Uch qatlamli yapon mo''jizaviy pirogi

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Yaponiyaning YouTube-dagi Emojoie Cuisine kanalida juda ko'p ajoyib va mazali retseptlar mavjud, ammo bu "mo''jizaviy tort" pazandalik bloglarini portlatib yubordi: siz xamirni bitta idishga quying, bir soat pishiring va uch qavatli tort olasiz. Albatta, layfxaker bunday jozibali eksperimentdan o'tib keta olmadi.

Tarkibi:

• 3 tuxum sarig'i;
• 3 tuxum oqi;
• 375 ml sut;
• 90 g shakar;
• 1 osh qoshiq suv
• 90 g eritilgan sariyog ';
• 90 g un;
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti yoki bir chimdim vanillin
• bir chimdik tuz.

Tayyorgarlik

Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring. Sariqlarni oqdan ajratib oling, oqni muzlatgichga yuboring. Katta idishdagi sarig'iga bir osh qoshiq suv va shakar qo'shing va silliq va deyarli oq bo'lguncha ko'pirtirish yoki mikser bilan uring.

Keyin shakar va tuxum aralashmasiga un qo'shing va xamirni yana uring.

Massa bir hil holga kelganda, vanil ekstrakti (yoki vanillin), bir chimdik tuz qo'shing va ko'pirtirishni to'xtatmasdan, yupqa oqimda eritilgan sariyog'ni quying.

Shundan so'ng, to'kilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan, sut qo'shing, xamirni yana silliq bo'lguncha aralashtiring va idishni chetga qo'ying. Endi muzlatgichdan oqlarni olish, ularga bir chimdik tuz qo'shish va tik cho'qqilarga qadar urish vaqti keldi.

Yakuniy teginish: oqsillarni umumiy massaga qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring, lekin ular xamirda to'liq erimasligi uchun emas, balki barchasini moylangan 18 sm olinadigan pishiriladigan idishga quying.

Oldindan isitiladigan pechga yuboring va 50-60 daqiqa davomida pishiring.

Shaxsiy kuzatuvlar

Xamirga sut qo'shganimdan so'ng, u juda suyuq bo'lib chiqdi degan tuyg'u meni tark etmadi va bularning barchasi bo'tqa emas, balki pirogga aylanishini tushunmadim. Sizda ham yopishqoqlik uchun xamirga ozgina un qo'shish uchun chidab bo'lmas istak paydo bo'lishi mumkin. Hech qanday holatda buni qilmang! Pirog bilan hamma narsa ajoyib bo'ladi, u xuddi yapon oshpazlik mo''jizasi bo'lishi kerak bo'lgandek chiqadi - uch qatlamli. Men tekshirdim.

Men qilgan yagona xato - pishiriladigan idish juda katta edi. Afsuski, menda mos keladigani yo'q edi va men hamma xamirga mos keladiganini tanladim. E'tibor bering, tort pechdan chiqib, soviganidan keyin cho'kadi va taxminan bir yarim barobar pastroq bo'ladi.

Maslahat

Har bir pechning o'ziga xos afzalliklari va kamchiliklari bor va asl retseptda ko'rsatilgandek pishirish juda kam uchraydi. Mening ishim istisno emas, shuning uchun men ba'zi tuzatishlar kiritishim kerak edi. Agar siz to'satdan ustki qobiqning juda erta qo'ng'irlashganini va uning ostidagi xamir to'lqinlar bo'lib silkiyotganini ko'rsangiz, vahima qo'ymang! Vaziyatni to'g'irlash uchun tortni folga bilan yopish kifoya: bu uni yoqishdan qutqaradi va uni to'liq pishirishga imkon beradi. Va yuqori qismi hali ham qobiq bo'lib qolishi uchun pishirilgan mahsulotlarni pechdan olishdan oldin, folga olib tashlang va taomni tom ma'noda bir daqiqaga quriting.

Natijada uchta qatlamli ajoyib kremsi pirog: pastki nam, o'rta qaymoqli va yuqori pechene.

Yoqimli ishtaha!