Oshxona uchun 24 ta mohir layfxiklar

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Professional oshpazlar bir xil retsept bo'yicha yarim soat vaqt sarflashadi va oshxonada yangi kelgan kishi bir yarim uchun shunga o'xshash narsalarni tayyorlashga harakat qiladi. Haqiqat shundaki, haqiqiy ustalar pishirish jarayonini osonlashtiradigan va tezlashtiradigan ko'plab foydali fokuslarni bilishadi.

1. Muzni shaffof qilish uchun qaynatilgan suvni muzlatib qo'ying

Restoranlarda xizmat ko'rsatadigan muz odatda kristalli va tiniq bo'ladi. Va muzlatgichingizdagi kublar bulutli va oq rangga ega. Ammo buni tuzatish mumkin: avval suvni qaynatib oling (siz ikki marta mumkin), faqat keyin uni qolipga quying.

2. Tuxumlarning yangi ekanligiga ishonch hosil qilish uchun har doim ularning yoshini tekshiring

Buning uchun ularni suvga botiring:

• yangi qo'yilgan tuxum yon tomonga, eng tubiga yotadi;
• bir hafta oldingi tuxum to'mtoq uchi bilan suzadi;
• 2-3 haftalik tuxum pastki qismga perpendikulyar stakanda turadi;
• juda eski tuxum sirtga suzadi - uni hech qachon iste'mol qilmaslik kerak.

3. Ko'p miqdorda tuxumni pechda pishirish mumkin

160 gradusgacha isitiladigan pechda ular 15-30 daqiqada pishiriladi.

4. Limon ustiga bosing va stol yuzasiga ozgina aylantiring

Bu limon sharbatini siqib chiqarishni ancha osonlashtiradi.

5. Bir stakan sharobga bir oz muzlatilgan uzum soling

Ichimlik sovuqqa aylanadi, lekin suyultirilmaydi.

6. Qoshiqdan foydalanib, bir necha daqiqada zanjabilni tozalashingiz mumkin

Zanjabil juda g'alati shaklga ega, shuning uchun uni pichoq bilan tozalash unchalik qulay emas: ortiqcha qismi kesiladi. Oddiy osh qoshiq ishni yaxshiroq bajaradi.

7. Muzqaymoqni plastik qopda saqlang

Muzqaymoq muzlatgichda toshga aylanmasligi uchun avval uni sumkaga soling.

8. Sarimsoqni tozalash uchun yaxshilab silkiting

Sarimsoqni idishga soling va kaftingiz bilan yaxshilab silkiting. Qobiqning ko'p qismi o'z-o'zidan tushib ketadi. Idish o'rniga qopqoqli kavanozdan foydalanishingiz mumkin.

9. Baliqni grilda pishirganda, uning ostiga bir necha bo'lak limon qo'ying

Har qanday baliq limon bilan pishirilsa, mazali bo'ladi.

10. Idishning ustiga yog'och qoshiq qo'ying

Keyin qaynayotganda, suv pechka ustiga to'kilmaydi.

11. Bekonni pechda pishiring

Kafe pastırma har doim bir tekis qovuriladi: uchlari ho'l emas, o'rtasi maydalanmaydi, qattiq yoki haddan tashqari pishgan emas. Ko'pchilik uyda cho'chqa go'shtini qovurilgan idishda qovuradi va restoran xodimlari uni faqat pechga yuborishadi.

12. Ikkita qopqoq yoki plastinka yordamida bir vaqtning o'zida bir nechta olcha pomidorini kesishingiz mumkin

Bir xil diametrli ikkita plastinka yoki plastik qopqoqni oling. Pomidorlarni bir qismiga qo'ying, ikkinchisini tepaga yoping. Yuqori plastinkani ushlab, barcha pomidorlarni pichoq bilan kesib tashlang.

13. Pechene uzoqroq yumshoq va yangi bo'lishi uchun ularni olma bo'lagi bilan saqlang

Pechdan to'g'ridan-to'g'ri yumshoq, maydalangan uy pishiriqlariga o'xshash narsa yo'q. Ammo bir necha kundan keyin ular krakerga o'xshaydi. Cookie-fayllarni bir necha kun davomida yumshoq saqlash uchun ularni olma xanjar bilan idishda saqlang.

14. Guakamolni uzoqroq saqlash uchun ozgina suv qo'shing

Kislorod bilan aloqa qilganda, guakamol tezda xushbo'yligini yo'qotadi va yorqin yashil rang jigarrang bo'ladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun qolgan guakamolni plastinkadan havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing va ustiga ozgina suv quying. Bunday holda, suv himoya to'siq sifatida ishlaydi. Agar siz gazak iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, shunchaki suvni to'kib tashlang.

15. Olovda tushlik folga pishirilishi mumkin

Agar siz ishtiyoqli sayyoh bo'lsangiz, ehtimol siz bu hiyla-nayrangni bilasiz: har qanday qozon va panani bir parcha folga bilan almashtirib, unda ovqat pishirishingiz mumkin. Faqat barcha ingredientlarni folga soling, ehtiyotkorlik bilan o'rang va olovga yuboring. Eng muhimi, mazali taomdan keyin idishlarni yuvish ham shart emas.

16. Yog'ni shisha idish bilan yumshata olasiz

Ko'pincha pishirishdan oldin muzlatgichdan yog'ni olib tashlashni unutamiz. Ushbu nazoratni tuzatish juda oddiy: shisha idishni oling, uni mikroto'lqinli pechda yoki issiq suv ostida bir necha soniya ushlab turing, so'ngra bu stakan bilan bir parcha sariyog'ni yoping. Issiq shisha ostida tezda yumshaydi.

17. Apelsinni tozalashning tezkor usuli

Apelsinni kesish taxtasiga qo'ying va qobig'ini yuqoridan va pastdan kesib oling. Keyin yon tomondan perpendikulyar kesma qiling. Faqat turli yo'nalishlarda tortish uchun qoladi va siz tilim chizig'ini olasiz.

18. Tuxumga tushgan qobiq bo'laklarini ho'l qo'llar bilan oling

Deyarli har kuni sodir bo'ladigan vaziyat: siz qovurilgan idishga tuxumni sindirib, u erda bir nechta mayda qobiq bo'laklarini ko'rasiz. Ularni olib tashlash uchun barmoqlaringizni suv bilan namlashingiz kerak va qobiq darhol ularga yopishadi.

19. Muffin pishiriladigan idish bilan makkajo'xorini tozalashingiz mumkin

Odatda, muffin idishlari yumaloq bo'lib, markazda teshikka ega. Og'ir xamirning ichida yaxshi pishishi uchun kerak. Lekin siz uni makkajo'xori tozalash uchun ham ishlatishingiz mumkin. Bu teshikka makkajo'xori boshini soling va barcha yadrolarni pichoq bilan olib tashlang. Ular idishga tushadi va oshxona bo'ylab tarqalmaydi.

20. Qamish shakarini yumshoq saqlash uchun uni non yoki marshmallow bilan saqlang

Qamish shakar ko'pincha saqlash vaqtida qattiqlashadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun shakar solingan idishga bir bo'lak non yoki marshmallow qo'ying.

Agar shakar allaqachon qotib qolgan bo'lsa, uni yumshatishning oson usuli bor: shakarni qolipga quying, bir necha daqiqa davomida nam sochiq bilan yoping. Va keyin uni mikroto'lqinli pechga 30 soniya qo'ying - shakar yana yumshoq va maydalangan bo'ladi.

21. Pirogni kesish uchun tish ipidan foydalaning

Kek yoki pirogni pichoqsiz chiroyli tarzda kesishning muqobil usuli bor: tish ipidan foydalaning (ta'mini buzmaslik uchun hech qanday hidsiz) va tortni bo'laklarga bo'ling. Bu usul nafaqat kek kabi shirin xamir ovqatlar, balki yumshoq pishloqlar uchun ham ishlaydi.

22. Boyroq ta'm uchun o'simlik yog'ini sariyog' bilan almashtiring

Ommabop donolik aytadi: siz sariyog 'bilan bo'tqani buzolmaydi. Va shunchaki bo'tqa emas. Va siz nafaqat uni buzmaysiz, balki, aksincha, uni yaxshiroq qilasiz: agar siz oddiy sariyog 'o'rniga sariyog' ishlatsangiz, har qanday taom yanada zichroq mustahkamlik va boy ta'mga ega bo'ladi. Sut retseptlarida sariyog'ni suv bilan almashtirish ham mumkin.

23. Limon sharbatini qisqich bilan siqib chiqarib olishingiz mumkin

Agar siz ko'p limon sharbatini siqib olishingiz kerak bo'lsa, lekin sharbat chiqargichingiz bo'lmasa, muammo yo'q. Uni oddiy oshxona qisqichlari bilan almashtirish mumkin.

24. Yomon vinoning ta'mini yaxshilashning oddiy usullari

Vaziyatni tasavvur qiling: siz do'konda bir shisha sharob sotib oldingiz va u har qachongidan ham yomonroq edi. To'kib tashlash, albatta, achinarli, lekin ko'p ichishni xohlamayman. Chiqish yo'li bor - siz hech bo'lmaganda uning ta'mini biroz yaxshilashga harakat qilishingiz mumkin.

Birinchidan, siz sangria qilishingiz mumkin: meva, rezavorlar, ziravorlar bo'laklarini sharobga qo'shing va sovutib oling. Ta'mi ancha yaxshi bo'ladi. Qishki oqshomlar uchun munosib alternativa bor - issiq sharob pishirish. Ikkinchidan, siz qo'ziqorinlarni eyishingiz mumkin. Noma'lum sabablarga ko'ra, qo'ziqorinlardan keyin sharobning ta'mi ancha yoqimli bo'lib ko'rinadi.

Oltingugurt kabi hidli yoki ta'mli sharobni mis tangani stakanga tashlash orqali yaxshiroq qilish mumkin. Agar hid haqiqatan ham sharobda oltingugurt birikmalari mavjudligi sababli paydo bo'lsa, mis ularni bir zumda zararsizlantiradi va hid yo'qoladi.