Köfte qanday tayyorlanadi: 20 xil variant

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Besh turdagi qiyma go'shtni va to'rtta pishirish usulini xohlaganingizcha birlashtiring.

Köfteler qanday tayyorlanadi

Siz qiyma go'sht yoki baliqdan köfte tayyorlashingiz mumkin. Ayniqsa, ikki-uch turdagi go‘sht aralashtirib, mayda to‘g‘ralgan piyoz, sarimsoq, tuz, murch, ko‘katlar qo‘shilsa, bu to‘plar mazali bo‘ladi. Ko'pgina retseptlarda tuxum va non bo'laklari mavjud.

Taomga yorqin ta'm qo'shish uchun go'shtli go'shtga sabzavot va don qo'shishingiz mumkin.

1. Köfteler

Ingredientlar

• 300 g qiyma cho'chqa go'shti yoki har bir cho'chqa go'shti va qiyma mol go'shti 150 g;
• ½ o'rta piyoz;
• 1 shamlardan ko'katlar;
• 1 tovuq tuxumi;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• 1 osh qoshiq sut kukuni yoki qaymoq.

Tayyorgarlik

Piyozni tozalang va yaxshilab choping.

Qiymani idishga soling va unga piyoz qo'shing.

O'tlarni maydalab, maydalangan go'shtga qo'shing.

Tovuq tuxumini maydalangan go'shtga sindirib tashlang. Tuz va qalampir seping.

Olingan massani yaxshilab aralashtiramiz, shunda qiyma go'sht bir hil va yumshoq bo'ladi.

Go'shtli go'shtni yanada yumshoq va qaymoqli qilish uchun qiymaga 1 osh qoshiq sut yoki qaymoq kukuni qo'shing.

Siz kukunni sariyog 'va namlangan oq non aralashmasi bilan almashtirishingiz mumkin. 150 g non bo'lagini 100 ml suv yoki sutda 10 daqiqa davomida namlang. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va nonni qiyma go'shtga qo'shing. Keyin 30 g sariyog' yuboring.

Ho'l qo'llar bilan maydalangan go'shtli go'shtni hosil qiling. O'lchamni o'zingizning xohishingiz bilan tanlang, lekin esda tutingki, optimal go'sht to'pi diametri 2-3 sm.

2. Baliq go'shtli go'shtlari

Ingredientlar

• 300 g suyaksiz oq baliq filesi;
• 1 tuxum;
• 2 osh qoshiq un;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• 50 g sariyog ';
• kichik bir guruh yashil piyoz.

Tayyorgarlik

Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun baliq filetosini qog'oz sochiq bilan artib oling, go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Aralashga tuxum, un, tuz va murch qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Sariyog'ni maydalang, yashil piyozni mayda to'g'rang. Ingredientlarni qiyma go'shtga qo'shing va yana aralashtiring. Qiyma go'shtni go'shtli go'shtga aylantiring.

3. Tovuq go'shtidan tayyorlangan köfte

Ingredientlar

• 250 g tovuq filesi;
• 1 piyoz;
• kichik bir guruh shilantro;
• 100 g oq non;
• 75 ml suv yoki sut;
• 1 tovuq tuxumi;
• ½ choy qoshiq tuz;
• tatib ko'rish uchun qalampir.

Tayyorgarlik

Tovuq filetosini yuving, tomirlarni, ortiqcha yog'ni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va bir necha bo'laklarga bo'ling. Ingredientlarni blender yoki oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va o'rtacha tezlikda 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Cilantro yoki boshqa ko'katlarni yuving, mayda choping. Non bo'laklarini suv yoki sutda 5-7 daqiqa davomida namlang, keyin ortiqcha namlikni olib tashlash uchun siqib qo'ying. Qiymaga tuxum, yumshatilgan non, silantro, tuz va murch qo'shing. 3-4 daqiqa davomida o'rtacha tezlikda maydalang.

Qo'lingizni suv bilan namlang va diametri 4 sm dan oshmaydigan go'sht to'plarini qiling.

4. Sabzavotli köfte

Ingredientlar

• 250 g go'sht;
• 150 g gulkaram;
• 1 tuxum;
• 20 g zanjabil;
• 1 osh qoshiq soya sousi
• 2 osh qoshiq non bo'laklari;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Go'sht maydalagich yoki blenderda go'shtni (ideal tovuq) aylantiring. Gulkaramni yuving, inflorescences ajrating, 5-7 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Keyin karamni ozgina sovutib, blenderda maydalab, maydalangan go'shtga soling. Tuxum, maydalangan zanjabil, soya sousi va non bo'laklarini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va mayda to'plarga aylantiring.

5. IKEA köftesi

Ingredientlar

• 1 o'rta kartoshka;
• 1 piyoz;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 40 g non bo'laklari;
• 250 g qiyma cho'chqa go'shti;
• 250 g maydalangan mol go'shti;
• 1 tuxum;
• 50 ml sut;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Kartoshkani qaynatib oling, salqin, tozalang va vilkalar bilan maydalang. Piyozni maydalang va shaffof bo'lgunga qadar bir qoshiq zaytun moyi bilan qovuring. Kartoshka pyuresiga kraker, qovurilgan piyoz, har ikkala turdagi qiyma, tuxum va sut qo'shing. Tuz va qalampir seping va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Yana bir hil massaga ega bo'lish uchun qiyma go'shtni bir necha marta uring. Keyin to'plarni shakllantiring.

Köfte bilan nima pishirish kerak

Köfte ham ingredient sifatida, ham mustaqil taom sifatida ishlatiladi. Ular qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi, pishiriladi.

1. Go'shtli sho'rva qanday tayyorlanadi

Ingredientlar

• ½ bolgar qalampiri;
• 1 sabzi;
• 2-3 kartoshka;
• ½ o'rta piyoz;
• 2 ½ litr suv;
• 300 g qiyma go'shtdan köfte;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• ko'katlar, smetana - xizmat qilish uchun.

Tayyorgarlik

Sabzavotlarni yuving. Bolgar qalampirini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Sabzini xuddi shu tarzda maydalang.

Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. Piyozni maydalang.

Bir idishdagi suvni olovga qo'ying. Suv qaynab ketgach, olovni kamaytiring va piyoz qo'shing. Suyuqlik yuzasida pufakchalar yana paydo bo'lganda, sabzi va qalampir qo'shing.

Bulyonni qaynatib oling va kartoshkani qozonga tashlang.

Qaynatgandan 10-12 daqiqa o'tgach (taxminan bir vaqtning o'zida suv va kartoshka qaynatilguncha) sho'rvaga go'shtli go'sht qo'shing.

Agar sirtda oq go'sht ko'piklari paydo bo'lsa, uni olib tashlang. Agar siz shaffof bulonni xohlasangiz, avval go'shtli go'shtni 2-3 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang va sho'rva uchun retseptni tayyorlang.

Go'shtli sho'rvani 10-12 daqiqa davomida pishiring. Keyin sho'rva tuz va qalampir. Keyin panani olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va sho'rva o'tirishi uchun 10 daqiqaga qoldiring. O'tlar, smetana va qora non bilan sho'rva issiq xizmat qiling.

Bu sho'rva asos sifatida yaxshi. Vermishel, inju arpa, guruch qo'shib, uning turli xil variantlarini qilishingiz mumkin.

2. Go'shtli go'shtni qanday pishirish kerak

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Go'shtli go'shtlarni joylashtiring va ularni 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Tovuq va baliq to'plari 20-25 daqiqada, go'shtli to'plar 30-35 daqiqada pishiriladi.

3. Pomidor sousida köfte qanday pishiriladi

Ingredientlar

• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 o'rta piyoz;
• 5-6 o'rta pomidor;
• 1 stakan suv;
• 1 1/2 osh qoshiq shakar
• tuz, qalampir - ta'mga;
• ½ choy qoshiq zerdeçal
• 700 g qiyma go'shtdan köfte.

Tayyorgarlik

O'simlik moyini o'rtacha olovda qizdiring, sariyog 'qo'shing va sarimsoqni qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng, sarimsoqni olib tashlang, to'g'ralgan piyozni panga qo'shing va o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring. Pomidorlarni maydalab, blenderga soling va pyurega aylantiring. Piyozga pomidor, suv, shakar, tuz, murch va zerdeçal qo'shing. Aralashtiring va 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Go'shtli go'shtni pomidor sosiga soling, shunda tepalar chiqadi. To'plarni muloyimlik bilan aylantiring va ustiga sousni quying. Qaynatgandan so'ng, tovuq go'shtini 15 daqiqa, baliq yoki go'shtli go'shtni 20-25 daqiqa davomida pishiring. Pomidor sousi bilan issiq xizmat qiling.

4. Go'shtli go'shtni qanday qovurish kerak

Aynan shu retsept bo'yicha mashhur shved IKEA köftesi tayyorlanadi.

Ingredientlar

Qovurish uchun:

• 500 g qiyma go'shtdan köfte;
• bug'doy un;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 2 osh qoshiq sariyog '.

Berry sousi uchun:

• 50 ml suv;
• 30 g shakar;
• bir chimdik doljin;
• quritilgan zanjabil;
• 100 g lingonberries yoki kızılcık.

Krem sousi uchun:

• 200 ml go'shtli bulon;
• 100 ml sut;
• 1 osh qoshiq un;
• 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 2 osh qoshiq soya sousi
• tuz, qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Go'shtli go'shtni unga botirib oling. Panga zaytun moyini quying va sariyog 'qo'shing. Ushbu aralashmada go'shtli go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, 10-12 daqiqa, aylantirishni unutmang. Tayyor köftelarni olovdan olib tashlang va uni qopqoq ostida pishiring. Bu vaqtda sousni tayyorlang.

Berry bilan boshlang. Kastryulkaga suv quying, shakar, doljin va zanjabil qo'shing. Qaynatishga keltiring. Mevalarni qo'shing va yaxshilab maydalang. Sosni yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.

Ikkinchi kastryulda bulonni isitib, sut qo'shing va qaynatib oling. Kraxmal va unni bir osh qoshiq suv bilan eritib, sousga qo'shing. Soya sousini, tuz va qalampirni to'kib tashlang. Past olovda qalinlashguncha pishiring.

Bu köfte qaynatilgan kartoshka va qaymoqli sous bilan eng yaxshi xizmat qiladi. Berry sosini alohida joylashtiring.