Champignonsni qanday va qancha pishirish kerak

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Sizga salat, garnitür va boshqalar uchun mazali va yumshoq qo'ziqorinlarni qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Champignonlarni qanday tanlash mumkin

Yangi shampignonlar toza, quruq va shilimshiq cho'kmalardan xoli bo'lishi kerak. Rangda ular sutli-oq yoki ochiq-oydin bej rangga ega, ammo har doim mot. Shlyapalar elastik bo'lib, ko'plab chuqurchalar, qora dog'lar va boshqa zararlarsiz, oyoqlarda bo'shliqlar yo'q.

Agar siz paketlarga qadoqlangan shampignonlarni tanlasangiz, ichida mog'or va namlik bo'lmasligi uchun diqqat bilan qarang.

Qo'ziqorinlar muzlatilgan bo'lsa, muz miqdori minimal bo'lishi kerak. Qo'ziqorin va muz parchalari aralashmasiga o'xshash maydalangan shampignonlarni sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Champignonlarni qanday tayyorlash mumkin

Yangi qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq ustiga qo'ying. O'jar kirni olib tashlash uchun yumshoq shimgichni ishlating. Kichkina yosh qo'ziqorinlarning qopqoqlari shikastlanmagan va qora dog'larsiz bo'lsa, siz tozalamasdan qilishingiz mumkin - faqat oyoqlarning qoraygan uchlarini pichoq bilan kesib tashlang.

Qo'ziqorinlarni tozalash uchun terini pichoq yoki barmoqlar bilan muloyimlik bilan olib tashlang va qopqoqning o'rtasiga torting. Kichkina, tozalanmagan joylar yoki qora dog'lar bo'lsa, ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. "Eteklarni" kesib oling va oyog'idagi kesmani yangilang. Qo'ziqorinlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

Agar muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalansangiz, avval ularni muzlatgichda eritib oling. Agar siz bosimli pishirgichda pishirmasangiz, buni qilishingiz shart emas.

Lazzatni ta'kidlash va uni yanada qiziqarli qilish uchun qo'ziqorinlarga tuz va ziravorlar qo'shing. Bir necha gramm limon kislotasi qo'ziqorin rangini saqlab qolishga yordam beradi.

Pechkada shampignonlarni qanday va qancha pishirish kerak

Kastryulkaga suv quying - 1 kg qo'ziqorin uchun 1,5 litr suyuqlik. 1-2 choy qoshiq tuz, limon kislotasi, bir nechta no'xat va siz tanlagan boshqa ziravorlar qo'shing. Suvni qaynatib oling va qo'ziqorin qo'shing.

Yangi butun va katta qo'ziqorinlarni qaynatgandan keyin 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring, bo'laklarga bo'ling - 5-7 daqiqa. Eritilgan qo'ziqorinlar o'rtacha 7-10 daqiqada pishiriladi. Tayyor qo'ziqorinlarni suvni stakan qilish uchun filtrga tashlang.

Sekin pishirgichda shampignonlarni qanday va qancha pishirish kerak

Qo'ziqorinlarni mashinaning idishiga joylashtiring. Siz suv qo'shishingiz shart emas, lekin tuz va sevimli ziravorlaringiz sizga yordam beradi. Uni yanada mazali qilish uchun siz qo'ziqorinlarni ziravorlar bilan sepib, pishirishdan oldin 15 daqiqaga qoldirishingiz mumkin.

Keyin multivarkni qopqoq bilan yoping va butun yangi va muzdan tushirilgan qo'ziqorinlarni "Stew" rejimida taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinlarning kichik bo'laklari taxminan 5 daqiqa kamroq qaynatiladi.

Ikki qozonli qozonda shampignonlarni qanday va qancha pishirish kerak

Butun qo'ziqorinlarni shu tarzda pishirish yaxshidir: ular namlikni yo'qotmaydi va juda suvli bo'lib chiqadi.

Qo'ziqorinlarni tuzlang, ziravorlar qo'shing va 15 daqiqaga qoldiring. Qo'ziqorinlarni oyoqlari bilan bir qatlamga joylashtiring. Yangi qo'ziqorinlarni 5-10 daqiqa va eritilgan qo'ziqorinlarni 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Mikroto'lqinli pechda shampignonlarni qanday va qancha pishirish kerak

Qo'ziqorinlarni mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz idishga joylashtiring. Tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring. Qopqoqni yoping va maksimal quvvatda 2-3 daqiqa davomida pishiring, shu vaqt ichida bir marta aralashtiring.

Katta, butun qo'ziqorinlarni taxminan 1 daqiqa ko'proq pishiring. Parchalar bir yarim-ikki daqiqa etarli bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni bosimli pishirgichda qanday va qancha pishirish kerak

To'liq yoki tug'ralgan qo'ziqorinlarni idishga soling. Tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 4-5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Champignonsni shu tarzda pishirish uchun ularni muzdan tushirish kerak emas.