Klassik retsept bo'yicha borschni qanday tayyorlash mumkin

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Har bir inson mukammal borschni pishirishi mumkin.

Kievan Rusida borscht sigir parsnip barglaridan tayyorlangan - shuning uchun bu nom. Keyinchalik ular lavlagi bilan pishirishni boshladilar va 19-asrdan ular kartoshka qo'shdilar.

Bugungi kunda har bir oilada o'z borsch retsepti mavjud. Fasol, qo'ziqorin, füme go'sht va hatto selderey panga qo'shiladi. Sizga mukammal an'anaviy borschni qanday tayyorlashni o'rgatamiz.

Ingredientlar

Bulyon uchun:

• 1½ - 2 litr suv;
• Suyakda 400-500 g cho'chqa go'shti yoki mol go'shti.

Qovurish uchun:

• 2 ta kichik lavlagi;
• 1 o'rta sabzi;
• 3 ta o'rta piyoz;
• 4-5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir chimdik limon kislotasi, ozgina stol sirkasi yoki ½ limon;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi.

Borsch uchun:

• 300 g yangi oq karam;
• 4 o'rta kartoshka;
• ta'mga tuz;
• 1-2 quritilgan dafna barglari;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar;
• 1 chinnigullar sarimsoq - ixtiyoriy;
• bir chimdik maydalangan chinnigullar - ixtiyoriy;
• bir chimdik maydalangan qora qalampir ixtiyoriydir.

Tayyorgarlik

1-qadam. Bulyonni pishiring

Sovuq suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, go'shtni joylashtiring va o'rta olovga qo'ying. Go'shtni suyakka ishlatsangiz, bulyon yanada mazali bo'ladi.

Bulyonni tomosha qiling, qaynatishdan oldin ko'pikni olib tashlang.

Suyuqlik qaynatilganda, panani qopqoq bilan yoping va bir yarim soat qaynatib oling.

2-qadam. Qovurilgan pishiriqni tayyorlang

Lavlagi, sabzi va piyozni yuving va tozalang. Lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sabzi esa o'rta idishda. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.

Yog'ni skovorodkaga quying, o'rtacha olovni yoqing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida piyoz va sabzi qovuring.

Keyin lavlagi qo'ying. Unga limon kislotasi, sirka yoki limon sharbati qo'shing. Buning yordamida borscht chinakam qizil bo'ladi va yoqimli nordonga ega bo'ladi.

Qovurilgan idishni yana 5 daqiqa pishiring. Keyin tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va yana 5-7 daqiqa olovda qoldiring.

Qadam 3. Borschni yig'ing

Bulyon pishirilganda, undan go'shtni olib tashlang. U sovib ketayotganda, maydalangan karamni yirtqichlardan qo'shing. 5-10 daqiqadan so'ng, tug'ralgan yoki tozalangan kartoshka qo'shing.

Sabzavotlarni bron qilish tartibini o'zgartirishingiz mumkin. Agar karam yosh bo'lsa, uni kartoshkadan keyin qo'shish yaxshidir. Xo'sh, yoki bir vaqtning o'zida, agar sizning kartoshka navingiz tez qaynatilsa.

Kartoshka qaynayotganda, go'shtni suyakdan ajratib oling va kub shaklida kesing. Uni sho'rvaga qaytaring. Ta'mga tuz seping.

Qovurilgan qo'shing va aralashtiring.

Dafna yaprog'i va mayda tug'ralgan o'tlar bilan to'ldiring. Qopqoqni qozonga qo'ying va yana 5-7 daqiqa pishiring.

Lazzatlanish uchun panga bir oz maydalangan sarimsoq, maydalangan chinnigullar yoki qora qalampir qo'shishingiz mumkin. Borschni 5-10 daqiqa davomida infuz qilish uchun qopqoq ostida qoldiring.

Stolda borschga qanday xizmat qilish kerak

Borschni pishirishdan keyin darhol iste'mol qilish mumkin. Ammo, qoida tariqasida, ertasi kuni u yanada mazali bo'ladi.

Plastinaga smetana va yangi o'tlarni qo'shing. Agar siz nordonni afzal ko'rsangiz, limon bo'lagi qo'shing.

Javdar noni yoki sarimsoq bilan maydalangan bulochkalarni borschga xizmat qiling. Bundan tashqari, idish cho'chqa yog'i va donutlarni mukammal ravishda to'ldiradi.