlar

• 200 g makaron;
• ta'mga tuz;
• 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 1 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 500 g qiyma go'sht;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi.

Tayyorgarlik

Makaronni tuzlangan suvda qaynatib oling. Penne bu taom uchun klassik hisoblanadi - uzunligi taxminan 4 sm bo'lgan silindrsimon mahsulotlar Lekin siz har qanday boshqa narsalarni olishingiz mumkin: spagetti, shoxlar, kamon va boshqalar.

Makaronni tashlang va yuving, lekin u pishirilgan barcha suvni to'kib tashlamang. Bir stakan qoldiring, sizga birozdan keyin kerak bo'ladi.

Shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Tug'ralgan sarimsoq va qiyma go'sht qo'shing. Yaxshiroq mol go'shti yoki cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasi. 10 daqiqa davomida doimo aralashtirib, qovuring.

Tomat pastasini qo'shing va yana ikki-uch daqiqa pishiring. Keyin suvga to'kib tashlang, qiyma go'shtni makaron bilan birlashtiring, aralashtiring va taxminan besh daqiqa davomida past olovda pishiring.

3. Qaynatilgan kolbasa bilan qovurilgan tuxum

"Doktorskaya" va "Molochnaya" nafaqat nonda, balki "Olivier"da ham yaxshi edi. Kolbasa tufayli oddiy pishirilgan tuxum noziklikka aylandi. Qirralarida çıtır qobiqqa ega bo'lgan suvli xushbo'y bo'laklar og'izda tom ma'noda eriydi.

Ingredientlar

• 5-7 tilim pishirilgan kolbasa;
• 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 3 tuxum;
• ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir.

Tayyorgarlik

Yaxshi pishirilgan kolbasa izlab, bu taomni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Sovet GOSTiga ko'ra, Doktorskaya mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq tuxumi, sut kukuni va ziravorlardan iborat edi. Shu kabi mahsulotni javonlarda topishga harakat qiling.

Sosisni 0,5-1 sm qalinlikdagi doira shaklida to'g'rang. Yaxshi kolbasa qovurayotganda buklanadi. Agar bu sodir bo'lishini xohlamasangiz, doiralarni bir necha joylarda kesib tashlang.

Idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va yaxshilab qizdiring. Sosisni joylashtiring, ikki daqiqa qovuring. Keyin aylantiring va kolbasa bo'laklari orasiga tuxumni sindirib tashlang. Tuz, qalampir seping va yana uch-to'rt daqiqa qovuring.

4. "Mimoza" salatasi

Tanqislik davrida bu oddiy salat bayram stollarida odatiy holga aylandi. Proteinlar va pishloq tufayli uning nozik ta'mi kattalarga ham, bolalarga ham yoqdi. Salat sovet uy bekalarining ixtirosi tufayli "Mimoza" laqabini oldi, ular ustiga maydalangan sarig'ini sochdilar.

Mashhurlik tufayli salat ko'p navlarni oldi: guruch bilan, olma bilan va hokazo. Lekin Lifehacker sizga klassikalarni taklif qiladi.

Ingredientlar

• 3 ta kartoshka;
• 3 ta kichik sabzi;
• 4 tuxum;
• 50 g sariyog ';
• 1 piyoz;
• 1 banka konservalangan saury;
• 150 g qattiq pishloq;
• 150 g mayonez;
• bezatish uchun yashil novdalar.

Tayyorgarlik

Ingredientlaringizni tayyorlang. Kartoshka va sabzi qaynatib, maydalang. Tuxumni qattiq qaynatib oling, sarig'ini maydalang va oqini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pishloq va muzlatilgan sariyog'ni ham mayda maydalang. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Yaxshiroq salat. Achchiqlanishdan qutulish uchun oddiy piyoz ustiga qaynoq suv quying.

Konservadan yog'ni to'kib tashlang. Suyaklarni olib tashlang va baliqni vilkalar bilan maydalang. Sauryga qo'shimcha ravishda siz konservalangan qizil ikra, pushti qizil ikra yoki chum qizil ikrasidan foydalanishingiz mumkin. Kelajakdagi salatning ta'mi ko'p jihatdan baliq sifatiga bog'liq. Shuning uchun konservalarni tanlash bo'yicha maqolamizni o'qib chiqing.

Har bir narsa tayyor bo'lgach, ovqatni qatlamlarga qo'ying: kartoshka, sabzi, mayonez, tuxum oqi, pishloq, baliq, sariyog ', piyoz, mayonez, maydalangan sarig'i.

Salatani o'tlar bilan bezang va namlash uchun bir necha soatga qoldiring.

5. Vinaigrette

Inqilobdan oldingi Rossiyada vinaigrette tuxum va tuz qo'shilishi bilan qaynatilgan mol go'shti yoki o'yindan tayyorlangan. SSSRda retsept juda soddalashtirildi: ular qishloqdan olib kelgan va do'konlarda topilgan narsalarni qo'yishdi. Ammo bu hali ham ajoyib shirin va nordon salat bo'lib chiqdi.

Ingredientlar

• 1 o'rta lavlagi;
• 3 ta kartoshka;
• 2 tuzlangan bodring;
• 200 g tuzlangan karam;
• 1 piyoz;
• 100 g yashil no'xat;
• 3-4 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va shakar;
• 1 osh qoshiq olma sirkasi

Tayyorgarlik

Lavlagi va kartoshkani qaynatib oling. Lavlagini 8-10 daqiqada qaynatish mumkin, agar siz ozgina layf hikligini bilsangiz. Sabzavotlar sovib ketayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlang.

Bodringni kub shaklida kesib oling. Ortiqcha namlikdan qutulish uchun ularni va tuzlangan karamni siqib oling. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. No'xat idishini bo'shating.

Lavlagi va kartoshkani kub shaklida kesib oling va qolgan ovqat bilan birlashtiring.

Ayçiçek yog'ini (zaytun moyi) tuz, shakar va sirka bilan aralashtiring. Agar bodring va karam juda kislotali bo'lsa, unda siz uni qo'sha olmaysiz. Salatani tatib ko'ring va bir muddat turing. Ikkinchi kuni vinaigrette yanada mazali bo'ladi.

6. Qayta ishlangan pishloqli gazak

Ishtahani ham achchiq, ham mayin. Bu javdar yoki Borodino noni bilan yaxshi ketadi. Vaqt o'tishi bilan ko'plab o'zgarishlar paydo bo'ldi: sabzi bilan, lavlagi bilan, tuxum bilan va hokazo.

Ingredientlar

• 300 g qayta ishlangan pishloq;
• 50 g sariyog ';
• 3 tuxum;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• ta'mga qarab tuz va qora qalampir;
• 4 osh qoshiq mayonez.

Tayyorgarlik

Tvorog va sariyog'ni muzlatgichga qo'ying. Agar ular muzlatilgan bo'lsa, ularni maydalash osonroq. Tuxumni qattiq qaynatib oling. Ular soviganida, ularni tozalash va vilkalar bilan yaxshilab yoğurish yoki mayda qirg'ichga surtish kerak. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing.

Barcha ingredientlarni, tuz, qalampir va mavsumni mayonez bilan birlashtiring.

7. Spratlar bilan sendvichlar

SSSRda biron bir bayram spratsiz o'tmadi. Ko'p odamlar hali ham bodring va non bilan juda yaxshi bo'lgan og'izni sug'oradigan xushbo'y hidi va dudlangan ta'mini eslashadi. Bugungi kunda javonlarda bir xil konservalarni topish deyarli mumkin emas: boshqa ishlab chiqarish texnologiyasi. Lekin siz hali ham spratlar bilan mazali sendvichlar tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

• 10 tilim non;
• 1 banka sprat;
• 2-3 tuzlangan bodring;
• 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq mayonez.

Tayyorgarlik

Nonni chiroyli tarzda cho'zinchoq oval yoki uchburchak shaklida kesib oling. Non bo'laklarini quruq skovorodkada ikkala tomondan yoki pechda quriting.

Har bir non bo'lagini mayonez bilan ozgina yog'lang (afzal uy qurilishi) va maydalangan qaynatilgan tuxum bilan seping. Yupqa bo'lak tuzlangan bodring va bir yoki ikkita sprat bilan tepaga soling.

8. Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan rulolar

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldirilgan naychalar va yong'oqlar - sovet bolalarining asosiy nozikligi. Shirin, qarsillab - siz ulardan bir tonnasini yeyishingiz mumkin edi! Yong'oq uchun qoliplarni hamma ham saqlab qolmaganligi sababli, farzandlaringizni somon bilan xursand qilishingizni maslahat beramiz. Ularni tayyorlash uchun zamonaviy vafli dazmol yordam beradi.

Ingredientlar

• 4 tuxum;
• 200 g sariyog ';
• 2 stakan un;
• 1 stakan shakar;
• 1 choy qoshiq kungaboqar yog'i
• 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut.

Tayyorgarlik

Tuxumni chuqur idishga soling (mikser bilan tezroq). Keyin suv hammomida yumshatilgan yoki eritilgan sariyog 'qo'shing. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, asta-sekin un va shakar qo'shing. Kefir kabi xamirni mustahkamlikda olishingiz kerak.

Gofretni kerakli haroratga oldindan qizdiring, uning yuzasini o'simlik moyi bilan yog'lang va vafli pishiring. Ba'zi modellar vaflilarni konus va naychalarga katlama uchun maxsus qurilmalar bilan jihozlangan. Agar sizda yo'q bo'lsa, uni qo'lda aylantiring.

Qandolat sumkasidan foydalanib, quvurlarni quyultirilgan sut bilan to'ldiring. Variant sifatida: quyultirilgan sutni sariyog 'bilan qamchilash mumkin, siz yanada nozik krem olasiz.

9. Shokoladli kolbasa

Sovet davrida hozirgidek qandolatchilik turlari yo'q edi. Ammo onalarimiz ijodkor edi. Ular og'zingizda eriydigan aqldan ozgan mazali shirin kolbasa bilan kelishdi.

Ingredientlar

• 500 g pechene;
• 100 ml sut;
• 200 g shakar;
• 3 osh qoshiq kakao kukuni;
• 200 g sariyog '.

Tayyorgarlik

Cookie-fayllarni (oddiy shakar) maydalang: sumkaga soling, bog'lang va rulon bilan o'rang. Siz maydalagichni olishingiz kerak, ular orasida kattaroq bo'laklar paydo bo'ladi.

Sut, shakar va kakaoni yaxshilab aralashtiring va qizdiring. Sariyog 'qo'shing. Eriganda, qaymoqli shokolad aralashmasini olovdan olib tashlang va pechene ustiga quying. Yaxshilab aralashtiramiz.

Aralashmani polietilen plyonka ustiga qo'ying, kolbasa shakllantiring va ikki-uch soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shokoladli kolbasa yaxshi qotib qolganda, plastmassa plyonkani olib tashlang va uni kesib oling.

O'zgartirish uchun siz tug'ralgan yong'oq va quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin.

10. Chumolilar uyasi torti

Ushbu noziklikning mashhurligining cho'qqisi 1970-yillarga to'g'ri keldi. Keyin har bir uy bekasining bu maydalangan, juda va juda shirin tort uchun o'z retsepti bor edi. Shunisi e'tiborga loyiqki, shunga o'xshash shirinliklar dunyoning turli oshxonalarida uchraydi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 250 g margarin;
• ½ stakan shakar;
• 2 tuxum;
• ½ choy qoshiq tuz;
• ½ choy qoshiq pishirish soda;
• 400 g un.

Krem uchun:

• 200 g sariyog ';
• 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut.

Tayyorgarlik

Eritilgan margarinni shakar bilan yumshoq kremsi massa hosil bo'lguncha uring. Uni kaltaklangan tuxum, tuz va soda bilan birlashtiring. Aralashtiring. Sekin, aralashtirishni to'xtatmasdan, un qo'shing. Siz qattiq xamirni tayyorlashingiz kerak. Uni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Sovutilgan xamirni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ustiga hosil bo'lgan o'rgimchak to'rini joylashtiring. 20-25 daqiqa davomida 160 ° C da pishiring.

Xamir pishirilayotganda, qaynatilgan quyultirilgan sutni sariyog 'bilan uring. Bu krem bo'ladi.

Pishgan xamirni mayda bo'laklarga bo'linib, ularni qaymoq bilan yaxshilab aralashtiramiz, "chumoli uyasi" hosil qiling va noziklikni bir yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu tortni to'ydiradi va yaxshilab kesiladi.

Sovet Ittifoqi bilan qanday taomlarni bog'laysiz? Izohlarda sevimli retseptlaringiz haqidagi xotiralaringizni baham ko'ring.