Uyda mukammal qahva tayyorlash sirlari

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Men qahvani yaxshi ko'raman. U erda nima bor, men shunchaki mazali qahvani yaxshi ko'raman! Men uchun kofe - tahririyatga kelishimning birinchi sababi. Biroq, siz uyda chindan ham yaxshi qahva tayyorlashingiz mumkin, faqat biror narsani o'rganishingiz kerak.

Yaxshi qahva yaxshi yangi loviya bilan boshlanadi

Hatto eng kuchli sehr ham bokdan tayyorlangan qahvani asl mahsulotdan farq qilmaydi. Ushbu asosiy qoidani aldab bo'lmaydi va shuning uchun agar siz haqiqatan ham ichimlikdan zavqlanishni istasangiz, ichki qurbaqangizni otib, sifatli FRESH kofe donalarini sotib olishingiz kerak bo'ladi. Uyda tayyorlanadigan mazali kofe nazariyasi va amaliyotining ajoyib olamiga sho'ng'ing. Yaxshiyamki, hamma joyda Internetga kirish bilan, faqat oxirgi dangasa odam o'zini foydali bilimlardan voz kechishi mumkin.

Internetdagi qahvani sevuvchilarning ijtimoiy hamjamiyatlari, shuningdek, ixtisoslashgan saytlar va forumlar bilan tanishishga arziydi. U erda siz nafaqat chinakam ajoyib qahvaning asoslari va nozik tomonlarini o'rganasiz, balki sizning hududingizda mahsulotlari mavjud bo'lgan yaxshi ishlab chiqaruvchilar haqida ham bilib olasiz.

Yangi qahva tanlash zarurati yuqorida ta'kidlangan va bu juda muhim. Yangilik loviya qovurilgandan keyin qancha vaqt saqlanishini bildiradi. Qahva sharob yoki konyak emas, uning ta'mi yosh bilan yaxshilanmaydi. Albatta, donlar tom ma'noda yomonlashmaydi, lekin kimyoviy tuzilish va lazzat, albatta, zarar ko'radi.

Qahvaning birinchi dushmani havodir

Havoning beshdan bir qismi kuchli oksidlovchi vosita bo'lgan kisloroddir. Oksidlanish qahva ta'mining tezlashtirilgan degradatsiyasining eng kuchli omilidir. 500 gramm ajoyib qahva loviyalarini yo'q qilish uchun 70 kub santimetr oddiy havo kifoya qiladi. Shunday bo'ladi. Aytgancha, klapanli muhrlangan paketlar aslida qahvani havo bilan aloqa qilishdan to'liq himoya qilmaydi. Bunday paket ichida havo hali ham qolishi mumkin va uning atrofidagi qahva muhitida kislorod miqdori 4% yoki undan ko'p bo'lsa, salbiy oqibatlar allaqachon paydo bo'la boshlaydi. Axloqiy - qadoqlashda qovurilgan sana ko'rsatilmagan bo'lsa, bunday qahvani sotib olish lenta o'lchoviga aylanadi.

Faqat to'liq donalar

Tabiiy dangasalik sizni maydalangan qahva sotib olishga undashi mumkin va bu o'zingizni mazali ichimlik bilan tanishish imkoniyatidan mahrum qilishning ishonchli usuli. Jiddiy. Er sotib olishning yagona ijobiy daqiqasi - bu ertalab bir necha daqiqa tejash. Ammo buning evaziga siz ushbu ichimlikning ta'mi va xushbo'yligidan sherning ulushini yo'qotasiz, chunki dastlab donda qulflangan yog'lar va boshqa moddalar juda o'zgaruvchan. Ular qahvaning ta'mi va hidining barcha jozibasi va boyligini o'zlari bilan olib, osongina bug'lanadi. Qahva pishirishdan oldin maydalangan bo'lishi kerak.

Kapsülli kofe qaynatgichlarni unuting

Mazali qahva izlashning yana bir vasvasasi bu bir martalik kapsulalarga ega kofe qaynatgichlarda yotadi. Hech narsa qilish kerak emas, hech narsani buzish mumkin emas. Jozibalimi? Albatta, siz hech qanday tarzda jarayonga ta'sir qila olmaysiz. Va bu juda muhim. AQSh Milliy Qahva Assotsiatsiyasi mutaxassislari fikricha, 93,3 daraja Selsiy bo'yicha kofe tayyorlash uchun ideal o'rtacha harorat va shunga o'xshash mashinalar, shu jumladan mashhur Keurig 88,9 darajaga zo'rg'a erishadi. Natijada, qahva umuman bunday emas. Va kapsulalar ham qimmat. Va atrof-muhitga zararli. Bunday mashinalarda qahva va suv nisbatini nozik sozlash yo'q. Kichik, o'rta va katta stakanlarda bir xil miqdordagi qahva ishlatiladi. Buning oqibatlari mos keladi. Umuman olganda, mazali qahva va kapsula kofe qaynatgichlari bir-biriga mos kelmaydi.

Tarozi - professionalning tanlovi

Har xil hajmni o'lchash asboblari (o'lchov qoshiqlari va boshqalar) yaxshi va yaxshi qahva tayyorlashga imkon beradi. Ammo mahoratning cho'qqisi tarozida. Faqat massa ideal nisbatlarning saqlanishini kafolatlaydi. Mavhum "slaydli qoshiq" o'rniga siz olimga o'xshab: "14, 3 gramm, janoblar, boshqa hech narsa emas" deb ayta boshlaysiz. Qahvaning zichligi loviya hajmiga, kelib chiqishiga, xilma-xilligiga, qovurilganiga va hokazolarga qarab juda farq qilishi mumkin. Shuning uchun hajm ko'rsatkich emas. Aniq raqamli ma'lumotlarga asoslanib, siz hayratlanarli darajada murakkab tajribalar o'tkazishingiz mumkin va standart "18 qismli suvning bir qismi qahva" zerikib qolganda, siz endi "Men qahva tarkibini biroz oshirishga harakat qilaman" demaysiz. Siz aniq raqamlar bilan ishlaysiz: "Men nisbatni 1:13 ga aylantiraman." Mana bunday.

Burr qahva maydalagich

Bu, ehtimol, kofe aksessuarlariga eng katta sarf-xarajatingiz bo'ladi, lekin siz xafa bo'lmaysiz. Konussimon burg'uli maydalagich, albatta, pichoqli an'anaviy aylanadigan mashinadan ustundir: siz silliqlash jarayonini to'liq nazorat qilasiz. Agar pul qiyin bo'lsa, siz qo'lda maydalagich sotib olishingiz mumkin. Bu nafaqat zamonaviy, balki qo'llaringizni pompalamaya ham imkon beradi.

Suv haqida unutmang

Keling, hisoblaylik. Kanonik usulda tayyorlangan qahva qahvaning 1,25% va suvning 98,75% ni tashkil qiladi. Ichimlikning asosiy tarkibiy qismini hisobga olmaslik juda g'alati bo'lar edi. Suvda begona moddalar mavjudligidan kelib chiqadigan har qanday yoqimsiz ta'm ichimlikda qoladi. Oqartiruvchi xushbo'y qahva … mmm, qanday yoqimli! Suv qanchalik yaxshi tozalansa, qahva shunchalik toza bo'ladi. Biroq, distillangan suv variant emas. Minimal minerallarsiz ichimlik g'ayritabiiy ravishda bo'sh bo'ladi.

Purover

Qahva tayyorlashning maxsus usuli. "" Sizga bu haqda bir oz ko'proq ma'lumot beraman (ixtisoslashgan manbalarga havolalar ham mavjud), lekin birinchi navbatda, pourover o'z tarixi va o'ziga xos xususiyatlariga ega bo'lgan butun alohida dunyo ekanligini bilish kifoya. Purover - bu marosim. Deyarli sehrli. Kofe tayyorlashning har bir jihati ustidan mutlaq nazorat bilan sinov va tajribalar uchun cheksiz sinov maydoni. Sinab ko'ring, sizga yoqadi.

Harorat

Yuqorida kofe tayyorlash uchun ideal o'rtacha harorat haqida aytilgan - 93, 3 daraja. Pastroq haroratda ta'm va aromaning boyligi azoblanadi. Ko'proq qahva nordon bo'lib chiqadi.

Kofe uchun ideal uy

Qahvangizni qayerda saqlaysiz? Mish-mishlarga ko'ra, muzlatgichda qahva saqlaydigan ayniqsa iqtidorli odamlar bor. Va hatto muzlatgichda ham! Dahshat. Qahva uchun eng yaxshi uy yopiq qopqoqli shaffof shisha yoki sopol idishdir. Uni yorug'likdan uzoqroq joyda xona haroratida va mumkin bo'lgan eng past namlikda saqlang. Masalan, oshxona kabinetida.