5 ta ajoyib mazali tovuq pirogi

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Tovuqni qo'ziqorin, sabzavot, pishloq yoki o'tlar bilan birlashtirib, yaqinlaringizni samimiy va xushbo'y piroglar bilan davolang.

1. Tovuq va qo'ziqorinli pirog

Ingredientlar

• Suyak va terisiz 8 ta tovuq sonlari;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 8 ta dudlangan pastırma;
• 1 piyoz;
• 250 g shampignon;
• ¼ dasta kekik;
• 2 osh qoshiq un;
• 400 ml tovuq suvi;
• 200 ml sut;
• 400 g puff pasta;
• 1 tuxum.

Tayyorgarlik

Tovuqni katta bo'laklarga kesib oling va qizdirilgan yog'da 5-8 daqiqa davomida har tomondan qizarib ketguncha qovuring. Tovuqni joylashtiring va mayda tug'ralgan cho'chqa go'shtini skovorodkaga qo'ying. Taxminan 5 daqiqa davomida tiniq bo'lgunga qadar pishiring. Piyoz, to'g'ralgan qo'ziqorin va tug'ralgan timyanni yarim halqalarga qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 3-4 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.

Un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bulyon va sutni to'kib tashlang va tovuqni panga qaytaring. Qaynatishga keltiring va past olovda yana 30 daqiqa qaynatib oling. Keyin to'ldirishni baland bo'yli, hoshiyali pishiriladigan idishga joylashtiring.

Xamirni taxminan 1 sm qalinlikda yoyib, u bilan to'ldirilgan panani yoping va ortiqcha qismini kesib oling. Xamirni kaltaklangan tuxum bilan surting. Oldindan qizdirilgan 200 ° C pechda 30 daqiqa davomida pishiring, xamir ko'tarilib, oltin rangga aylanadi.

2. Tovuqli piroglar "Vellington"

Ingredientlar

• 4 ta terisiz tovuq ko'kragi;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 1 choy qoshiq quritilgan bibariya
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• arpabodiyonning bir nechta novdalari - ixtiyoriy;
• 400 g puff pasta;
• 1 tuxum.

Tayyorgarlik

Tovuq ko'kraklarini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va ozgina uring. Zaytun moyi va 1 osh qoshiq sariyog'ni skovorodkada qizdiring. Tovuqni har tomondan 4-5 daqiqa qizarguncha qovuring. Qolgan yumshoq sariyog'ni tug'ralgan bibariya, tuz, qalampir va tug'ralgan arpabodiyon (ixtiyoriy) bilan birlashtiring.

Xamirni yupqa qatlamga yoyib, sakkizta kvadratga bo'ling. Ularning har birida qovurilgan ko'krakni joylashtiring va uni sariyog 'va ziravorlar aralashmasi bilan surting. Toza piroglar yasash orqali xamirning uchlarini bir-biriga bog'lang.

Ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring, kaltaklangan tuxum bilan cho'tkasi va 230 ° C da 18-20 daqiqa davomida pishiring.

3. Tovuq va ismaloqli pirog

Ingredientlar

Sinov uchun

• 350 g un;
• 1 choy qoshiq tuz
• 220 g sariyog ';
• 60-120 ml suv.

To'ldirish uchun

• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 1 piyoz;
• 5 osh qoshiq un;
• 500 ml tovuq suvi;
• 250 ml sut;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• maydanozning bir necha novdalari;
• 100 g muzlatilgan yashil no'xat;
• 2 ta qaynatilgan tovuq ko'kragi;
• 200 g ismaloq;
• 1 tuxum.

Tayyorgarlik

Oziq-ovqat protsessorida un, tuz va yumshatilgan sariyog'ni aralashtiring. 60 ml suv qo'shing va xamirni yoğurun. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing. Xamirni plastik plyonkaga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin xamirni yarmiga bo'ling va qatlamlarga yoying. Pishirish idishining pastki qismiga bir qatlam qo'ying va yon tomonlarini tekislang.

O'rtacha olovda qizdirilgan yog'da tug'ralgan piyozni qovuring. Un qo'shing va aralashtiring. Bulyon va sutni to'kib tashlang va qalinlashguncha doimo aralashtirib pishiring. Tuz, qalampir, tug'ralgan petrushka, no'xat, mayda tug'ralgan tovuq va ismaloq qo'shing. Agar siz muzlatilgan ismaloqdan foydalansangiz, avval uni sho'r suvda ozgina qaynatishingiz kerak.

To'ldirishni xamirning ustiga qo'ying, ikkinchi qatlam bilan yoping va xamirning chetlarini mahkam ushlang. Pirogni kaltaklangan tuxum bilan surting va 35-40 daqiqa davomida 220 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

4. Tovuq, tvorog va pishloqli pirog

Ingredientlar

• 400 g puff pasta;
• 250 g qaynatilgan tovuq filesi;
• 100 g maydalangan qattiq pishloq;
• 250 g tvorog;
• 3 osh qoshiq tabiiy yogurt;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 3 tuxum.

Tayyorgarlik

Xamirning yarmini pishirish idishidan biroz kattaroq qatlamga yoyib, pastki qismiga qo'ying va pishirish idishining yon tomonlariga tekislang. Puff pastry xamirturushsiz bilan almashtirilishi mumkin. Mayda tug'ralgan tovuq, pishloq, tvorog, yogurt va ziravorlarni birlashtiring. Tuxumni urib, ularni to'ldirishga qo'shing va aralashtiring.

To'ldirishni qolipga joylashtiring va qolgan o'ralgan xamir bilan yoping. Agar kerak bo'lsa, ortiqcha narsalarni kesib tashlang. Xamirning pastki va yuqori qatlamlarini mahkam ushlang. Kekni 10 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan 220 ° C pechga qo'ying, so'ngra haroratni 180 ° C ga tushiring va yana 25-30 daqiqa davomida pishiring.

5. Tovuq va sabzavotlar bilan pirog

Ingredientlar

• 2-3 kartoshka;
• 1 katta sabzi;
• 100 g sariyog ';
• 1 ta kichik piyoz;
• 50 g un;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• ½ choy qoshiq quritilgan kekik;
• 350 ml tovuq suvi;
• 180 ml sut;
• 250 g qaynatilgan tovuq filesi;
• 80 g muzlatilgan yashil no'xat;
• 80 g muzlatilgan makkajo'xori;
• 400 g puff pasta.

Tayyorgarlik

Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling. Sabzini tilimga kesib oling. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va yana 8-10 daqiqa qaynatib oling. Ular to'liq pishirilmasligi kerak. Sabzavotlarni to'kib tashlang va plastinkaga o'tkazing.

Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. Ustiga tug'ralgan piyozni qovuring, so'ng un va ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sekin-asta bulon va sutni to'kib tashlang va qaynatib oling. Keyin aralash qalinlashguncha, doimo aralashtirib, yana 2 daqiqa pishiring. Tovuq bo'laklari, no'xat, makkajo'xori, kartoshka va sabzi skovorodkaga soling, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Xamirni yarmiga bo'linib, ikkita qatlamni yoying. Ulardan birini pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying va uni yon tomonlariga tekislang. To'ldirishni ichkariga qo'ying, boshqa qatlam bilan yoping va xamirning chetlarini mahkam ushlang. 220 ° C da 35-40 daqiqa pishiring.