Pike, crucian sazan, pike perch, losos va boshqalardan baliq sho'rvasi uchun 10 ta retsept

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Har qanday baliq taomni boy va mazali qiladi.

1. Daryo baliqlaridan uxa

Ingredientlar

• 800 g yangi daryo baliqlari;
• 2-3 kartoshka;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 5-6 novdalar arpabodiyon yoki maydanoz;
• 1¾ l suv;
• 1 dafna yaprog'i;
• 6-8 dona qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Baliqni, ichakni tozalang, gillalarni olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Kichkinasini butunlay ishlating.

Kartoshka va sabzi o'rta bo'laklarga bo'linadi. Piyozni tozalang. Yashillarni maydalang.

Kastryulkada suvni qaynatib oling, ichiga piyoz, sabzi va kartoshka soling. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Keyin baliq, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Bo'laklarning o'lchamiga qarab, yana 7-15 daqiqa pishiring. Keyin piyozni olib tashlang va sho'rva tuzlang. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.

2. Petrushka ildizi bilan qizil baliq qulog'i

Ingredientlar

• 3 ta sabzi;
• 2 piyoz;
• 2-3 maydanoz ildizi;
• 4-5 novda arpabodiyon;
• 500 g qizil baliq, masalan, qizil ikra (quyruq va bezaklardan foydalanish mumkin);
• 2,5 litr suv;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 dafna yaprog'i;
• ta'mga tuz;
• qora va oq qalampir no'xati - ta'mga.

Tayyorgarlik

Sabzi, piyoz va maydanoz ildizini o'rta bo'laklarga kesib tashlang. Yashillarni maydalang.

Baliqni katta bo'laklarga kesib oling, yuving va yirtqichlardan soling. 1 litr suv quyib, qaynagandan keyin 2-3 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Keyin filtrga soling va yuving. Idishni yuving.

Yog'ni skovorodkaga quying va o'rtacha olovda qizdiring. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, taxminan 5-7 daqiqa.

Baliq va sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring. Qolgan suvni to'kib tashlang, dafna yaprog'i, tuz va qalampir qo'shing. Taxminan 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin o'tlarni qo'shing.

3. Pike qulog'i aroq va tariq bilan

Ingredientlar

• 300 g pike;
• 100 g tariq;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 3 ta kartoshka;
• 1 shamlardan ko'katlar;
• 2 dafna yaprog'i;
• 5-6 qalampir no'xati;
• 2,5 litr suv;
• ½ choy qoshiq kekik;
• ta'mga tuz;
• ½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 50 g aroq.

Tayyorgarlik

Pike, ichakni tozalang, yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Bosh va quyruq ham sho'rvaga qo'shilishi mumkin.

Tariqni yuving va namlang.

Ayni paytda, qobig'idagi piyozni yarmiga, sabzi choraklarga, kartoshkani o'rta bo'laklarga bo'ling. Yashillarni maydalang.

Baliq, piyoz, sabzi, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini yirtqichlardan joylashtiring. Suv bilan yoping va o'rtacha olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang. 10-15 daqiqadan so'ng, pike, piyoz, sabzi va dafna bargini pandan olib tashlang.

Qolgan bulonni elakdan o'tkazing va baliq, qaynatilgan sabzavotlar, kartoshka, kekik, tuz va maydalangan qalampir bilan birga panga qayting. Qaynatgandan keyin tariq qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring. Deyarli barcha ko'katlarni qo'shing, aroqqa quying. Yana 5 daqiqa pishiring.

Xizmat qilishdan oldin quloqni chorak soat davomida tik turing. O'tlar bilan bezang.

3. Pomidorli pike perch sho'rva

Ingredientlar

• 1 ta katta kartoshka;
• 2 piyoz;
• 10-12 gilos yoki 4-6 oddiy pomidor;
• 7-8 dona yashil piyoz;
• 5-6 novdalar maydanoz;
• 5-6 novda arpabodiyon;
• 2120 ml suv;
• 4 osh qoshiq bug'doy yormasi;
• 700 g pike perch;
• 3 ta qalampir no'xati;
• 1 dafna yaprog'i;
• ta'mga tuz;
• ⅓ bir choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 2 osh qoshiq sariyog '

Tayyorgarlik

Kartoshkani o'rta kubiklarga, bitta piyozni mayda bo'laklarga kesib oling. Gilosni ikkiga bo'ling. Yashil piyoz, maydanoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang.

Kastryulkaga 120 ml suv quying. Qaynatib oling, bug'doy maydalagichlarini qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. Yoping va salqinlash uchun qoldiring.

Pike perchni, ichakni tozalang, yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Qolgan suv bilan to'kib tashlang va o'rtacha olovda qaynatib oling. Ko'pik paydo bo'lishi bilanoq, issiqlikni minimal darajaga kamaytiring. Qalampir, dafna yaprog'i va butun piyoz qo'shing. Tuz va qalampir seping. 15 daqiqa davomida pishiring, doimo ko'pikni olib tashlang.

Baliqni idishga soling va yoping. Bulyonni elakdan o'tkazing va yana qaynatib oling. Tug'ralgan piyoz va kartoshka qo'shing. O'rtacha olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin pishirilgan baliq, o'tlar, pomidor va bug'doy yormasi qo'shing. 3 daqiqadan so'ng yog'ga soling. Issiqlikni o'chiring va quloqni taxminan chorak soat davomida tik turing.

4. Parsnips bilan sazan baliq sho'rva

Ingredientlar

• 1½ kg sazan;
• 1 parsnip ildizi - ixtiyoriy;
• 1 dona maydanoz ildizi;
• 1 ta kichik sabzi;
• 8-10 novda arpabodiyon va maydanoz;
• 2 osh qoshiq guruch;
• 2 litr suv;
• 3 dafna yaprog'i;
• 8 dona qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Baliqni tozalang, ichaklarini tozalang. Boshlarni ajratib oling va gilllarni crucian sazandan olib tashlang.

Parsnip va maydanoz ildizlarini chiziqlar bilan, sabzi mayda kubiklarga kesib tashlang. Yashillarni maydalang. Guruchni yuving.

Boshlarni qaynoq suvli yirtqichlardan joylashtiring va 25-30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Ko'pikni olib tashlang. Keyin bulonni elakdan yoki tülbentdan o'tkazing va yana yirtqichlardan quying.

Parsnip va maydanoz ildizlarini, sabzi, dafna barglari va qalampirni tashlang. 5 daqiqadan so'ng olovni o'rtacha darajaga oshiring, baliq va guruch qo'shing. 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tuz bilan tatib ko'ring, o'tlarni qo'shing va xizmat qilishdan oldin quloqni chorak soat davomida tik turing.

6. Quloq homiysi

Ingredientlar

• 1½ kg daryo baliqlari;
• 1 dona parsnip ildizi;
• 2 piyoz;
• 2 ta kartoshka;
• ½ kichik sabzi;
• arpabodiyon yoki boshqa o'tlarning 5-6 novdasi;
• 1 tuxum;
• 1 osh qoshiq un;
• 3 dafna yaprog'i;
• 8 bosh qalampir no'xati;
• 1¾ l suv;
• 2 choy qoshiq tuz
• 40 g sariyog '.

Tayyorgarlik

Baliqni, ichakni tozalang, quyruq va boshlarni kesib oling. Go'shtni suyaklardan ajratib oling va o'rta bo'laklarga bo'ling.

Parsnips va piyozni mayda maydalang, kartoshka va sabzi - biroz kattaroq. Yashillarni maydalang.

Alohida idishda tuxum va unni birga urib oling.

Boshlarni, quyruqlarni, tizmalarni va suyaklarni, dafna barglarini va qalampirni bir yirtqichlardan joylashtiring. Suv bilan yoping va o'rtacha olovda taxminan 20-30 daqiqa davomida pishiring. Bulyonni torting, kartoshka, sabzi va parsnips qo'shing. tuz.

Baliq bo'laklarini 5 daqiqa davomida yirtqichlardan joylashtiring. Keyin olib tashlang, ozgina sovutib oling, tuxum aralashmasiga botirib, tiniq bo'lgunga qadar sariyog 'bilan skovorodkada qovuring. Idishga qayting va yana 4-5 daqiqa pishiring. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.

Ta'mga baho bering?

Go'shtli sho'rvalar bilan raqobatlashadigan 10 ta oddiy sabzavotli sho'rvalar

7. Zaytun bilan tovuq suvi ustiga quloq

Ingredientlar

• 500 g kumush sazan yoki boshqa baliq (bir nechta turlardan foydalanish mumkin);
• 2 ta kartoshka;
• 2 ta pomidor;
• ½ shirin qalampir;
• 6-7 novda ko'katlar;
• 500-600 g tovuq go'shti (masalan, son);
• 1 dafna yaprog'i;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 2,5 litr suv;
• 10-15 zaytun;
• tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• ¼ choy qoshiq dengiz ziravorlari.

Tayyorgarlik

Tozalangan baliqlarni mayda bo'laklarga kesib oling, kartoshka, pomidor va bolgar qalampirini mayda to'g'rang. Yashillarni maydalang.

Tovuq, dafna yaprog'i, butun sabzi, piyoz va sarimsoqni yirtqichlardan joylashtiring. Suv bilan yoping va parranda go'shti o'rtacha olovda, taxminan 25 daqiqa pishirilguncha pishiring. Keyin torting.

Baliqni o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida bir xil bulonda qaynatib oling. Keyin uni olib tashlang, suyuqlikni torting, baliq bilan birga panga qaytaring. Kartoshka, pomidor, bolgar qalampiri, zaytun, tuz, qora murch va ziravorlar qo'shing. Yana 20-25 daqiqa pishiring. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.

Kechki ovqat tayyorlansinmi?

Nozik qaymoqli ta'mga ega 10 ta qaymoqli sho'rvalar

8. Kremli baliq sho'rvasi

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• 1 ta kartoshka;
• 1 sabzi;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 1-2 pomidor;
• 1 cod biftek;
• 700 ml suv;
• 1 dafna yaprog'i;
• ta'mga tuz;
• 1 choy qoshiq sariyog '
• 1 osh qoshiq un;
• 100 ml qaymoq, 10% yog '.

Tayyorgarlik

Piyozni tozalang. Kartoshka va sabzi mayda bo'laklarga kesib oling. Sarimsoqni maydalang. Pomidorlarni tozalang va kub shaklida kesing.

Baliqni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. O'rtacha olovda qaynatib oling, yog'ini olib tashlang, dafna yaprog'i va butun piyoz qo'shing.8-10 daqiqadan so'ng treska qo'shing, salqin va suyakdan tozalang.

Bulyonni torting, yana qozonga quying va qaynatib oling. Keyin tuz qo'shing, kartoshka va sabzi qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ularni teshikli qoshiq bilan olib tashlang, ularga 1-2 osh qoshiq bulon qo'shing va blender bilan uring.

Skovorodkada sariyog'ni o'rtacha olovda eritib oling. 2-3 daqiqa davomida doimo aralashtirib, unni qovuring. Sarimsoq qo'shing va yana aralashtiring.

Bulyonga sabzavotli pyuresi va sarimsoq unini qo'shing. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiramiz. Qaynatgandan keyin pomidor qo'shing. 3-4 daqiqadan so'ng sho'rvaga baliq bo'laklarini qo'shing va qaymoqqa quying. Yaqin qaynatishga keltiring va issiqdan olib tashlang. Xizmat qilishdan oldin uni bir necha daqiqaga qoldiring.

Retseptlar saqlansinmi? ️

Mazali yog'siz borschni tayyorlashning 3 usuli

9. Uch xil baliqning boshi

Ingredientlar

• 1½ kg crucian sazan (redfin yoki perch bilan almashtirilishi mumkin);
• 800 g alabalık (pike bilan almashtirilishi mumkin);
• 800 g mersin (sterlet yoki oq baliq bilan almashtirilishi mumkin);
• 2 sabzi;
• 2 piyoz;
• 800 g kartoshka;
• 1 kichik shamlardan maydanoz
• 5 litr suv;
• ta'mga tuz;
• 50 g qora ikra (tuxum oqi bilan almashtirilishi mumkin, sho'r suv bilan ko'pirtirilgan) - ixtiyoriy;
• 50 ml aroq.

Tayyorgarlik

Barcha baliqlarni, ichaklarni tozalang, gillalarni olib tashlang, shuningdek, mersin va akkorddan. Tana go'shtini suv ostida yuving.

Sazanni buzilmasdan qoldiring. Alabalıkni katta bo'laklarga, mersinni kichik qismlarga kesib oling.

Sabzi va piyozni tozalang, kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling. Petrushkani maydalang.

Sazanni tülbent bilan o'rang, suv bilan yoping va taxminan 1 soat davomida pishiring. Keyin olib tashlang va tashlang.

Alelni tülbentga soling va taxminan 30 daqiqa davomida butun piyoz va sabzi bilan bir xil bulonda pishiring. Keyin sabzavotlarni olib tashlang va bulonni olovda yana 30 daqiqaga qoldiring. Alabalıkni joylashtiring va ozgina sovutib oling. Qobiqni tozalang va vilkalar bilan maydalang.

Qaynayotgan bulonga mersin bo'laklari va kartoshka qo'shing. tuz. 25-30 daqiqa davomida pishiring. Bulyon bulutli bo'lsa, unga ikra qo'shing. Shundan so'ng, quloqqa aroq quyib, alabalık qo'ying. Yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.

Ovqat pishirishingiz kerakmi?

Eng yaxshi okroshka retseptlari: 10 ta mazali variant

10. Shirin qalampir bilan qozonda quloq

Ingredientlar

• 700 g baliq filesi (qizil yoki sizning ta'mingizga ko'ra boshqa);
• 6-8 kartoshka;
• 2 sabzi;
• 4-5 piyoz;
• 1 kichik shamlardan ko'katlar;
• 1 shirin qalampir;
• 1 litr suv;
• ta'mga qarab tuz va qora qalampir;
• 1 chimdik baliq ziravorlari
• 2 osh qoshiq zaytun moyi.

Tayyorgarlik

Baliqni juda qo'pol emas, balki kesib oling. Kartoshka, 1 sabzi va piyoz - o'rta bo'laklarda (1 piyozni butun va tozalanmagan holda qoldiring). Yashillarni maydalang.

To'liq sabzi va piyoz, yarim tug'ralgan piyoz, bolgar qalampiri va o'tlarni yirtqichlardan joylashtiring. Suv, tuz va qalampirni to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing va 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka va sabzi bo'laklarini yog' bilan to'kib tashlang, tuz, qora murch qo'shing va aralashtiring.

Qolgan tug'ralgan piyoz, kartoshka va sabzi qozonlarga joylashtiring. Baliqni qo'shing va bulon bilan yoping. Keyin qopqoq bilan yoping va pechda 180 ° C da 35-45 daqiqa davomida pishiring.

Shuningdek o'qing???

• Uyda pushti qizil ikra ikrasini mazali tuzlashning 7 usuli
• Uyda tuzlangan skumbriyani tez va mazali qilishning 7 usuli
• Baliq keki uchun 10 ta original retseptlar
• Konservalangan orkinosli 10 ta og'izni sug'oradigan salatlar
• Ajablanishni yaxshi ko'radiganlar uchun mo'ynali kiyim ostida seld uchun 9 ta eng yaxshi retseptlar