Tailand oshxonasi: nima ovqatlanish kerak va qancha turadi

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Tailand oshxonasi: nima ovqatlanish kerak va qancha turadi. O'qituvchilar va ota-onalar biologiya darslarida biz ovqat eyishdan qat'iyan bosh tortgan paytlarda aytgan bu g'alati iborani eslang: odam havosiz 10-15 daqiqa, suvsiz - 5-7 kun va ovqatlanmasdan - taxminan bir oy yashashi mumkin.. Bilasizmi, Tailandga kelganingizda, Tailand taomlarisiz bir kun ham yashashni xohlamaysiz!:)

Tailandda ular nima yeyishadi, qancha turadi va qayerda ovqatlanishni maslahat beraman?

Tailand taomlari

Tailand oshxonasi - bu Tailand xalqi o'ylashi mumkin bo'lgan eng yaxshi narsa. Men bu so'zdan qo'rqmayman, lekin men uchun bu italyanga munosib raqobatchi bo'lib qoldi (men makaron oshxonasidan mazali narsa yo'q deb o'yladim). Tez, achchiq va faqat yangi ingredientlardan iborat - bu Tailand oshxonasiga tegishli. Ko'pgina taomlar katta, chuqur skovorodkada pishiriladi. Pishirish jarayoni odatda 10-15 daqiqadan ko'proq davom etmaydi.

Barcha taomlarning asosini guruch yoki guruchli noodle, sabzavotlar va eng muhimi, makaron va soslar tashkil etadi, buning natijasida idishlar o'sha beqiyos "tay" ta'mini oladi. Va endi mening sevimli taomlarimga aylangan ba'zi taomlar haqida ko'proq.

• Pad Thai, ehtimol, eng mashhur Tailand taomidir, bu tuxum va bir nechta soslar (baliq, istiridye, tamarind) va turli xil to'ldirishlar (ko'pincha tovuq, dengiz mahsulotlari yoki cho'chqa go'shti) bilan qovurilgan guruchli makaron. Bu taom oroldagi hayotim davomida mening (va nafaqat mening) sevimli taomimga aylandi. Bu hech qachon zerikarli bo'lmaydi, chunki, birinchidan, siz doimo plomba va noodle turlarini (keng yoki yupqa, guruch yoki tuxum) variantlarini o'zgartirishingiz mumkin, ikkinchidan, chunki siz turli xil uy bekalaridan ikkita bir xil pad-tayni sinab ko'rmaysiz.

  

• Tom Yam Kung - achchiq Tailand qisqichbaqasi sho'rvasi. Uning achchiq ekanligiga va bu sho'rvada faqat bulon va qisqichbaqalar bo'lishiga tayyor bo'ling va shuning uchun "bu erda qanday tayoqlar va o'tlar chiqib turibdi?" - deb hayron bo'lmaslik kerak. (ha, bu sho'rva tarkibidagi ko'plab ingredientlar yeyilmaydi va faqat bulonning ta'mi uchun qo'shiladi - limon, galangal, ohak barglari). Va sizga Tom Yamni achchiq emas yoki ozgina achchiq olib kelishni so'rashga urinmang. Hamma narsa, lekin bu sho'rva emas, chunki bu go'shtsiz köfte yoki karamsiz borschni so'rash bilan barobar!

  

• Karri (yashil yoki sariq) - ziravorlarni yaxshi ko'radiganlar uchun taom. Mening yoqtirganim tovuqli yashil kori (bu tovuq go'shti mening ta'mimga ko'ra kari pastasiga juda mos keladi) - u chuqur likopchada beriladi va deyarli sho'rvaga o'xshaydi (ko'p sous va tovuq va sabzavotlar unda chuqur suzib yuradi.). Odatiy bo'lib, guruch kori bilan birga kelmaydi, shuning uchun uni alohida buyurtma qiling va yaxshisi bir vaqtning o'zida 2 ta porsiyani bering, chunki guruchsiz achchiq sousni iste'mol qilish juda qiyin, lekin shu bilan birga u shunchalik mazaliki, siz ketishni xohlamaysiz. bir tomchi.

  

• Qovurilgan - bu sabzavot va / yoki go'sht (tovuq, cho'chqa go'shti, dengiz mahsulotlari) doimiy aralashtirib, maxsus shirin sousda qovurilganda (texnika biz pishirganimizga o'xshash, ammo qovurilgan idishda) idishda pishirishning Xitoy usuli. Thais hamma narsa juda tezdir, shuning uchun sabzavotlar ozgina qayta ishlanadi va foydali xususiyatlarining ko'pini yo'qotmaydi).

  

Baliq va dengiz mahsulotlari - yaxshi va baliq va dengiz mahsulotlarisiz qaerda: kalamar, istiridye, qisqichbaqasimonlar. Sharhlar ortiqcha, faqat sevimli dengiz jonzotini va uni qanday tayyorlashni tanlang

Restoranlardagi narxlar: butun panjara baliq (ikki kishi uchun) - restoranda 250 bahtdan, istiridye - 40-60 baht, bir plastinka midiya - 100 baht, sabzavotli qovurilgan kalamar - 80 baht.

Ovqatlanish uchun eng yaxshi joylar

Tailandga boradigan bo'lsangiz, eslash kerak bo'lgan bitta oziq-ovqat aksiomasi mavjud. Siz boradigan restoranlar qanchalik salqin bo'lmasin va narxlar qanchalik past bo'lmasin (rubl yoki grivnada) u erda sizni hayratda qoldirasiz, siz mahalliy aholi uchun eng arzon kafelarda eng mazali va haqiqiy taomlarni (Yevropa oshqozonlariga chegirmalarsiz) tatib ko'rasiz. Ularni tanib olish juda oson - biz uchun ular ovqatlanish joylariga o'xshaydi: soyabon ostidagi plastmassa (ba'zan tosh) stol va stullar (yoki skameykalar), ochiq oshxona - gaz plitasi va barcha ingredientlar oldida turgan yoki yotadigan stol. sizdan. Bunday joylarda menyu umuman yo'q yoki u sizga A4 qog'ozga bosilgan holda taqdim etiladi va maksimal 10 pozitsiyadan iborat. Tailarning o'zlari ham shunday joylarda ovqatlanishadi, shuningdek, bunday kafening paydo bo'lishidan uyalmagan faranglar. Ana shunday joylardan birida taom tatib ko‘rganimizdan so‘ng, biz uyda ovqat tayyorlashni butunlay to‘xtatdik – faqat tayliklargina bunchalik mazali taom tayyorlashi mumkin, biz esa o‘zimiz tayyorlagan ayanchli parodiyalarni iste’mol qilishni xohlamadik.

Mevalar

Va mevalar oshxona uchun ahamiyatsiz bo'lsa-da, ularsiz rasm to'liq bo'lmaydi, chunki siz muntazam ravishda va har kuni mevalarni iste'mol qilasiz. Mango - Tailand mevalarining qiroli - mavsumda u 30 baht / kg turadi, mavsumdan tashqari - 80 baht / kg (2, 6 dollar). Papayya - 35 baht / kg, bozorlarda bananlar kilogrammda emas, balki paketlarda sotiladi, kamida 4 nav mavjud - 20 baht / 15 dona chaqaloq banan, ajdaho mevasi, guava, tarvuzlar - 50 baht / kg. Hindiston yong'og'i oroldagi asosiy ichimlik - bozorda 20 baht ($ 0,6), restoranlarda 50 bahtgacha. Bundan tashqari, rambutanlar, litchilar, mangosten, mandarinlar va durianlar faqat Janubi-Sharqiy Osiyo yoki Janubiy Amerikada tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan hidli mevadir.

Siz Tailand taomlari haqida cheksiz gapirishingiz mumkin, shuningdek, undan zavqlanib, tobora ko'proq yangi lazzatlarni kashf qilishingiz mumkin. Albatta, bu taomni yoqtiradiganlar (va men boshqacha bo'lishini tasavvur ham qila olmayman) mahalliy taomlardan ba'zilarini o'zingiz tayyorlashni xohlashadi. Agar siz kurslar uchun juda yumaloq summani to'lashga tayyor bo'lmasangiz (faqat Koh Samuida men bir nechta oshpazlik maktablarini topdim), men sizga oddiy maslahat beraman: tez-tez bozorlarga boring va ko'z bilan qarang, qanday qilib Thais va Taeksning epchil qo'llari ovqatni 5 daqiqada pishiradi, keyin uni iste'mol qilasiz va lablaringizni zavq bilan urasiz. Va eng muhimi, amaliy qismdan boshlab, o'zingiz tayyorlagan dastlabki 2-3 tashlab qo'yilgan pad-taydan tushkunlikka tushmang - birinchi krep bo'lakli:)

dehhẖẖẖẖh!

* Sizning e'tiboringizni yuqoridagi narxlar Koh Samuidagi ovqatlanish / mahsulotlarning taxminiy narxi ekanligiga qaratmoqchiman. Tailandning boshqa qismlarida narxlar yuqoriga (masalan, Pxuketda) va pastga (Chiang May) qarab farq qilishi mumkin.

Hali ham boramanmi yoki yo'qmi deb o'ylayapsizmi? Tailandga parvoz narxini so'rang va shubhalaringiz yo'qoladi! Havolalardan xarid qilib, Aviasales-da eng yaxshi narxlarni topasiz. Qidiruv barcha mashhur bronlash tizimlarida bir vaqtning o'zida amalga oshiriladi!

Moskva - Bangkok

Kiev - Bangkok

Minsk - Bangkok