Nega biz dietaga shunchalik berilib ketganmiz?

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Dietga bo'lgan zamonaviy obsesyon - bu o'lim qo'rquvini engishning yana bir usuli bo'lib, u asosan inson xatti-harakatlarini belgilaydi.

Parhezshunoslik bir necha fanlar chorrahasida joylashgan yosh fan: kimyo, biokimyo, fiziologiya, mikrobiologiya, psixologiya. Olimlar hali ham to'g'ri ovqatlanishni tushunishdan yiroq bo'lsa-da, biz omon qolish uchun nimadir yeyishimiz kerak. Va kafolatlar yo'q bo'lganda, har bir taom noma'lum bir sakrashga o'xshaydi.

Antropolog Ernest Bekker o‘zining “Yovuzlikdan qochish” kitobida ovqatlanishni qadimiy sehrli marosim, hayot energiyasini bir ob’ektdan ikkinchisiga o‘tkazuvchi harakat sifatida tasvirlaydi. Barcha hayvonlar o'z hayotini saqlab qolish uchun, qanday shaklda bo'lishidan qat'i nazar, boshqalarning hayoti bilan ovqatlanishlari kerak: ona suti, o'simliklar yoki boshqa hayvonlarning jasadlari.

Yutish harakati, ilgari tirik mavjudotning so'rilishi omon qolish uchun zarur bo'lgan jarayondir. Ammo bu haqda o'ylash yoqimsiz va jirkanch, chunki ovqatlanish va o'lim o'rtasida bevosita bog'liqlik borligi ma'lum bo'ldi. Odamlar, o'z-o'zini anglash tufayli, erta yoshdanoq o'limni bilishadi. Bekkerning fikricha, o'lim qo'rquvi va bu qo'rquvni bostirish zarurati ko'p jihatdan inson xatti-harakatlarini belgilaydi.

Ovqatlanish madaniyati qanday paydo bo'lgan?

Qadimgilar qornini to‘ldirib, hayot faqat omon qolishdan iborat emas, degan qarorga kelgan bo‘lsa kerak. Ular unutish, xotirjamlik, dam olish, ma'no topishlari mumkin bo'lgan narsalarni yaratishga kirishdilar. Ular o'limning oxiri emas, balki o'tishning navbatdagi marosimi bo'lgan madaniyatlarni qurdilar. Odamlar ma'nolar, ramzlar, marosimlar va qoidalar tizimini ishlab chiqdilar. Oziq-ovqat va ovqatlanish ham ushbu tizimning bir qismiga aylandi.

Hozirgi vaqtda oziq-ovqat iste'moli turli madaniy ma'nolar bilan shunchalik boyitilganki, ko'pchilik uchun uning omon qolishning shafqatsiz qonunlari bilan aloqasi butunlay yo'qoladi. Hatto o'ta qashshoqlikda yashovchilar uchun ham oziq-ovqat bilan bog'liq madaniy ta'sirlar muhim bo'lib qolmoqda.

Odamlar bayram qilganlarida va motam tutganlarida ovqatlanadilar; ovqatlaning, chunki ovqatlanish yoki boshqa odamlarga yaqinlashish vaqti keldi; zerikishdan yoki zavqlanishdan ovqatlaning. Oziq-ovqatning asosiy vazifasi shunchalik chuqur yashiringanligi ajablanarli emas.

Hech kim har kuni bir piyola nonushta donini o'limni kechiktirish usuli deb o'ylashni xohlamaydi.

Ovqatlanish madaniyatining butun mohiyati o'limni unutishdir. Yashash istagi (nafaqat o'limni kechiktirish, balki uni butunlay yengish) obsesyonga aylanib, odamni o'lmaslikka erisha oladigan ob'ektga aylantirdi.

Parhez va sog'lom ovqatlanishga sig'inish bizning hayvoniy tabiatimizni chetlab o'tishga urinishdir.

Omnivor paradoks

Inson er yuzida yashagan eng behayo omnivordir. Odamlar boshqa hayvonlar, hasharotlar, o'simliklar, baliq va dengiz mahsulotlarini iste'mol qiladilar, kamdan-kam hollarda hatto tuproq, loy, bo'r.

Biz xilma-xillik va yangilikka intilamiz, lekin shu bilan birga, biz oziq-ovqat qo'rquvidan qutula olmaymiz. Bu birinchi marta psixolog Pol Rozin tomonidan eslatib o'tilgan mashhur omnivorlik paradoksini aks ettiradi.

Omnivor paradoks - bu yangi taomni tatib ko'rish istagi va noma'lum ovqatdan meros qo'rquv o'rtasidagi ziddiyatdan kelib chiqadigan tashvish.

Qolgan hamma narsa bilan oziqlanadigan hayvonlar ham bunday qarama-qarshi istaklarni boshdan kechirishadi, lekin odamlar ayniqsa o'tkirdir. Agar har bir oziq-ovqat va har bir yangi parhez ortida zaharlanish va o'limning kichik ehtimoli bo'lmaganida, oziq-ovqat tanlash osonroq bo'lar edi. Ijtimoiy tarmoqlarda kuniga ikki litr suv ichish zarurligi yoki olma sirkasi va kokos moyining sehrli xususiyatlari haqida bu qadar ko‘p repostlar bo‘lmasdi. Oziq-ovqat haqida hamma xotirjamroq bo'lardi.

Olimlar, dietologlar, oshpazlar va taniqli shaxslarning yagona parhez qo'llanmasini yozishga bo'lgan ko'plab urinishlariga qaramay, bizda hali ham aniq qoidalar yo'q.

Har bir inson oziq-ovqatga bo'lgan ehtiyojni va noma'lum qo'rquvni o'qish, kaloriyalarni hisoblash va ozuqa moddalarining so'rilishi haqidagi mavhum g'oyalarni tushunish uchun juda yoshligimiz bilan yarashtirishi kerak. Biz hammamiz bolalikda ovqatni tanlash bosqichidan o'tamiz. Evolyutsiya jarayonida ishlab chiqilgan omon qolish mexanizmi shunday namoyon bo'ladi. Shuning uchun, bolalar butun dunyoni tatib ko'rishga harakat qilishlari ajablanarli emas, lekin yashil no'xat pyuresi tupurishadi.

Zamonaviy qahramonlar

Omnivorlik erkinlikni beradi, bu bir vaqtning o'zida zavqlantiradi va qo'rqitadi. Shuning uchun, xavfsiz tomonda bo'lish uchun biz o'rnatilgan rahbarlarning yo'l-yo'riqlariga ergashishni afzal ko'ramiz.

Zamonaviy qahramonlar sog'lom oziq-ovqat gurusi bo'lib, ular semirishdan, kasallikdan va sabzavot sharbatlari bilan ma'nosiz hayotdan davolaganliklarini da'vo qilishadi. Qadimgi qahramonlar o'limni engish orqali o'z maqomiga ega bo'lishgan. Bugungi qahramonlar hayvonlarning jirkanch tamoyili ustidan g'alaba qozonganliklarining isboti sifatida smetanalarni va o'zlarini muvaffaqiyatli pozalarda suratga olishadi.

Albatta, bu gurular tengdoshlar tomonidan ko'rib chiqilgan, anonim namunali tadqiqotlarda ishtirok etmaydi. Axir, sizning suratingizni "oldin va keyin" ko'rsatish ancha aniqroq.

Bekkerning fikricha, asosiy darajada odamlar boshqa tirik mavjudotlarni iste'mol qilishda o'zlarini aybdor his qiladilar, shuning uchun ular bu aybdan xalos bo'lishni xohlashadi. Madaniyat nafaqat moddiy farovonlikka erishish vositalarini, balki kerakli qutqaruvga erishish uchun uning bir qismini qurbon qilish usullarini ham ta'minlaydi. Shuning uchun, sog'lom ovqatlanish guruslari sog'lom, chiroyli va muvaffaqiyatli bo'lishlari uchun etarli emas. Ular shakar, don yoki go'shtdan voz kechishlari kerak. Ular to'lashlari kerak.

Biroq, faqat maqom va resurslarga ega bo'lganlargina biror narsadan samarali ravishda voz kechishga qodir. Misol uchun, shakardan voz keching va qandaydir mox sharbatiga o'ting. Qanday qilib hayvon printsipi ustidan g'alaba qozonish va o'limni yanada yorqinroq qilish mumkin? Va siz ham qila olasiz. Agar, albatta, sizda moxdan sharbat chiqarish uchun vaqt va pulingiz bo'lsa.

Qanday qilib omnivorlik paradoksi dietalar kultini keltirib chiqaradi

Tanlashdan charchagan va har qanday noto'g'ri tanlov ortida yashiringan noaniq o'lim tahdididan charchagan odamlar ba'zi qoidalarni orzu qiladilar va muvaffaqiyatli gurularga ishonadilar.

Sevimli taomlarimizni iste'mol qilishni taqiqlovchi va bizni noma'lum, ta'msiz va erishib bo'lmaydigan narsalarga tayanishga majbur qiladigan parhezning bo'yinturug'i evaziga o'z erkinligimizni baxtli ravishda kimgadir topshiramiz. Va bularning barchasi o'zingizni tanlov va mas'uliyatdan ozod qilish uchun.

Ammo dietalar doimo o'zgarib turadi. Bugungi kunda sog'lom oziq-ovqat standarti deb hisoblangan narsa ertaga shubhali yoki eskirgan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, hozirda juda ko'p qarama-qarshi dietalar mavjud. Dukkaklilar va donalar ko'plab vegetarianlar uchun asosiy oziq-ovqat hisoblanadi, ammo ular paleo dietasi tarafdorlari uchun qishloq xo'jaligining tabiatga chirish ta'sirini ham anglatadi.

Dietetikaning o'zi bir qator munozaralardir. Qarama-qarshi dietalarni birlashtiradigan yagona narsa - bu ularga rioya qilish orqali siz oddiy insoniy qismatdan qochishingiz va toza mavjudotga aylanishingiz mumkin.

Ba'zilar hatto o'z dietalarini din deb atashadi, bu ularni qutqaradi deb umid qiladi. Ular to'g'ri ovqatlanish orqali o'zlarini kasallik va o'limdan himoya qila olishlarini kutishadi.

xulosalar

Doimiy cheklovlarsiz ovqatlanish sizning o'limingizni va imkoniyatlaringiz chegaralarini tan olishni anglatadi. Shu bilan birga, siz ovqatdan zavqlanasiz va tanlovingiz uchun javobgar bo'lasiz.

Ha, biz bilmagan narsalar hali ko'p. Ammo biz bilamizki, bitta to'g'ri parhez yo'q. Odamlarning o'zlari kabi ko'plab to'g'ri ovqatlanish usullari bo'lishi mumkin. Shunday qilib, har bir kishi o'z dietasi va hayoti haqida o'z xulosalarini chiqarishi kerak bo'ladi.