Nima uchun ovqatlanish odatlari yoshga qarab o'zgaradi

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Farzandingizdan nima eyishni yaxshi ko'rishini so'rang va javobni oling: shirinliklar, tortlar, pishiriqlar. Ota-onangiz sizni sabzavot bilan boqish uchun qancha kurashganini eslang. Va hozir sevimli bo'lgan taomlarni sanab o'ting. Nima uchun biz turli yoshdagi turli xil ovqatlarni yaxshi ko'ramiz va to'satdan "bunday narsalarni" iste'mol qilish istagi nimani anglatadi?

Nima uchun biz turli xil ta'mlarni afzal ko'ramiz

Bizning ta'm sezgimiz boshqa idrok shakllariga qaraganda bir oz ko'proq ishlaydi. Misol uchun, bizning asab tizimimiz og'riqqa ko'p marta tezroq va osonroq javob beradi. Issiq choynakga tegsak nima bo'ladi? Retseptorlar og'riqni his qildilar, uni markaziy ishlov berish organlariga uzatdilar, mushaklar qisqarishi va qo'lni tortib olish uchun signal oldi. Tushlikka borganimizda nima bo'ladi? Birinchidan, ochlik tuyg'usi paydo bo'ladi, keyin biz idish qanday bezatilganini ko'ramiz, biz uni hidlaymiz va miyamiz allaqachon qanday ovqat ekanligi haqida xulosa chiqarmoqda. Va shundan keyingina ovqat tilga tushadi va ta'mli kurtaklar to'g'ridan-to'g'ri ishga ulanadi.

Oziq-ovqat tanlashimiz ko'p jihatdan markaziy asab tizimiga va hayotimiz davomida duch kelgan tajribalarga bog'liq.

Misol uchun, bolaligimda o'rik ta'miga ega tabletkalar bilan uzoq vaqt davolanishim kerak edi. O'shandan beri o'rikni umuman yemadim, hidiga zo'rg'a chidayman. Qarama-qarshi ta'sir ham ishlaydi: agar yoqimli his-tuyg'ular xotiradagi ta'mga qo'shilsa, ajoyib ishtahani ochuvchi to'plam olinadi.

Ammo psixologik komponent bo'lmasa ham, bizning didimiz o'zgarishi mumkin. Muvozanatni buzganimizda va kerakli moddalarni yo'qotganimizda, fiziologiya aralashadi. Oziq-ovqat retseptorlarining ishlash mexanizmi shunday qurilganki, organizmda ma'lum minerallar, gormonlar va fermentlar etishmasligi bilan hujayralarning ushbu elementlarga sezgirligi sezilarli darajada oshadi. Tuz etishmasligidan aziyat chekadigan hayvonlar ichish uchun "ta'msiz" sho'r suvni tanlaydilar. Qondagi insulin darajasi yuqori bo'lsa, hayvonlar taklif qilinadigan eng shirin taomni qidiradilar. Odamlarda oziq-ovqat tanlash mexanizmi shunga o'xshash: ozuqa moddalari va minerallarning etishmasligini to'ldirish uchun oziq-ovqat kerak.

Nima uchun bolalar shirinliklarni yaxshi ko'radilar va kattalar achchiqni yaxshi ko'radilar

Bolalar shirinliklarni ikki sababga ko'ra yaxshi ko'radilar. Birinchidan, ular o'sishi va harakatlanishi uchun kattalarga qaraganda ko'proq energiya talab qiladi. Va shirin tarkibida ko'p miqdorda tez uglevodlar mavjud. Bundan tashqari, ona suti shirin ta'mga ega va shakarli ovqatlarni afzal ko'rish tug'madir.

Chaqaloqlarning og'zida 30 000 ta ta'm kurtaklari mavjud. Biz o'sib ulg'aygan sayin, ularning soni asta-sekin kamayadi va kattalarda ta'mni sezadigan hujayralar soni uch baravar kam bo'ladi. Va retseptorlarni bezovta qiladigan har qanday yorqin hislar chaqaloqlar uchun juda kuchli ko'rinadi. Kattalar uchun sho'r ko'rinadigan har qanday narsa, bola sho'r, baharatlı ziravorlar, hatto oz miqdorda bo'lsa ham, tilni yoqib yuboradi va murakkab va baharatlı lazzat kompozitsiyalari juda ko'p his-tuyg'ularga sabab bo'ladi.

Olimlar ta'm sezgilarining o'tish davri 20 yildan keyin sodir bo'lishini aniqladilar.

Aynan shu paytdan boshlab achchiq soslar, tuzlangan va konservalangan sabzavotlar, sarimsoq va ziravorlar yoqadi. Yana bir yil o'tgach, kattalar ba'zi sabzavotlarni, masalan, ismaloqni tatib ko'rishga muvaffaq bo'lishadi. Keyin, yildan-yilga ko'k pishloqlar, ustritsalar, zaytunlar mazali taomlar ro'yxatiga qo'shiladi. Ammo echki pishloqi 28 yoshdan keyin qadrlana boshlaydi.

Gradatsiya juda o'zboshimchalik bilan amalga oshiriladi, chunki 20 yildan keyin umuman olganda, biz ushbu yoshga qaraganda ko'proq mahsulotni tanlaymiz. Shunday qilib, ta'm nuqtai nazaridan, biz uchinchi o'nlab almashtirganimizdan keyingina balog'at yoshiga o'tamiz. Jumladan, markaziy asab tizimidan kelgan signallar tufayli oziq-ovqatga bo'lgan munosabatni o'zgartirishimiz mumkin. Agar biz notanish taomni yoqimli kompaniyada tatib ko'rsak, biz uni bir xil ovqatdan ko'ra ko'proq yoqtiramiz, lekin bezovta qiluvchi muhitda. Do'stlarimiz bilan stolda o'tirganimizda, hatto jirkanch bo'lgan mahsulotlar ham unchalik yomon ko'rinmaydi.

Tuzlilikka jalb qilinganda nima qilish kerak

Nima uchun ta'mni shakllantirish mexanizmlarini va imtiyozlarning o'zgarishini bilishimiz kerak? O'zingizga ehtiyot bo'ling va dietangizni tartibga soling.

Agar siz allaqachon yigirmadan oshgan bo'lsangiz va siz hali ham sabzavotlarni yoqtirmasangiz va juda yog'li yoki shakarli ovqatlardan voz kecholmasangiz, nimanidir o'zgartirish vaqti keldi. Plastinka tanangiz qo'shimchalarni so'raganda qanday signal berishini aniqlashga yordam beradi.

Nima xohlaysiz	Nima deydi	Qanday tuzatish kerak
Tuzli	Sizda xloridlar, proteinli ovqatlar yetishmaydi yoki retseptorlaringiz lazzatlanishga o'rganib qolgan	Ovqat yumshoq ko'rinmasligi uchun dietangizdagi tuz miqdorini asta-sekin kamaytirishga o'ting. Ratsioningizni muvozanatlashtiring va unga ko'proq protein qo'shing. Va xlorid tanqisligini bartaraf qilish uchun dengiz o'tlariga suyaning.
Nordon	Magniy etishmasligi	Yong'oq, grechka, dukkaklilar, ko'katlar kabi magniy manbalarini iste'mol qiling
Shirin	Tananing energiya darajasi past yoki sizning stress darajangiz yuqori	Tanangizda energiyani bir tekis ushlab turish uchun ovqatlar orasida meva iste'mol qiling va nonushta uchun don iste'mol qiling. Nima uchun asabiylashayotganingizni bilib oling va sababni hal qiling.
Qalin	Ko'proq kaltsiy kerak!	Pishloq, dukkaklilar, brokkoli va lavlagi, bodom va karamni iste'mol qiling. Kaltsiyning yaxshi singishi uchun D vitamini iste'mol qiling, yog'li dengiz baliqlari va yong'oqlarni iste'mol qiling
Achchiq yoki achchiq	Ovqat hazm qilish muammolari	Ro'za kunlarini tashkil qiling va oshqozon-ichak trakti kasalliklarini istisno qilish uchun shifokorga murojaat qiling

«