Olimlarning fikricha, pishloq qo'shadi

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Siz uchun yaxshi va yomon xabarlarimiz bor. Yomon xabar shundaki, olimlar pishloqning o'ziga qaram bo'lishini isbotladilar. Bizning sevimli taomimiz amalda giyohvand moddalar bilan tenglashtirilgan. Yaxshi xabar shundaki, pishloqni g'ayritabiiy miqdorda iste'mol qiladigan odamlar rasmiy ravishda kechiriladi.

Michigan universiteti tadqiqotchilari ma'lum oziq-ovqatlar juda o'ziga qaramlik qilishini aniqladilar. Tajriba davomida 500 ta universitet talabalari ovqatlanish odatlariga qarab baho berishdi. U oziq-ovqatga bo'lgan ishtiyoqni o'lchaydi va eng ko'p o'ziga qaram bo'lgan ovqatlarni aniqlaydi. So‘rov natijalariga ko‘ra, birinchi o‘rinni pitssa egalladi. Umuman olganda, bu ajablanarli emas. Bu pishloq va pomidor baxtini kim yoqtirmaydi?

Biroq ma’lum bo‘lishicha, tez terish uchun yetkazib berish raqamini belgilash uchun faqat pitsaning ta’mi va xushbo‘yligi yetarli emas. Bu pishloq haqida.

Sut tarkibida kazein oqsili mavjud. Ovqat hazm qilish jarayonida u kazomorfinlar deb ataladigan turli xil opiatlarni parchalaydi va chiqaradi. Ular dopamin retseptorlarini rag'batlantiradilar va qoniqish hissi yaratadilar.

Pishloq oddiygina kazein bilan to'ldirilgan va bizni qayta-qayta zavqlanishni xohlaydi. Shuning uchun ba'zi olimlar bundan ham uzoqroqqa borishdi va pishloqni "sut kokaini" deb atashdi.

Tadqiqotlar tufayli olimlar boshqa faktlarni aniqlashga muvaffaq bo'lishdi. Misol uchun, odamlar kam yog'li taomlarni iste'mol qilish ehtimoli kamroq. Jigarrang guruch yoki yangi meva va sabzavotlar kabi qayta ishlanmagan ovqatlar tez ovqatlanish kabi qaramlikka olib kelmaydi.

Biz termal qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini ko'p miqdorda va juda yuqori darajada iste'mol qilishimiz mumkin. Olimlar bu xatti-harakat giyohvandlar o'zini tutishiga juda o'xshash deb hisoblashadi. Shuning uchun, ularga termik qayta ishlangan oziq-ovqat haqiqiy giyohvandlik bo'lib tuyuladi.

Oziq-ovqatga qaramlik insonning hissiy holatiga bevosita bog'liq, ammo tadqiqot shuni ko'rsatdiki, bu barqaror xatti-harakatlar stsenariysini shakllantirish uchun etarli emas. Yog'li, qayta ishlangan oziq-ovqat miyada ma'lum reaktsiyalarni keltirib chiqaradi: biz biroz ko'proq ovqatlanishni xohlaymiz. Va yana bir oz.

Shunday qilib, agar siz ertalab soat uchda muzlatgich yonida mazali narsa qidirayotgan bo'lsangiz, bilingki, qoniqish istagi sizda gapiradi. Va bu odat yillar davomida shakllangan.

Oziq-ovqatga qaramlikka olib keladigan kimyoviy jarayonlarni tushunish, barcha ortiqcha ovqatlanadigan odamlar intizomli emasligi haqidagi stereotipni buzishga yordam beradi.

Oziq-ovqatga qaramlik bilan kurashayotganlar dangasa yoki o'z-o'zini nazorat qilishning zarur darajasiga ega emasligi haqida bahslashishga hojat yo'q. Bu barga borish va mast bo'lish istagi bilan har kuni kurashayotgan ichkilikbozni ayblashga o'xshaydi. Shunday bo'lsa-da, tayyor, yog'li, uch marta qayta ishlangan ovqatni topish sog'lom tushlik sotib olishdan ko'ra ancha oson. Bolalik semizligi bunga misoldir. Ortiqcha ovqatlanish va semirishning haqiqiy sabablari haqidagi bu bahs-munozaralardan kelib chiqqan holda, qayta tiklanish bo'lishi mumkin.

Bilim - bu kuch. Shuning uchun, keling, tanadagi barcha kimyoviy jarayonlarni tushunib, o'zimizning yomon ovqatlanish odatlarimiz bilan kurashishni boshlaylik. Albatta, hech kim pishloqni yo'q qilish va salatlarni darhol tortib olishga chaqirmaydi. Ammo, ehtimol, siz o'zingiz tez ovqatlanish odatini rivojlantirayotganingizni tushunish sizni beshinchi bo'lak pitsani qutiga qaytarishga majbur qiladi.