Chanterellesni qanday va qancha pishirish kerak

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Biz sho'rva uchun qo'ziqorinlarni qanday tozalash va pishirishni, tuzlash, muzlatish va qovurishdan oldin aytib beramiz.

Chanterelles qanday tayyorlanadi

Qo'ziqorinlardan o'ting va barglar va boshqa katta qoldiqlardan ajrating. Chanterellesni sovuq suvli idishga joylashtiring. Har qanday kirni olib tashlang, yaxshilab yuving. Siz mato yoki yumshoq shimgichni ishlatishingiz mumkin. Qopqoq ostidagi joylarga alohida e'tibor bering. Suyuqlikni bir necha marta o'zgartirish yaxshidir.

Oyoqlarning pastki qismini kesib oling. Chanterelles buzilmagan holda qolishi mumkin, ayniqsa kichiklar yoki bir nechta bo'laklarga bo'linadi.

Muzlatilgan chanterellesni eritishga ruxsat berish kerak - 1-2 soat. Yoki ularni 2-3 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechda qo'yishingiz mumkin.

Chanterellesni qancha pishirish kerak

Pishirish vaqti qo'ziqorinlarning keyingi ishlatilishiga bog'liq. Qaynatgandan so'ng, yangi chanterellalarni qaynatish kerak:

• sho'rva uchun - 15-20 daqiqa;
• tuzlashdan oldin - 20-25 daqiqa;
• muzlashdan oldin - 15-20 daqiqa;
• qovurishdan oldin - 5-10 daqiqa (garchi chanterelles kamdan-kam qaynatiladi).

Muzlatilgan qo'ziqorinlar qaynatilgandan keyin 10-15 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi. Agar siz ularni qovurmoqchi bo'lsangiz, avval ularni pishirishingiz shart emas.

Chanterellesni qanday pishirish kerak

Kastryulkaga suv va tuz tushiring - ¹⁄₂ osh qoshiq tuz 1 litr uchun etarli. Suyuqlik qaynatilguncha kutib turing va qo'ziqorinlarni qo'shing.

Suvni qaynatishga keltiring. Shundan so'ng, chanterellesni kerakli darajada pishiring. Agar kerak bo'lsa, paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlang.

Agar siz chanterelles bilan sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni qolgan ingredientlar bilan darhol pishirishingiz mumkin. Lekin faqat qo'ziqorinlar juda yaxshilab yuvilgan va tozalangan bo'lishi sharti bilan. Agar shubhangiz bo'lsa, qaynatilgandan so'ng, chanterellesni sho'rvaga o'tkazing va idish qo'ziqorin aromasiga ega bo'lishi uchun kamida 5-10 daqiqa davomida pishiring.