2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14
American's Test Kitchen YouTube oshpazlari bifshteksni faqat donga nisbatan kesish kerakmi yoki yo'qligini sinab ko'rishga qaror qilishdi. Ular ikkita biftek qaynatib, har ikki holatda ham go‘shtni tishlash kuchini o‘lchaydigan maxsus qurilmaga joylashtirdilar.
Biftek donga qarshi kesilishi kerak, deb ishoniladi. Yo'nalishda kesilganda, pichoq mushak to'qimalariga parallel ravishda ishlaydi. Agar qarshi bo'lsa - perpendikulyar.
American's Test Kitchen YouTube oshpazlari don bo'ylab to'g'ralgan biftek ancha yumshoqroq degan gipotezani sinab ko'rishga qaror qilishdi. Ular ikkita bifshteks, qanot va striptizni olib, suvda 55 daraja Selsiygacha qaynatishdi.
Keyin ikkala biftek ham tishlash uchun zarur bo'lgan kuchni aniqlash uchun material zichligini o'lchaydigan CT3 tekstura analizatoriga joylashtirildi.
| Steyk | Qo'llaniladigan kuch (tola) | Qo'llaniladigan kuch (tolalarga qarshi) |
| Qanot | 1729 gramm | 383 gramm |
| Striploin | 590 gramm | 329 gramm |
Ma'lum bo'lishicha, har ikki holatda ham don yo'nalishi bo'yicha kesish biftekni qattiqroq qiladi. Don bo'ylab kesilgan yonboshni tishlash besh baravar qiyinroq. Ip bo'lsa, farq unchalik katta emas, lekin hali ham mavjud.
Tavsiya:
Kesish yoki qirib tashlashda qon ketishini qanday to'xtatish kerak
Kesilgan qon ketishini qanday to'xtatish va uni davolash mumkin? Ammo qo'lda dori-darmonlar bo'lmasa-chi? Har bir inson bu savollarga javoblarni eslashi kerak
Qanday qilib it yoki mushukning tirnoqlarini to'g'ri kesish kerak
Layf xaker nima uchun tirnoqlarni kesish kerakligini, buni qanchalik tez-tez qilish kerakligini, qanday vositani va mushuk yoki itni protseduraga qanday o'rgatish kerakligini aytadi
Tirnoqlarni noto'g'ri kesish nimaga olib keladi va sog'liq muammolaridan qanday qochish kerak
Tirnoqlarni kesish juda oddiy mashg'ulotga o'xshaydi. Ammo ko'pchiligimiz unda xavfli xatolarga yo'l qo'yamiz. Undan qanday qochish kerakligini sizga aytamiz
Sabzavotlar va baliqlarni qanday qilib to'g'ri kesish kerak
Ma'lum bo'lishicha, siz salat yoki sho'rva uchun sabzavotlarni maxsus qo'shimchalari bo'lgan oziq-ovqat protsessoridan foydalangandan ko'ra pichoq bilan tezroq kesishingiz mumkin. Bunday holda, asosiy narsa oddiy qoidalarni bilishdir va siz muvaffaqiyatga erishasiz!
Qanday qilib mukammal biftekni marinadlash kerak
Marinadlash, ehtimol, biftek tayyorlashning asosiy bosqichidir. Go'shtning oxirgi ta'mi unga bog'liq. Bugun biz sizga biftekni qanday qilib to'g'ri pishirishni aytib beramiz