Qisqichbaqasimon tuzlangan qovoq uchun 5 ta retsept

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Turli sabzavotlar, ziravorlar va o'tlar bilan qishki tayyorgarlik uchun oddiy g'oyalar.

5-6 santimetr diametrli yosh mevalar tuzlash uchun juda mos keladi. Agar qovoq kattaroq bo'lsa, ularni katta bo'laklarga kesib oling va ularni oqartiring - ularni 3-4 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib oling, so'ngra ularni sovuq quyishni unutmang. Katta sabzavotlarning go'shti suvli bo'lishini va urug'lari qattiq bo'lishini unutmang. Shuning uchun ularni boshqa idishlarga qoldirish mumkin.

Pishirishdan oldin qovoqni yuving va quriting. Poyalarni olib tashlang.

Retseptlardagi ingredientlar soni uch litrli qutilar uchun hisoblanadi. Qovoqni ichkariga mahkam siqib qo'ying. Meva hajmiga qarab, kerakli miqdor ba'zan o'zgaradi.

Marinad uchun suv o'rtacha bir yarim litrni talab qiladi. Kichik chegara bilan quyish uchun qaynatib oling, mevaning shakli va o'lchami har xil bo'lgani uchun sizga boshqa suyuqlik hajmi kerak bo'lishi mumkin.

Pishirishni boshlashdan oldin bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishni unutmang.

O'ralgan bankalarni teskari qo'ying, soviguncha ularni adyol yoki sochiq bilan o'rang. Keyin ish qismlarini salqin qorong'i joyda saqlang.

1. Bolgar qalampiri va achchiq qalampir bilan tuzlangan qovoq

Ingredientlar

• 1½ kg qovoq;
• ½ bolgar qalampiri;
• ⅓ kichik achchiq qalampir;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• 2-3 novdalar maydanoz yoki arpabodiyon;
• 3-5 no'xat xushbo'y qalampir;
• 1 dafna yaprog'i;
• 2-3 chinnigullar kurtaklari;
• suv;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq sirka 9%.

Tayyorgarlik

Qovoqni butunlay qoldiring yoki katta bo'laklarga bo'ling, bolgar qalampiri - ingichka chiziqlar bilan.

Kavanozning pastki qismida bolgar va achchiq qalampir, sarimsoq, o'tlar, shirin no'xat, dafna barglari va chinnigullar qo'ying. Qovoqni tepaga mahkam joylashtiring.

Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 20-30 daqiqaga qoldiring. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing. Qaynatib oling, sirka qo'shing va bankaga tuzlamoq quying. Rolling.

2. Horseradish va olcha barglari bilan tuzlangan qovoq

Ingredientlar

• suv;
• 1½ - 2 kg qovoq;
• ⅓ horseradish bargi;
• 3-5 gilos barglari;
• 4-5 novda maydanoz;
• 4-5 novda arpabodiyon;
• 2 novda selderey;
• 3 ta issiq qalampir;
• 2 dafna yaprog'i;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• 100 g tuz;
• 100 ml sirka 9%.

Tayyorgarlik

Qovoqni qaynoq suvda 3-4 daqiqa qaynatib oling. Sovuq suv quying va sovutib oling.

Xren va gilos barglari, maydanoz, arpabodiyon, selderey, qalampir, lavrushka va sarimsoqni kavanozning pastki qismiga qo'ying, tepada esa qovoq.

Suv va tuzni qaynatib oling. Sirka qo'shing, issiqdan olib tashlang va idishga quying. Qopqoq bilan yoping, peçete yoki sochiqni bir yirtqichlardan joylashtiring. Kavanozning yuqori qismiga etib bormasligi uchun suv bilan to'ldiring va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin qopqoqni o'rang.

3. Limon kislotasi bilan tuzlangan qovoq

Ingredientlar

• 1 kichik horseradish ildizi;
• 1½ kg qovoq;
• 3-5 chinnigullar sarimsoq;
• 3-5 no'xat qora qalampir;
• 3 ta chinnigullar kurtaklari;
• 1 arpabodiyon soyabon;
• suv;
• 1½ osh qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq shakar;
• 1 dafna yaprog'i;
• 1 choy qoshiq limon kislotasi.

Tayyorgarlik

Tozalangan va tug'ralgan horseradish ildizi, qovoq, sarimsoq, qalampir, chinnigullar va arpabodiyonni idishga soling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.

Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, shakar, dafna yaprog'i qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling, keyin lavrushkani olib tashlang. Limon kislotasini bankaga to'kib tashlang, tuzlamoq bilan to'ldiring va qopqog'ini o'rang.

4. Pomidor bilan tuzlangan qovoq

Ingredientlar

• 1-1½ kg qovoq;
• 300 g gilos pomidorlari;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• suv;
• 1 osh qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq shakar
• ½ choy qoshiq zira;
• 5-6 no'xat oq yoki xushbo'y qalampir;
• 1 dafna yaprog'i;
• 1½ osh qoshiq sirka 9%.

Tayyorgarlik

Qovoq, pomidor va sarimsoqni idishga soling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 10-15 daqiqaga qoldiring. To'kib tashlang, qaynatib oling va idishni to'ldiring. Takrorlang, lekin qaynayotganda tuz, shakar, zira, qalampir va dafna barglarini qo'shing. Kavanozga quying, sirka qo'shing va qopqog'ini o'rang.

5. Turli sabzavotlar bilan tuzlangan qovoq

Ingredientlar

• 200-400 g bodring;
• 1 sabzi;
• 1 bolgar qalampiri;
• 1 ta issiq qalampir;
• 1 piyoz;
• 500 g pomidor;
• 1 kg qovoq;
• 3-5 chinnigullar sarimsoq;
• 2-3 chinnigullar kurtaklari;
• 3-5 no'xat xushbo'y qalampir;
• 3-5 no'xat qora qalampir;
• 1 dafna yaprog'i;
• 1 arpabodiyon soyabon;
• suv;
• 60 g tuz;
• 80 g shakar;
• 3 osh qoshiq sirka 9%.

Tayyorgarlik

Bodringni bir necha soat sovuq suvda namlang. Sabzini, bolgar qalampirini va achchiq qalampirni o'rta bo'laklarga bo'ling. Piyozni choraklarga bo'ling.

Tayyorlangan ingredientlarni idishga soling, shuningdek, pomidor, qovoq, sarimsoq, chinnigullar, qalampir no'xati, dafna barglari va arpabodiyon.

Tuz va shakar bilan suvni qaynatib oling va ular butunlay eriguncha pishiring. Qaynayotgan sho'r suvni idishga quying.

Katta yirtqichlardan pastki qismiga peçete qo'ying, sabzavotli idishni joylashtiring va uni qopqoq bilan yoping. Kavanozning ilgichiga etib bormasligi uchun suv bilan to'ldiring. Qaynatgandan keyin past olovda sterilizatsiya qiling. 30-35 daqiqadan so'ng sirka qo'shing, bankaning yuqori qismiga qaynoq suv qo'shing va qopqog'ini o'rang.