Gulkaramni qanday tayyorlash mumkin: 10 ta ajoyib retsept

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Marinadlang, pishiring, pivo xamirida qovuring, salat, lazanya yoki pudingga qo'shing va zavqlaning.

1. Tandirda marinadlangan gulkaram

Ingredientlar

• 1 bosh gulkaram;
• 1 limon;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq yangi zanjabil, maydalangan
• 1 osh qoshiq tug'ralgan piyoz;
• 1 osh qoshiq zerdeçal
• 1 choy qoshiq dengiz tuzi
• 120 ml yunon yogurti yoki kokos suti
• 120 ml zaytun yoki eritilgan sariyog ';
• bir necha novdalar maydanoz.

Tayyorgarlik

Gulkaramdan barglarni olib tashlang va plastik to'rva ichiga joylashtiring. Limon sharbati, maydalangan sarimsoq, zanjabil, piyoz, zerdeçal, tuz va yogurtni birlashtiring. Marinadni sumkaga soling, uni yoping va yaxshilab silkiting. Xaltani muzlatgichga kamida bir soat qo'ying. Hammayoqni yaxshiroq marinadlash uchun uni bir kechada muzlatgichda qoldiring.

Tuzlangan gulkaramni pishirish varag'iga o'tkazing va 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 45-60 daqiqa davomida pishiring. U ichki tomondan yumshashi va tashqi tomondan jigarrang bo'lishi kerak.

Hammayoqni moy bilan to'kib tashlang va xizmat qilishdan oldin maydanozning tug'ralgan barglariga seping.

2. Pivo xamirida gulkaram

Ingredientlar

• 1 choy qoshiq zira (zira);
• 2 choy qoshiq xantal urug'i
• ½ choy qoshiq chili kukuni;
• 1 choy qoshiq qora qalampir no'xati;
• 200 g o'z-o'zidan ko'tarilgan un (yoki 200 g oddiy un va 1 ¹⁄₂ choy qoshiq pishirish kukuni)
• ½ choy qoshiq zerdeçal
• 350 ml sovuq pivo;
• tatib ko'rish uchun dengiz tuzi;
• 1 bosh gulkaram;
• ½ stakan zaytun moyi
• ½ dasta maydanoz;
• 1 limon.

Tayyorgarlik

Zira, xantal urug'i, chili va qora qalampirni ohakda yaxshilab maydalang. Olingan kukunni un va zerdeçal bilan aralashtiring. Deyarli barcha pivoni to'kib tashlang va yaxshilab uring. Konsistensiyada xamir qalin qaymoqqa o'xshash bo'lishi kerak. Agar u juda qalin bo'lsa, ko'proq pivo qo'shing. Keyin xamirni dengiz tuzi bilan tatib ko'ring.

Gulkaramni mayda to'pgullarga bo'ling, sopi 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Hammayoqni yuving va filtrga tashlang. Har qanday ortiqcha suyuqlik oqib chiqishi kerak. Qolgan suvni qog'oz sochiq bilan artib tashlash mumkin. Hammayoqni idishga soling va oddiy un bilan seping.

Yog'ni chuqur yirtqichlardan qizdiring. Gulkaramdan ortiqcha unni olib tashlang. Inflorescencesni xamirga botirib, qizdirilgan yog'ga o'tkazing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, vaqti-vaqti bilan aylantiring.

Hamma karamni birdaniga qovurilgan idishga to'ldirishga urinmang. Uni to'plamlarda qovuring.

Oxirida maydanoz barglarini xamirga botirib, 40 soniya davomida sariyog 'bilan yirtqichlardan joylashtiring.

Ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun pishirilgan karamni qog'oz sochiqqa o'tkazing. Tuz bilan tatib ko'ring, limon sharbati bilan sug'orib, xamirda maydanoz bilan bezang.

Idishni yanada mazali qilish va qobig'ini tiniq tutish uchun darhol xizmat qiling.

3. Gulkaram bilan italyan lazanyasi

Ingredientlar

• 1 katta bosh gulkaram (taxminan 1200 g)
• 4 osh qoshiq zaytun moyi
• tatib ko'rish uchun dengiz tuzi;
• O'z sharbatida 800 g pomidor;
• 1 ½ stakan suv
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 1 katta qizil qalampir;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi
• 1 guruh reyhan
• lazanya uchun 10 varaq;
• 200 g rikotta;
• 1 katta tuxum;
• 200 g maydalangan mozzarella;
• 50 g maydalangan parmesan;
• bir necha novdalar maydanoz.

Tayyorgarlik

Gulkaram gullarini idishga soling, 1 osh qoshiq zaytun moyi bilan sug'orib, tuz seping. Yaxshilab aralashtiramiz va karamni pishirish varag'iga bir qatlamga qo'ying. 220 ° C ga qadar isitiladigan pechda 30-35 daqiqa davomida, kurtaklari yumshoq va engil qizarib ketguncha pishiring. Pishirish paytida inflorescences bir marta aylantiring. Keyin karamni sovutib oling.

Pomidorlarni idishga soling va ularni maydalang. Pomidor idishiga suv quying, silkitib, tarkibini idishga quying.

1 osh qoshiq zaytun moyini skovorodkada qizdiring va 4 ta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va ½ choy qoshiq tuz qo'shing. O'rtacha olovda 2 daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan qalampirni skovorodkaga qo'ying va yana 8 daqiqa pishiring.

Sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin pomidor va 4 ta reyhan bargini qo'ying. Aralashmani qaynatib oling, olovni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 40 daqiqa qaynatib oling. Sos qalinlashishi kerak.

Ayni paytda, sho'r suvni katta yirtqichlardan qaynatib oling. Lazanya choyshablarini birma-bir yirtqichlardan joylashtiring va qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq al dentegacha pishiring. Suvni to'kish uchun choyshabni filtrga aylantiring. Keyin ularni qolgan zaytun moyi bilan surting.

Rikota, xom tuxum, ⅕ pishirilgan gulkaram va maydalangan sarimsoq chinnigullarini blenderda silliq bo'lguncha maydalang. Ushbu aralashmaga tug'ralgan rayhon barglarini qo'shing va uni yana blenderda maydalang.

Taxminan 20 × 35 sm hajmdagi pishirish idishini oling, uni ¼ stakan pomidor sousi bilan yog'lang. 4 ta lazanya bargini ustiga qo'ying, ortiqcha narsalarni kesib tashlang. Ularning ustiga ¹⁄₂ rikotta aralashmasi, ¹⁄₂ pishirilgan gulkaram, ⅓ pomidor sousi aralashmasi, ⅓ maydalangan mozzarella va ⅓ maydalangan parmesan qo'ying. Uchta lazanya varag'i bilan yoping, to'ldirishni takrorlang va qolgan choyshablar bilan yoping. Ustiga pomidor sousi, mozzarella va parmesan soling.

Qopni folga bilan yoping va pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga olib tashlang va pishloq qizarib ketguncha yana 10 daqiqa pishiring. Lazanyani kesish osonroq bo'lishi uchun xizmat qilishdan oldin 10 daqiqa sovushini kuting va maydanozning maydalangan barglariga seping.

4. Tandirda gulkaram

Ingredientlar

• 1 bosh gulkaram;
• 2 choy qoshiq zira (zira);
• 2 choy qoshiq butun koriander
• ¼ choy qoshiq maydalangan chili;
• tatib ko'rish uchun dengiz tuzi;
• bir oz zaytun moyi;
• 1 tilim sariyog ';
• qobig'i bo'lmagan bir hovuch xom bodom;
• 1 limon.

Tayyorgarlik

Gulkaramni gulzorlarga ajrating. Ularni bir-ikki daqiqa qaynayotgan sho'r suvga botirib, filtrda to'kib tashlang. Barcha ortiqcha suyuqlik drenajlanishi kerak, aks holda karam to'g'ri pishirilmaydi.

Zira va korianderni maydalang. Ularni maydalangan qalampir va tuz bilan birlashtiring. Ziravorlarga tug'ralgan bodom qo'shing, aralashtiramiz va oldindan qizdirilgan quruq panada qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng, zaytun va sariyog 'aralashmasi bilan ishqalangandan so'ng, gulkaram gulzorlarini u erga qo'ying.

Hammayoqni qovura boshlaganda, unga sharbat va limon qobig'ini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va yana bir daqiqa qovuring. Keyin skovorodkani 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga 15 daqiqa davomida gulkaram pishiq bo'lguncha o'tkazing.

5. Brokkoli pishloqli sousli pishirilgan gulkaram

Ingredientlar

• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 50 g tuzsiz sariyog ';
• 50 g elenmiş un;
• 600 ml yarim yog'siz sut;
• 500 g yangi yoki muzlatilgan brokkoli
• 75 g maydalangan cheddar pishloq;
• tatib ko'rish uchun dengiz tuzi;
• 1 kg yangi yoki muzlatilgan gulkaram
• 2 tilim siyabatta;
• kekikning 2 novdasi;
• 25 g bodom barglari;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi

Tayyorgarlik

Sarimsoqni ingichka tilimga kesib oling, sariyog 'bilan skovorodkaga o'tkazing va o'rtacha olovda qovuring. Sariyog 'eriganda, un qo'shing, aralashtiring va bir daqiqadan so'ng doimo aralashtirib, asta-sekin sutga quyishni boshlang.

Brokkolini skovorodkaga soling va kurtaklari parchalana boshlaguncha taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin bu aralashmani blender bilan silliq bo'lguncha maydalang. Maydalangan pishloqning yarmini qo'shing va tuz qo'shing.

Gulkaramni gulzorlarga ajrating, pishiriladigan idishga soling, pishloq aralashmasini to'kib tashlang va qolgan maydalangan pishloq bilan seping. Nonni blenderda maydalang, non bo'laklarini tug'ralgan kekik barglari, bodom barglari va sariyog' bilan birlashtirib, karamga seping.

Idishni bir soat davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Hammayoqni yaxshi pishirilgan va oltin jigarrang bo'lishi kerak.

6. Gulkaram kremli sho'rva

Ingredientlar

• 1 tilim sariyog ';
• 1 katta piyoz
• 1 katta bosh gulkaram (taxminan 900 g);
• 1 ta kartoshka;
• 700 ml sabzavotli bulon;
• 400 ml sut;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 100 gramm cheddar pishloq.

Tayyorgarlik

Yog'ni chuqur yirtqichlardan yoki yirtqichlardan qizdiring. U erda tug'ralgan piyozni joylashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshatilguncha 5 daqiqa davomida qovuring.

Gulkaramni gulzorlarga ajrating. Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni piyozga qo'shing, bulon va sut, tuz va qalampir bilan yoping. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va yarim soat davomida pishiring. Gulkaram yumshab, kartoshka bo'laklarga tushishi kerak.

Blender bilan panning tarkibini silliq va qaymoqli holga keltiring. Agar siz sho'rvani krujkalarda berishni istasangiz, u juda qalin bo'lmasligi uchun bir oz ko'proq sut qo'shing.

Tayyor sho'rva muzlatgichda ikki kungacha, muzlatgichda esa bir oygacha saqlanishi mumkin.

Xizmat qilishdan oldin sho'rvani oldindan qizdiring, piyola yoki krujkalarga quying va pishloq kubiklari yoki o'tlar bilan bezang.

7. Gulkaram pyuresi

Ingredientlar

• 1 bosh gulkaram;
• 2 stakan suv;
• 3 osh qoshiq sut;
• 1 osh qoshiq sariyog '
• 2 osh qoshiq kam yog'li smetana;
• ¼ choy qoshiq sarimsoq tuzi;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• yashil piyozning bir nechta patlari.

Tayyorgarlik

Gulkaramni gulzorlarga ajrating va dastani olib tashlang. Suvni qaynatib oling va inflorescencesni bir yirtqichlardan joylashtiring. Qopqoqni yoping va o'rtacha olovda 12-15 daqiqa davomida pishiring. Hammayoqni juda yumshoq bo'lishi kerak.

Ortiqcha suvni to'kish uchun inflorescencesni filtrga tashlang. Hammayoqni pyuresigacha sut, sariyog ', smetana, tuz va qalampir bilan birlashtiring. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan yashil piyoz bilan bezang.

8. Gulkaram, pastırma va no'xat bilan salat

Ingredientlar

• 1 bosh gulkaram;
• 3 tuxum;
• 3 bo'lak bekon;
• 50 ml mayonez;
• 1 osh qoshiq xantal
• 1 choy qoshiq tuz
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 piyoz;
• ¾ stakan muzlatilgan no'xat;
• 2 ta tuzlangan bodring.

Tayyorgarlik

Hammayoqni inflorescences ichiga ajrating va kichik bo'laklarga bo'ling. Ularni suvli idishga soling, qaynatib oling va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Hammayoqni filtrga joylashtiring va salqin.

Tuxumni qattiq qaynatib oling va mayda kubiklarga bo'ling. Bekonni qovuring va mayda bo'laklarga bo'ling. Salat idishida mayonez, xantal, tuz va qalampirni birlashtiring. Ustiga gulkaram, tuxum, tug‘ralgan piyoz, eritilgan no‘xat, to‘g‘ralgan bodring va bekon soling.

Yaxshilab aralashtiramiz va 2-24 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Salat muzlatgichda qancha uzoq tursa, shunchalik mazali bo'ladi.

9. Tuzlangan karam va sabzi bilan salat

Ingredientlar

• 60 ml qizil sharob sirkasi;
• 60 ml zaytun moyi;
• 2 osh qoshiq suv;
• 1 kg karam;
• 1 dafna yaprog'i;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• ½ choy qoshiq limon qalampiri;
• 100 g maydalangan sabzi;
• 50 g tug'ralgan qizil piyoz;
• maydanozning bir necha novdalari;
• ¼ choy qoshiq quritilgan reyhan.

Tayyorgarlik

Kichik bir yirtqichlardan sirka, yog' va suvni qaynatib oling. Katta yirtqichlardan gulkaram, dafna yaprog'i, ingichka to'g'ralgan sarimsoq va limon qalampirini joylashtiring.

Kastryulning tarkibini bir yirtqichlardan to'kib tashlang va aralashtiring. Qopqoqni qozonga qo'ying va bir kechada yoki kamida 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Hammayoqni vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Keyin sabzi, piyoz, tug'ralgan petrushka va rayhon qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Salatani yana 2 soat muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin dafna bargini salatdan olib tashlang.

10. Gulkaram bilan shokoladli puding

Ingredientlar

• 600 g gulkaram inflorescences;
• 400 ml o'simlik suti (masalan, soya yoki kokos);
• 70 g kakao;
• 10 ta sana;
• ½ choy qoshiq vanil ekstrakti yoki ¼ choy qoshiq vanillin.

Tayyorgarlik

Inflorescences juda yumshoq bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida bug'da pishiring. Barcha ingredientlarni blenderda silliq bo'lguncha uring.

Siz darhol idishga xizmat qilishingiz mumkin yoki avval uni sovutishingiz mumkin. Puding muzlatgichda bir kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi.