Kartoshkali kreplarni qanday tayyorlash mumkin: klassik retsept va ajoyib o'zgarishlar

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Ishtahani ochuvchi çıtır qobiq orqasida nafaqat yumshoq kartoshka, balki pishloq, qovoq, qo'ziqorin va qiyma go'shtni ham yashirishi mumkin.

Pancake xamirini qanday tayyorlash mumkin

Kartoshkali pancakes - maydalangan kartoshka, piyoz, ziravorlar va ba'zan tuxumdan tayyorlangan krep.

Xamirni tayyorlashdan oldin e'tiborga olish kerak bo'lgan narsalar

1. Kraxmalli kartoshkadan foydalanish yaxshidir. Ular odatda ochiq jigarrang teriga va oq rangga ega. Yosh kartoshka ishlamaydi, chunki ular eskilariga qaraganda kamroq kraxmalga ega.
2. Kartoshka eng yaxshi mayda qirg'ichdan o'tkaziladi. Faqat bir vaqtning o'zida hamma kartoshkani emas, balki har birida 2-3 dona tozalang. Aks holda, ildiz mevalarni qoraymasligi uchun ularni ho'llash kerak bo'ladi. Va suvda ular kerakli kraxmalning bir qismini yo'qotadilar.
3. Maydalangan kartoshka qoraymasligi uchun uni navbatma-navbat piyoz bilan maydalash kerak. Bundan tashqari, piyoz pyuresi ham tayyor kreplarga ajoyib hid va oltin rang beradi.
4. Piyoz o'rniga 1-2 osh qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin. Bu kartoshkaning qorayishiga yo'l qo'ymaydi, shuningdek, kreplarni yanada yumshoq qiladi.
5. Agar maydalangan kartoshka juda ko'p sharbat chiqargan bo'lsa, uni ozgina siqib qo'yishingiz mumkin. Lekin ko'p emas, aks holda kartoshka kreplari quruq va qattiq bo'lib chiqadi. Suyuqlikni to'kib tashlamaslik yaxshiroqdir: u pishirish oxirida foydali bo'lishi mumkin.
6. Klassik kreplarga tuxum qo'shish shart emas. Kartoshkada kraxmal etarli bo'lmagan taqdirda qo'yiladi. Tuxum xamirni parchalanishidan saqlaydi.
7. Un qo'shmang: u kartoshka kreplarini "kauchuk" va ta'msiz qilishi mumkin. Xamir juda nozik bo'lsa, ozgina kraxmal qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Siz do'konda sotib olingan kraxmaldan foydalanishingiz mumkin yoki kartoshka sharbati bilan idishning pastki qismida joylashgan kraxmalni olishingiz mumkin.

Vaqt o'tishi bilan kartoshka kreplari uchun juda ko'p turli xil retseptlar paydo bo'ldi, lekin kartoshka har doim bir xil ingredient bo'lib qoladi. Bu erda eng yaxshi kartoshka krep variantlari mavjud.

Klassik pancakes

Ingredientlar

• 5-7 kartoshka;
• 1 piyoz;
• ta'mga tuz;
• 1 tuxum - ixtiyoriy;
• 1-2 osh qoshiq kraxmal - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Kartoshka va piyozni maydalang. Tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuxum va kraxmal qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Pishloq bilan kartoshka pancakes

Ingredientlar

• 100 g qattiq pishloq;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 5-7 kartoshka;
• 1 piyoz;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 tuxum - ixtiyoriy;
• 1-2 osh qoshiq kraxmal - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Pishloq va sarimsoqni maydalang. Kartoshka va piyozni navbat bilan maydalang. Ushbu aralashmaga pishloq, sarimsoq va ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar pishloq etarlicha sho'r bo'lsa, unda siz tuzni o'tkazib yuborishingiz yoki ozgina qo'yishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, xamirga tuxum va kraxmal qo'shing.

Uy qurilishi pishloqini qanday tayyorlash mumkin →

Tug'ralgan go'shtli kartoshka pancakes

Ingredientlar

• 200-300 g qiyma go'sht (siz har qanday go'shtni, masalan, cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuqni olishingiz mumkin);
• 2 piyoz;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 5-7 kartoshka;
• 1 tuxum - ixtiyoriy;
• 1-2 osh qoshiq kraxmal - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Qiymaga 1 dona maydalangan piyoz, tuz va murch solib aralashtiramiz. Siz tanlagan boshqa ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Muqobil ravishda kartoshkani va ikkinchi piyozni maydalang. Ba'zi ziravorlar va agar kerak bo'lsa, tuxum va kraxmal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Qiyma va kartoshkani oddiygina aralashtirish mumkin yoki siz to'ldirish bilan kartoshka krepini tayyorlashingiz mumkin. Ularni tayyorlash usulini quyida topishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli kartoshka pancakes

Ingredientlar

• 200-300 g shampignon;
• bir oz o'simlik yog'i;
• 5-7 kartoshka;
• 1 piyoz;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 tuxum - ixtiyoriy;
• 1-2 osh qoshiq kraxmal - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni mayda kubiklarga kesib oling va issiq yog'da ozgina qovuring. Kartoshka va piyozni maydalang. Ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuxum va kraxmal qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Qo'ziqorinlar kartoshka aralashmasiga qo'shilishi yoki maydalangan kartoshka pancakesidagi kabi to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.

Qovoqli kartoshka pancakes

Ingredientlar

• 1 ta kichik o'simlik iligi;
• 5-7 kartoshka;
• 1 piyoz;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• ½ dasta arpabodiyon, maydanoz yoki yashil piyoz;
• 1 tuxum - ixtiyoriy;
• 1-2 osh qoshiq kraxmal - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Qovoqni tozalang, urug'larni olib tashlang, maydalang va ortiqcha sharbatini siqib oling. Kartoshka va piyozni navbat bilan maydalang. Sabzavotlarni aralashtiring, ziravorlar, tug'ralgan o'tlar va kerak bo'lganda tuxum va kraxmal qo'shing.

14 ta mazali qovoqli taomlar →

Qovoq bilan kartoshka pancakes

Ingredientlar

• 300 g qovoq;
• 5-7 kartoshka;
• 1 piyoz;
• ta'mga tuz;
• 1 tuxum - ixtiyoriy;
• 1-2 osh qoshiq kraxmal - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Qovoqni ishqalang. Kartoshka va piyozni navbat bilan maydalang. Ushbu ingredientlarni birlashtirib, tuz va kerak bo'lganda tuxum va kraxmal qo'shing.

Qovoq bilan nima pishirish kerak: 7 ta mazali va foydali taomlar →

To'ldirmasdan kreplarni qanday qovurish kerak

Kartoshka kreplari qizdirilgan o'simlik moyi yoki sariyog 'bilan issiq panada qovuriladi. Kartoshka kreplarini taxminan yarmi qoplashi kerak. Keyin ular mazali çıtır qobiqqa ega bo'lishadi.

Qovurilgan idishdagi yog'ni oldindan qizdirish yaxshidir. Pancake xamiri tayyor bo'lgach, darhol qovurishni boshlashingiz kerak.

Kartoshka aralashmasini qoshiq bilan to'kib tashlang va qovurilgan idishga soling, qoshiq bilan tekislang. Xamir qatlami qanchalik yupqa bo'lsa, pancakes shunchalik tiniq bo'ladi.

Har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida o'rta olovda kartoshka kreplarini qovuring: qobiq oltin rangga aylanishi kerak. Pishirish vaqti pancakes qalinligiga bog'liq. Yupqa kreplar har tomondan 3-5 daqiqa, qalin krep uchun esa 7-10 daqiqa davom etadi.

Kartoshka kreplarining har bir keyingi qismini qovurishdan oldin, xamirni yaxshilab aralashtiring. Uning tarkibidagi kraxmal pastga tushishi mumkin, keyin krep o'z shakllarini yaxshi saqlamaydi.

Qovurilgandan so'ng, ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun kreplarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

To'ldirish bilan kartoshka kreplarini qanday qovurish kerak

Kartoshka aralashmasini skovorodkaga joylashtiring va tekislang. Ularning ustiga darhol kichik go'shtli go'sht, qo'ziqorin yoki siz tanlagan boshqa ingredientlarni joylashtiring. Keyin to'ldirishni yana bir qoshiq xamir bilan yoping va odatdagidek kreplarni qovuring.

Pancakesga qanday xizmat qilish kerak

Eng yaxshi pancakes yangi pishirilgan. Ular sovuq bo'lganda unchalik mazali bo'lmaydi.

Kartoshka kreplari mustaqil taom hisoblanadi. Ko'pincha ular smetana va yangi o'tlar bilan xizmat qiladi. Biroq, siz tanlagan boshqa soslardan foydalanishingiz mumkin.