Yorqin aromati va yoqimli nordonligi bilan 9 ta olcha pirogi

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Gilosning ta'riflab bo'lmaydigan ta'mini shokolad, qaymoq, bodom kremi va likyor ochib beradi. Siz qarshilik qila olmaysiz.

Lekin pishirishdan oldin gilosni yaxshilab chayishni unutmang, ulardan urug'larni olib tashlang va idishga o'tkazing. Xamirni tayyorlayotganda, sharbat rezavorlardan oqib chiqadi. Uni to'kish kerak, chunki ortiqcha suyuqlik pirojnoe tuzilishini o'zgartirishi mumkin.

1. Ko'pirtirilgan olchali pirog

Ingredientlar

• 150 g yumshatilgan sariyog ';
• 180 g shakar + sepish uchun 2 osh qoshiq;
• ⅛ choy qoshiq tuz;
• 4 tuxum;
• 200 g un;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• bir chimdim vanillin;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 500 g gilos;
• 3 osh qoshiq shakar kukuni.

Tayyorgarlik

Sariyog 'va shakarni mikser bilan urib oling. Tuz qo'shing va tuxumni navbat bilan aralashtirib, har bir qo'shgandan keyin silliq bo'lguncha aralashtiring.

Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni va vanil bilan aralashtiring. Unni qismlarga bo'lingan aralashmaga to'kib tashlang va mikser bilan uring. Sizda juda qalin xamir bo'ladi.

Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga xamirni yoying. Rezavorlarni tepaga qo'ying, ularni bir oz ichkariga bosing.

Qolgan shakarni tort ustiga seping va 30-40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Mog'orning o'lchamiga qarab biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring: agar siz uni tortga yopishtirsangiz, unda xamir qolmasligi kerak.

Xizmat qilishdan oldin muzli shakar bilan bezang.

Yangi boshlanuvchilar va novvoyxonalar uchun 4 ta olchali pirog →

2. Invertli karamelize gilosli pirog

Ingredientlar

• 180 g sariyog '+ qolipni moylash uchun ozgina;
• 150 g jigarrang shakar;
• 400 g gilos;
• 190 g un;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• ¼ choy qoshiq tuz;
• 200 g oq shakar;
• 2 tuxum;
• bir chimdim vanillin;
• 120 ml sut.

Tayyorgarlik

Pishirish idishini yog'lang. Ideal holda, uning diametri 22 sm bo'lishi kerak. Uni past olovga qo'ying va unda 60 g sariyog'ni eritib yuboring. Jigarrang shakar qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Mog'orni issiqdan olib tashlang.

Gilosni yarmini kesib oling va ularni eritilgan shakar ustiga bir qatlamga qo'ying, kesib tashlang. Shu bilan birga, rezavorlarni shakarga ozgina bosing.

Un, pishirish kukuni va tuzni birlashtiring. Boshqa idishda shakar va qolgan sariyog'ni mikser bilan silliq bo'lguncha uring. Sarig'ini birma-bir urib, har bir qo'shilgandan keyin mikser bilan aralashtiramiz va vanillin.

Xona haroratidagi sutni tuxum va sariyog 'aralashmasiga quying va aralashtiring. Keyin un aralashmasini qo'shing va yana mikser bilan yaxshilab uring. Alohida idishda tuxum oqini ko'pik hosil bo'lguncha uring. Uni xamirga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Xamirni gilos ustiga bir tekis qilib yoying. Kekni 55 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Invertli qulupnayli kardamom pirogi →

3. Pishgan gilos va qaymoqli shokoladli pirog

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 130 g un;
• 30 g kakao;
• 80 g shakar shakar;
• ¼ choy qoshiq tuz;
• 115 g sovuq sariyog ';
• 1 tuxum sarig'i;
• 1 osh qoshiq qaymoq kremi;
• bir chimdim vanillin.

To'ldirish uchun:

• 800 g gilos;
• 3-4 osh qoshiq shakar;
• 240 g qaymoq kremi;
• 3 osh qoshiq shakar kukuni;
• bir chimdim vanillin;
• shokolad siropi - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Un, kakao, kukun va tuzni birlashtiring. Sariyog'ni kub shaklida kesib oling va un aralashmasi bilan mikser bilan ulang. Boshqa idishda sarig'i, qaymoq va vanillinni ko'pirtiring, un aralashmasiga quying va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xamirni to'pga aylantiring, undan qo'llaringiz bilan kichik pirojnoe qiling, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va kamida bir soat muzlatgichga qo'ying.

Keyin xamirni yupqa qatlamga yoyib, pishirish idishining pastki va yon tomonlariga yoying. Yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xamirni folga bilan yoping, uni xamirga bosing. Quruq no'xat yoki loviya bilan to'ldiring. Kek uchun asos shaklini yo'qotmasligi uchun vazn kerak. Xamirni 30 daqiqa davomida 190 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Ehtiyotkorlik bilan folga va vaznni olib tashlang va yana 5-8 daqiqa davomida pishiring.

Gilosni yarmiga bo'ling va boshqa pishirish idishida shakar bilan aralashtiring. Pechning haroratini 230 ° C ga ko'taring va mevalarni yumshatilguncha taxminan 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin ularni to'liq sovutib oling.

Krem, shakar shakar va vanillinni kremsi bo'lguncha ko'pirtiring. Gilosning taxminan ⅔ qismini sovutilgan tort asosiga qo'ying. Ustiga ko'pirtirilgan kremni, so'ngra qolgan rezavorlarni yoyib chiqing.

Tayyor tortni shokolad siropi bilan bezashingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin pirogni muzlatgichda sovutib oling.

15 daqiqada qaymoqli pishloq va gilosning nozik botirilishi →

4. Cherry Puff Pie

Ingredientlar

• 450 g puff pasta;
• 400 g gilos;
• 3 osh qoshiq kartoshka kraxmal;
• 80-100 g shakar;
• 1 tuxum.

Tayyorgarlik

Bezatish uchun xamirning taxminan ⅓ qismini qoldiring. Qolgan xamirni pishirish idishida qatlamga aylantiring va uni pastki va yon tomonlarga taqsimlang. Gilosni kraxmal va shakar bilan birlashtirib, xamirning ustiga qo'ying.

Qolgan xamirni yupqa qatlamga yoyib, chiziqlar bilan kesib oling va ulardan o'ralgan pirog yasang. Xamirni kaltaklangan tuxum bilan surting. Kekni 200 ° C da taxminan 25-30 daqiqa davomida qizarguncha pishiring.

Puff pastry: 20 ta oddiy va mazali retseptlar →

5. Gilos va smetana bilan qum pirogi

Ingredientlar

• 100 g yumshatilgan sariyog ';
• 100 g shakar;
• ½ choy qoshiq pishirish kukuni;
• 2 chimdim vanillin;
• ⅛ choy qoshiq tuz;
• 1 tuxum;
• 200 g un;
• 1 osh qoshiq kartoshka kraxmal
• 400 g gilos;
• 150 g smetana 20% yog ';
• 60 g shakar shakar.

Tayyorgarlik

Sariyog ', shakar, pishirish kukuni, vanillin va tuzni birlashtiring. Kaltaklangan tuxum qo'shing va ko'pirtiring. Unni elakdan o'tkazing, aralashmaga qo'shing va xamirni yoğurun. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xamirni past pishiriladigan idishning pastki va yon tomonlariga taxminan 5 mm qalinlikdagi yupqa qatlam bilan yoying. Pirogning pastki qismiga kraxmal sepib, ustiga gilos soling. Xamir qizarib ketguncha taxminan 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Smetana, shakarli shakar va bir chimdik vanillinni ko'pirtiring. Olingan kremni gilos ustiga issiq pirogga quying va xona haroratiga qadar sovutib oling. Keyin smetana qalinlashishi uchun pirogni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Bunday turli xil smetana: bolalikdan tanish bo'lgan kek va piroglarni qanday tayyorlash mumkin →

6. Gilos va yong'oq bilan jigarrang

Ingredientlar

• 130 g sariyog ';
• 150 g qora shokolad;
• 55 g gilos;
• 55 g pecans (yong'oq bilan almashtirilishi mumkin);
• 225 g shakar shakar;
• 55 g kakao;
• 75 g un;
• ¾ choy qoshiq pishirish kukuni;
• 3 tuxum;
• 50 g sut yoki qora shokolad ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Yog 'va qora shokoladni suv hammomida eritib oling. Meva va yong'oqlarni katta bo'laklarga kesib oling. Ularni shokolad aralashmasiga qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Boshqa idishda shakar, kakao, un va pishirish kukunini birlashtiring. Aralashmani eritilgan shokoladga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Tuxumni ko'pirtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring. Siz mayda tug'ralgan sut yoki qora shokolad qo'shishingiz mumkin.

Xamirni pergament bilan qoplangan kichik idishga joylashtiring. 180 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Brownie "Red Velvet" - tayyorlanishi oson bo'lgan nozik desert →

7. Gilos va tvorog bilan pirog

Ingredientlar

• 100 g sariyog ';
• 250 g shakar;
• 4 tuxum;
• 300 g un;
• 400 g tvorog;
• 400 g gilos;
• 2-3 osh qoshiq shakar kukuni.

Tayyorgarlik

Sariyog'ni eritib, yarim shakar bilan aralashtiring. Tuxum sarig'ini qo'shing va aralashtiring. Un qo'shing va xamirni yoğurun. Uni pishirish idishining pastki va yon tomonlariga yoyib, 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Tvorogni qolgan shakar bilan aralashtiring. Mikser bilan oqlarni mayin ko'pikka urib, uni tvorogga qo'shing va aralashtiring.

Gilosni xamirning ustiga qo'ying. Agar so'ralsa, uni ozgina shakar kukuniga sepib qo'yishingiz mumkin, garchi usiz tort shirin bo'lib chiqadi. Tvorog kremini rezavorlar ustiga yoyib, tortni 45-50 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Gilos bilan köfte qanday tayyorlanadi: asta-sekin ko'rsatmalar va qiziqarli retseptlar →

8. Gilos, olma va qaymoqli pishloqli pirog

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 280 g un;
• 2 choy qoshiq shakar;
• ¾ choy qoshiq tuz;
• 220 g sovuq sariyog ';
• 6-8 osh qoshiq sovuq suv.

To'ldirish uchun:

• 220 g qaymoqli pishloq;
• 250 g shakar;
• bir chimdim vanillin;
• 10 ta o'rta olma;
• 3 osh qoshiq un;
• ½ choy qoshiq doljin
• ¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• ¼ choy qoshiq tuz;
• 400 g gilos;
• 2 osh qoshiq sariyog '.

Tayyorgarlik

Un, shakar va tuzni birlashtiring. Tug'ralgan sariyog' qo'shing va aralashtiring. Sekin-asta suvni to'kib tashlang, xamirni silliq bo'lguncha vilkalar bilan ishqalang. Uni ikkiga bo'ling, polietilen plyonka bilan o'rang va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Krem pishloq, 50 g shakar va vanillinni birlashtiring. Olma, yadroni tozalang va mevalarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni un, ziravorlar va qolgan shakar bilan birlashtiring. Siz retseptda ko'rsatilganidan ko'ra ko'proq ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Gilos qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.

Pishirish idishiga joylashtirish uchun xamirni qatlamlarga yoyib chiqing. U erda bir qatlam qo'ying va pastki va yon tomonlarga bosing. Xamirning ustiga qaymoqli aralashmani qo'ying va tekislang. To'ldirish va bir necha kubik sariyog 'bilan to'ldiring va ikkinchi qatlam bilan yoping. Havoning chiqishi uchun tepada bir nechta kesiklar qiling.

Xamirning chetlarini mahkam bog'lang. Kekni 45-50 daqiqa davomida 220 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying, u engil qizarib ketguncha.

Olma bilan 15 ta retseptlar, albatta, foydali bo'ladi →

9. Gilos va bodom kremi bilan ochiq pirog

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 200 g un;
• 100 g sovuq sariyog ';
• 1 osh qoshiq shakar
• 1 tuxum;
• 2 osh qoshiq suv.

To'ldirish uchun:

• 140 g bodom;
• 140 g jigarrang shakar;
• 140 g sariyog ';
• 1 tuxum;
• 1 tuxum sarig'i;
• 2 osh qoshiq gilos likyori
• 500 g gilos;
• 2 osh qoshiq gilos murabbosi
• 1 osh qoshiq suv.

Tayyorgarlik

Xamir uchun ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni polietilen plyonkaga o'rang va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Bodomlarni blenderda maydalang. Uni shakar, eritilgan sariyog ', tuxum va tuxum sarig'i bilan birlashtiring. Spirtli ichimliklar qo'shing, aralashtiring va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Xamirni yupqa qatlamga yoyib, olinadigan pastki qismi bo'lgan qolipga tarqating. Xamirni folga bilan yoping, ustiga quruq no'xat yoki loviya seping va 20-25 daqiqa davomida 190 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish boshlanganidan 15 daqiqa o'tgach, folga va og'irlikni olib tashlang.

Kek poydevorining pastki qismini bodom kremi bilan yog'lang va yana 25 daqiqa pishiring. Keyin gilosni bir qatlamda tepaga qo'ying. Murabbo va suvni aralashtiring, olovga qo'ying va doimo aralashtiring. Bu aralashma bilan rezavorlarni surting va pirogni sovutib oling.

Qisqa nonli olchali pirogni qanday tayyorlash mumkin →