10 ta mazali cho'chqa go'shti taomlari

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Cho'chqa go'shtini cho'chqa go'shti va olma bilan to'ldiring, pechda pishiring, sabzavot bilan pishiring yoki shirin va nordon sousda pishiring.

1. Qo'ziqorin va smetana bilan achchiq cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 2 piyoz;
• 400 g cho'chqa go'shti;
• 250 g champignons yoki boshqa qo'ziqorinlar;
• 1 ½ osh qoshiq paprika;
• 1 osh qoshiq tomat pastasi
• 200 ml tovuq suvi;
• 100 ml smetana;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Kastryulkada yog'ni qizdiring, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida pishiring. Go'shtni kublar va qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va piyozga qo'shing. Yuqori olovda 3-4 daqiqa pishirib, qalampir seping va yana bir daqiqa pishiring.

Tomat pastasi va bulonni qo'shing va cho'chqa go'shti yumshoq bo'lguncha 5-8 daqiqa davomida pishiring. Smetana, tuz va murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Guruch, makaron yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

2. Bekon, olma va yong'oq bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• 6 bo'lak bekon;
• 2 ta tozalangan olma;
• 1 ta kichik piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• yangi bibariyaning bir necha novdalari;
• bir hovuch yong'oq;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• taxminan 1 ¹⁄₂ kg cho'chqa go'shti filetosi;
• 2 osh qoshiq donador xantal.

Tayyorgarlik

Bekonni maydalab, qizartiring. Plastinka ustiga qo'ying va yog'ni to'kib tashlang. Kichik tug'ralgan olma va piyozni skovorodkaga qo'shing va 4-5 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring. Keyin tug'ralgan bibariya, pastırma, maydalangan yong'oq, tuz va qalampir qo'shing.

Cho'chqa go'shtini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va oching. Go'shtni tuz va qalampir bilan seping. Unga barcha plomba qo'ying, uni rulon bilan mahkam o'rang va ip bilan bog'lang. Cho'chqa go'shtini tepada xantal bilan ishqalang.

Pishirish varag'iga joylashtiring va 160 ° C da 1,5 soat davomida pishiring. Go'shtni olib tashlang, 15 daqiqaga qoldiring va tilimga kesib oling.

3. Zaytun bilan pishirilgan cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 yashil bulg'or qalampiri;
• 1 piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• ta'mga tuz;
• 2 choy qoshiq maydalangan zira
• 2 choy qoshiq quritilgan oregano
• 1 ¹⁄₂ kg suyaksiz cho'chqa go'shti
• 500 ml mol go'shti bulyoni;
• 170 g tomat pastasi;
• 200 g qalampir bilan to'ldirilgan zaytun;
• 1 osh qoshiq oq sirka
• bir necha novdalar maydanoz.

Tayyorgarlik

Yog'ni chuqur skovorodkada o'rta olovda qizdiring. Kichik chiziqlar bilan tug'ralgan qalampir va piyoz, tug'ralgan sarimsoq va ¼ choy qoshiq tuzni joylashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring. Zira va oregano qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Cho'chqa go'shtidan ortiqcha yog'ni olib tashlang, go'shtni katta bo'laklarga bo'ling va panga soling. Tomat pastasi bilan aralashtirilgan bulonni to'kib tashlang. Ta'mga tuz seping. Issiqlikni kamaytiring va qaynatib oling. Keyin panani qopqoq bilan yoping va go'sht juda yumshoq bo'lgunga qadar 2, 5-3 soat davomida 180 ° C ga qizdirilgan pechga qo'ying.

Keyin cho'chqa go'shti va sabzavotlardan yog'ni olib tashlang. Go'shtni vilkalar bilan bo'laklarga bo'linib, zaytun, sirka va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Idish qaynatilgan guruch bilan yaxshi ketadi.

4. Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan shnitsel

Ingredientlar

• ½ shamlardan bibariya;
• 150 g non bo'laklari;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 2 tuxum;
• 8 dona cho'chqa go'shti filetosi;
• 4 osh qoshiq sariyog '.

Tayyorgarlik

Bibariyani maydalab, non va ziravorlar bilan aralashtiring. Tuxumni boshqa idishda uring. Filetoni ozgina urib oling. Har bir bo'lakni avval tuxumga botirib oling, so'ngra aralashmani non bo'laklari bilan aylantiring. Eritilgan sariyog'da har tomondan 5-7 daqiqa qovuring.

5. Bryussel gullari bilan zanjabil sirida cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• 50 g jigarrang shakar;
• 2 osh qoshiq soya sousi
• taxminan 7 sm uzunlikdagi zanjabil bo'lagi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• Taxminan 3 sm qalinlikdagi 4 ta cho'chqa go'shti filesi;
• ta'mga tuz;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 400 g Bryussel novdalari;
• yashil piyozning bir nechta patlari.

Tayyorgarlik

Shakar, soya sousi, maydalangan zanjabil, maydalangan sarimsoq va qalampirni birlashtiring. Cho'chqa go'shtini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni tuz va qalampir bilan ishqalang.

Katta olovda yirtqichlardan yoki skovorodkada 1 osh qoshiq sariyog 'va 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini eritib oling. Cho'chqa go'shtini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin aylantiring va tayyorlangan sousni yirtqichlardan quying. Go'shtni o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, agar kerak bo'lsa, aylantiring. Go'sht to'liq sous bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Bryussel novdalarini uzunligi bo'yicha choraklarga bo'ling. Boshqa skovorodkada qolgan sariyog'ni eritib oling va karamni 3-4 daqiqa davomida engil qizarguncha qovuring. Tuz va qalampir seping. Cho'chqa go'shti va karamni laganga qo'ying va tug'ralgan yashil piyoz bilan bezang.

6. Kartoshka va cho'chqa go'shti bilan pirog

Ingredientlar

• 1 ta katta kartoshka;
• 1 choy qoshiq o'simlik yog'i;
• 500 g qiyma cho'chqa go'shti;
• 1 bosh piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• ¼ choy qoshiq maydalangan doljin;
• ¼ choy qoshiq maydalangan chinnigullar;
• ¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 100 ml go'shtli bulon;
• 400 g pirojnoe xamiri;
• 1 tuxum.

Tayyorgarlik

Kartoshkani qaynatib oling, to'kib tashlang va maydalang. Yog'ni skovorodkada qizdiring va qiyma go'sht va tug'ralgan piyoz qo'shing. Ingredientlar engil qizarib ketguncha qovuring. Tug'ralgan sarimsoq, doljin, chinnigullar, muskat yong'og'i, tuz, qalampir va bulon qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang, sovutilgan pyureni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Xamirni ikkiga bo'ling va har birini aylantiring. Birinchi qatlamni dumaloq pishiriladigan idishga joylashtiring. Pirogni plomba bilan to'ldiring va xamirning boshqa qatlami bilan yoping. Qatlamlarning chetlarini mahkam bog'lang. Pirogni kaltaklangan tuxum bilan surting va 25-30 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying, xamir engil qizarib ketguncha.

Tajriba?

Kızılcık sousli hashamatli go'shtli pirog

7. Qovurilgan qalampir bilan cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• 2 qizil bulg'or qalampiri;
• 1 qizil piyoz;
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 osh qoshiq shakar
• 3 osh qoshiq qizil sharob sirkasi
• ½ shamlardan reyhan;
• Suyakda 2 ta cho'chqa go'shti;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• kekikning bir necha novdalari;
• 2 osh qoshiq sariyog '.

Tayyorgarlik

Qalampir va piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Ularni qizdirilgan zaytun moyi bilan idishga soling, tuz, qalampir va shakar qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yuqori olovda 4-5 daqiqa davomida qovuring. Keyin sirkani to'kib tashlang, bir daqiqa pishiring, issiqlikni kamaytiring va yana bir necha daqiqa qovuring. Sabzavotlarga tug'ralgan rayhon barglarini qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va plastinka ustiga qo'ying.

Yog 'ichida vertikal kesmalar qiling, shunda go'sht qovurilganda buklanmaydi. Cho'chqa go'shtini tuz va qalampir bilan ishqalang. Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va go'sht, yassilangan sarimsoq chinnigullar va kekik qo'shing.

Go'shtni shirali qilish uchun skovorodkaga sariyog' qo'shing. Cho'chqa go'shtini har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring, idishdagi sharbatni to'kib tashlang. Tayyorlangan go'shtni qo'shing va 10 daqiqaga qoldiring. Qovurilgan sabzavotlarni ustiga qo'ying.

Menyuga qo'shilsinmi?

Piyoz va pishloqli frantsuz cho'chqa go'shti

8. Shirin va nordon sousda cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• 70 ml oq sirka;
• 50 g shakar;
• 4 osh qoshiq ketchup
• 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil
• 5 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 1 choy qoshiq suv
• 450 g cho'chqa go'shti;
• ta'mga tuz;
• 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 qizil bulg'or qalampiri;
• 1 piyoz;
• 250 g ananas;
• 200 g guruch.

Tayyorgarlik

Kichik bir yirtqichlardan sirka tushiring, shakar, ketchup va zanjabil qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Alohida idishda 1 choy qoshiq kraxmal va suvni birlashtirib, bu aralashmani yirtqichlardan qo'shing. Sosni yaxshilab aralashtiring.

Cho'chqa go'shtini mayda kubiklarga kesib oling va qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni qolgan kraxmal va tuz aralashmasiga botirib oling. Cho'chqa go'shtini bir necha daqiqa davomida issiq yog 'bilan skovorodkada qovuring, so'ngra qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Qovoqdagi ortiqcha yog'ni to'kib tashlang va mayda tug'ralgan qalampir, piyoz va ananasni qovuring. 5 daqiqadan so'ng ularga go'sht va sous qo'shing. Guruchni qaynatib oling va cho'chqa sousi bilan xizmat qiling.

Urunib ko'r?

Qisqichbaqasimon qobig'i bilan pishirilgan cho'chqa go'shti

9. Yashil no'xat bilan qovurilgan cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 350 g cho'chqa go'shti;
• 1-2 bolgar qalampiri - ixtiyoriy;
• 1 piyoz - ixtiyoriy;
• 1 choy qoshiq maydalangan paprika
• 1 choy qoshiq maydalangan zira
• 220 ml tovuq suvi;
• 100 g muzlatilgan yashil no'xat;
• 1 ½ osh qoshiq yunon yogurti
• ta'mga tuz;
• bir necha novda shilantro.

Tayyorgarlik

1 osh qoshiq yog'ni skovorodkada qizdiring va mayda bo'laklarga yoki tilimga kesilgan filetalarni 3-4 daqiqa davomida qovuring. Siz qalampir va tug'ralgan piyoz bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.

Go'shtni qo'shing, qolgan yog'ni panga qo'shing va ziravorlar qo'shing. Achchiq hid uchun ularni bir daqiqa davomida qovuring.

Bulyonni to'kib tashlang va 3-4 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring. Bulyon yarmiga teng bo'lganda, no'xatni panga soling. Issiqlikdan olib tashlang, qatiq va tuz qo'shing va aralashtiring. Keyin pishirilgan cho'chqa go'shti qo'shing, aralashtiring va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Tayyorlanasizmi?

Tandirda cho'chqa go'shti gulasi

10. Olma chutney bilan cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• 4 osh qoshiq zaytun moyi
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 4 cho'chqa go'shti filesi;
• 1 piyoz;
• 4 yashil olma;
• 120 ml olma sirkasi;
• 100 g sariq mayiz;
• 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil
• ¼ choy qoshiq quruq xantal;
• 1 chimdik qayin qalampiri

Tayyorgarlik

O'rtacha olovda skovorodkada 2 osh qoshiq yog'ni qizdiring. Go'shtni tuz va qalampir bilan ishqalang va har tomondan 2 daqiqa davomida qovuring. Go'sht qovurilgan bo'lishi kerak. Idishni oldindan qizdirilgan 200 ° C pechga 5 daqiqaga qo'ying, keyin cho'chqa go'shtini laganga o'tkazing.

Kastryulkada qolgan yog'ni o'rta olovda qizdiring. Issiqlikni kamaytiring va tug'ralgan piyozni taxminan 6 daqiqa davomida qovuring. Olmalarni tozalang, kub shaklida kesib oling va piyozga qo'shing. 4 daqiqa davomida qovuring. Sirka, mayiz va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va yoping. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 3-4 daqiqa pishiring. Olma yumshoq bo'lishi kerak, lekin bo'laklarga bo'linmasligi kerak. Tuz va qalampir seping va cho'chqa go'shti ustiga chutney qo'ying.