Dunyodagi eng jirkanch 10 ta taom va ichimliklar

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Sizni kuchli oshqozon uchun menyu kutmoqda: cho'chqa go'shti anusi, qushlarning axlati, sichqonlardan sharob va boshqalar.

1. Igunak

Biz allaqachon kopalchem deb nomlangan mazali, xushbo'y va juda to'yimli Eskimo taomini eslatib o'tdik. Bir necha oy tundrada ko'milgan kiyiklardan tayyorlanadi. Ammo bu oshpazlik asarida ko'proq og'izni sug'oradigan o'zgarishlar mavjud. Misol uchun, igunak deb nomlangan Inuit nozikligi.

Taom yozda tayyorlanadi, retsepti quyidagicha. Biz morjni olamiz. Asos sifatida, boshqa dengiz sutemizuvchilari ham ishlaydi, ammo klassik versiya ushbu hayvonni nazarda tutadi. Biz o'ljani suvda sovutamiz, kesib, go'shtni morj yoki muhr teri sumkasiga joylashtiramiz. Biz uni shag'al ostidagi sörf chizig'iga ko'mib qo'yamiz, keyin esa toza vijdon bilan uyga boramiz va sabr bilan kutamiz.

Dekabr oyida siz tayyor mahsulotni qazishingiz va nozik ta'mi va xushbo'yligidan bahramand bo'lishingiz mumkin. U qotib qolgan cho'chqa go'shtiga o'xshaydi va juda va juda chirigan hidga ega.

Kulrang go'sht an'anaviy tarzda o'raladi va tuzga botiriladi. Ammo igunakdan chuchvara yoki kotlet tayyorlashingiz mumkin - nima farqi bor, siz hali ham zaharlanasiz.

Fermentlangan go'sht Inuit asrlar davomida evolyutsiya davomida ovqatlanishga moslashgan, ularning organizmlari botulinum toksiniga chidamli. Ikkinchisi, bir soniya uchun, tuproqda, havosiz muhitda maxsus bakteriyalar tomonidan ishlab chiqarilgan fanga ma'lum bo'lgan eng kuchli organik zahardir. Texnologiyani buzgan holda tayyorlangan oddiy konservalarda u ham uchraydi. Yodingizda tuting.

Aytgancha, agar morj qo'lida bo'lmasa, uni qirg'oqqa yuvilgan kit almashtirishi mumkin. Va agar u juda yangi bo'lmasa, yaxshi.

2. Qashshoqning anus teshigi

Afrikalik cho'chqa - bu og'irligi 70 kilogrammgacha bo'lgan yovvoyi cho'chqa, katta chiqadigan tishlari bilan jihozlangan.

Agar bilmagan bo'lsangiz, Disneyning "Qirol sher" filmidagi Pumbaa - bu qurg'oqchil.

Ovambo qabilasidan bo'lgan Namibiya aholisi parotitni to'liq iste'mol qiladilar, ammo hayvonning anus qismi maxsus noziklik hisoblanadi. To'g'ri ichakning bo'lagi bo'lgan sfinkter va najas qoldiqlari kulda pishiriladi. Taomni o'z vaqtida olovdan olib tashlash kerak, shunda u tashqi tomondan qovuriladi, lekin uning ichida yumshoq va yumshoq bo'lib qoladi.

Amerikalik teleboshlovchi va oshpaz Entoni Bourdain (hozirda vafot etgan) bir marta bu taomni tatib ko'rgan. Uning so'zlariga ko'ra, bu mutlaqo baxtsiz edi, lekin siz rad eta olmaysiz: siz qabila boshlig'ini xafa qilasiz va nima yaxshi. Natijada, oshpazlik mutaxassisi uzoq vaqt davomida parazitlardan davolanishiga to'g'ri keldi, chunki pirogning anuslari pishirishdan oldin hech qanday tarzda tozalanmaydi.

3. Sichqoncha sharobi

Ichimlik Xitoy va Koreyada biroz mashhur. Bu an'anaviy guruch sharobidir, u bir yil davomida … sichqonlarga quyiladi. Kemiruvchilar bu olijanob ichimlikka ayniqsa nozik guldasta beradi.

Ba'zi aql-idroklarning ta'kidlashicha, u suyultirilgan benzinga o'xshaydi.

Sichqoncha sharobi salomatlikni yaxshilaydi, astma bilan yordam beradi va erkaklarga kuch qo'shadi, deb ishoniladi. Biroq, xitoyliklar har qanday vositani potentsialni yaxshilash deb hisoblashga moyil.

Bundan tashqari, Xitoy va Janubi-Sharqiy Osiyoda turli xil qiziqarli mavjudotlar bilan to'ldirilgan boshqa ichimliklar mavjud. Masalan, zaharli ilonlar, turli hasharotlar va chayonlarda.

4. Maktak

Hayvon yog'i turli xalqlarning an'anaviy mahsulotidir. Undagi go'sht miqdori har xil bo'lishi mumkin, lekin bir shaklda yoki boshqa yaxshi eski cho'chqa yog'i dunyoning ko'plab oshxonalarida mavjud: cho'chqa yog'i, lardo, pastırma, kraker va boshqalar. Bu juda yuqori kaloriya va to'yimli.

Chukotka aholisi ham cho'chqa yog'ini yaxshi ko'radilar. Lekin ularning cho‘chqalari yo‘q, kamon kitning yog‘ini yig‘ib olishadi. Bu maktak deyiladi. Asosan, belugas va narvallar ham ishlaydi. Asosiysi, qalinroq bo'lish.

Kitning yog 'do'konlari yong'oq ta'mi bilan juda yog'li pastırma kabi ta'mga ega.

Odatda maktak xom holda iste'mol qilinadi 1.

2., umuman qayta ishlanmasdan. Lekin ba'zi gurmeler uni chuqur qovurib, soya sousi bilan iste'mol qiladilar.

Chukchi kit yog'ini C va D vitaminlari manbai sifatida ishlatadi, ular uchun yagonadir. Britaniya Arktika ekspeditsiyalari a'zolari ham o'zlarini iskorbitdan himoya qilish uchun yog' yog'i iste'mol qilishgan.

Biroq, bu mahsulot mutlaqo xavfsiz emas: kitlar hayoti davomida jigar, buyraklar, mushaklar va yog'larda juda ko'p simob, kadmiy va kanserogenlarni to'playdi. Bu moddalar ularga ayniqsa zarar etkazmaydi, ammo bunday parhez asab, immun va reproduktiv tizimlarning jiddiy kasalliklari bo'lgan odamlarga tahdid soladi.

5. Anllek

Anllek shimoliy xalqlarning, xususan, eskimoslarning yana bir nozikligidir. U shunday tayyorlaydi.

Biz Yukon daryosi deltasi hududidagi tundraga boramiz. Biz u erda sichqonchaning teshiklarini qidirmoqdamiz. Ularda ehtiyotkor hayvonlar oziq-ovqat zahiralarini turli o'simliklarning ildizlaridan yashirishadi, xususan - vaginal va tor bargli paxta o'tlari, shuningdek, bir tiyin. Ushbu o'simliklarning ildizpoyalari Eskimo shirin kartoshka yoki annlec deb ataladi.

Barmog'imizni muloyimlik bilan teshikka qo'ying va u erdan sichqonchaning ovqatini oling. Bizda etarli ildizlar bo'lmaguncha takrorlang. Ularni xom holda iste'mol qilish, sho'rva tayyorlash yoki xom muhr yog'i bilan aralashtirish kerak.

Minnatdorchilik belgisi sifatida sichqonlarni biror narsa bilan almashtirish kerak. Bu yaxshi odob belgisi hisoblanadi.

6. Urumit

Bu so'z Grenlandiya va Kanada shimolida yashaydigan tog 'kekliklarining axlatlarini anglatadi. U erda yashovchi ba'zi xalqlar qush guanosini ortiqcha ovqatlanish deb hisoblashadi - u erda oddiy ovqat bilan hamma narsa juda yomon.

Taom shu tarzda tayyorlanadi. Avval axlatni quritish uchun kutish kerak 1.

2. va mayda granulalar shaklini oladi - bu bir necha oy davom etadi. Tog 'kekligi eng toza qush emas va bir joyda 50 marta defekatsiya qilishi mumkin, shuning uchun mahsulotni yig'ish oson.

Najaslar eskirgan yog'li muhr yog'i yoki muhr yoki bir xil keklik qoni bilan aralashtiriladi. Ushbu garnitürga xom muhr go'shti qo'shishingiz mumkin.

Tuprikni yumshatish va so'rish uchun xizmat qilishdan oldin najasni yaxshilab chaynash kerak. An'anaga ko'ra, g'amxo'r Grenlandiya ayollari bu bilan shug'ullanishadi.

Urumitning hidi italyan gorgonzola pishloqiga o'xshaydi, uning hidi achchiq yog'ga ega.

7. Kit pivosi

Yana bir qiziq alkogolli ichimlik 1.

2.. U Stedji pivo zavodi tomonidan cheklangan nashrda ishlab chiqariladi va rasmiy ravishda Hvalur 2 deb ataladi. Bu pivoni Islandiyada faqat qish o'rtasi sharafiga Torri oyi festivalida ichish mumkin.

Bu, aslida, toza suvdan, arpa va rezavorlar sho'rvasidan tayyorlangan mutlaqo oddiy pivo.

Ammo uning tarkibida noodatiy ingredient - qo'y go'ngida dudlangan kit tuxumlari mavjud.

Ha, siz to'g'ri tushundingiz. Biz kitning skrotumini olamiz, qo'y najasiga o't qo'yamiz, moyaklarni tutun ustida ushlab turamiz. Keyin biz uni pivo quyilgan bochkaga joylashtiramiz. Juda ishtaha. Uning ta'mi oddiy alega o'xshaydi, u engil karamel va qahva bilan.

Bundan tashqari, Hvalur 1 pivosi ham bor. U arzonroq, chunki unda moyaklar emas, balki har qanday go'sht va hatto kit suyaklari ishlatiladi. Ammo moyaklar ustida turib olish qandaydir olijanobroqdir.

Kitlar va delfinlarni asrash jamiyati aʼzolari bunday ichimliklarni taqiqlashni talab qilmoqda. Ammo hozircha Xvalurga qarshi rasmiy qonunlar yo'q, shuning uchun bu juda qimmat bo'lsa ham, mutlaqo qonuniy pivo. Siz ichishni yaxshi ko'radiganlar uchun kitlardan to'yolmaysiz, shuning uchun narxlar tishlaydi.

8. Shiokara

Ba'zi gurmeler viski bilan birga iste'mol qiladigan yapon taomlari. U shunday tayyorlanadi: biz kalamarni olib, uni kavanozga solamiz, guruch va tuz bilan to'ldirib, bir oy kutamiz.

Natijada, bezovtalangan ovqat hazm qilish traktining ta'siriga o'xshash fermentlangan tentaclesning jirkanch gruelidir.

Shiokara antik davrda Yaponiyaning shimoli-sharqiy prefekturalarida ixtiro qilingan. Xo'sh, ular qanday qilib ixtiro qilishdi … O'shanda kambag'al baliqchilar dengiz mahsulotlarini uzoq vaqt saqlashga muvaffaq bo'lishmagan va ular doimo vannalarda nordon bo'lgan. Ammo oziq-ovqat sifatida chirigan kalamar ochlikdan xalos bo'lishi uchun nimadir kerak edi. Vaqt o'tishi bilan siz aralashasiz va hatto bu noziklik ekanligiga o'zingizni ishontirasiz.

Shiokar odatda luqmani tez yutib, bir qultumda sake ichish orqali iste'mol qilinadi.

Kalamar o'rniga siz chiziqli orkinos, dengiz kirpisi, qisqichbaqasimon baliq, qo'ziqorin yoki qizil ikradan foydalanishingiz mumkin. Taom an'anaviy ravishda guruch va sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

Kimdir ta'mi quritilgan hamsi kabi ekanligini aytadi, lekin ayni paytda shiokara ancha kuchli, kuchli va sho'r bo'ladi. U o'ziga xos hidga va og'riqli shilimshiq tuzilishga ega. Siz o'zingizning instinktlaringizni bostirishga harakat qilishingiz va o'zingizni uni eyishga majbur qilishingiz kerak.

9. Beondegi

Bu taom Koreya, Xitoy, Yaponiya, Vetnam va Tailandda keng tarqalgan. U 1950-1953 yillardagi Koreya urushi paytida mashhurlikka erishdi, chunki ochlik tufayli oqsil manbalarini tanlash juda zarur emas edi.

"Beondegi" koreys tilidan "xrizalis" deb tarjima qilingan. Bu tish pichog'iga ekilgan ipak qurti pillalari. Bir nechta o'zgarishlar mavjud 1.

2. bu gazak. Shunday qilib, beondegi xom, qalampir va o'tlar bilan qovurilgan, chuqur qovurilgan yoki soya va shakar bilan shirin va nordon sousda pishirilgan holda iste'mol qilinishi mumkin.

Sayyohlar va alpinistlar uchun konserva varianti mavjud.

Ushbu noziklikni chaynashga jur'at etganlar, qo'g'irchoqning tashqi tomoni tiniq, ichi yumshoq va suvli, ta'mi esa juda achchiq, nordon va baliq, yong'oq va kauchukning ozgina ta'miga ega ekanligini ta'kidladilar.

10. Uchar tulki sho'rva

Umuman olganda, uchuvchi tulki (bu dunyodagi eng katta yarasa) go'sht iste'mol qilsangiz, unchalik yoqimsiz ta'mga ega bo'lmaydi. Ammo ular uni an'anaviy Indoneziya sho'rvasiga - qanotlari, junlari, tishlari va tirnoqlari bilan birga qo'yishdi.

Taom o'ziga xos hidiga qaramay, ko'plab muxlislarga ega. Gap shundaki, uchuvchi tulkilar o'zlarining tabiiy ehtiyojlarini o'zlariga yuboradilar. Buni daraxtga teskari osilgan jonzotdan kutish mumkin.

Manadoda mahalliy aholining ko'pchiligi oyiga kamida bir marta uchuvchi tulki go'shtini iste'mol qiladi.

Koronavirusni sho‘rva orqali yuqtirib olishingiz dargumon, biroq uchar tulkidan beta-metilamino-L-alanin (BMAA) talaffuzi qiyin bo‘lgan neyrotoksinni osongina olishingiz mumkin.

Gap shundaki, ko‘rshapalaklar tozalanmagan sikadni yeyishadi. Odamlar uchun xom mevalarda mavjud bo'lgan modda zararli: u miya hujayralarini yo'q qiladigan neyrodegenerativ kasalliklarni keltirib chiqaradi. Ko'rshapalaklar kichik miyaga ega, shuning uchun ular neyrotoksinga befarq.

Bonus: urish

To'g'ri aytganda, bu taom umuman jirkanch emas. Kui (peru hindulari tilida cuy yoki cui) ta'mi quyon go'shti bilan deyarli bir xil, undan ham yumshoqroq. Bu dengiz cho'chqa go'shti deb atash o'rinli bo'lgan parhez va yoqimli go'sht.

Xo'sh, ya'ni qaynatilgan, qovurilgan yoki qovurilgan gvineya cho'chqasi. Ha, derazadagi qafasingizda nordon bo'lgan. An'anaga ko'ra, And mintaqasidagi hindular bu kemiruvchilarni quyon kabi ko'paytirdilar va pishirdilar. Faqat ahmoq rangpar odamlar bu taom ekanligini taxmin qilishmadi va faqat o'yin-kulgi uchun paxmoqlarni saqlashni boshladilar.

Peruliklar har yili bu hayvonlarning taxminan 65 millionini iste'mol qiladilar.

Ammo Kuyni sinab ko'rish uchun Janubiy Amerikaga borish shart emas.

Oddiy taom shunday tayyorlanadi: tozalangan gvineya cho'chqa go'shti shirin kartoshka va pomidor bilan pishiriladi. Go'sht oqsilga boy, lekin juda kam yog' va xolesterinni o'z ichiga oladi. Shuning uchun uni dietada yoki mushak massasini olishda eyish mumkin.