To'g'ri ovqatlanish. Yog'lar

Mundarija:

Qancha yog 'eyish kerak?

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Ratsionni o'zgartirish zarurati tug'ilganda, biz darhol yog'li ovqatlardan voz kechamiz. Va juda keng tarqalgan e'tiqod - bu yog'lar sof zarar. Siz allaqachon tushunganingizdek, bu aldanishdir va bugun biz uni yo'q qilamiz.

Yog'lar yog' kislotalari va glitserinlardan tashkil topgan birikmalardir. Uglevodli oqsillar singari, yog'lar ham bizning hujayralarimizni va natijada tanamizni oziqlantirish uchun asosiy komponentlardan biridir. Aksariyat yog'li ovqatlar sog'liq uchun hech qanday foyda keltirmasa-da, tanamiz uchun zarur bo'lgan yog' kislotalari mavjud. Bizga qanday yog' kerakligini tushunish uchun keling, bu qanday yog' ekanligini aniqlaylik.

Taqqoslash uchun: 1 gramm yog'da 9 kilokaloriya, 1 gramm oqsil va uglevodlarda mos ravishda 4 kilokaloriya mavjud. Shunday qilib, agar siz kundalik ratsioningiz kaloriyalarda juda yuqori ekanligini ko'rsangiz, muammo, ehtimol, ortiqcha yog'dir.

Yog 'kislotalari ikki xil bo'ladi:

to'yingan yog'li kislotalar;
to'yinmagan yog'li kislotalar.

Keling, to'yinganlardan boshlaylik. Kimyoviy jihatdan to'yingan yog'lar uglerod birikmalari bilan to'ldirilgan yog'lardir. Juda aniq emas, shunday emasmi? Biz uchun bu turdagi yog'larning tanamizda bir-biri bilan osongina birlashishi va yog 'qatlamida to'planishi va shu bilan bizning sog'lig'imiz va shaklimizni buzishi muhimdir. To'yingan yog 'kislotalarida yuqori bo'lgan ovqatlarga quyidagilar kiradi:

yog'li go'sht (shu jumladan tovuq terisi);
fastfud;
margarin;
qandolatchilik
sut mahsulotlari.

Ya'ni, to'yingan yog'lar hayvonlarning yog'lari va o'simlik yog'larining ayrim turlari (palma va kokos moylari). Aynan shu yog'lar haddan tashqari ko'p iste'mol qilinsa, tanamizga zarar etkazadi. Va agar siz ortiqcha vazndan qutulmoqchi bo'lsangiz, unda yuqoridagi turdagi mahsulotlarni minimallashtirishga harakat qiling.

To'yinmagan yog'li kislotalar, siz taxmin qilganingizdek, molekulalari uglerod bilan to'yinmagan yog'li kislotalardir. Va yana, bu turdagi yog'lar sog'lig'imiz uchun foydali bo'lishi biz uchun muhim - tabiiy ravishda, etarli miqdorda. Kerakli miqdordagi yog 'miqdori bo'lgan parhez endokrin tizimni shaklda saqlaydi, shu bilan teringizni, sochingizni va tirnoqlaringizni sog'lom qiladi, metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va shu bilan hatto vazn yo'qotishga yordam beradi. Sog'lom yog 'kislotalarini o'z ichiga olgan eng keng tarqalgan ovqatlarga quyidagilar kiradi:

baliq;
yong'oqlar;
o'simlik moylari (palma va kokosdan tashqari).

Qancha yog 'eyish kerak?

Ortiqcha yog 'nosog'lom bo'lishiga qaramay, uning etishmasligi tanamizga salbiy ta'sir qiladi. Norm umumiy kunlik ratsiondagi kaloriyalarning 15-25% ni tashkil qiladi, ya'ni tana vaznining kilogrammiga taxminan 1 gramm. Tabiiyki, biz omega-3 va omega-6 yog'lariga bo'lgan ehtiyojimizni qondiradigan to'yinmagan kislotalar haqida gapiramiz, to'yingan yog'lar miqdori esa imkon qadar past bo'lishi kerak. Yog 'kislotalarining bu nisbatini saqlab, siz nafaqat tanangizni o'zgartirishda muvaffaqiyatga erishasiz, balki sog'lig'ingizni yaxshilaysiz!