Haqiqiy gurmeler uchun 20 ta zanjabil retsepti

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Choy, qahva, murabbo, pirog, salat va har xil go'shtli taomlarni tayyorlang.

Asosiy taomlar

1. Zanjabil sousida tovuq go'shti

Ingredientlar

• 4 ta terisiz tovuq ko'kragi;
• zanjabilning bir bo'lagi (taxminan 3 sm);
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
• 1 osh qoshiq maydalangan koriander
• 1 ohak;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 piyoz;
• 1 chili qalampir;
• 1 choy qoshiq zerdeçal
• 280 ml og'ir krem;
• ½ limon;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Ko'krakni kub shaklida kesib oling. Zanjabil va sarimsoqni tozalang va maydalang. Tovuq, zanjabil, sarimsoq, maydalangan qalampir, koriander, ohak sharbati va bir osh qoshiq moyni idishga soling va aralashtiring. Uni 10-15 daqiqaga qoldiring. Tovuq va marinadni oldindan qizdirilgan skovorodkaga joylashtiring va vaqti-vaqti bilan aylantirib, 6-8 daqiqa davomida pishiring.

Qolgan yog'ni boshqa idishda qizdiring va unda tug'ralgan piyoz va chilini 3-4 daqiqa davomida pishiring. Zerdeçal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Issiqlikni pasaytiring, qaymoq qo'shing va 2-3 daqiqa qaynatib oling. Keyin marinadlangan tovuqni qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Limon sharbati bilan sug'orib, tuz seping.

Taom guruch bilan yaxshi ketadi.

2. Zanjabil qobig'i bilan cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• 2 bosh sarimsoq;
• 80 g yangi zanjabil;
• 3 chili qalampir
• ta'mga tuz;
• 2 osh qoshiq zerdeçal
• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 3 kg cho'chqa go'shti.

Tayyorgarlik

Sarimsoq va zanjabilni tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang. Ushbu ingredientlarni avval pichoq bilan, keyin esa tuz bilan ohak bilan maydalang. Zerdeçal va zaytun moyi qo'shing. Aralashtiring va cho'chqa go'shtini bu aralashma bilan to'liq ishqalang, uning terisiga avval pichoq bilan nozik to'rni chizishingiz kerak.

Cho'chqa go'shtini 240 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying, darhol haroratni 180 ° C ga tushiring va 45 daqiqa davomida pishiring.

3. Zanjabil va asal marinadidagi tovuq qanotlari

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• 5 osh qoshiq asal;
• 2 osh qoshiq soya sousi
• 1 chili qalampir;
• bir bo'lak zanjabil (1-2 sm);
• kekikning bir necha novdalari;
• 25 tovuq qanotlari.

Tayyorgarlik

Tug'ralgan piyoz, asal, soya sousi, mayda tug'ralgan chili, maydalangan zanjabil va kekik barglarini birlashtiring. Qanotlarni pishirish varag'ida yoki shisha idishda bir qatlamda joylashtiring. Marinadni to'kib tashlang, yopishqoq plyonka bilan yoping va 24 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Tez-tez aylantirib, marinadlangan qanotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida issiq skovorodkada qovuring. Go'shtni tayyor holga keltirish uchun skovorodkani 10-15 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

4. Zanjabil bilan qovoq va qisqichbaqalar kori

Ingredientlar

• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 500 g qovoq;
• 2 osh qoshiq maydalangan tozalangan zanjabil;
• 6 chinnigullar sarimsoq;
• 1 chili qalampir;
• 1 choy qoshiq maydalangan koriander
• ¼ choy qoshiq zerdeçal;
• 500 g pomidor;
• 150 ml sabzavotli bulon;
• 220 g tozalangan qisqichbaqalar;
• bir necha novda shilantro.

Tayyorgarlik

Yog'da qizdiring va ingichka tilimga kesilgan qovoqni 5-6 daqiqa davomida qovuring. Uni pandan chiqarib, zanjabil, tug'ralgan sarimsoq, chili va ziravorlarni bir necha daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan pomidor qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Issiq bulonni to'kib tashlang va aralashmani qalinlashtiring. Keyin qisqichbaqalar va qovoqlarni qo'shing va yumshatilguncha qaynatib oling. Tug'ralgan cilantro bilan bezang.

5. Zanjabil sousida mol go'shti

Ingredientlar

• 450 g mol go'shti filetosi;
• ¼ choy qoshiq tuz;
• ½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 2 osh qoshiq maydalangan tozalangan zanjabil;
• 2 choy qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 2 choy qoshiq soya sousi
• 2 choy qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 120 ml mol go'shti bulyoni;
• yashil piyozning bir nechta patlari.

Tayyorgarlik

Fileto mayda ingichka bo'laklarga kesib oling. Tuz va qalampir seping. Zanjabilni bir necha daqiqa qizdirilgan yog'da qovuring. Tug'ralgan sarimsoq va mol go'shti qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana bir necha daqiqa pishiring. Soya sousini, kraxmal bilan aralashtirilgan bulonni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Keyin piyoz qo'shing, chiziqlar bilan kesib oling va taxminan bir daqiqa qaynatib oling.

6. Tovuq kotletlari zanjabil bilan

Ingredientlar

• 3 chinnigullar sarimsoq;
• zanjabilning bir bo'lagi (taxminan 5 sm);
• 1 piyoz;
• 4 ta terisiz tovuq sonlari;
• 2 ta terisiz tovuq ko'kragi;
• ¼ dasta shilantro;
• 1-2 osh qoshiq soya sousi;
• bir oz o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Sarimsoq, zanjabil va piyozni blenderda maydalang. Ularga tug'ralgan tovuq, shilantro va soya sousini qo'shing va yana choping. Ho'l qo'llar bilan hosil bo'lgan massadan ko'r kotletlar. Ularni har tomondan taxminan 4 daqiqa davomida issiq yog'da qovuring. Issiq sous bilan xizmat qiling.

Salatlar

1. Tovuq, ismaloq va zanjabil bilan salat

Ingredientlar

• 6 choy qoshiq kunjut yog'i
• 1 choy qoshiq soya sousi
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• ½ choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• 1 terisiz tovuq ko'kragi;
• 50 g ismaloq;
• 1 ta kichik sabzi;
• yashil piyozning bir nechta patlari.

Tayyorgarlik

Yopiladigan qopqoqli kavanozda 4 osh qoshiq sariyog ', soya sousi, tuz, qalampir va zanjabilni birlashtiring. Shakarlang va sovutib oling. Ko'krakni kub shaklida kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qolgan sariyog 'bilan qovuring. Bir piyola ichida ismaloq, maydalangan sabzi, tug'ralgan piyoz va ozgina sovutilgan tovuqni birlashtiring. Sovutilgan sarimsoqni salat ustiga to'kib tashlang.

2. Zanjabil bilan achchiq sabzavotli salat

Ingredientlar

• 4 ta bodring;
• 2 sabzi;
• yashil piyozning bir nechta patlari;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 1/2 choy qoshiq zerdeçal
• ½ choy qoshiq paprika;
• 2 choy qoshiq maydalangan tozalangan zanjabil
• 80 ml suv;
• 60 ml oq sirka;
• 50 g shakar.

Tayyorgarlik

Bodringni yarmiga bo'ling, so'ngra uzunligi bo'yicha choraklarga bo'ling. Sabzini koreys uslubidagi sabzi qirg'ichdan o'tkazing. Tug'ralgan piyoz va sarimsoq, ziravorlar, zanjabil va suvni birlashtiring. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va sirka va shakar qo'shing. Aralashtiring va sabzavot ustiga kiyinishni quying.

shirinliklar

1. Zanjabil va nok pirogi

Ingredientlar

To'ldirish uchun:

• 2 o'rta nok;
• 50 g sariyog ';
• 60 g jigarrang shakar;
• bir oz o'simlik yog'i.

Sinov uchun:

• Yog 'miqdori 2% bo'lgan 120 ml sut;
• 1 osh qoshiq olma sirkasi
• 1 tuxum;
• 100 g jigarrang shakar;
• 100 g asal;
• 60 g sariyog ';
• 150 g un;
• 2 choy qoshiq doljin
• 1 choy qoshiq pishirish soda;
• 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil
• ¼ choy qoshiq tuz;
• ¼ choy qoshiq maydalangan chinnigullar.

Tayyorgarlik

Armutni, yadroni tozalang va uzunligi bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'ling. Sariyog'ni o'rtacha olovda eritib, shakar qo'shing va eritmaguncha aralashtiring. Aralashmani moylangan pishiriladigan idishning pastki qismiga to'kib tashlang va ustiga noklarni chiroyli qilib qo'ying.

Sutga sirka tushiring va 5 daqiqaga qoldiring. Keyin tuxum, shakar, asal va eritilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Boshqa idishda un va ziravorlarni birlashtiring. Bir hil xamirni yoğurun va armut ustiga qo'ying.

25-30 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring: u kekdan quruq chiqishi kerak.

Tortni 10 daqiqaga qoldiring, so'ng uni muloyimlik bilan xizmat laganda ustiga aylantiring.

2. Gingerbread keklari

Ingredientlar

• 120 ml o'simlik yog'i;
• 50 g shakar;
• 50 g jigarrang shakar;
• 300 g asal;
• 1 tuxum;
• 360 g un;
• 1 choy qoshiq pishirish soda;
• 1 choy qoshiq maydalangan doljin
• 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil
• ½ choy qoshiq tuz;
• 240 ml suv.

Tayyorgarlik

Sariyog 'va ikki turdagi shakarni birlashtiring. Tuxum va asal bilan uring. Alohida idishda qolgan quruq ingredientlarni birlashtirib, suv bilan birga xamirga qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Muffin qoliplarini ⅔ xamir bilan to'ldiring. 20-25 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

3. Zanjabil va qovoqli non

Ingredientlar

• 180 g sariyog ';
• 140 g suyuq asal;
• 1 tuxum;
• 250 g tozalangan qovoq;
• 100 g jigarrang shakar;
• 350 g un;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• 1 osh qoshiq maydalangan zanjabil.

Tayyorgarlik

Yumshatilgan sariyog ', asal, tuxum va maydalangan qovoq pulpasini birlashtiring. Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing va bir hil xamirni yoğurun. Cho'zilgan pergament bilan qoplangan pishirish idishiga joylashtiring.

Nonni 180 ° C haroratda taxminan bir soat davomida qizarib ketguncha pishiring.

4. Zanjabil-shokoladli kek

Ingredientlar

• 120 g sariyog ';
• 90 g qora shokolad;
• 200 g shakar;
• 80 g un;
• 30 g shakarsiz kakao;
• 2 tuxum;
• 1 choy qoshiq maydalangan tozalangan zanjabil
• vanillin - pichoqning uchida;
• ½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• ½ choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• ¼ choy qoshiq tuz;
• ¼ choy qoshiq maydalangan chinnigullar.

Tayyorgarlik

Sariyog 'va shokoladni o'rtacha olovda eritib oling. Aralash silliq bo'lguncha aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang, boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamirni pergament bilan qoplangan pishiriladigan idishga joylashtiring va 30-35 daqiqa davomida 160 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Tayyor jigarrangning ichki qismi nam bo'lishi kerak. Agar siz unga tish pichog'ini yopishtirsangiz, unda bir oz xamir qoladi.

5. Achchiq zanjabilli pechene

Ingredientlar

• 270 g un;
• 2 choy qoshiq pishirish soda;
• 2 choy qoshiq maydalangan zanjabil
• 1 choy qoshiq doljin
• ½ choy qoshiq tuz;
• ½ choy qoshiq maydalangan chinnigullar;
• ¼ choy qoshiq maydalangan oq qalampir;
• 220 g sariyog ';
• 100 g shakar;
• 1 tuxum;
• 100 g asal.

Tayyorgarlik

Un, soda, tuz va ziravorlarni birlashtiring. Boshqa idishda sariyog'ni mikser bilan urib oling. Unga shakar qo'shing va bir-ikki daqiqa uring. Tuxum va asal qo'shing va yana aralashtiring. Keyin quruq ingredientlarni qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Xamirni plastik plyonkaga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Sovutilgan xamirni yupqa qatlamga yoyib, dumaloq pechene kesib oling. Uni pergament bilan qoplangan pishirish tepsilariga bir-biridan qisqa masofada joylashtiring. 180 ° C da taxminan 15 daqiqa davomida pechene bilan bitta pishirish varag'ini pishiring.

6. Zanjabil va nok murabbosi

Ingredientlar

• 1 800 g pishgan nok;
• 800 g shakar;
• 60 ml limon sharbati;
• 2 choy qoshiq maydalangan tozalangan zanjabil
• 1 osh qoshiq pektin ixtiyoriydir.

Tayyorgarlik

Armutni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ularni katta yirtqichlardan shakar, limon sharbati va zanjabil bilan birlashtiring. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va aralashma qalinlashguncha 30-45 daqiqa davomida pishiring.

Yana mustahkamlik uchun pektin qo'shilishi mumkin. Uni ¼ stakan murabbo bilan birlashtiring, so'ng murabboni yana qozonga soling, aralashtiring va yana bir necha daqiqa pishiring.

7. Zanjabil, shaftoli va olxo'ri bilan murabbo

Ingredientlar

• 20-25 sariq olxo'ri;
• 4 ta tozalangan shaftoli;
• 1 choy qoshiq maydalangan tozalangan zanjabil
• 400 g shakar;
• 1 limon sharbati.

Tayyorgarlik

Olxo'ri va shaftoli urug'ini olib tashlang va go'shtni katta bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni katta yirtqichlardan joylashtiring va o'rtacha olovda qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, murabbo yana 20-25 daqiqa davomida pishiring.

8. Zanjabil bilan tuzlangan nok

Ingredientlar

• 500 g shakar;
• 500 ml oq sharob sirkasi;
• 1 apelsin;
• zanjabilning bir bo'lagi (taxminan 5 sm);
• 3 dafna yaprog'i;
• 1 choy qoshiq qora qalampir no'xati;
• 1 ½ kg mayda pishgan nok.

Tayyorgarlik

Katta yirtqichlardan shakar, sirka, kesilgan qobiq va apelsin sharbati, ingichka zanjabil bo'laklari, dafna barglari va qalampirni birlashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qaynatib oling va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Armutlarni tozalang, yadrolarini olib tashlang va ularni yarmiga yoki choraklarga bo'ling. Ularni yirtqichlardan joylashtiring va nok yumshoq bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ularni sterillangan bankalarga joylashtiring. Qolgan suyuqlik uchdan bir qismga kamayguncha qaynatiladi. Keyin ziravorlar bilan bankalarga quying va mahkam yoping.

Ichimliklar

1. Zanjabil choyi

Ingredientlar

• zanjabilning bir bo'lagi (taxminan 5 sm);
• 400-500 ml suv;
• 1-3 osh qoshiq asal;
• ¼ limon.

Tayyorgarlik

Zanjabilni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Kastryulkaga suv qo'shing, zanjabil qo'shing va kamida 10 daqiqa qaynatib oling. Kuchli ichimlik uchun ko'proq zanjabil qo'shing va kamida 20 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, asal va limon sharbati qo'shing.

2. Zanjabil sutli choy

Ingredientlar

• zanjabilning bir bo'lagi (taxminan 5 sm);
• 1 litr suv;
• 2 choy qoshiq maydalangan kardamom
• tatib ko'rish uchun shakar;
• 3-4 choy qoshiq qora choy;
• 150-200 ml sut.

Tayyorgarlik

Zanjabilni tozalang va maydalang. Zanjabil va kardamonni suvli idishga soling. Suv sarg'ayguncha 6-7 daqiqa davomida pishiring. Shakar qo'shing va past olovda bir necha daqiqa pishiring. Keyin choy qo'shing. 1-2 daqiqadan so'ng sutni to'kib tashlang va yana bir necha daqiqa pishiring. Tayyor choyni elakdan o'tkazing va stakanlarga quying.

3. Zanjabilli qahva

Ingredientlar

• 6 choy qoshiq maydalangan qahva loviya;
• 4 choy qoshiq shakar;
• 1 ½ choy qoshiq maydalangan zanjabil
• 240 ml suv;
• sut ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Quruq ingredientlarni turkga soling, suv bilan yoping va olovga qo'ying. Ko'pik ko'tarila boshlaganda, turkni issiqdan olib tashlang. Biroz vaqt o'tgach, uni yana pechka ustiga qo'ying. Ushbu amallarni yana ikki marta takrorlang. Agar xohlasangiz, tayyor qahvaga sut qo'shing.

4. Zanjabil limonadi

Ingredientlar

• 50 g zanjabil;
• 150-200 ml suv;
• 300 g shakar;
• 3 limon;
• mineral suv.

Tayyorgarlik

Zanjabilni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Zanjabil, shakar va 2 ta limonni to'g'ralgan suv idishiga tashlang. Qaynatishga keltiring va shakar to'liq eriguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, salqin va elakdan o'tkazing. Olingan aralashmani ko'zaga to'kib tashlang, kerakli miqdordagi mineral suvni quying va qolgan limon bo'laklari bilan bezang.