Ajoyib ta'mi va yorqin aromati bilan 5 ta lecho retsepti

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Bolgar qalampiri va pomidorning an'anaviy tandemi va baqlajon, qovoq va boshqa sabzavotlar bilan noodatiy kombinatsiyalar.

Mukammal lechoning 7 ta sirlari

1. Pishgan, go'shtli sabzavotlarni hech qanday zarar etkazmasdan tanlang. Qalampir, pomidor va boshqa ingredientlar qanchalik shirali bo'lsa, lecho shunchalik mazali bo'ladi.
2. Pishirishdan oldin pomidorni tozalash va urug'lantirish yaxshiroqdir. Shunday qilib, lechoning mustahkamligi bir xil bo'ladi va idishning o'zi yanada chiroyli ko'rinadi. Ammo estetika siz uchun muhim bo'lmasa, tozalash uchun vaqt sarflashingiz shart emas - bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi. Tozalangan yoki tozalanmagan pomidorlarni maydalash yoki tomat pyureida blender bilan maydalash kerak.
3. Yangi tomat pyuresi suvda suyultirilgan tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin. 1 litr suv uchun sizga 250-300 g pasta kerak bo'ladi. Bu miqdor taxminan 1½ kg pomidorni almashtirish uchun etarli.
4. Bolgar qalampirini urug'lantirish va maydalash kerak. Bu turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin: doiralarda, kichik yoki uzun chiziqlar, choraklarda. Ammo, masalan, sho'rva yoki güveç uchun lecho qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sabzavotlarni kichikroq qilib kesish yaxshidir.
5. Sabzavotlar bilan birgalikda lechoga ziravorlar yoki quritilgan o'tlar, masalan, paprika, reyhan yoki marjoram qo'shilishi mumkin. Ular idishga achchiq ta'm qo'shadilar.
6. Qoida tariqasida, lecho qish uchun tayyorlanadi. Shuning uchun, sirka retseptlarda ko'rsatilgan, bu sizga ish qismlarini uzoq vaqt davomida saqlashga imkon beradi. Ammo agar siz yaqin kelajakda taomni iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda sirka qo'shishingiz shart emas.
7. Agar siz qish uchun lecho yig'ib qo'ysangiz, avval sabzavotlarni bankalarga soling va ularni pishirilgan sous bilan to'kib tashlang. Haddan tashqari sous alohida konservalangan yoki muzlatgichda sous yoki sho'rva uchun ishlatilishi mumkin.

5 ta eng yaxshi lecho retseptlari

Lechoning an'anaviy ingredientlari - bolgar qalampiri va pomidor. Ammo idishning ta'mini boshqa sabzavotlar bilan diversifikatsiya qilish mumkin.

1. Bolgar qalampiri va pomidordan klassik lecho

Ingredientlar

• 2 kg pomidor;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 100 g shakar;
• 1½ - 2 osh qoshiq tuz;
• 2½ - 3 kg bolgar qalampiri;
• 10-15 no'xat qora qalampir;
• 1 osh qoshiq sirka 9%.

Tayyorgarlik

Pomidor pyuresini yirtqichlardan soling, sariyog ', shakar va tuz qo'shing va aralashtiring. Olovga qo'ying, qaynatib oling va 20 daqiqa qaynatib oling.

Qalampirni yirtqichlardan soling, qopqog'ini yoping va yana 20 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin lechoga no'xat va sirka qo'shing.

Bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak: 6 ta oddiy va tasdiqlangan usul →

2. Qovoq bilan lecho

Ingredientlar

• 1½ kg bolgar qalampiri;
• 1½ kg qovoq;
• 2 kg pomidor;
• 200 ml o'simlik yog'i;
• 100 g shakar;
• 1½ - 2 osh qoshiq tuz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 100 ml olma sirkasi.

Tayyorgarlik

Qalampir va qovoqlarni maydalang. Agar qovoq yosh bo'lsa, unda siz ularni tozalay olmaysiz va ularni katta doiralarga kesib tashlay olmaysiz. Qadimgi qovoq uchun terini va urug'ini olib tashlash va sabzavotlarni kub shaklida kesish yaxshidir.

Pomidor pyuresini yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. 5 daqiqadan so'ng, sabzavotlarni u erga qo'ying, aralashtiring, yoping va yana qaynatib oling.

Sariyog ', shakar va tuz qo'shing va qopqoq ostida yana 15 daqiqa pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin tug'ralgan sarimsoq va sirka qo'shing.

Qish uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan qovoq ikra uchun 4 ta retsept →

3. Baqlajon bilan lecho

Ingredientlar

• 2 kg pomidor;
• 50 g shakar;
• 1½ - 2 osh qoshiq tuz;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq sirka 9%;
• 1 kg bolgar qalampiri;
• 1 kg baqlajon.

Tayyorgarlik

Pomidor pyuresini yirtqichlardan to'kib tashlang va shakar, tuz, yog 'va sirka bilan aralashtiring. Sosni qaynatishga keltiring.

Qalampir va baqlajonlarni tasodifiy bo'laklarga bo'ling. Ularni qaynoq tomat pyureiga soling, aralashtiring va yoping. Yana qaynatib oling va lechoni yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Sizni sabzavotga yangicha qarashga majbur qiladigan 10 ta baqlajon salatlari →

4. Bodring bilan lecho

Ingredientlar

• 1 kg pomidor;
• 1 kg bolgar qalampiri;
• 100 g shakar;
• 1-1½ osh qoshiq tuz;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 kg bodring;
• 100 ml olma sirkasi.

Tayyorgarlik

Tomat pyuresi solingan yirtqichlardan maydalangan qalampir, shakar, tuz, yog' va maydalangan sarimsoq qo'shing. Aralashtiring va qaynatib oling. Qopqoqni yoping va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Bodringni tilimga kesib oling. Agar ular juda katta bo'lsa, siz ularni yarmiga bo'lishingiz mumkin. Bodringni yirtqichlardan joylashtiring va sirka quying. Aralashtiring, qaynatib oling va taxminan 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Yangi bodringli 15 ta qiziqarli salatlar →

5. Sabzi va piyoz bilan lecho

Ingredientlar

• 2 kg pomidor;
• 150 ml o'simlik yog'i;
• 100 g shakar;
• 1-1½ osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq sirka 9%;
• 500 g sabzi;
• 1 kg bolgar qalampiri;
• 300 g piyoz.

Tayyorgarlik

Pomidor pyuresini yirtqichlardan to'kib tashlang va yog ', shakar, tuz va sirka qo'shing. Qaynatishga keltiring va mayda maydalangan sabzi maydalang. 15 daqiqa davomida pishiring.

Yarim halqalarda tug'ralgan qalampir va piyoz qo'shing. Lechoni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.