Tuxum tayyorlash uchun 12 ta layfxik

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Tuxum pishirishni yanada oson, tezroq va qiziqarli qiladigan fokuslar.

Tuxumni qanday qaynatish kerak

1. Eng yangi tuxumni pishirmang

Agar siz tuxumni "faqat tovuqdan" qaynatsangiz, ularni tozalash juda qiyin bo'ladi. Sovutgichda qancha uzoq bo'lsa (albatta, saqlash muddati ichida), pishirishdan keyin ularni qobiqdan ajratish osonroq bo'ladi.

Tuxumning yangiligini baholash uchun qadoqlash sanasiga e'tibor bering - bu yuz foiz emas, balki mahsulotning yoshini aniqlashning eng aniq usuli.

2. Muzlatgichdan tuxumni oling

Agar siz pechka yonida soniya hisoblagich bilan tursangiz ham, yumshoq qaynatilgan tuxumni uch daqiqa qaynatilgandan keyin, besh daqiqadan keyin esa sumkada olish har doim ham mumkin emas. Ko'p narsa ovqatning dastlabki haroratiga bog'liq. Istalgan natijaga erishish uchun tuxumni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan oling.

Tuxumni qanday tozalash kerak

3. Tuxumlarga muzli hammom bering

Yangi qaynatilgan tuxumni muzli suv bilan to'ldiring va ularni tozalash juda oson bo'ladi: ular deyarli o'z-o'zidan qobiqdan sakrab chiqadi.

4. Bir idishdagi suvdan foydalaning

Kichik kavanozni taxminan uchdan biriga suv bilan to'ldiring, ichiga tuxum qo'ying, yoping va silkiting. Keyin qopqog'ini olib tashlang va tarkibini idishga quying, qobiqlar suv bilan to'kiladi va siz tozalangan tuxumni olasiz.

5. Tuxumni stol ustiga aylantiring

Agar siz qaynatilgan tuxumni sindirib, keyin kaftingiz bilan ozgina bosib, stol usti ustiga aylantirsangiz, qobiq osongina chiqib ketadi.

Qovurilgan tuxumni qanday pishirish kerak

6. Tuxumni alohida idishga soling

Eng yangi tuxumni oling va ularni qaynoq suvga tushirishdan oldin alohida idishda birma-bir sindirib tashlang. Bu usul tuxumni suvga muloyimlik bilan o'tkazish va uni butun holda saqlash imkonini beradi.

7. Idishdagi girdobni joylashtiring

Oq va sarig'i skovorodkada yoyilmasligi uchun, ko'pirtirgich yoki qoshiqdan foydalanib, qaynoq suvda huni aylantiring va tuxumni uning o'rtasiga muloyimlik bilan quying.

8. Tuxumni qobiqqa oldindan qizdiring

Tuxumni buzilmagan holda saqlash uchun siz mashhur oshpaz Julia Childning layfxikidan foydalanishingiz mumkin. Tuxumni yirtqichlardan sindirishdan oldin 10 soniya davomida qaynoq suvda qobiqqa soling. Bu hiyla brakonerni mukammal shaklga aylantirishga yordam beradi.

Tuxumni qanday qovurish kerak

9. Issiqlikni kamaytiring

Pishirilgan tuxum yoki omlet qattiq bo'lib qolmasligi yoki kuyib ketishining oldini olish uchun panani maksimal qiymatlarga qizdirmang. Past haroratda oqsil qor-oq rangga aylanadi, sarig'i yorqin bo'ladi va idishning o'zi yumshoq va yumshoq bo'ladi. Biroq, agar siz omletdagi jigarrang tiniqlikni yoqtirsangiz, pechni to'liq quvvat bilan yoqing.

10. Yopmaydigan qoplamani tanlang

Yopishmaydigan qovurilgan idish turli xil idishlar uchun foydalidir, lekin u ayniqsa tuxumni qovurish uchun yaxshi. Idish sariyog'siz ham pastki qismga yopishmaydi va omletni mukammal yumaloq plastinka ustiga qo'yish mumkin, qovurilgan tuxum esa to'satdan yorilib ketgan sarig'i bilan xafa bo'lmaydi.

11. Tuxumdonni torting

Havoli omlet uchun tuxumni urib, keyin ularni elakdan o'tkazing. Bu omletning bir xilligini buzadigan bo'sh protein bo'laklari, sarig'i qobig'ining bo'laklari va boshqa aralashmalardan xalos bo'ladi.

12. Idishni pechdan o'z vaqtida olib tashlang

Tuxum juda uzoq vaqt davomida pishirilsa, o'zining nozikligini yo'qotadi. Idish to'liq tayyor bo'lgunga qadar skovorodkani issiqdan bir oz olib tashlang. Idishlar tuxumni to'g'ri holatga keltirish uchun etarlicha issiq bo'ladi.