Agar siz dunyodagi eng issiq qalampirni iste'mol qilsangiz nima bo'ladi

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Mazali ovqatga bo'lgan muhabbat qizilo'ngach yoki bosh og'rig'ida teshik paydo bo'lishi mumkin.

Nima uchun qalampir issiq

Kapsaitsin tarkibidagi qalampirning issiqligining sababi - trigeminal asab shoxlarini qo'zg'atuvchi, yuqori nafas yo'llarini, teri va shilliq pardalarni bezovta qiluvchi alkaloid. U tibbiyotda, masalan, qalampir gipsida faol qo'llaniladi. Bir nechta tadqiqotlar malign hujayralarga qarshi kurashda moddaning samaradorligini ko'rsatdi.

Qalampirni iste'mol qilgandan keyin taxmin qilinadigan reaktsiyaga olib keladigan kapsaitsin: ko'z yoshlari, yo'tal, yonish.

Qalampirning o'tkirligi qanday o'lchanadi

Ta'mi va rangi bo'yicha o'rtoqlar bo'lmasa-da, qalampirning o'tkirligi mutlaqo sub'ektiv toifa emas. Uni qanday hisoblashni amerikalik kimyogar Uilbur Skovil ixtiro qilgan. Qalampirning spirtli infuzionini suyuqlik issiq bo'lmaguncha shirin suv bilan suyultirdi. Suv miqdori o'tkirlikning o'lchov birligiga aylandi va nuqtalarga aylandi. Chili qalampiri bir ball bilan boshlang'ich nuqta sifatida olinadi.

Scoville 20-asrning boshlarida qalampirning o'tkirligi jadvalini yaratdi. Yillar davomida unda yangi lavozimlar paydo bo'ldi. Reytingning eng yaxshi 10 qatorini egallagan mahsulotlar orasida faqat uchtasi qalampir navlari.

Scoville reytingi	Mahsulot	Nima bu
16 000 000 000	Resiniferatoksin	Afrikada o'sadigan ikki turdagi sut o'tlaridan olingan modda
5 300 000 000	Tiniatoksin	Puasson sutidan olingan neyrotoksin
16 000 000	Toza kapsaitsin	Qalampir alkaloidi
15 000 000	Dihidrokapsaitsin	Kapsaitsinoid, kapsaitsinning analogi
9 200 000	Nonivamid	Kapsaitsinning termostabil analogi
9 100 000	Nordigidrokapsaitsin	Kapsaitsinoid, kapsaitsinning analogi
8 600 000	Gomokapsaitsin	Kapsaitsinoid, kapsaitsinning analogi
3 180 000	Qalampir x	Qalampir xilma-xilligi
2 500 000	"Ajdaho nafasi"	Qalampir xilma-xilligi
1 500 000 dan 2 300 000 gacha	"Karolina o'roqchisi"	Qalampir xilma-xilligi

16 milliard ball bilan birinchi o'rinda Afrikada o'sadigan ikki turdagi sut o'tlaridan olingan modda - rubberiferatoksin. Bu kapsaitsinning tabiiy analogidir, ammo sof kapsaitsindan ming marta o'tkirroqdir. Oziq-ovqat bilan iste'mol qilingan 10 g resiniferatoksin dozasi o'limga olib kelishi mumkin.

Pepper X 2017-yildan beri eng achchiq qalampir sanaladi. U 3,18 million ball to‘pladi va Skovil jadvalida sakkizinchi o‘rinni egallab turibdi. Uning asosida juda achchiq sous tayyorlanadi.

Jadvalda ham, dunyodagi eng achchiq qalampir reytingida ham keyingi qatorda 2,48 million ball o'tkirligi bilan "shayton nafasi" navi joylashgan. Olimlar “shayton nafasi”ni sinash o‘limga olib kelishi mumkinligidan ogohlantirmoqda.

Ginnesning rekordlar kitobiga dunyodagi eng issiq qalampir sifatida kiritilgan nav Scoville jadvalida faqat uchinchi o'rinda turadi. Bu qizil mevalar bilan "Karolin o'roqchi" va uning o'tkirligi 1, 5 va 2,3 million ball orasida o'zgarib turadi. Ehtimol, aynan shu o'zgaruvchanlik tufayli bu qalampirdan foydalanish natijasi boshqacha bo'lishi mumkin.

Agar siz juda achchiq qalampir iste'mol qilsangiz nima bo'ladi

Dastlab, qalampirning o'tkirligi taomning ideal o'tkirligiga erishish uchun idishlardagi ingredientlarning nisbatlarini hisoblashni o'rgandi. Darhaqiqat, Ginnesning rekordlar kitobiga ko'ra dunyodagi eng achchiq qalampir turli tanlovlar, chaqiruvlar, pranklar va qiziqarli videolar uchun ishlatiladi. Ba'zida yeyuvchilar nafaqat shon-shuhrat va qarashlarni, balki muhim organlarga ham zarar etkazadilar.

2016-yilda yamaykada tug‘ilgan Ueyn Algenio Karolin Harvester mevasini iste’mol qilish bo‘yicha rekord o‘rnatgan edi. 60 soniya ichida u 22 ta qalampir yeydi. Bu odamning sog'lig'ida hech qanday muammo tug'dirmadi, garchi u bu o'ziga xos jasoratni boshqa takrorlamaslikka va'da bergan bo'lsa ham.

Shunga o'xshash musobaqalarning boshqa ishtirokchisi uchun hammasi yomonroq tugadi. Musobaqadan so'ng u qayta tiklanadigan miya tomirlarining torayishi sindromini oldi. Tomirlarning torayishi tufayli odam bosh va bo'yin og'rig'idan azob chekdi. Sindrom vaqt o'tishi bilan o'tdi, ammo bu ish shifokorlarni qiziqtirdi.

Kamroq achchiq qalampir ham sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin. Naga Jolokia navining mevasi (855-1500 ball) 47 yoshli erkakning qizilo'ngachidagi teshikni yoqib yubordi. U ham tanlovda qatnashdi va u hatto toza qalampir emas, balki achchiq qo'shilgan burgerni iste'mol qildi.

Agar siz achchiq ovqatni suiiste'mol qilsangiz nima bo'ladi

Sog'lik bilan bog'liq muammolarga duch kelish uchun siz Scoville stolining etakchilari bilan tajriba o'tkazishingiz shart emas, ba'zida buning uchun faqat ovqatni yoqish kifoya.

Anna Ivashkevich - dietolog, klinik psixolog-dietolog, Klinik ovqatlanish milliy assotsiatsiyasi a'zosi

Achchiq ovqatning ortiqcha bo'lishi gastritning rivojlanishiga, oshqozon shilliq qavatining yallig'lanishiga olib keladi. Oziq-ovqatlarni yoqish ta'm sezgilariga zarar etkazishi va ularning faoliyatini buzishi mumkin, bu esa ovqatni ta'msiz qiladi.

Ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar xavf ostida.

DOC + mobil klinikasining terapevti Tatyana Panova

Achchiq ovqat, hatto oz miqdorda bo'lsa ham, kislota bilan bog'liq kasalliklarni kuchaytirishi mumkin: gastroezofagial reflyuks kasalligi (GERD), gastroduodenit, o'n ikki barmoqli ichak va oshqozon yarasi, pankreatit. Ushbu kasalliklar bilan o'tkir foydalanish taqiqlanadi.

Sog'likka zarar bermasdan achchiq ovqatni qanday iste'mol qilish kerak

Mutaxassislar och qoringa achchiq ovqat iste'mol qilmaslikni maslahat berishadi. Agar chindan ham baharatlı narsa iste'mol qilish istagi bo'lsa, uni faqat ovqatdan keyin yoki ovqat paytida qilish kerak.

Proteinga boy ovqatlarni ziravor qilish yaxshidir. Bunday oziq-ovqat ko'p miqdorda kislota yordamida hazm qilinadi, bu oshqozonda bir turdagi tampon hosil qiladi va shilliq qavatni himoya qiladi.

Tatyana Panova

Agar siz likopchangizga yonayotgan narsa sirg'alib ketgan hazil qurboni bo'lsangiz, sut mahsulotlarini og'zingizdagi olovga quying.

Sut mahsulotlari kazein oqsilini o'z ichiga oladi, bu kapsaitsinni asab tugunlaridan olib tashlaydi. Asos sifatida, oddiy guruch bir xil ta'sirga ega.

Anna Ivashkevich

Achchiq qalampir yeyish musobaqasida qatnashmoqchi bo'lganlar sportchi va sabrli bo'lishlari kerak. Siz bir vaqtning o'zida 230 kg shtanga osib qo'ymaysiz, shuningdek, asta-sekin gastronomik rekordlar tomon o'tishingiz kerak.

Achchiq ovqat qanchalik yaxshi

Juda achchiq ovqat iste'mol qilish xavfi saralangan holda, uning obro'sini tiklash vaqti keldi. Issiq ziravorlar oshqozon devorlariga qon oqimini keltirib chiqaradi, shilliq qavatni tiklashga va ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi. Qalampir ham uyg'unlik yo'lida yordamchidir.

Achchiq ovqatlar kilogramm berishga yordam beradi. Achchiq qalampir tarkibida kapsaitsin mavjud bo'lib, u metabolizmni tezlashtiradi, tana haroratini oshiradi va yurak tezligini oshiradi.

Anna Ivashkevich

Nimani eslashga arziydi

• Juda achchiq qalampir iste'mol qilish sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin.
• Ovqat hazm qilish tizimining kasalliklari bo'lsa, achchiq ovqatlarni suiiste'mol qila olmaysiz.
• Achchiq proteinli ovqatlar bilan eng yaxshi kombinatsiyalangan. Ammo och qoringa ovqat eyishga arzimaydi.
• Egan narsangizdan og'zingiz kuysa, sut iching yoki guruch iste'mol qiling.