Kolbasadan charchaganlar uchun 10 ta qaynatilgan cho'chqa go'shti retsepti

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Cho'chqa go'shtini pechda, pechda, ikki qavatli qozonda, multivarkda va hatto mikroto'lqinli pechda pishiring.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun siz bo'yin, elka pichog'i yoki jambonning butun qismini olishingiz mumkin. Muzlatilgan go'shtdan foydalansangiz, uni xona haroratiga qadar eritib yuborganingizga ishonch hosil qiling.

Go'sht tayyor bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun eng qalin qismini pichoq bilan teshish kifoya. Sharbat shaffof bo'lishi kerak.

Sovutilgan cho'chqa go'shtini har qanday soslar bilan xizmat qiling.

1. Soya sousi va asal bilan pechda cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• 8 chinnigullar sarimsoq;
• 1 kg cho'chqa go'shti;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• 2 osh qoshiq soya sousi
• 1 osh qoshiq asal;
• 1 choy qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib oling.

Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Cho'chqa go'shtini pichoq uchi bilan kesib oling va sarimsoq seping. Tuz, qalampir, soya sousi va asal bilan tatib ko'ring. Muzlatgichda 1 soatga qoldiring.

Pishirish idishini yog'lang. Unga cho'chqa go'shti soling va 220 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 1 soat davomida pishiring. Go'shtni har 10-15 daqiqada sharbatni to'kib tashlang.

2. Kvas va yalpizli pechda cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• 6 chinnigullar sarimsoq;
• 900 g cho'chqa go'shti;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• 1 choy qoshiq go'shtli ziravorlar
• 700 ml kvas;
• 1 novda yalpiz;
• 1 choy qoshiq sirka 6%;
• 1 dafna yaprog'i.

Tayyorgarlik

Piyoz va sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib oling.

Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Sirtda sayoz uzunlamasına kesiklar qiling va piyoz va sarimsoq bilan yoping.

Cho'chqa go'shtini tuz, qalampir va ziravorlar bilan seping. Chuqur idishga soling va kvas bilan yoping. Yalpiz, sirka va dafna yaprog'i qo'shing. Qopqoq yoki plastmassa plyonka bilan yoping va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Qaynatilgan cho'chqa go'shtini 40-60 daqiqa davomida pishiring.

Xizmat qilishdan oldin ingichka bo'laklarga bo'ling.

3. Pivo va sidr bilan pechda cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• 3 osh qoshiq Dijon xantal
• 1 osh qoshiq jigarrang shakar
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• 900 g cho'chqa go'shti;
• 150 ml engil engil pivo;
• 150 ml olma sharbati;
• 3 dona chinnigullar;
• 2 dafna yaprog'i.

Tayyorgarlik

Xantal, shakar, tuz va qalampirni birlashtiring. Olingan sous bilan cho'chqa go'shtini silang. Chuqur pishiriladigan idishga joylashtiring. Pivo va sidr bilan sug'orib oling. chinnigullar va dafna barglarini qo'shing.

Taxminan 1 soat davomida 200 ° C da pechda pishiring. Go'shtni vaqti-vaqti bilan qolipdan sousni to'kib tashlang.

Keyin pechdan chiqarib oling, folga bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.

4. Tandirda zanjabil, xantal va olma bilan cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• Taxminan 2 sm uzunlikdagi 1 dona zanjabil;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 1 novda rozmarin;
• 5 osh qoshiq soya sousi
• 3 osh qoshiq zaytun moyi
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 700-800 g cho'chqa go'shti;
• 1 olma;
• 2 choy qoshiq donli xantal
• o'simlik yog'i - moylash uchun.

Tayyorgarlik

Zanjabilni pichoq bilan maydalang. Sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib oling. Bibariya barglarini novdalardan ajratib oling.

Soya sousini, yog'ni, zanjabil bo'laklarini va qalampirni birlashtiring.

Go'shtni kesib oling va sarimsoq va bibariya seping.

Cho'chqa go'shtini sumkaga soling. Sosni to'kib tashlang va uni go'shtga teng taqsimlash uchun silkiting. Keyin sumkani bog'lab, 8-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Cho'chqa go'shtini olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.

Olmani mayda qirg'ichdan o'tkazing. Xantal va qolgan soya zanjabil marinadlari bilan birlashtiring.

Idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va yuqori olovda qizdiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar cho'chqa go'shtini har tomondan bir necha daqiqa qovuring.

Go'shtni ozgina sovutib, har tomondan xantal va olma bilan yoping. Pishirish yengiga soling va yoping. Pechda taxminan 1 soat davomida 200 ° C da pishiring. Keyin sumkani kesib oling va yana 15-20 daqiqaga qoldiring.

5. Mandarin va paprika bilan pechda cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• 1 litr suv;
• 6 choy qoshiq tuz;
• kekikning 4 novdasi;
• 7-8 qalampir no'xati;
• 3 dafna yaprog'i;
• 2 mandarin;
• 1 kg cho'chqa go'shti;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq paprika;
• 1 choy qoshiq maydalangan koriander
• 1 choy qoshiq donli xantal
• 1 choy qoshiq maydalangan qalampir aralashmasi.

Tayyorgarlik

Kastryulkada suvni tuz, kekik, xushbo'y qalampir va dafna barglari bilan birlashtiring. Bitta mandarindan sharbatni siqib oling va keyin uni bo'laklarga bo'ling. Kastryulkaga qo'shing.

Brinni qaynatib oling va keyin xona haroratiga sovutib oling. Unga go'sht qo'ying, qopqog'i yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda 10-12 soat davomida qoldiring.

Sarimsoqning yarmini matbuot orqali o'tkazing yoki pichoq bilan choping. Paprika, koriander, xantal, qalampir aralashmasi va ikkinchi mandarin sharbati bilan birlashtiring.

Go'shtni sho'r suvdan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Qolgan sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'ling.

Cho'chqa go'shtida pichoqning uchi bilan kichik kesiklar qiling va sarimsoq seping. Go'shtning har tomoniga xantal marinadini yoyib chiqing. Folga o'rang va pechda 160 ° C da 2 soat davomida pishiring.

Tayyorlangan go'shtni pechdan olib tashlang va 30-40 daqiqaga qoldiring. Keyin kengaytiring.

6. Sharob va anor sousi bilan pechda cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 200 ml quruq oq sharob;
• 6 osh qoshiq anor sousi
• 2 osh qoshiq maydalangan koriander
• 1 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i
• 1½ osh qoshiq tuz
• ½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 2½ kg cho'chqa go'shti.

Tayyorgarlik

Sarimsoqni pichoq bilan maydalang yoki matbuotdan o'tkazing. Sharob, anor sousi, koriander, muskat yong'og'i, tuz va qalampir bilan birlashtiring.

Cho'chqa go'shtini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Chuqur idishga soling va tuzlamoq bilan yoping. Qopqoq yoki plastmassa plyonka bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Go'shtni vaqti-vaqti bilan aylantiring, shunda u marinadda bir tekis namlanadi.

Keyin cho'chqa go'shti va marinadni qovurilgan yengga soling. Qattiq bog'lang, pishiriladigan idishga soling va pechda 200 ° C da 1½ - 2 soat davomida pishiring. Keyin sumkani ehtiyotkorlik bilan kesib oling va go'shtni jigarrang qilish uchun yana 15-20 daqiqaga qoldiring.

Retseptlaringiz saqlansinmi?

5 ta ajoyib mol go'shti gulash retseptlari

7. Cho'chqa go'shti cho'chqa go'shti pechkada koriander va qizil qalampir bilan

Ingredientlar

• 1½ l suv;
• ½ sabzi;
• 1 piyoz;
• 1 kg cho'chqa go'shti;
• 2 choy qoshiq tuz
• 5-6 qalampir no'xati;
• 5-6 dona qora qalampir;
• ½ choy qoshiq koriander;
• 1 dafna yaprog'i;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• ½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• ¼ choy qoshiq maydalangan qizil qalampir.

Tayyorgarlik

Sabzi va piyozni qaynoq suvga soling. Yana qaynatilganda, cho'chqa go'shti qo'shing. Bulyon go'shtni to'liq qoplashi kerak. 40-45 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Keyin tuz, xushbo'y qalampir va qora murch, koriander va dafna yaprog'i qo'shing. Yana 20 daqiqa pishiring. Keyin olovni o'chiring va go'shtni bulonda sovushini qoldiring.

Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing yoki boshqa usulda choping. Maydalangan qora va qizil qalampir bilan birlashtiring. Go'shtni tayyorlangan aralashma bilan ishqalang, folga bilan o'rang va muzlatgichda 10-12 soat davomida qoldiring.

Hammani ajablantirasizmi?

Tandirda yumshoq mol go'shtini tayyorlashning 10 usuli

8. Sarimsoq va mayiz bilan mikroto'lqinli pechda cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• 800-900 g cho'chqa go'shti;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 choy qoshiq mayiz - ixtiyoriy;
• 2 choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 5-6 dafna barglari;
• 400 ml qaynoq suv.

Tayyorgarlik

Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib oling. Mayizlarni 3-4 daqiqa davomida iliq suvda namlang.

Pichoqning uchi bilan cho'chqa go'shtini kesib oling. Sarimsoq va mayiz seping, tuz va murch bilan ishqalang va taxminan 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Yog'ni skovorodkada yuqori olovda qizdiring. Cho'chqa go'shtini oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Mikroto'lqinli pech uchun idishlarni oling. Pastki qismiga dafna barglarini, ustiga go'shtni qo'ying. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va pechga qo'ying. Maksimal quvvatda 15-25 daqiqa davomida pishiring. Keyin go'shtni aylantiring va mikroto'lqinli pechga bir xil miqdorda qo'ying.

Xatcho‘p?

Mol go'shti kabobini qanday tayyorlash mumkin: eng yaxshi marinadlar va jarayonning barcha nozikliklari

9. Soya sousi va zerdeçal bilan sekin pishirgichda cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• 3 osh qoshiq soya sousi
• 1½ osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ½ choy qoshiq xantal bargi;
• ½ choy qoshiq zerdeçal
• 1 choy qoshiq go'shtli ziravorlar
• 1 kg cho'chqa go'shti.

Tayyorgarlik

Go'sht uchun soya sousi, 1 osh qoshiq yog', xantal, zerdeçal va ziravorlarni birlashtiring.

Cho'chqa go'shtini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Marinad bilan yoyib, 4-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Ko'p pishirgich idishini qolgan yog' bilan surting va go'sht qo'shing. Oddiy sekin pishirgichda "Braze" rejimida 1,5 soat yoki bosimli pishirgichda 40 daqiqa pishiring.

Go'shtni olib tashlang, folga bilan yoping va salqinlash uchun qoldiring.

Menyungizga qo'shingmi? ️

Siz albatta pishirishingiz kerak bo'lgan 10 ta mol go'shti

10. Bibariya va zira urug'lari bilan er-xotin qozonda cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• 6 chinnigullar sarimsoq;
• 5-7 no'xat qora qalampir;
• 1 choy qoshiq zira;
• 1 chimdik rozmarin
• ta'mga tuz;
• 1 chimdik maydalangan qizil qalampir;
• 1 chimdik shakar;
• 1 kg cho'chqa go'shti;
• 1 choy qoshiq o'simlik yog'i;
• 100 ml kvas.

Tayyorgarlik

Sarimsoqni bo'laklarga bo'ling. Qalampirni mayda maydalang. Har bir narsani zira, bibariya, tuz, paprika va shakar bilan birlashtiring.

Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni kesish uchun pichoqning uchidan foydalaning. Sarimsoq bilan seping. Cho'chqa go'shtini qolgan ziravorlar aralashmasi bilan maydalang va xona haroratida 20-30 daqiqaga qoldiring.

Yog'ni skovorodkada yuqori olovda qizdiring. Cho'chqa go'shtini har tomondan bir necha daqiqa qovuring.

Go'shtni bug'li pechning panjarasiga qo'ying va kvasni panga quying. 30-40 daqiqa davomida pishiring. Qaynatilgan cho'chqa go'shtini ikki qavatli qozonda sovutib oling.

Shuningdek o'qing???

• Uyda kolbasa qanday tayyorlanadi: 5 ta ajoyib retsept
• Tovuq, qiyma, qisqichbaqalar va boshqalar bilan 10 ta oson kesadilla retsepti
• Pechda tovuqni qanday tayyorlash mumkin: 15 ta eng yaxshi retseptlar
• Tovuq qanotlarini pechda va panada pishirishning 10 ta ajoyib usuli
• Baliq keki uchun 10 ta original retseptlar