Fransuzcha sog'lom ovqatlanish odatlari haqida 3 ta savol

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Professor, jarroh-onkolog va dietolog Anri Jouayot "Fransuzcha sog'lom ovqatlanish qoidalari" kitobini yozgan, uning leytmotivi - qanday ovqat pishirishni o'ylab ko'ring. Layfxaker aynan nimani nazarda tutganini aytdi.

1. "Fransuzcha" ni qanday ovqatlanish kerak?

Nonushta kunning eng muhim taomidir. Bu qoniqarli bo'lishi kerak: o'rganish odat tusiga kiradi. Kechasi yotishdan oldin menyuni o'ylab ko'ring.

Nonushta paytida sutli bir chashka issiq shokolad yoki 500 ml yashil choy, kekik va bibariya infuzionini bir choy qoshiq shakar yoki asal bilan iching. Ikki bo'lak butun donli non yoki ikkita karabuğday yoki kinoa iste'mol qiling. Bir mavsumiy meva qo'shing.

Agar tushlik 13:30 dan oldin rejalashtirilgan bo'lsa, siz 9:30 dan 11:00 gacha bodom bilan bir hovuch quritilgan mevalarni eyishingiz mumkin. Shuningdek, yangi mevalarni iste'mol qiling.

Tushlik quyidagilardan iborat bo'lishi kerak:

• Aperatifler - yangi sabzavotlar, dukkaklilar, tuxumlar, kam yog'li pishloq yoki sabzavotli sho'rva;
• asosiy taom - donli mahsulotlar + pishirilgan sabzavotlar + baliq yoki ildiz sabzavotlari + sut mahsulotlari + yashil sabzavotlar yoki yog'siz go'sht (tovuq, quyon, kurka) + sabzavotlar;
• shirin - yangi meva va pishloq;
• ikki bo'lak butun donli non.

Kechki ovqat - engil ovqat: bir yoki ikkita meva, zaytun moyi bilan kiyingan yashil salat, bir-ikki bo'lak qovurilgan non, bir oz bodom.

Professordan maslahatlar

• Sigir suti pishloqlarini kuniga bir martadan ortiq iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
• Mevali tvorog va yogurtlarga berilmang: ular ko'pincha shakarni o'z ichiga oladi.
• Shakarni kamaytiring va yangi mevalar va asalda mavjud bo'lgan narsalarga rozi bo'ling.
• Go'shtni pechda pishirib, moy o'rniga bulon yoki sharob bilan seping.
• Qo'llashdan bir kun oldin güveç, bulon, sosli idishlarni pishiring. Yog 'muzlatgichda muzlaydi va uni olib tashlash oson.

2. Qaysi biri yaxshiroq: qaynatish, pishirish yoki qovurish?

Keraksiz pishirish usullari

• Grilda pishirilgan - kuygan qobiqdagi kuyikish tarkibida kanserogen benzpirenlar mavjud. Qisqa vaqt davomida yog'siz go'sht yoki grilda foydalanish orqali xavfni kamaytirishingiz mumkin.
• Tupurishda - zararli moddalar paydo bo'lishining oldini olish uchun siz mahsulotni isitish manbasidan maksimal masofada saqlashingiz kerak.
• Chuqur qovurilgan - bu kanserogen uglevodorodlar va boshqa moddalarni ishlab chiqaradi. Ovqat pishirish yog'ini tez-tez o'zgartiring.
• Suvda qaynatish - vitaminlar va mineral tuzlar suvga kiradi. Istisno - bulon yoki sho'rva pishirayotgan bo'lsangiz.
• Xuddi shu narsa bosimli pishirgichda pishirish va pishirish uchun ham amal qiladi. Agar harorat 100 ° C dan oshsa (va bosimli pishirgichda u 105 ° C ga ko'tarilsa), vitaminlar yo'q qilinadi.

Ovqat pishirishning ideal usuli - 95 ° C da yumshoq bug '. Bu barcha idishlarga mos keladi. Mahsulotlar tabiiy ta'mini saqlab qoladi va yaxshiroq so'riladi.

To'g'ri, bu holda siz ishtahani ochuvchi çıtır qobiqdan voz kechishingiz kerak bo'ladi.

Xuddi shu usul guruch va boshqa donlarni tayyorlash uchun javob beradi. Buning uchun elakdan foydalaning.

3. O'rta yer dengizi taomlari qanday?

Oddiy O'rta er dengizi dietasiga misol:

• sabzavotlar - har ovqatda;
• bir turdagi don (guruch, bulg'or va boshqalar), non - har kuni;
• yangi mevalar - kuniga kamida 4 marta;
• pishloq, sut mahsulotlari - kuniga 1-2 marta;
• baliq - haftasiga 3 marta;
• dukkaklilar - haftasiga 1-2 marta;
• tuxum - haftasiga 5 donadan ko'p emas.

Ushbu turdagi parhez dietada to'yingan yog'larning kamligi, murakkab uglevodlar (meva va sabzavotlar) ko'pligi, o'simlik oqsilining ustunligi (O'rta er dengizida etishtirilgan don va dukkakli ekinlar), bu erda etishtiriladigan yoki ishlab chiqariladigan ko'plab mahsulotlar bilan ajralib turadi. mintaqa (baliq, zaytun moyi, sharob).

O'rta er dengizi dietasi yurak-qon tomir kasalliklari va turli xil saraton turlarining yaxshi oldini olish hisoblanadi. Saratonga qarshi ingrediyentlar brokkoli, Bryussel gullari, qulupnay, böğürtlen, olma, kivi, yashil choy va sarimsoq kukunida uchraydi.